మీరు తరచుగా స్టోర్ డంప్లింగ్స్ కొంటున్నారా? ఇంట్లో రుచికరమైన కుడుములు ఎలా చెక్కాలో నేర్చుకుందాం! కొనుగోలు చేయబడింది - ఇది సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, నేను వాదించను: కొన్నాను - వండిన - తిన్నాను. త్వరితంగా మరియు సులభంగా - కానీ ఉపయోగకరంగా ఉండదు మరియు ప్రమాదకరం కూడా కాదు. చిన్న దుకాణాల్లో తరచుగా అన్ని రకాల వస్తువులను అమ్ముతారు. సౌకర్యవంతమైన ఆహారాలు కొనమని నేను మీకు సలహా ఇవ్వను. అవును, మీరు ఇంట్లో డంప్లింగ్స్ తయారు చేయడంతో టింకర్ చేయాలి, కానీ ఫలితం విలువైనది.
ఇంట్లో తయారుచేసిన డంప్లింగ్స్ఎందుకంటే:
- మీరు నిజమైన మాంసాన్ని ఇంటి కుడుములలో ఉంచారు, అనుమానాస్పద మూలం ముక్కలు చేసిన మాంసం కాదు - మీరు పద్యం మీరే సురక్షితంగా తినవచ్చు మరియు పిల్లలకు ఇవ్వవచ్చు;
- మరియు మీరు చాలా ఫిల్లింగ్స్ ఉంచారు, సగం కాఫీ చెంచా కాదు;
- కుడుములు యొక్క ఉమ్మడి మోడలింగ్, ఆపై వారి సమాన స్నేహపూర్వక ఆహారం వారాంతంలో మొత్తం కుటుంబానికి గొప్ప చర్య.
ఇంట్లో తయారుచేసిన కుడుములు - ఇది సహజమైనది, రుచికరమైనది, సంతృప్తికరంగా మరియు సరదాగా ఉంటుంది. అదనంగా, వాటిని పూర్తి ఫ్రీజర్‌తో భవిష్యత్తు కోసం అతుక్కొని, ఆపై మీకు శీఘ్ర విందు యొక్క ఇబ్బంది ఉండదు: వారు దాన్ని పొందారు మరియు వండుతారు.
ఇంట్లో తయారుచేసిన డంప్లింగ్స్‌కు కావలసినవి
పరీక్ష కోసం:
- పిండి - 2 అద్దాలు;
- వేడినీరు - 1 గాజు;
- ఒక చిటికెడు ఉప్పు;
- మీరు 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించవచ్చు. పిండి యొక్క ఎక్కువ స్థితిస్థాపకత కోసం పొద్దుతిరుగుడు నూనె.
నింపడం కోసం:
- ముక్కలు చేసిన మాంసం 300-400 గ్రా లేదా మాంసం ముక్క;
- 1 ఉల్లిపాయ;
- 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు నీరు (మేము ముక్కలు చేసిన మాంసం యొక్క స్థిరత్వాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకొని నీటి మొత్తాన్ని నియంత్రిస్తాము);
- ఉప్పు, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు.
ఇంట్లో తయారుచేసిన కుడుములు కోసం ఉత్పత్తులుఇంట్లో కుడుములు ఎలా ఉడికించాలి?
వంట కూరటానికి
మొదట, ఫిల్లింగ్ చేయండి. మీరు మాంసం కొన్నట్లయితే, మాంసం గ్రైండర్లో ట్విస్ట్ చేయండి. తగిన గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసం, చికెన్. మాంసం సన్నగా ఉంటే, మీరు కొవ్వు ముక్కను జోడించవచ్చు.
రెడీ మాంసాన్ని మాంసం గ్రైండర్లో లేదా అదనంగా వక్రీకరించినట్లుగా ఉపయోగించవచ్చు.
ఉప్పు, ముక్కలు చేసిన మిరియాలు, మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయలతో కలపాలి. ఫిల్లింగ్ జ్యుసిగా చేయడానికి, కొద్దిగా నీరు, పాలు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి. రసం కోసం, మీరు ముడి బంగాళాదుంపలు లేదా క్యాబేజీ, తరిగిన ఆకుకూరలు, మాంసం గ్రైండర్లో వక్రీకరించి, నింపవచ్చు.
