రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి ఇంట్లో తయారుచేసిన స్మోక్‌హౌస్ ధూమపానం ద్వారా మాంసం ఉత్పత్తులు మరియు చేపలను వండడానికి ప్రసిద్ధ పరికరాలలో ఒకటి. ఉత్పత్తి సాంకేతికతకు లోబడి, ఫలిత వంటకాలు గొప్ప రుచిని కలిగి ఉంటాయి, లక్షణ సుగంధాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు షెల్ఫ్ జీవితం గణనీయంగా పెరుగుతుంది.
సోవియట్ తయారు చేసిన అరుదైన రిఫ్రిజిరేటర్‌ను కొత్త ప్రయోజనం కోసం ఉపయోగించవచ్చు. అటువంటి లోహపు పెట్టె యొక్క ప్రయోజనాలు అపారమైనవి, మీరు దాని ఆధునికీకరణను సరిగ్గా సంప్రదించినట్లయితే. మార్చడం కష్టం కాదు, కనీస ప్రయత్నం మరియు గరిష్ట ఆనందం తరువాత అందించబడతాయి.
డిజైన్ లక్షణాలు
మెరుగైన ఉపకరణాలు మరియు సరళమైన సాధనాలను ఉపయోగించి ఎక్కువ ప్రయత్నం చేయకుండా మీరు పాత రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి స్మోక్‌హౌస్ చేయడానికి ముందు, మీరు ధూమపానం మరియు ప్రదేశం యొక్క రకాన్ని నిర్ణయించాలి. వీధిలో ఉపయోగం కోసం ఒక ఎంపిక ఉంది, కానీ మీరు ఇండోర్ ఉపయోగం కోసం అటువంటి పరికరాన్ని కూడా తయారు చేయవచ్చు. సాధ్యమయ్యే ఎంపికలను పరిశీలిద్దాం.
వేడి పొగబెట్టిన
పాత రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి అటువంటి స్మోక్‌హౌస్ తయారీకి, ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరమవుతాయి:
- తాపన అంశాలు (ఓపెన్ లేదా క్లోజ్డ్ హీటింగ్ ఎలిమెంట్స్‌తో ఎలక్ట్రిక్ స్టవ్);
- కలప చిప్స్ వేడి చేయడానికి ఒక మూతతో మందపాటి గోడల కంటైనర్;
- ప్రాసెస్ చేసిన ఉత్పత్తులను వేయడానికి లేదా వేలాడదీయడానికి గ్రిడ్లు మరియు హుక్స్;
- పొగ ఎగ్జాస్ట్ పైపు;
- రిఫ్రిజిరేటర్ తలుపులను లాక్ చేయడానికి అంశాలు;
- కొవ్వు సేకరించడానికి ఒక ట్రే.
చల్లని పొగ
ఈ పద్ధతి యొక్క వంట సాంకేతికతను నిర్ధారించడానికి ఇది అవసరం:
- ఒక రిఫ్రిజిరేటర్ (లోపల ప్లాస్టిక్ నింపకుండా సోవియట్ నమూనాలకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతుంది);
- కొలిమి కోసం వక్రీభవన ఇటుకలు;
- 100 -150 మిమీ వ్యాసంతో 4 - 5 మీటర్ల పొడవు గల పైపు;
- కొలిమి కోసం ఇనుప కవర్;
- ప్రాసెస్ చేసిన ఉత్పత్తులను వేయడానికి లేదా వేలాడదీయడానికి గ్రిడ్లు మరియు హుక్స్;
- ఉపరితలంపై వంపుతిరిగిన నిర్మాణం యొక్క సౌకర్యవంతమైన కనెక్షన్ కోసం ఒక మూలలో పైపు మూలకం;
- కొవ్వు సేకరించడానికి ఒక ట్రే;
- ఎగ్జాస్ట్ ఫ్యాన్.
యార్డ్‌లో ఉపయోగం కోసం రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి మీరే స్మోక్‌హౌస్ తయారు చేయడానికి, మీరు సంస్థాపనా స్థలాన్ని నిర్ణయించాలి. డిజైన్ లక్షణం దీనిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. భూభాగం అనుమతిస్తే, అదనపు అవకతవకలు లేకుండా డిజైన్ వాలు వద్ద వ్యవస్థాపించబడుతుంది. స్మోక్‌హౌస్ కింద మార్చబడిన రిఫ్రిజిరేటర్ పొగ జనరేటర్ (కొలిమి) పైన వ్యవస్థాపించడం ముఖ్యం. స్థలం నిస్సారంగా ఉంటే, ఫైర్‌బాక్స్ కింద ఒక రంధ్రం తవ్వబడుతుంది లేదా ధూమపాన క్యాబినెట్ స్టాండ్‌లో అమర్చబడుతుంది.
