నేను చేపలను పిండిలో లేదా గుడ్డులో, కొన్నిసార్లు కొట్టులో వేయించేదాన్ని. కానీ, ఇది మారుతుంది, మీరు అదనపు ఉత్పత్తులు లేకుండా రుచికరమైన వేయించిన చేపలను ఉడికించాలి. చేపలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వంట నూనె మాత్రమే. ఇది చాలా రుచికరంగా మారుతుంది!
కూరగాయలతో సీ బాస్ యొక్క కాల్చిన ఫిల్లెట్కానీ ఒక అందమైన ఫలితాన్ని పొందడానికి (తద్వారా ఫిల్లెట్ ముక్కలు పాన్‌కు అంటుకోకుండా వేరుగా పడకుండా, మొత్తం, అందంగా మారతాయి), మీరు కొన్ని సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. పాక నిపుణులను తెలుసుకోవడం వంటగదిలోని కొన్ని రహస్యాలను నాతో పంచుకుంది, మరికొన్ని నేను అనుభవపూర్వకంగా నేర్చుకున్నాను: నేను మీకు ఒక రెసిపీని ఇచ్చే ముందు, నేను ఒక చేపను మూడుసార్లు వేయించాను, అన్ని జ్ఞానాన్ని స్కౌట్ చేయడానికి మరియు మీతో పంచుకుంటాను.
పదార్థాలు:
- సీ బాస్ యొక్క 2 ఫిల్లెట్;
- ఉప్పు;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు;
- కూరగాయల నూనె.
సీ బాస్‌కు బదులుగా, మీరు మీడియం కొవ్వు పదార్ధం కలిగిన మరో విత్తన రహిత చేప తీసుకోవచ్చు.
పదార్థాలుతయారీ:
మొదటి రహస్యం. గుడ్లు మరియు పిండి లేకుండా చేపలను వేయించడానికి, మీకు నాన్-స్టిక్ పూతతో ప్రత్యేక పాన్ అవసరం. ఉదాహరణకు, నేను సిరామిక్ పూతతో పాన్కేక్ మీద వేయించాలి. సాంప్రదాయిక ఫ్రైయింగ్ పాన్లో, అటువంటి ట్రిక్ పాస్ అయ్యే అవకాశం లేదు.
రెండవ రహస్యం. ఫైలెట్ పొడిగా ఉండాలి. అందువల్ల, మీరు తాజాగా స్తంభింపచేసిన చేపలను ఉడికించినట్లయితే, మీరు దానిని పూర్తిగా కరిగించాలి, ఆపై ఫిల్లెట్ ముక్కలను కడిగి పేపర్ టవల్ తో ఆరబెట్టాలి. రుమాలు ఉపయోగించవద్దు - ఇది తువ్వాలు వలె దట్టమైనది కాదు, అది తడిసి చేపలకు అంటుకుంటుంది.
ఈ విధంగా తయారుచేసిన ఫిల్లెట్ ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుద్దుతారు.
సీ బాస్ ఫిల్లెట్, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పుతో సీజన్ కూరగాయల నూనెతో ఆయిల్ పెర్చ్ ఫిల్లెట్ పాన్ మీద ఒక మూతతో చేపలను వేయించాలిమూడవ రహస్యం. వేడి పాన్ మీద ఫిల్లెట్లను ఉంచండి. వేడెక్కడం లేదా కొంచెం వేడెక్కడం కాదు, కానీ ఎరుపు-వేడిగా ఉంటుంది - అప్పుడు ముక్కలు అంటుకునే ప్రమాదం తక్కువగా ఉంటుంది. బాణలిలో కొద్దిగా కూరగాయల నూనె పోసి, సన్నని పొరతో పంపిణీ చేసి, గ్రిల్ చేయడం ప్రారంభించే వరకు వేడి చేయండి. నేను కనుగొన్న మరో ఉపాయం - పాన్లో ఫిల్లెట్ పెట్టడానికి ముందు, పొద్దుతిరుగుడు నూనెతో రెండు వైపులా గ్రీజు వేయండి. నేను “టేక్ 3” వేయించినప్పుడు నేను చేసినది ఇదే, మరియు ఈ సమయం అత్యంత విజయవంతమైంది.
ఫిష్ ఫిల్లెట్ రంగు మారిన వెంటనే, దాన్ని మరొక వైపుకు తిప్పండిమేము ఒక వైపు మీడియం-హై ఫైర్ మీద చేపలను వేయించి, ఒక మూతతో కప్పి, రంగు మారే వరకు.
అప్పుడు సన్నని వెడల్పు గరిటెతో మెత్తగా నేయండి మరియు దానిని తిప్పండి.
మరో 3-4 నిమిషాలు చేపల ఫిల్లెట్లను వేయించాలిఇప్పటికే మూత లేకుండా రెండవ వైపు వేయండి, 3-4 నిమిషాలు, బ్రౌన్ అయ్యే వరకు.
మరియు ఒక ప్లేట్‌లోని గరిటెలాంటిని జాగ్రత్తగా తొలగించండి.
సీ బాస్ యొక్క కాల్చిన ఫిల్లెట్ కూరగాయలతో బాగా వెళ్తుందిఅభ్యాసంతో, మీరు దాని హాంగ్ పొందుతారు మరియు మీరు చక్కగా, రడ్డీ ముక్కలు పొందుతారు. మీరు వేయించిన చేపలను సైడ్ డిష్ లేదా సలాడ్ తో, మరియు ఎల్లప్పుడూ బ్రెడ్ తో వడ్డించవచ్చు. ఉడకబెట్టిన వంటకాన్ని విజయవంతంగా పూర్తి చేయండి మరియు కావాలనుకుంటే, కొద్దిగా వేయించిన బ్రోకలీ లేదా కాలీఫ్లవర్; తీపి మిరియాలు మరియు టమోటాలు ముక్కలు.
