కూరగాయల పఫ్ సలాడ్ ఒకేసారి అనేక వంటలలో ఉపయోగించవచ్చు. మొదట, ఇది స్వయంగా రుచికరమైనది, తాజా రొట్టె ముక్క సరిపోతుంది. రెండవది, ఇది మాంసం లేదా చేపలకు అద్భుతమైన సైడ్ డిష్. మూడవదిగా, ఇది దాదాపు రెడీమేడ్ సూప్ - చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసులో కొన్ని బంగాళాదుంపలను ఉడకబెట్టండి, డబ్బా సలాడ్ వేసి, మరిగించి, అద్భుతమైన మందపాటి మరియు రిచ్ క్యాబేజీ సూప్ సిద్ధంగా ఉంది.
సాధారణంగా, శీతాకాలపు కోత విశ్వవ్యాప్తం కావాలని నేను నమ్ముతున్నాను. మొత్తం విషయం ఏమిటంటే, పంటలను విశ్వసనీయంగా మరియు కాంపాక్ట్‌గా ఆదా చేయడం, పెరిగిన అన్ని ఉత్పత్తులను సంరక్షించడం, ఆపై దీర్ఘ శీతాకాలంలో వారి శ్రమ ఫలాలను ఆనందంతో ఆస్వాదించడం.
శీతాకాలం కోసం కూరగాయల పఫ్ సలాడ్చారల సలాడ్ చాలా అందంగా కనిపిస్తుంది, మరియు పొరల యొక్క ప్రయోజనం ఏమిటంటే, మీరు కూజాలో ఉంచే కూరగాయలను మీరు ఎల్లప్పుడూ చూడవచ్చు, అంతేకాకుండా, లేబుల్స్ మరియు సంతకాలు అవసరం లేదు.
- వంట సమయం: 1 గంట
- పరిమాణం: 1 ఎల్
శీతాకాలం కోసం పఫ్ వెజిటబుల్ సలాడ్ కోసం కావలసినవి
నారింజ పొర కోసం:
- 400 గ్రా క్యారెట్లు;
- 120 గ్రాముల ఉల్లిపాయలు;
- టమోటాలు 400 గ్రా;
- మిరప పాడ్;
- 5 గ్రా గ్రౌండ్ మిరపకాయ;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర 15 గ్రా;
- ఉప్పు 10 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె 20 గ్రా.
ఆకుపచ్చ పొర కోసం:
- తెలుపు క్యాబేజీ 200 గ్రా;
- 150 గ్రా కాండం సెలెరీ;
- 200 గ్రా గుమ్మడికాయ;
- 300 గ్రాముల ఆకుపచ్చ బీన్స్;
- మిరప పాడ్;
- ఉప్పు 10 గ్రా;
- 6% వెనిగర్ యొక్క 10 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె 20 గ్రా.
శీతాకాలం కోసం కూరగాయల పఫ్ సలాడ్ తయారుచేసే పద్ధతి
నారింజ పొరను తయారు చేయండి. మేము కూరగాయల నూనెను వేయించడానికి పాన్ లేదా స్టూపాన్లో మందపాటి అడుగుతో వేడి చేసి, మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు తురిమిన క్యారెట్లను వేసి, 10-15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లుక్యారెట్లు ఉడికినప్పుడు, టమోటాలను తొక్కండి, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, చక్కెర, ఉప్పు, మిరపకాయ మరియు గ్రౌండ్ మిరపకాయలతో పాటు మిగిలిన పదార్ధాలకు జోడించండి.
తరిగిన టమోటాలు, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండిఅన్ని ద్రవ ఆవిరైపోయే వరకు మరో 10-15 నిమిషాలు అన్నింటినీ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. కూరగాయలు రసంలో "తేలుతూ" ఉంటే, అప్పుడు కూజాలోని పొరలు మిళితం అవుతాయి మరియు స్పష్టంగా కనిపించవు.
తేమ ఆవిరయ్యే వరకు కూరగాయలను కూర.ఆకుపచ్చ పొరను తయారు చేయండి. కాండం సెలెరీని మెత్తగా కోసి, క్యాబేజీని కోసి, గుమ్మడికాయను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి. కూరగాయలను వేడెక్కిన కూరగాయల నూనెలో 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
వంటకం సెలెరీ, క్యాబేజీ మరియు గుమ్మడికాయమేము ఆకుపచ్చ బీన్స్ నుండి కఠినమైన సిరను తీసుకుంటాము, చివరలను కత్తిరించండి, చిన్న బార్లుగా కట్ చేస్తాము, మిరపకాయలను విత్తనాల నుండి తొక్కండి, రింగులుగా కట్ చేస్తాము. మిగిలిన కూరగాయలు, ఉప్పు వేసి, 6-7 నిమిషాలు కలిసి ఉడికించాలి.
పచ్చి బీన్స్, మిరపకాయలు, ఉప్పు కలపండిచివర్లో, 6% వెనిగర్ యొక్క రెండు టీస్పూన్లు పోయాలి మరియు వెంటనే వేడి నుండి తొలగించండి.
వెనిగర్ వేసి వేడి నుండి తొలగించండిగ్రీన్ బీన్స్ ఎక్కువసేపు ఉడికించలేము, ఇది ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ రంగును కోల్పోతుంది మరియు గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది.
పాలకూరను క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పొరలుగా విస్తరించండిడబ్బాలను బాగా కడగాలి, క్రిమిరహితం చేయండి లేదా ఓవెన్లో వెచ్చగా ఉంచండి, వాటిని నారింజ మరియు ఆకుపచ్చ పాలకూర యొక్క ప్రత్యామ్నాయ పొరలతో నింపండి. ప్రతి పొర 3 సెంటీమీటర్ల మందంతో తయారు చేయబడుతుంది, జాగ్రత్తగా కుదించబడుతుంది.
మేము డబ్బాలను సలాడ్ మరియు స్పిన్‌తో క్రిమిరహితం చేస్తాముమేము శుభ్రమైన మూతలతో సలాడ్తో జాడీలను కప్పి, వాటిని లోతైన పాన్లో మందపాటి వస్త్రం మీద ఉంచి, జాడి మెడకు వేడినీరు పోసి, 12 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేస్తాము (డబ్బాల కోసం 0.7 ఎల్).
శీతాకాలం కోసం కూరగాయల పఫ్ సలాడ్మేము జాడీలను గట్టిగా మూసివేస్తాము, మరియు వర్క్‌పీస్ చల్లబడినప్పుడు, దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం మేము వాటిని చీకటి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో తొలగిస్తాము. +4 నుండి +7 డిగ్రీల సెల్సియస్ వరకు నిల్వ ఉష్ణోగ్రత, అటువంటి పరిస్థితులలో, ఉత్పత్తి దాని రుచి మరియు రంగును చాలా నెలలు నిలుపుకుంటుంది.
