దాని అడవి-పెరుగుతున్న రూపంలో, బంగాళాదుంప అనేది నైట్‌షేడ్ కుటుంబంలో శాశ్వత మొక్క, ఇది దక్షిణ అమెరికా నుండి ఉద్భవించింది. దుంపల కొరకు, బంగాళాదుంపలను రెండున్నర వేలకు పైగా సాగు చేస్తున్నారు. మరియు ఆధునిక పెంపకందారులు మరియు జీవశాస్త్రవేత్తలు కొత్త రకాలుపై అవిశ్రాంతంగా పనిచేస్తారు.
అన్ని పండించిన బంగాళాదుంప జాతుల అడవి పూర్వీకులు
వ్యవసాయ పంటగా, బంగాళాదుంపలను వార్షిక మొక్కగా పండిస్తారు, మరియు రెండు దగ్గరి సంబంధం ఉన్న బంగాళాదుంపలు ప్రపంచంలో వ్యాపించాయి:
- పెరూ మరియు బొలీవియాకు చెందిన ట్యూబరస్ లేదా చిలీ బంగాళాదుంపలు ఇప్పుడు ప్రపంచంలోని 130 సమశీతోష్ణ ప్రాంతాల్లో విస్తృతంగా పంపిణీ చేయబడ్డాయి. ఈ రకమైన బంగాళాదుంప యొక్క వ్యాప్తి 16 వ శతాబ్దంలో ప్రారంభమైంది, మరియు 19 వ శతాబ్దం నాటికి సంస్కృతి సామూహికంగా మారింది, వ్యవసాయ మొక్కల ర్యాంకింగ్‌లో ఐదవ స్థానంలో నిలిచింది.
- దక్షిణ అమెరికా ఖండంలో స్థానికంగా పండించిన ఆండియన్ బంగాళాదుంపలు పాలిమార్ఫిజానికి కృతజ్ఞతలు తెలుపుతూ అనేక ఆధునిక రకాలను మరియు సంకరజాతులను సృష్టించడంలో కీలకమైనవి.
దుంపలు, బంగాళాదుంపలను పండించడం కొరకు, పొదల్లో మొదటి మొగ్గలు కనిపించడంతో ఏర్పడటం ప్రారంభమవుతుంది. జీవ కోణం నుండి, ఒక గడ్డ దినుసు హైపర్ట్రోఫీడ్ రైజోమ్, ఇది పోషకాలకు ఒక రకమైన రిపోజిటరీగా మారుతుంది.
ఉద్దేశ్యంతో బంగాళాదుంప వర్గీకరణ
నేడు, బంగాళాదుంప దుంపలలోని చక్కెరలు, విటమిన్లు, ప్రోటీన్లు మరియు పిండి పదార్ధాలను బట్టి రకాలను నాలుగు గ్రూపులుగా విభజించారు.
- టేబుల్ బంగాళాదుంపలు అనేక దేశాల ఆహారంలో మొదటి ప్రదేశాలలో ఒకటి. ఈ రకాలు దుంపలు పెద్దవి లేదా మధ్యస్థమైనవి. అవి గుండ్రంగా ఉంటాయి, సన్నని చర్మం మరియు చాలా లోతైన కళ్ళు కాదు. పట్టిక రకాలను సృష్టించేటప్పుడు, దుంపలలోని విటమిన్ సి మరియు పిండి పదార్ధాలపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ ఉంటుంది, ఇది 12-18% కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు.
- సాంకేతిక బంగాళాదుంపలు ఆల్కహాల్ మరియు పిండి పదార్ధాల ఉత్పత్తికి ముడి పదార్థాలు, అందువల్ల, 16% కంటే ఎక్కువ, అటువంటి రకాల్లో ఈ భాగం యొక్క కంటెంట్ స్వాగతించదగినది. కానీ సాంకేతిక బంగాళాదుంపలో ప్రోటీన్ తక్కువగా ఉంటుంది.
- ఫీడ్ బంగాళాదుంపలు పెద్ద, పిండి, ప్రోటీన్ అధికంగా ఉండే దుంపలను ఉత్పత్తి చేస్తాయి. మేత పంటగా బంగాళాదుంపల యొక్క ప్రాముఖ్యత ఇటీవల పెరుగుతున్నందున, రకాలు అధిక దిగుబడి చాలా ముఖ్యమైనది.
- యూనివర్సల్ రకాలు ఈ సమూహాల యొక్క లక్షణాలను మిళితం చేయగలవు.
