జెల్లింగ్ చక్కెరతో మందపాటి స్ట్రాబెర్రీ లేదా స్ట్రాబెర్రీ జామ్ కోసం ఒక రెసిపీ తోట బెర్రీల నుండి రుచికరమైన జామ్ చేయడానికి మీకు సహాయపడుతుంది. నేను ఈ స్ట్రాబెర్రీ జామ్ చేసాను, ఇది మరింత రుచిగా మారుతుంది. రెసిపీకి స్ట్రాబెర్రీ కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది, వంట సమయం మరియు వంట ప్రక్రియ ఒకే విధంగా ఉంటాయి. జెల్లింగ్ షుగర్ - చక్కెర, పెక్టిన్ మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ మిశ్రమం, ఇది వర్క్‌పీస్ యొక్క భద్రతను మెరుగుపరుస్తుంది. 1: 1, 2: 1 మరియు 3: 1 - వివిధ నిష్పత్తిలో అమ్మకంపై మిశ్రమం ఉంది. మొదటి అంకె పండ్ల సంఖ్యను సూచిస్తుంది. పండిన పండ్లు మరియు బెర్రీల కోసం, సేవ్ చేయడానికి, పండని మరియు పుల్లని 1: 1 కోసం 3: 1 మిశ్రమాన్ని సిఫార్సు చేస్తారు. నేను 1 కిలోల బెర్రీలు మరియు 1 కిలోల చక్కెర నుండి జామ్ చేస్తాను, కాబట్టి ఇది ఎల్లప్పుడూ మందంగా మారుతుంది.
మందపాటి స్ట్రాబెర్రీ లేదా స్ట్రాబెర్రీ జామ్జామ్లను వంట చేసేటప్పుడు, బెర్రీలను చెక్కుచెదరకుండా ఉంచడానికి ప్రయత్నించాల్సిన అవసరం లేదు, అయితే రుచి, రంగు మరియు వాసన పూర్తిగా సంరక్షించబడతాయి.
- వంట సమయం: 20 నిమిషాలు
- మొత్తము: 2 కిలోలు
చిక్కటి స్ట్రాబెర్రీ లేదా స్ట్రాబెర్రీ జామ్ కోసం కావలసినవి
- 1 కిలోల స్ట్రాబెర్రీ లేదా స్ట్రాబెర్రీ;
- 1 కిలోల జెల్లింగ్ షుగర్ (1: 1).
స్ట్రాబెర్రీ లేదా స్ట్రాబెర్రీల నుండి మందపాటి జామ్ తయారుచేసే పద్ధతి
మేము తోట నుండి పండిస్తాము లేదా మార్కెట్లో బెర్రీలు కొంటాము. మీ స్వంత తోటను కలిగి ఉండటం చాలా బాగుంది, మీరు మొక్కలను సరిగ్గా చూసుకుంటే, మీరు స్ట్రాబెర్రీలను కడగలేరు. పంటను మార్కెట్లో "పండించినట్లయితే", బెర్రీలను ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి, చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి, సీపల్స్ కత్తిరించండి.
నడుస్తున్న నీటితో మార్కెట్ నుండి బెర్రీలను కడగాలివంట కోసం, మేము మందపాటి అడుగున విస్తృత స్టూపాన్ తీసుకుంటాము, కాబట్టి బెర్రీలు వేగంగా ఉడకబెట్టడం మరియు కాలిపోవు. స్ట్రాబెర్రీలను స్టూపాన్లో పోయాలి, స్టవ్ మీద ఉంచండి. బెర్రీలు తడిగా ఉంటే, మీరు నీటిని జోడించాల్సిన అవసరం లేదు, పొడిగా ఉంటే మేము కొన్ని టేబుల్ స్పూన్ల చల్లటి నీటిని స్టీవ్పాన్ అడుగున పోయాలి.
