ఈ అద్భుతమైన స్క్వాష్

గుమ్మడికాయ, గుమ్మడికాయ, స్క్వాష్, గంజి, పండ్ల పానీయం, కాక్టెయిల్, మెత్తని బంగాళాదుంపలు, బాల్ గేమ్ (టెన్నిస్ వంటివి), మృదువైన ద్రవ్యరాశి, క్రష్, క్రష్, హస్టిల్: స్క్వాష్ అనే పదంలో ఏ అంశాలు మరియు అర్థాలు లేవు. , కుదించండి, అణచివేయండి, మొదలైనవి. మొదలైనవి అయినప్పటికీ, మేము ఇక్కడ ఒక నిర్దిష్ట మొక్క గురించి మాట్లాడుతాము - స్క్వాష్, ఉత్తర అమెరికాకు చెందినది. సహస్రాబ్దాలుగా, స్థానిక అమెరికన్లు భారతీయులు ఈ కూరగాయలను ఆహారం కోసం ఉపయోగించారు. వారు ఇష్టపడతారు, అయితే, స్క్వాష్ యొక్క మాంసం కాదు, కానీ విత్తనాలు. "స్క్వాష్" అనే పదాన్ని మసాచుసెట్స్ భారతీయుల భాష నుండి తీసుకోబడింది అని నమ్ముతారు. దీని అర్థం “పచ్చిగా తింటారు” లేదా “తయారుకానిది”, అనగా. స్థానిక అమెరికన్లు ముడి స్క్వాష్ తిన్నారు, అనగా. తోట నుండి నేరుగా.

జాజికాయ గుమ్మడికాయ (గింజ). కుకుర్బిటా మోస్చాటా, బటర్నట్ రకం

మొక్కల అవలోకనం

పండిన ముడి స్క్వాష్ మాంసం, కొద్దిగా తీపి మరియు ఆహ్లాదకరంగా మంచిగా పెళుసైనది, రుచికి యువ గింజ కెర్నల్స్ గుర్తుకు తెస్తుంది. తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ మరియు తక్కువ చక్కెర కంటెంట్ కారణంగా (సాధారణ గుమ్మడికాయల మాదిరిగా కాకుండా), స్క్వాష్ మాంసం చాలా విలువైన ఆహార ఉత్పత్తిగా పరిగణించబడుతుంది. స్క్వాష్‌లో పొటాషియం ఉండటం వల్ల శరీరం నుండి అదనపు ద్రవాన్ని తొలగించడానికి, వాపు నుండి ఉపశమనం లభిస్తుంది, నాడీ ఒత్తిడి మరియు నిద్రలేమికి సహాయపడుతుంది, ఇది ఒక నియమం ప్రకారం, ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలు, ఉప్పు, కెఫిన్, ఆల్కహాల్ అధికంగా తీసుకోవడం మరియు నిశ్చల జీవనశైలి కారణంగా. పాక వంటకాల్లో, స్క్వాష్ యొక్క యువ అండాశయాలను సాధారణ దోసకాయలు లేదా గుమ్మడికాయలుగా ఉపయోగిస్తారు.

స్క్వాష్ యొక్క నిర్మాణం మనకు అలవాటుపడిన గుమ్మడికాయతో సమానం కాదు, కానీ స్పఘెట్టిని పోలిన మంచిగా పెళుసైన అపారదర్శక ఫైబర్స్ లోకి ఎక్స్‌ఫోలియేట్ చేస్తుంది. రష్యాలో, స్క్వాష్ విత్తనాలు మరియు స్క్వాష్ తరచుగా వేర్వేరు పేర్లతో చూడవచ్చు: స్పఘెట్టి గుమ్మడికాయ, పాస్తా గుమ్మడికాయ, అన్యదేశ స్క్వాష్, మొదలైనవి. పండిన స్క్వాష్ పండ్లు సన్నని గట్టి చర్మం గల షెల్, తెలుపు, పసుపు లేదా మోట్లీ ఆకుపచ్చ-నారింజ రంగు. పండ్లు రకాన్ని బట్టి క్లబ్ ఆకారంలో లేదా అండాకారంగా ఉంటాయి. స్క్వాష్‌లో గుమ్మడికాయ-పుచ్చకాయ లేదా గుమ్మడికాయ-జాజికాయ సుగంధం లేదు. దీని గుజ్జు కొద్దిగా వనిల్లా లేదా వాల్‌నట్ వాసన వస్తుంది. అందులో విత్తనాలు చాలా ఉన్నాయి, అవి గొప్ప రుచికరమైన రుచిని కలిగి ఉన్నందున వాటిని రుచికరమైన రుచికరంగా భావిస్తారు. స్క్వాష్ విత్తనాల విలువ ఏమిటంటే వాటిలో కొవ్వులు, ప్రోటీన్లు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజ లవణాలు ఉంటాయి. వీటిలో ముఖ్యంగా విటమిన్ ఇ అధికంగా ఉంటుంది, ఇది అకాల వృద్ధాప్యాన్ని నివారిస్తుంది మరియు జింక్ లవణాలు పురుషుల శరీరంపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి.

