అది ఏమిటి - విందు కోసం మాతో ప్రకాశవంతమైన, సుగంధ మరియు రుచికరమైనది?! ఈ రోజు మా రెసిపీ ప్రకారం మీరు తయారుచేసిన వంటకాన్ని చూసినప్పుడు మీ ఇంటి సభ్యులు ఆశ్చర్యపోతారు. మల్టీ-కలర్ రుచికరమైనది ... వేయించిన బంగాళాదుంపలు అని తెలుసుకోవడం వారు ఎంత ఆశ్చర్యపోతారు! కానీ సులభం కాదు, కానీ చిక్ మిశ్రమ కూరగాయలతో!
కూరగాయలతో వేయించిన బంగాళాదుంపలుమేము సాధారణంగా బంగాళాదుంపలను ఎలా వేయాలి? నూనె, బంగాళాదుంపలు, ఉప్పు - అంతే పదార్థాలు. మరియు బంగాళాదుంపలకు ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్లు జోడించండి; తీపి, జ్యుసి మిరియాలు, ఒక చిన్న వంకాయ, రెండు టమోటాలు ... రుచికి వెల్లుల్లి లవంగం, అందం కోసం ఆకుకూరలు! మరియు తెలిసిన వంటకం కొత్త రంగులు మరియు అభిరుచులతో మెరుస్తుంది: సాధారణ వేయించిన బంగాళాదుంపలకు బదులుగా, మనకు రంగురంగుల వేసవి మరియు శరదృతువు కలగలుపు లభిస్తుంది! కొత్త పంట యొక్క బహుమతులు - తాజా, పండిన, ప్రకాశవంతమైన, ఎండ ఆగస్టు మరియు వెచ్చని సెప్టెంబరులో పడకలపై సేకరించబడతాయి, ఈ రెసిపీలో విజయవంతంగా కలుపుతారు.
అలాంటి బంగాళాదుంపలకు మీకు మాంసం కూడా అవసరం లేదు: ఇది చాలా రుచికరమైనది. కానీ, మీరు మాంసం వంటకాల ప్రేమికులైతే, మీరు పదార్థాల సమితికి హామ్ సాసేజ్ ముక్కను జోడించవచ్చు, ఘనాలగా కట్ చేసి వంట చివరిలో ఉంచవచ్చు. వాసన అద్భుతంగా ఉంటుంది! మరో ఎంపిక ఏమిటంటే వర్గీకరించిన బంగాళాదుంపలను కూరగాయల నూనెలో కాకుండా, బేకన్‌లో వేయించడం, అప్పుడు మీకు రుచికరమైన క్రాక్‌లింగ్స్ లభిస్తాయి. మీ రుచికి డిష్ పూర్తి చేయండి మరియు మేము మీకు ప్రాథమిక శాఖాహారం మరియు చాలా రుచికరమైన వేయించిన బంగాళాదుంప రెసిపీని అందిస్తున్నాము!
పదార్థాలు:
- 1 కిలోల బంగాళాదుంపలు;
- 1 క్యారెట్;
- 1 ఉల్లిపాయ;
- వివిధ రంగుల 2-3 బెల్ పెప్పర్స్;
- 1 చిన్న వంకాయ;
- 2-3 చిన్న టమోటాలు;
- వెల్లుల్లి 1-2 లవంగాలు;
- ఆకుకూరల సమూహం - పార్స్లీ, మెంతులు;
- కూరగాయల నూనె - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు .;
- ఉప్పు - 1/4 టేబుల్ స్పూన్ లేదా రుచి చూడటానికి;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - ఒక చిటికెడు.
కూరగాయలతో వేయించిన బంగాళాదుంపకు కావలసినవితయారీ:
మేము అన్ని కూరగాయలు మరియు పై తొక్క కడగాలి: బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారట్లు - పై తొక్క నుండి; మిరియాలు - కోర్ నుండి; వంకాయ - తోకలు నుండి; ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి - us క నుండి. టమోటాలు కడిగి ఆకుకూరలను నీటిలో ఉంచండి.
మేము కూరగాయలను కడగడం మరియు శుభ్రం చేయడంమీకు బంగాళాదుంపలను సులభంగా కలపడానికి తగినంత లోతుగా ఉండే మూతతో ఫ్రైయింగ్ పాన్ అవసరం.