డౌ వంట
మేము డంప్లింగ్స్ కోసం చౌక్స్ పిండిని తయారుచేస్తాము, సరళంగా మరియు పని చేయడానికి ఆనందించేది: మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుట, సన్నగా చుట్టబడినది, తుది ఉత్పత్తులలో - ముతక మరియు కఠినమైనది కాదు, మృదువైనది, మృదువైనది.
ఒక గిన్నెలో పిండి పోయాలి, ఉప్పు, వేడినీరు పోసి వెంటనే మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు: మొదట ఒక చెంచాతో, మరియు అది అంత వేడిగా లేనప్పుడు - మీ చేతులతో. పిండిని నునుపైన వరకు మెత్తగా పిండిని పిండితో చల్లి, ఒక టవల్ తో కప్పండి.
మేము కుడుములు తయారు చేస్తాము
ఇంట్లో కుడుములు చెక్కడానికి రెండు మార్గాలు ఉన్నాయి: మానవీయంగా మరియు కుడుములు వాడటం.
1. ఇంట్లో కుడుములు డంప్లింగ్స్‌తో వంట చేయడం
మేము చుట్టిన పిండిని డంప్లింగ్ మీద వేస్తాముమీరు పొలంలో అలాంటి పరికరాన్ని కలిగి ఉంటే, అప్పుడు మీరు మూడు డజనుకు పైగా కుడుములు ఒక పడిపోయిన స్వూప్‌లో అంటుకోవచ్చు!
పిండిపై ఫిల్లింగ్ ఉంచండిపిండితో టేబుల్ చల్లుకోండి, పిండిలో కొంత భాగాన్ని వేరు చేసి, డంప్లింగ్స్ కంటే కొంచెం పెద్ద వ్యాసం, 1-2 మిమీ మందంతో వృత్తంలోకి వెళ్లండి. పిండి సన్నగా, రుచిగా ఉండే కుడుములు, కానీ జాగ్రత్తగా ఉండండి - చాలా సన్నగా పిండి విరిగిపోతుంది.
దీన్ని చేయడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది: మీరు సరైన పరిమాణాన్ని పొందే వరకు కొంచెం బయటకు వెళ్లండి, పిండిని తిప్పండి, దాన్ని మళ్ళీ బయటకు తీయండి.
పిండి యొక్క రెండవ పొరతో కప్పండి మరియు రోలింగ్ పిన్‌తో రోల్ చేయండిమేము పిండి నుండి వృత్తాన్ని డంప్లింగ్స్ మీద ఉంచాము, మీ చేతితో కొద్దిగా నొక్కండి, తద్వారా నోచెస్ కనిపిస్తుంది, మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ప్రతిదానిలో ఉంచండి. అప్పుడు మేము పిండి నుండి రెండవ అదే వృత్తాన్ని బయటకు తీసి, దానితో కుడుములు కప్పి, రోలింగ్ పిన్‌తో చుట్టండి: మొదట కొద్దిగా ఒత్తిడితో (కుడుములు ఎలా మగ్గిపోతున్నాయో చూడండి?), ఆపై దాన్ని గట్టిగా నొక్కడం ద్వారా డంప్లింగ్స్ ఒకదానికొకటి వేరు. అప్పుడు మేము కుడుములు తిప్పి, పిండితో చల్లిన బోర్డు మీద కుడుములు కదిలించాము.
కుడుములు మీద గుడ్డిగా ఉన్న కుడుములు ఒకటే2. చేతితో చెక్కడం ఇంట్లో కుడుములు
డంప్లింగ్స్ - హై-స్పీడ్ ఎంపిక, కానీ డంప్లింగ్స్, చేతితో తయారు చేయబడినవి, చాలా అందంగా ఉంటాయి (మరియు పెద్దవి!). "చేతితో తయారు చేసిన కుడుములు" చేయడానికి, మేము సాసేజ్ లాగా పిండి వ్యాసంతో సాసేజ్ను రోల్ చేస్తాము. సాసేజ్ను 1.5 సెం.మీ వెడల్పు ముక్కలుగా కట్ చేయండి.మేము ప్రతి ముక్కను ఒక వృత్తంలోకి చుట్టేసి, నింపి మధ్యలో ఉంచండి. పిండి ఆరబెట్టడానికి సమయం ఉండి, సులభంగా చెక్కబడే వరకు మేము దాన్ని త్వరగా పరిష్కరించుకుంటాము.
పిండి ముక్కను బయటకు తీసి దానిపై నింపి ఉంచండిమొదట, వృత్తాన్ని సగానికి మడవండి మరియు డంప్లింగ్ లాగా అంచులను కలిసి జిగురు చేయండి. ఆపై మేము "చెవులను" కలిసి కనెక్ట్ చేస్తాము - ఇది కుడుములు మారుతుంది!