జాజికాయ స్క్వాష్ (వాల్‌నట్, స్క్వాష్)

అప్లికేషన్

ఈ రోజు, వంట వంటకాల్లో మీరు తరచుగా ఇతర కూరగాయలతో పాటు స్క్వాష్‌ను కనుగొనవచ్చు. ఎందుకంటే ఈ కూరగాయ బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి ఉపయోగపడుతుంది. అలాంటి వారికి రెగ్యులర్ పాస్తా మరియు వర్మిసెల్లిని స్క్వాష్ స్పఘెట్టితో భర్తీ చేయడం చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. అటువంటి స్పఘెట్టిని పొందడానికి, స్క్వాష్‌ను పూర్తిగా “యూనిఫాం” లో ఉడికించాలి లేదా ఓవెన్‌లో 20-30 నిమిషాలు కాల్చాలి (పరిమాణాన్ని బట్టి).

స్క్వాష్ నీటిలో చాలా సమృద్ధిగా ఉందని గుర్తుంచుకోండి (90%), ఫైబర్, విటమిన్లు సి మరియు బి. దాని గుజ్జు నుండి, రుచికరమైన క్రిస్పీ క్యాండీ పండ్లు లభిస్తాయి. అవి తియ్యని చక్కెర సిరప్, సిట్రస్ పండ్లు, పైనాపిల్ లేదా ఇతర పండ్లతో సుగంధ ద్రవ్యాలలో ఉడకబెట్టబడతాయి. గుమ్మడికాయ గింజలతో కలిపి, ఇటువంటి క్యాండీ పండ్లు ప్రధాన భోజనాల మధ్య అద్భుతమైన చిరుతిండి. కాండిడ్ పండ్లను ఒక గాజు కూజాలో రిఫ్రిజిరేటర్ మధ్య షెల్ఫ్‌లో మూతతో నిల్వ చేయవచ్చు. పిల్లలు స్క్వాష్ క్యాండీ పండ్లు మరియు విత్తనాలను కలిపి ఏదైనా గంజి తినడం సంతోషంగా ఉందని గుర్తించబడింది.

క్యాబేజీతో చాలా పులియబెట్టిన స్క్వాష్ రింగులు. ఇది చాలా రుచికరంగా మారుతుందని వారు అంటున్నారు: అలాంటి సౌర్క్రాట్ నానబెట్టిన ఆపిల్ల మాదిరిగానే ఉంటుంది. ఇది మాంసం, చేపలు మరియు ఏదైనా కూరగాయలతో సంపూర్ణ సామరస్యంతో ఉంటుంది. సాధారణంగా, స్క్వాష్ తీపి డెజర్ట్లలో మరియు మొదటి, రెండవ కోర్సులు మరియు వివిధ స్నాక్స్లలో వీలైనంత విస్తృతంగా ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది.

