అరటి మరియు రేగు పండ్లతో శీతాకాలం కోసం ఆపిల్ జామ్ టీకి అత్యంత సాంప్రదాయక విందు కాదు, కానీ దీనిని చాలా రుచికరమైనదిగా పిలుస్తారు. సాధారణ ఆపిల్ లేదా ప్లం జామ్, రుచికరమైనది, కానీ "బోరింగ్" అయినప్పటికీ, అందులో అభిరుచి లేదు. ఈ రెసిపీలో, అందుబాటులో ఉన్న పండ్ల నుండి, శరదృతువులో నేను ఎలా సేవ్ చేయను, తోటమాలి నన్ను క్షమించి, సువాసన, మృదువైన పింక్, చాలా మందపాటి జామ్ లేదా జామ్ సిద్ధం చేయడానికి, ఏ పేరును ఇష్టపడతారో నేను మీకు చెప్తాను. వంటకాల మధ్య ప్రత్యేక తేడాలు లేవు. జామ్ కోసం పండ్లు జల్లెడ లేదా కోలాండర్ ద్వారా రుద్దుతారు, తద్వారా పై తొక్క ముక్కలు తొలగిపోతాయి మరియు జామ్ కోసం చక్కెరతో మొత్తం ఉడకబెట్టండి.
అరటి మరియు రేగు పండ్లతో శీతాకాలం కోసం ఆపిల్ జామ్వంట కోసం, మీకు విస్తృత పాన్ లేదా బేసిన్ అవసరం. నా అమ్మమ్మ నుండి ఇత్తడి బేసిన్ వచ్చింది, చాలా విశాలమైనది, పెద్ద పరిమాణంలో పండ్లను ప్రాసెస్ చేయడానికి అనువైనది. మరియు చిన్న వాల్యూమ్‌ల కోసం, మీరు ఎత్తైన భుజాలతో పాన్ లేదా విస్తృత అడుగున ఉన్న స్టీవ్‌పాన్‌ను ఉపయోగించవచ్చు.
- వంట సమయం: 45 నిమిషాలు
- మొత్తము: 1 లీటర్
అరటి మరియు రేగు పండ్లతో శీతాకాలం కోసం ఆపిల్ జామ్ కోసం కావలసినవి
- 1 కిలోల తీపి మరియు పుల్లని ఆపిల్ల;
- 1 అరటి
- 5-6 పెద్ద రేగు పండ్లు;
- 1 కిలోల చక్కెర.
అరటి మరియు రేగు పండ్లతో శీతాకాలం కోసం ఆపిల్ జామ్ తయారుచేసే పద్ధతి
తీపి మరియు పుల్లని ఆపిల్ల బాగా కడుగుతారు. పై తొక్కతో వాటిని ఉడకబెట్టండి. ఆపిల్ పై తొక్కలో పెక్టిన్ చాలా ఉన్నాయి; పై తొక్కతో జామ్ ఎప్పుడూ మందంగా ఉంటుంది.
కాబట్టి, ఆపిల్లను కత్తిరించండి, విత్తనాలతో కోర్ని తీసివేసి, ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఒక కుండలో విస్తృత అడుగుతో లేదా జామ్ వంట కోసం ఒక బేసిన్లో వేయండి.
ఆపిల్ల కడగాలి, పై తొక్క, ముక్కలుగా కట్ చేయాలిముక్కలు చేసిన ఆపిల్లకు పండిన అరటిపండు జోడించండి. ఒక కిలో ఆపిల్ల కోసం మేము 1 అరటిపండు తీసుకుంటాము, ఇది సరిపోతుంది.
ఆపిల్లకు అరటిపండు జోడించండిమేము నీలం లేదా ఎరుపు రేగులను సగానికి కట్ చేసి, విత్తనాలను తీసివేసి, ఆపిల్ మరియు అరటిని పాన్లో కలపండి.
రేగు పండ్ల నుండి విత్తనాలను తొలగించి, పండ్లకు జోడించండిబాణలిలో ఒక గ్లాసు వేడి నీటిని పోయాలి. మేము మూత మూసివేసి, ఆపిల్ జామ్ కోసం అరటి మరియు రేగు పండ్లతో కూడిన పదార్థాలను అరగంట కొరకు చాలా ఎక్కువ వేడి మీద ఆవిరి చేస్తాము.
అరగంట కొరకు చాలా ఎక్కువ వేడి మీద పదార్థాలను ఆవిరి చేయండిమేము కోలాండర్ ద్వారా ఉడికించిన పండ్లను తుడిచివేస్తాము. రేగు పండ్ల పురీని మృదువైన పింక్ కలర్‌గా మారుస్తుంది. పసుపు రేగుతో ఉడికించినట్లయితే, అరటిపండ్లు మరియు ఆపిల్ల కారణంగా రంగు ఓచర్‌గా మారుతుంది.
కోలాండర్ ద్వారా ఉడికించిన పండ్లను తుడవండిమేము ఫ్రూట్ హిప్ పురీని పాన్ కు తిరిగి ఇచ్చి, గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ పోసి, మిక్స్ చేసి మళ్ళీ నిప్పు మీద వేస్తాము.
మెత్తని చక్కెర వేసి మళ్ళీ నిప్పు మీద ఉంచండి.ఆపిల్ జామ్ ను అరటి మరియు రేగు పండ్లతో 20 నిమిషాలు మూత తెరిచి ఉడికించాలి. శుభ్రమైన చెంచాతో మరిగే సమయంలో ఏర్పడిన నురుగును తొలగించండి. తరచుగా కదిలించు, బర్న్ చేయకుండా చూసుకోండి. అవసరమైతే, అగ్నిని తగ్గించండి.
పూర్తయిన జామ్ చిక్కగా మారుతుంది, అది సమానంగా గుచ్చుకుంటుంది.
జామ్‌ను 20 నిమిషాలు ఉడికించాలిమేము బ్యాంకులను సిద్ధం చేస్తాము. మొదట, సోడాతో బాగా కడగాలి, తరువాత వేడినీటితో శుభ్రం చేసుకోండి. మేము పొయ్యిలో శుభ్రంగా కడిగిన కంటైనర్లను వైర్ రాక్ మీద ఉంచాము, పొయ్యిని 100 డిగ్రీలకు వేడి చేయండి. డబ్బాలను 10 నిమిషాలు ఆరబెట్టండి. మూతలు ఉడకబెట్టండి.
మేము వేడి జామ్‌ను వెచ్చని డబ్బాల్లో ప్యాక్ చేసి, శుభ్రమైన టవల్ లేదా గాజుగుడ్డతో కప్పుతాము, తద్వారా డబ్బాలు చల్లబరుస్తున్నప్పుడు ఎటువంటి ధూళి చొచ్చుకుపోదు. చల్లబడిన డబ్బాలు మూతలతో గట్టిగా కార్క్ చేయబడతాయి లేదా పార్చ్‌మెంట్‌తో కప్పబడి పురిబెట్టుతో కట్టుకుంటాయి. మేము దానిని పొడి, చీకటి చిన్నగదిలో నిల్వ ఉంచాము. జామ్ మరియు జామ్ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయవచ్చు.
అరటి మరియు రేగు పండ్లతో ఆపిల్ జామ్ సిద్ధంగా ఉంది!మీరు కొద్దిగా .హను చూపిస్తే, శరదృతువు పండ్ల నుండి మీరు చేయగలిగే రుచికరమైన వంటకం ఇక్కడ ఉంది. బాన్ ఆకలి!