ఫ్రిజ్ నుండి DIY స్మోక్‌హౌస్
సూచనలను ఉపయోగించి, మీ స్వంత చేతులతో రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి ఒక స్మోక్‌హౌస్ దేశంలో, మీ యార్డ్‌లో బహిరంగ స్థలం కోసం చేయడం సులభం. దీన్ని చేయడానికి, సాధారణ దశలను చేయండి. మేము 2 ఎంపికలను విశ్లేషిస్తాము: చల్లని మరియు వేడి ధూమపానం కోసం.
చల్లని పొగ
కింది చర్యలు తీసుకోబడ్డాయి:
- ధూమపాన క్యాబినెట్ కింద రిఫ్రిజిరేటర్ ఖరారు చేయబడుతోంది: లోపలి పొర, ప్లాస్టిక్ భాగాలు కూల్చివేయబడతాయి.
- లాటిస్ మరియు హుక్స్ యొక్క సంస్థాపన కోసం బందులను కట్టుకోండి.
- క్యాబినెట్కు పొగను సరఫరా చేయడానికి ఇన్లెట్ పైపు యొక్క వ్యాసానికి అనుగుణమైన రంధ్రం లోహం ద్వారా డ్రిల్ మరియు కత్తెరతో దిగువ భాగంలో కత్తిరించబడుతుంది.
- రిఫ్రిజిరేటర్ తలుపుపై హుక్ రూపంలో లాకింగ్ మూలకం వ్యవస్థాపించబడింది.
- వక్రీభవన ఇటుకల నుండి, కొలిమి స్మోక్‌హౌస్ యొక్క దిగువ శ్రేణిలో వేయబడుతుంది, వాలు లేకపోతే, అది కృత్రిమంగా సృష్టించబడుతుంది: కొలిమికి ఒక రంధ్రం మరియు పైపు వేయడానికి ఒక కందకం తవ్వబడుతుంది.
- స్మోక్‌హౌస్ మూలకాలు (ఫైర్‌బాక్స్ మరియు క్యాబినెట్) ముందుగానే తయారుచేసిన ఒక మూల మూలకాన్ని ఉపయోగించి పైపు ద్వారా అనుసంధానించబడతాయి.
- ఈ రకమైన ధూమపానం కోసం ఎగువ భాగంలో అదనపు రంధ్రాలు కత్తిరించబడవు; తలుపు యొక్క ప్రదేశంలో వెంటిలేషన్ మరియు రంధ్రాలను నిర్వీర్యం చేసేటప్పుడు కనిపించిన ఇతరులు సరిపోతాయి.
- దిగువ షెల్ఫ్ స్థానంలో, బిందు గ్రీజు బిందు ట్రే వ్యవస్థాపించబడింది.
వేడి పొగబెట్టిన
రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి తయారైన ధూమపాన క్యాబినెట్ ఇంటి లోపల ధూమపానం చేసే పనిని చేసే పరికరంగా కూడా ఉపయోగించవచ్చు. దీనికి కారణం ఈ పద్ధతి ద్వారా వంట ప్రక్రియ యొక్క స్వల్ప వ్యవధి.
వేడి ధూమపాన పద్ధతి కోసం ఫ్రిజ్ నుండి స్మోక్‌హౌస్ చేయండి:
- లైనింగ్ యొక్క ప్లాస్టిక్ భాగం రిఫ్రిజిరేటర్ లోపలి నుండి తొలగించబడుతుంది. తలుపు మరియు క్యాబినెట్ మధ్య అయస్కాంత ముద్ర మిగిలి ఉంది.
- గ్రిల్స్ మరియు హుక్స్ కోసం మౌంట్స్ వ్యవస్థాపించబడ్డాయి.
- ధూమపాన క్యాబినెట్ తలుపుకు హుక్ ఆకారపు లాకింగ్ మూలకం జతచేయబడుతుంది.
- శుద్ధీకరణ తర్వాత కనిపించిన అన్ని హౌసింగ్ ఓపెనింగ్‌లు సీలింగ్ కోసం టేప్‌తో అతుక్కొని ఉంటాయి.
- ఎగ్జాస్ట్ ఫ్యాన్‌ను వ్యవస్థాపించడానికి మరియు వీధికి పొగను పోగొట్టడానికి పైపును భద్రపరచడానికి రిఫ్రిజిరేటర్ ఎగువ భాగంలో ఒక రంధ్రం కత్తిరించబడుతుంది.
- సిద్ధం చేసిన రంధ్రంలో ఎగ్జాస్ట్ ఫ్యాన్ వ్యవస్థాపించబడింది. ఒక పైపు దానికి అనుసంధానించబడి, కిటికీ ద్వారా వీధికి విడుదల చేయబడుతుంది.
- దిగువ షెల్ఫ్‌లో బిందు ట్రే వ్యవస్థాపించబడింది.
- ఎలక్ట్రిక్ ఓవెన్ రిఫ్రిజిరేటర్ దిగువన ఉంచబడుతుంది. దీని పవర్ కార్డ్ ప్రత్యేకంగా తయారుచేసిన రంధ్రం ద్వారా మళ్ళించబడుతుంది.
- రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి స్మోక్‌హౌస్ కోసం పొగ జనరేటర్‌గా, స్టవ్‌పై కలప చిప్‌లతో కూడిన మందపాటి గోడల కంటైనర్‌ను ఏర్పాటు చేస్తారు.