వేసవి కుటీరాలు మరియు వ్యవసాయ తోటలలో బంగాళాదుంపలు ఉన్న చాలా సంవత్సరాలుగా, దుంపల యొక్క బయటి రంగు దాదాపుగా తెలుపు, మరియు గోధుమ-పసుపు, గులాబీ లేదా దాదాపు ple దా రంగులో ఉంటుంది. కానీ ఇటీవల వరకు, ఈ విభాగంలో బంగాళాదుంపలు తెలుపు లేదా కొద్దిగా పసుపు రంగులో ఉన్నాయి.
వైలెట్ మరియు ఎరుపు బంగాళాదుంప అసాధారణ రంగును ఎక్కడ పొందుతుంది?
కానీ నేడు, పెంపకందారులు రంగురంగుల గుజ్జుతో చాలా అసాధారణమైన బంగాళాదుంపలను నాటడానికి అందిస్తున్నారు. బంగాళాదుంప దాని అద్భుతమైన రంగు స్వరసప్తకాన్ని జీవరసాయన కూర్పుకు, మరియు మరింత ఖచ్చితంగా, ఆంథోసైనిన్స్ మరియు కెరోటినాయిడ్లకు రుణపడి ఉంది. సాంప్రదాయ తెలుపు ప్రొవిటమిన్ ఎ గుజ్జులో 100 గ్రాముల బంగాళాదుంపకు 100 మి.గ్రా కంటే ఎక్కువ ఉండకపోతే, పసుపు రంగు గల రకాల్లో ఈ పదార్ధం ఇప్పటికే రెండు రెట్లు ఎక్కువ. మరియు గడ్డ దినుసు యొక్క రంగు ప్రకాశవంతంగా, ప్రొవిటమిన్ ఎ యొక్క ఎక్కువ సాంద్రత నారింజ మరియు ఎరుపు బంగాళాదుంపలలో, దాని కంటెంట్ 500-2000 మి.గ్రాకు చేరుకుంటుంది.
ముదురు మరియు పై తొక్క యొక్క ple దా, లిలక్ లేదా ple దా రంగును అందించే ఆంథోసైనిన్ల సాంద్రత, ముదురు రంగుల దుంపలలో, లేత-రంగు టేబుల్ రకాల్లో కంటే రెండు డజన్ల రెట్లు ఎక్కువ. 100 గ్రాముల ple దా లేదా నీలం బంగాళాదుంపకు 9 నుండి 40 మి.గ్రా ఆంథోసైనిన్లు ఉండవచ్చు. అంతేకాక, ఈ సహజ రంగు మరియు కెరోటిన్ యొక్క సాంద్రత పై తొక్కలో ఎల్లప్పుడూ ఎక్కువగా ఉంటుంది. కానీ గుజ్జు లోపల, ఈ పదార్ధాలను అసమానంగా పంపిణీ చేయవచ్చు, ఇది పెంపకందారులకు వెలుపల మరియు లోపల రంగురంగుల దుంపలతో మొక్కలను పొందటానికి వీలు కల్పిస్తుంది.
అదనంగా, గుజ్జు యొక్క తేలికపాటి రంగుతో సాంప్రదాయ రకాల్లో కంటే ఎరుపు, నీలం లేదా వైలెట్ బంగాళాదుంపలలో బయోఫ్లావనాయిడ్లు రెండింతలు ఉన్నాయి. కానీ రంగు దుంపలలో పిండి పదార్ధాలు చాలా తక్కువగా ఉంటాయి, కాబట్టి వాటిని ఆహార మరియు చికిత్సా పోషణ కోసం మరియు కొన్నిసార్లు ముడి రూపంలో కూడా ఉపయోగించవచ్చు. అన్ని కొత్త రంగు రకాలను చురుకుగా ఎన్నుకోవడం మరియు తోటమాలిలో వారి పెరుగుతున్న ఆదరణ బంగాళాదుంపల యొక్క అన్ని ప్రయోజనకరమైన అంశాలను అధ్యయనం చేసి ఉపయోగించలేదని చెప్పడానికి మాకు అనుమతిస్తాయి. కొరియా మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లోని జీవశాస్త్రవేత్తలు మరియు వైద్యుల అధ్యయనాలు ఆహారంలో ple దా మరియు ఎరుపు దుంపలను ప్రవేశపెట్టడం శరీరానికి అథెరోస్క్లెరోసిస్ మరియు క్యాన్సర్‌ను నిరోధించడంలో సహాయపడుతుందని తేలింది.
ఎరుపు మరియు వైలెట్ బంగాళాదుంపల కూర్పులోని పదార్థాలు దృష్టి మరియు రక్త నాళాల అవయవాల స్థితిపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతాయి, అకాల వృద్ధాప్యాన్ని నివారించగలవు మరియు గుండె జబ్బులతో పోరాడటానికి సహాయపడతాయి.