చాలా మంది te త్సాహిక enthusias త్సాహికులు, ల్యాండ్‌స్కేపర్‌లు కూడా, బాల్కనీలలో స్క్వాష్ పెంచాలని సిఫార్సు చేస్తున్నారు (దీనికి 15-లీటర్ కంటైనర్ అనుకూలంగా ఉంటుంది). ఈ మొక్క, వేగంగా పెరుగుతుంది, వేసవి వేడి నుండి కిటికీలను ఆకర్షించడమే కాకుండా, చాలా ఆరోగ్యకరమైన పండ్లు మరియు పువ్వులను కూడా ఇస్తుంది, వీటిని కూడా తినవచ్చు. ఉదాహరణకు, వారు "స్క్వాష్ ఆమ్లెట్" అనే శృంగార పేరుతో రుచికరమైన అల్పాహారం తయారు చేయాలని సలహా ఇస్తారు. ఇది చేయుటకు, ఆమ్లెట్ లాగా, ఒక చిటికెడు ఉప్పుతో గుడ్లు, కొట్టండి, కావాలనుకుంటే రెండు టేబుల్ స్పూన్ల పాలు లేదా క్రీమ్ జోడించండి - హామ్ లేదా సాసేజ్ ముక్కలు. మొదట, తీసివేసిన కేసరాలతో పువ్వులు నూనెతో వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్ మీద వేస్తారు, తరువాత తయారుచేసిన మిశ్రమాన్ని పోస్తారు. పొయ్యిపై మంటలను తగ్గించి, పాన్ ను ఒక మూతతో కప్పి, ఆమ్లెట్ పైభాగం "గ్రహించే వరకు" వేయించాలి. అప్పుడు మెత్తగా పువ్వులతో కూడిన డిష్‌లోకి తిప్పండి మరియు తురిమిన జున్నుతో చల్లుకోండి - అల్పాహారం సిద్ధంగా ఉంది! (అలాంటి "రొమాంటిక్" అల్పాహారం నా అభిరుచికి ఉంటుందని నేను గమనించాను, దాని కోసం నా హోస్టెస్‌కి నేను చాలా కృతజ్ఞతలు తెలుపుతాను). మరియు ఈ మనోహరమైన అలసిపోని మహిళలు చాలా త్వరగా మనకు క్రొత్తది, అంత నిరాడంబరంగా కనిపించే, కానీ చాలా రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన స్క్వాష్, మనకు ఇష్టమైన కూరగాయల పంటల సంఖ్యను తిరిగి నింపుతుందని ఆశిస్తున్నాము మరియు నమ్ముతారు.

స్క్వాష్ యొక్క ఒక సానుకూల నాణ్యతను నొక్కి చెప్పాలి. ఇది చాలా ఉత్పాదక కూరగాయ. చిన్న పండ్లు (0.5 నుండి 1 కిలోల వరకు) తీగను బరువు మీద ఖచ్చితంగా ఉంచుతాయి మరియు ప్రత్యేక గోర్టర్స్ అవసరం లేదు. ఒక తీగతో, ట్రేల్లిస్ మీద దాని లక్షణం సులువుగా తేలికగా ఉంటుంది, మీరు ప్రతిరోజూ డజను వేగంగా పెరుగుతున్న అండాశయాలను మంచు వరకు తగ్గించవచ్చు. సాగు సమయంలో స్క్వాష్ బహుళ మరియు చాలా పొడవైన కొరడా దెబ్బలను (7 మీటర్ల పొడవు వరకు) ఏర్పరుస్తుందని కూడా గమనించాలి. ఇది నిరంతరం వికసిస్తుంది మరియు కేంద్ర కాండం మీద మరియు సైడ్ రెమ్మల మీద పెద్ద సంఖ్యలో పండ్లను అమర్చుతుంది.

పెరుగుతున్న స్క్వాష్

సాధారణ గుమ్మడికాయల కంటే స్పఘెట్టి గుమ్మడికాయలు పెరగడం చాలా సులభం, ఎందుకంటే వేడి, నీటి పాలన మరియు నేల సంతానోత్పత్తిపై స్క్వాష్ తక్కువ డిమాండ్ ఉంటుంది. ఏదేమైనా, ఈ మొక్క ద్రవ సేంద్రియ పదార్ధాలతో పాటు పొటాష్ ఎరువులతో ఫలదీకరణానికి చాలా సహాయకారిగా ఉంటుందని గుర్తుంచుకోవాలి. ప్రతి బావిలో 3-4 విత్తనాలను విత్తుతారు, పొటాషియం పెర్మాంగనేట్ తో ముందే క్రిమిసంహారక లేదా ఒక వస్త్రంతో సాసర్ మీద ఒక రోజు నానబెట్టాలి. రంధ్రాలను ఒక నల్ల చిత్రంతో కప్పడం ద్వారా పెరిగిన వేడిని అందించినట్లయితే అంకురోత్పత్తి వేగంగా ఉంటుంది (అయినప్పటికీ, కొంతమంది తోటమాలి మట్టిని వేడి చేయడానికి పారదర్శక చిత్రం మరింత ప్రభావవంతంగా ఉంటుందని నమ్ముతారు, ఇది ప్రయోగాల ద్వారా కూడా ధృవీకరించబడింది). మొలకల ఆవిర్భావం గురించి తెలుసుకోవడం మరియు మొక్కలకు కాంతి మరియు గాలికి పూర్తి ప్రాప్తిని తెరవడం అదే సమయంలో ముఖ్యం. ఈ మొక్క యొక్క కొంతమంది ప్రేమికులు మొలకలలో స్పఘెట్టి గుమ్మడికాయలను పెంచాలని సిఫార్సు చేస్తున్నారు. విత్తనాలను చాలా త్వరగా నాటడం లేదు (మే 10 వరకు), ఇది గ్రీన్హౌస్లో నేరుగా చిత్రం కింద మొలకెత్తడానికి వీలు కల్పిస్తుంది. తోటలోని భూమి వేడెక్కిన వెంటనే మరియు అవశేష మంచుకు ముప్పు లేనందున, మీరు మొలకలను బహిరంగ మైదానంలో నాటవచ్చు. ఇప్పటికే గుర్తించినట్లుగా, మొక్కను ఒక ట్రేల్లిస్ తో అందించడం కోరబడుతుంది, దానితో పాటు అది కట్టాల్సిన అవసరం లేకుండా, సొంతంగా నేయడం జరుగుతుంది.