పాన్లో కూరగాయల నూనెను వేడి చేద్దాం: శుద్ధి చేయని పొద్దుతిరుగుడుతో రుచికరమైనది, ఇది మరింత సుగంధమైనది. మీరు ఆలివ్ కావాలనుకుంటే, దానితో ప్రయత్నించండి, కానీ రుచి భిన్నంగా ఉంటుంది.
పాన్ వేడెక్కుతున్నప్పుడు, బంగాళాదుంపలను కత్తిరించండినూనె వేడెక్కుతున్నప్పుడు, బంగాళాదుంపలను కుట్లుగా కత్తిరించండి. నేను కూరగాయల కట్టర్‌ని ఉపయోగిస్తాను, కానీ మీరు కేవలం కత్తిని ఉపయోగించవచ్చు, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే ముక్కలు చాలా పెద్దవి కావు, సుమారు 0.5-0.7 సెం.మీ.
వేడిచేసిన నూనెలో బంగాళాదుంపలను ఉంచండిబంగాళాదుంపలను వేడి నూనెతో పాన్లోకి పోసి, మూత లేకుండా మీడియం వేడి మీద వేయించి, అప్పుడప్పుడు విస్తృత గరిటెలాంటి తో కదిలించు.
ఈలోగా, బంగాళాదుంపలను వేయించి (7-10 నిమిషాలు), కూరగాయలను సిద్ధం చేయండి.
బంగాళాదుంపలు వేయించినప్పుడు, కూరగాయలను కోయండిమేము ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా, మిరియాలు కుట్లుగా, వంకాయను ఘనాలగా, టమోటాలను ముక్కలుగా, వెల్లుల్లిని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేస్తాము; ముతక తురుము పీటపై మూడు క్యారెట్లు, మేము నీటి నుండి ఆకుకూరలను బయటకు తీసి, కడిగి, గొడ్డలితో నరకడం.
తరిగిన కూరగాయలను సగం పూర్తయిన బంగాళాదుంపలకు విస్తరించి కలపాలికూరగాయలను జోడించే దశలో బంగాళాదుంప ఇప్పటికీ సగం కాల్చినది చాలా ముఖ్యం - లేకపోతే బంగాళాదుంప సిద్ధంగా ఉందని తేలిపోవచ్చు మరియు మిగతా కూరగాయలన్నీ ఇంకా క్రంచ్ అవుతున్నాయి. అందువల్ల, "క్షణం స్వాధీనం చేసుకోండి": బంగాళాదుంప సగం సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు (అది మృదువుగా మరియు గోధుమ రంగులోకి రావడం ప్రారంభమవుతుంది), టమోటాలు, మూలికలు మరియు వెల్లుల్లి మినహా మిగతావన్నీ దానికి పోయాలి. ఈ పదార్థాలు వేగంగా వండుతారు, మేము వాటిని చివరిలో చేర్చుతాము.
కూరగాయలతో బంగాళాదుంపలను కలపండి.
మేము ఉడికించడం కొనసాగిస్తాము, ఒక మూతతో కప్పబడి, మరో 6-7 నిమిషాలు, అప్పుడప్పుడు గరిటెతో కదిలించు.
కూరగాయలు మృదువుగా ఉన్నప్పుడు, టమోటా ముక్కలు, మూలికలు మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి. మసాలా దినుసులతో ఉప్పు మరియు సీజన్కూరగాయలు మృదువుగా ఉన్నప్పుడు, టమోటా ముక్కలు, మూలికలు మరియు వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, మళ్ళీ బాగా కలపాలి. కొన్ని నిమిషాల తరువాత, మంటలను ఆపివేసి, మరో ఐదు నిమిషాలు మూత కిందకు వెళ్ళడానికి డిష్ వదిలివేయండి.
కూరగాయలతో వేయించిన బంగాళాదుంపలుమేము వేడి బంగాళాదుంపలను అందిస్తాము - ఇది వేడి వేడితో ఉత్తమంగా రుచి చూస్తుంది.
రంగురంగుల, రంగురంగుల బంగాళాదుంపలు ఎలా వస్తాయో చూడండి! ఈ వంటకం వేసవి చివరలో మరియు శరదృతువు ప్రారంభంలో వాతావరణాన్ని ప్రసరిస్తుంది. మేము మనకు సహాయం చేస్తాము మరియు ఉదారంగా పంట కోసినందుకు మా తోటలకు కృతజ్ఞతలు!