కుడుములు వేసి అంచులను కట్టుకోండిపిండితో చల్లిన బోర్డు మీద డంప్లింగ్స్‌ను వరుసలుగా విస్తరించాము. మీరు వాటిని రిజర్వ్‌లోని ఫ్రీజర్‌కు పంపవచ్చు - లేదా వెంటనే ఉడికించాలి!
ఇంట్లో తయారుచేసిన డంప్లింగ్స్
ఇప్పుడు మీరు ఇంట్లో డంప్లింగ్స్ యొక్క ఘనమైన సరఫరాను కలిగి ఉన్నారు, వాటిని ఎలా ఉడికించాలో తెలుసుకోవడానికి ఇది సమయం. మీరు కుడుములు ఉడకబెట్టడం మరియు వెన్న మరియు సోర్ క్రీంతో వడ్డించడమే కాదు, గుడ్డు మరియు జున్ను కింద ఓవెన్లో కాల్చండి, కుండీలలో ఉడికించి, కుడుములతో సూప్ ఉడికించాలి!
ఇంట్లో తయారుచేసిన కుడుములుకుడుములు ఉడకబెట్టడానికి క్లాసిక్ మార్గం
డంప్లింగ్స్ ఉడకబెట్టిన ఉప్పునీటిలో ముంచినవి (2.5-3 లీటర్ల నీటిలో 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు). అవి పాపప్ అయ్యే వరకు మీడియం వేడి మీద ఉడికించి, ఆపై మరో 5 నిమిషాలు చిన్న కాచుతో ఉడికించాలి.
అప్పుడు మేము ఒక గిన్నెలో లేదా పలకలపై స్లాట్డ్ చెంచాతో కుడుములు పట్టుకుంటాము, కలిసి అంటుకోకుండా ఉండటానికి వెన్న ముక్కను ఉంచండి. మరియు మీరు ఒక ఘనాపాటీ పాక నిపుణులైతే, మీరు కుడుములను గిన్నెలో కలపడానికి ప్రయత్నించవచ్చు, వాటిని కోపంగా విసిరివేయండి! రాత్రి భోజనం వంటగదిలోకి ఎగరడం లేదని చూడండి!
ఇంట్లో రావియోలీ క్యాస్రోల్
500 గ్రా డంప్లింగ్స్; 2 కప్పుల సోర్ క్రీం; 2 ఉల్లిపాయలు; 30 గ్రా వెన్న మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్. కూరగాయల; హార్డ్ జున్ను 100 గ్రా; ఆకుకూరలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు.
వంట లేకుండా కుడుములు వండడానికి అనుకూలమైన మార్గం - మీరు నీటిని ఆపివేస్తే చాలా సహాయపడుతుంది. డిష్ రుచికరమైన మరియు అసలైనది.
పొద్దుతిరుగుడు నూనెతో గ్రీజు చేసిన అచ్చులో డంప్లింగ్స్‌ను ఒక పొరలో ఉంచాము. సోర్ క్రీం పోయాలి, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉల్లిపాయలతో కలిపి, వెన్నలో వేయించిన వెన్న. తురిమిన జున్ను చల్లి 200 ° C వద్ద 30 నిమిషాలు కాల్చండి.
ఇంట్లో డంప్లింగ్ సూప్
2-2.5 లీటర్లు - 3 బంగాళాదుంపలు; 1 క్యారెట్; 1 ఉల్లిపాయ; 200 గ్రా డంప్లింగ్స్; 1-2 బే ఆకులు, ఉప్పు, మిరియాలు, మూలికలు.
బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారెట్ సర్కిల్స్ క్యూబ్స్‌ను సుమారు 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ఆపై బాణలిలో కుడుములు, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు పోసి, రుచికి సూప్ ఉప్పు వేయండి. కుడుములు పాపప్ అయినప్పుడు, కొన్ని నిమిషాలు వేచి ఉండి బే ఆకు, తరిగిన మెంతులు, పార్స్లీ జోడించండి. మరో 2 నిమిషాల తరువాత, సూప్ సిద్ధంగా ఉంది. వడ్డించేటప్పుడు, ప్రతి ప్లేట్‌లో ఒక చెంచా సోర్ క్రీం మరియు వెన్న ముక్క ఉంచండి.