పి.ఎస్ "ఒరిజినల్" స్క్వాష్ లేదా అమ్మకానికి దాని పండ్ల విత్తనాల కోసం, మీరు దాని రకాన్ని, బటర్నట్ స్క్వాష్ (వాల్తామ్ బటర్నట్ స్క్వాష్) అని పిలుస్తారు. అదే సమయంలో, మీరు ఈ స్క్వాష్ యొక్క అదనపు ఉపయోగకరమైన లక్షణాల గురించి నేర్చుకుంటారు. బటర్‌నట్ హృదయ సంబంధ వ్యాధులు, గుండెపోటు, స్ట్రోకులు మరియు గుండెపోటు ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది, రక్తపోటును తగ్గిస్తుంది మరియు అథెరోస్క్లెరోసిస్ నుండి రక్షిస్తుంది. ఈ కూరగాయ ఆంకోలాజికల్ వ్యాధులను నిరోధిస్తుంది, జలుబు మరియు ఫ్లూ నుండి రక్షిస్తుంది మరియు సాధారణంగా రోగనిరోధక శక్తిని గణనీయంగా మెరుగుపరుస్తుంది, అనేక కంటి వ్యాధుల నుండి రక్షిస్తుంది. పురుషులలో ఆరోగ్యకరమైన ఎముక మరియు ఆరోగ్యకరమైన ప్రోస్టేట్ నిర్మించడానికి బటర్నేట్ సహాయపడుతుంది. స్క్వాష్‌లో ఉన్న సమ్మేళనాలు అకాల వృద్ధాప్యాన్ని నివారిస్తాయి. వారి రెగ్యులర్ వినియోగంతో, ప్రారంభ ముడతలు మరియు వయస్సు-సంబంధిత పిగ్మెంటేషన్ అని పిలవబడేవి మిమ్మల్ని భయపెట్టడం మానేస్తాయి. ఈ రకమైన గుమ్మడికాయల యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలలో, మన మనోహరమైన స్త్రీలకు సంబంధించినది ఇంకొకటి ఉంది: అవి వారికి అందాన్ని అందిస్తాయి మరియు వారి జుట్టును ఆరోగ్యంగా చేస్తాయి. ఈ కూరగాయలు గర్భిణీ స్త్రీలకు కూడా చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి: అవి అసాధారణమైన పోషక విలువలు మరియు ఫోలిక్ ఆమ్లం అధిక సాంద్రత కారణంగా తల్లి మరియు పిండం యొక్క ఆరోగ్యానికి మద్దతు ఇస్తాయి. అవి అధిక మోతాదులో మెగ్నీషియం కూర్పులో ఉండటం వల్ల ప్రీమెన్‌స్ట్రువల్ సిండ్రోమ్ (మూడ్ స్వింగ్స్ మరియు ఉదర తిమ్మిరి) లక్షణాలతో వారు "పోరాడుతారు" - ఆడ శరీరం యొక్క హార్మోన్ల సమతుల్యతకు మద్దతు ఇచ్చే ఖనిజం. కాబట్టి, నా స్నేహితులు, అమెరికాలోని పురాతన భారతీయులకు తెలిసిన “ఒరిజినల్” స్క్వాష్‌తో పాటు, మసాచుసెట్స్‌లోని ఒక వ్యవసాయ ప్రయోగాత్మక స్టేషన్ నుండి పెంపకందారులచే పెంపకం చేయబడిన స్క్వాష్ బటర్‌నట్ పండించడానికి ప్రయత్నిస్తారు. అదే సమయంలో మీరు నేర్చుకుంటారు: ఈ కూరగాయలు ఒకేలా ఉండవు. దీని గురించి తెలుసుకోవడానికి కూడా మేము ఆసక్తి చూపుతాము.