స్ట్రాబెర్రీలను ఒక వంటకం లోకి పోయాలి, ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండిమేము స్టీవ్‌పాన్‌ను ఒక మూతతో కప్పాము మరియు అధిక వేడి మీద విషయాలు ఒక మరుగులోకి తీసుకువస్తాము. అది ఉడికిన వెంటనే, మూత తీసి, మీడియం వేడి మీద 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
బెర్రీలను ఒక మరుగులోకి తీసుకుని 5 నిమిషాలు ఉడికించాలిచిన్న భాగాలలో జెల్లింగ్ చక్కెరను ఒక వంటకం లోకి పోయాలి. మీరు అతని సందేశాన్ని వెంటనే ముంచివేస్తే, స్ట్రాబెర్రీల నుండి మందపాటి జామ్‌కు బదులుగా ఒక ముద్ద ఏర్పడుతుంది.
కాబట్టి, క్రమంగా చక్కెర పోయాలి, కలపాలి.
చక్కెరను క్రమంగా పోయాలి, కలపాలిమళ్ళీ ఒక మరుగు తీసుకుని, 2-3 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. మధ్యలో నురుగు సేకరిస్తుంది కాబట్టి స్టీవ్‌పాన్‌ను కదిలించండి. శుభ్రమైన, ఉడికించిన చెంచాతో నురుగు తొలగించండి.
2-3 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, నురుగు తొలగించండినా డిష్ వాషింగ్ డిటర్జెంట్ లేదా వెచ్చని బేకింగ్ సోడా ద్రావణంతో మందపాటి స్ట్రాబెర్రీ లేదా స్ట్రాబెర్రీ జామ్ తయారుచేసే వంటకాలు. శుభ్రమైన వేడి నీటితో జాడీలను బాగా కడిగి, వేడినీటిపై పోయాలి. అప్పుడు మేము డబ్బాలను ఓవెన్లో ఉంచాము, 120 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద చాలా నిమిషాలు ఆరబెట్టాము.
ఓవెన్లో డబ్బాలను కడిగి ఆరబెట్టండిమేము పొయ్యి నుండి స్ట్రాబెర్రీ లేదా స్ట్రాబెర్రీ జామ్ యొక్క జాడీలను బయటకు తీస్తాము మరియు వెంటనే, అవి వేడిగా ఉన్నప్పుడు, మేము 1-1.5 సెంటీమీటర్ల మెడకు చేరుకోకుండా జామ్ను వేస్తాము.
ఓపెన్ జాడీలను స్ట్రాబెర్రీ లేదా స్ట్రాబెర్రీ జామ్‌తో శుభ్రమైన టవల్‌తో కప్పండి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.
మేము బ్యాంకుల్లోని స్ట్రాబెర్రీలు లేదా స్ట్రాబెర్రీల నుండి జామ్ను వ్యాప్తి చేస్తాము మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లబరచడానికి వదిలివేస్తాముపూర్తిగా చల్లబడిన స్ట్రాబెర్రీ లేదా స్ట్రాబెర్రీ జామ్ను ఒక మూతతో గట్టిగా మూసివేయండి లేదా అనేక పొరలలో ముడుచుకున్న పార్చ్‌మెంట్‌తో కట్టుకోండి. మేము దానిని చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ ఉంచాము.
స్ట్రాబెర్రీ లేదా స్ట్రాబెర్రీ నుండి జామ్ ఉన్న చల్లబడిన బ్యాంకులు నిల్వ కోసం తొలగించబడతాయిమార్గం ద్వారా, సాధారణ కొరత కాలంలో, బేకింగ్ కోసం పార్చ్మెంట్ అనుమతించలేని లగ్జరీగా పరిగణించబడింది. డ్రాయింగ్ బ్యూరోలు లేదా మెరుస్తున్న నోట్‌బుక్‌ల నుండి కాగితాన్ని గుర్తించడం ద్వారా ఇది భర్తీ చేయబడింది మరియు నోట్‌బుక్‌లు ఉపయోగించబడ్డాయి.
నా అమ్మమ్మ ఎలా ఉందో నాకు బాగా గుర్తుంది, మరియు ఆమె ప్రాథమిక తరగతులలో ఉపాధ్యాయురాలు, పిల్లల లేఖనాలతో ఆకులతో జామ్ కప్పబడి, సాధారణ నార గమ్‌తో కట్టుకుంది.