CIS యొక్క పెంపకందారుల నుండి ఎరుపు మరియు నీలం బంగాళాదుంపలు
రంగు గుజ్జుతో దుంపలను ఇచ్చే రకాలను పండించడం పాశ్చాత్య పెంపకందారులు మాత్రమే కాదు, బెలారస్ మరియు రష్యా శాస్త్రవేత్తలు కూడా చేస్తారు. రష్యన్ ఫెడరేషన్ యొక్క ప్లాంట్ రీసెర్చ్ ఇన్స్టిట్యూట్ యొక్క ఉద్యోగులు వైలెట్ మరియు ఎర్ర బంగాళాదుంపల యొక్క అధిక దిగుబడినిచ్చే సంకరజాతులను పొందారు, ఇవి దేశంలోని మధ్య సందులో విజయవంతంగా జోన్ చేయబడతాయి.
కానీ రష్యాలో మొదటి రంగు బంగాళాదుంపను టాంస్క్ ప్రాంతంలో పొందారు. ఇక్కడ, 2007 నుండి, నారింజ, గులాబీ, ple దా మరియు నీలం బంగాళాదుంపల రకాలను సృష్టించడం. సైబీరియన్ శాస్త్రవేత్తలు కెరోటిన్ మరియు ఆంథోసైనిన్స్ యొక్క అధిక కంటెంట్తో అనేక ఆసక్తికరమైన బంగాళాదుంపలను జోన్ చేసి భారీగా పెంచారు.
పెరువియన్ బంగాళాదుంప కేంద్రం నుండి పొందిన విత్తన పదార్థానికి ధన్యవాదాలు, రీసెర్చ్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ ప్లాంట్ ప్రొడక్షన్ పేరు పెట్టబడింది వావిలోవ్, అలాగే యుఎస్ఎ మరియు జర్మనీలోని పరిశోధనా కేంద్రాల నుండి, మంచి పరిణామాలలో పాల్గొన్న బెలారసియన్ పరిశోధకులు, డెబ్బైకి పైగా హైబ్రిడ్లను సృష్టించగలిగారు, ప్రకాశం ప్రపంచ అనలాగ్ల కంటే తక్కువ కాదు.
బంగాళాదుంపల యొక్క షరతులతో ఉపయోగకరమైన రకాలు
ముదురు రంగు బంగాళాదుంప జాతుల డిమాండ్, చాలా తరచుగా ఇంటర్‌స్పెసిఫిక్ క్రాస్‌బ్రీడింగ్ మరియు జాగ్రత్తగా ఎంపిక నుండి పొందబడుతుంది, ఇది ప్రపంచంలో క్రమంగా పెరుగుతోంది, ఇది తోటమాలి యొక్క ఉత్సుకత మరియు అటువంటి దుంపల యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల ద్వారా సులభతరం అవుతుంది. జీవ పరిశోధన అటువంటి ఎంపికకు మాత్రమే పరిమితం కాదు.
USA లో విస్తృతంగా పంపిణీ చేయబడిన ఎరుపు-గోధుమ పై తొక్కతో బంగాళాదుంప ఆధారంగా మొక్కల జన్యుశాస్త్రంలో నిమగ్నమైన అతిపెద్ద కంపెనీలలో ఒకటి, జన్యుపరంగా మార్పు చెందిన రస్సెట్ బర్బ్యాంక్ న్యూ లీఫ్ రకాన్ని సృష్టించింది.
- బాహ్యంగా, అటువంటి బంగాళాదుంప సాధారణ పసుపు లేదా తెలుపు నుండి కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది.
- ఇది పసుపు రంగులో ఉండే మాంసం మరియు దట్టమైన, తోలు చర్మం కలిగి ఉంటుంది.
- పెరిగినప్పుడు, కొలరాడో బంగాళాదుంప బీటిల్ చేత అధిక ఉత్పాదకత మరియు వ్యాధుల నిరోధకత మరియు ఓటమిని చూపిస్తుంది.
- ఇది ప్రపంచంలోని అతిపెద్ద ఫాస్ట్ ఫుడ్ గొలుసులచే ఉపయోగించబడుతుంది.
- యునైటెడ్ స్టేట్స్ మరియు ఆస్ట్రేలియాలో మొక్కల పెంపకంలో ఉన్న ఈ రకాన్ని ఆహారం మరియు బంగాళాదుంపలుగా ఉపయోగిస్తారు.
కానీ 2009 లో రష్యన్ వైద్యులు నిర్వహించిన పరిశోధనల ఫలితంగా, ఒకే రకమైన బంగాళాదుంపలతో సహా మార్పు చెందిన జన్యుశాస్త్రంతో కూడిన వ్యవసాయ మొక్కలు మానవులకు ప్రయోజనకరంగా గుర్తించబడలేదు. అటువంటి దుంపలను తినే ప్రయోగాత్మక జంతువులలో, అంతర్గత అవయవాలలో రోగలక్షణ మార్పులు కనుగొనబడ్డాయి, అందువల్ల, జన్యుపరంగా మార్పు చెందిన బంగాళాదుంపలు రష్యాలో పంపిణీ మరియు సాగుకు అనుమతించబడవు.