స్మోక్‌హౌస్ నియమాలు
రిఫ్రిజిరేటర్ డిజైన్ పనిచేయడం సులభం. మీరు రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి స్మోక్‌హౌస్ తయారు చేసి, దాన్ని ఉపయోగించడం ప్రారంభించే ముందు, సురక్షితమైన ఆపరేషన్, తాత్కాలిక మరియు ఉష్ణోగ్రత పరిస్థితుల కోసం సాధారణ నియమాలను నేర్చుకోవడం చాలా ముఖ్యం. రెసిపీ నిర్ణయించిన ఉష్ణోగ్రతను గమనించడం అవసరం. పెద్ద మాంసం ముక్కలను ధూమపానం చేయడానికి, ధూమపానం యొక్క డిగ్రీ ఎల్లప్పుడూ చిన్న వాటి కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది. 
చేపలు మరియు చికెన్ ధూమపానం చేయడానికి అవసరమైన సమయం పంది మాంసం మరియు గొడ్డు మాంసం కంటే చాలా తక్కువ అని గుర్తుంచుకోండి. మాంసం వండుతున్నప్పుడు, మీరు వైర్ రాక్ మీద ముక్కలను సమానంగా పంపిణీ చేయాలి. పెద్ద ముక్కలను చిన్న వాటికి లైనింగ్ మరియు అతివ్యాప్తి చేయడం ఉత్తమంగా నివారించబడుతుంది.
వంట పరిస్థితులు ఉల్లంఘించినందున తరచుగా మీరు స్మోక్‌హౌస్ తలుపు తెరవకూడదు.
రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి తయారైన పొగ క్యాబినెట్ను ఉపయోగించే విధానం:
- చల్లని పొగ:
- సరైన మొత్తంలో ధూమపానం కోసం కట్టెలు తయారు చేయబడతాయి;
- ఫైర్‌బాక్స్‌లో మంటలు వేయబడుతున్నాయి;
- ధూమపాన క్యాబినెట్ వేడెక్కుతోంది;
- తయారుచేసిన ఉత్పత్తులు జాలకలపై వేయబడతాయి లేదా హుక్స్ మీద వేలాడదీయబడతాయి;
- స్మోక్ హౌస్ లాక్ చేయబడింది;
- రెసిపీ ప్రకారం వంట సమయం కోసం వేచి ఉంది;
- కట్టెల సరఫరా మరియు పొయ్యిలో దహించే శక్తి నియంత్రించబడతాయి.
- వేడి పొగ:
- స్మోక్‌హౌస్‌లో ఏర్పాటు చేసిన కొలిమి యొక్క విద్యుత్ సరఫరా అనుసంధానించబడి ఉంది;
- ఎంచుకున్న ఉత్పత్తులను ధూమపానం చేయడానికి అనువైన చిప్‌లతో కూడిన కంటైనర్ తాపన మూలకంపై వ్యవస్థాపించబడుతుంది;
- ఉత్పత్తులు వేయబడతాయి లేదా నిలిపివేయబడతాయి;
- తలుపు గట్టిగా మూసివేయబడింది, అవసరమైతే, తలుపు యొక్క జంక్షన్ మరియు శరీరం టేపుతో అతుక్కొని ఉంటాయి;
- పొగ ఎగ్జాస్ట్ పైపు విండో లేదా ఎగ్జాస్ట్ బిలం లో ఉంచబడుతుంది;
- ఎగ్జాస్ట్ ఫ్యాన్ ఆన్ అవుతుంది;
- వంట ప్రారంభ సమయం.
ధూమపానం కోసం ముడి పదార్థాల ఎంపిక
ధూమపానం కోసం ముడి పదార్థాలను నిర్ణయించేటప్పుడు ఉత్తమ ఎంపిక లాగ్‌లు మరియు షేవింగ్‌లు:
- పండ్ల జాతులు: ఆపిల్ చెట్లు, బేరి, చెర్రీస్;
- గట్టి చెక్క ఆకురాల్చే చెట్లు: ఓక్, బీచ్, ఆల్డర్.
సాడస్ట్ మరియు కలప చిప్స్ ఉపయోగించే ముందు, పదార్థం శుభ్రంగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి, తద్వారా అసహ్యకరమైన వాసనలు ఉండవు.
రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి ఇంట్లో తయారుచేసిన స్మోక్‌హౌస్ అనేది పొగ ఉత్పత్తులతో పెద్ద కుటుంబాన్ని అందించే నమ్మకమైన మరియు సరసమైన పద్ధతి. ఒక చిన్న ప్రయత్నం, కోరిక మరియు సృజనాత్మకత పాత రిఫ్రిజిరేటర్‌కు కొత్త జీవితాన్ని ఇస్తుంది, పండుగ పట్టికలో వంటలను వైవిధ్యపరుస్తుంది. ఉత్తమ ఫలితం కోసం ఓపికపట్టండి!