రంగు దుంపల యొక్క ప్రజాదరణ ఎంత గొప్పదైనా, అసాధారణ రంగు యొక్క ఒక రకమైన బంగాళాదుంప ఉంది, అది మానవులకు మాత్రమే హాని చేస్తుంది. తోటమాలి ఆకుపచ్చ బంగాళాదుంపలకు ఇది బాగా తెలుసు, ఇది వెలుతురులో ఎక్కువ కాలం గడిపిన తరువాత మారింది.
లైటింగ్ ప్రభావంతో, సోలనిన్ అనే సహజ ఆల్కలాయిడ్ దుంపలలో పేరుకుపోవడం ప్రారంభమవుతుంది. కాబట్టి మొక్క దుంపలను పర్యావరణం మరియు వ్యాధుల ప్రభావాల నుండి రక్షిస్తుంది, కానీ మానవులకు, సోలనిన్ అస్సలు ఉపయోగపడదు.
తినదగిన తీపి బంగాళాదుంప, చిలగడదుంప
నిజమైన బంగాళాదుంప నైట్ షేడ్, మిరియాలు మరియు టమోటాలకు సంబంధించిన కూరగాయ అయితే, పెద్ద పిండి దుంపలను ఇచ్చే తీపి బంగాళాదుంప కోసం, దగ్గరి బంధువులు అడవి బైండ్వీడ్ మరియు తోట ఉదయం కీర్తి.
అనేక ఆసియా దేశాలలో, ఆఫ్రికా మరియు యుఎస్ఎలలో పండించిన చిలగడదుంప తీపి బంగాళాదుంప దాని పోషకమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన లక్షణాలకు ఎంతో ప్రశంసించబడింది. ఇది ప్రపంచ ప్రఖ్యాత ఆహార సంస్కృతి, దీనికి మాతృభూమి కొలంబియా మరియు పెరూ పర్వత ప్రాంతాలు. సాధారణ బంగాళాదుంపల మాదిరిగా, తీపి బంగాళాదుంపలు, రకాన్ని బట్టి, చాలా భిన్నమైన రంగు దుంపలను ఉత్పత్తి చేయగలవు.
కెరోటిన్ అధికంగా ఉన్న దీర్ఘకాల రకాలు, వాటి నారింజ దుంపలు యుటిలిటీలో క్యారెట్ల కంటే గొప్పవి. సాంప్రదాయ ple దా బంగాళాదుంపల మాదిరిగానే లక్షణాలను చూపించే తీపి బంగాళాదుంప పెద్ద సంఖ్యలో ఆంథోసైనిన్‌లను కలిగి విజయవంతంగా పెరుగుతుంది. కానీ కాల్షియం, కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు ఇనుము పరంగా, బంగాళాదుంపలు తీపి బంగాళాదుంపల కంటే తక్కువగా ఉంటాయి, అంతేకాక, ఒకటిన్నర రెట్లు ఎక్కువ కేలరీలు.
- ఉష్ణమండల మరియు ఉపఉష్ణమండలాలలో, చిలగడదుంప తీపి బంగాళాదుంపను శాశ్వత పంటగా పండిస్తారు, ఈ సందర్భంలో దుంపలు 10 కిలోగ్రాములకు కూడా చేరుతాయి.
- వార్షిక సంస్కృతిలో సమశీతోష్ణ వాతావరణంలో, మొట్టమొదటి పండిన రకాలను పెంచడం సాధ్యమవుతుంది, దీని దుంపలు 3 కిలోల బరువు కలిగి ఉంటాయి. రష్యాలో, 110 రోజుల వరకు పెరుగుతున్న సీజన్‌తో తీపి బంగాళాదుంపలను పండించడంలో విజయవంతమైన అనుభవం ఉంది.
ప్రపంచంలో, అనేక రకాల ఫలవంతమైన తీపి బంగాళాదుంపలను పెంచుతారు, ఇవి పండిన సమయం, గుజ్జు యొక్క రంగు మరియు దుంపల పై తొక్క మాత్రమే కాకుండా రుచిలో కూడా విభిన్నంగా ఉంటాయి. కొన్ని తీపి బంగాళాదుంప వంటలలో తీపి రుచి ఉంటుంది, మరికొన్ని సాంప్రదాయ బంగాళాదుంపల నుండి వేరు చేయలేము. అంగిలి మీద క్రీము మరియు నట్టి రుచి కలిగిన రకాలు ఉన్నాయి.
