లెంటెన్ వంటకాలు చాలా రుచికరమైనవి మరియు వైవిధ్యమైనవి. జంతువుల ఉత్పత్తులు, ప్రత్యేకించి మాంసం, గుడ్లు లేకుండా ప్రత్యేకంగా తయారుచేసిన అనేక వంటకాల ఉనికిని ఇది రుజువు చేస్తుంది. లీన్ స్టఫ్డ్ క్యాబేజీని కూడా నిబంధనల ప్రకారం వండుతారు మరియు మాంసానికి బదులుగా అవి తృణధాన్యాలు, కూరగాయలు, పుట్టగొడుగులు, ఆకుకూరలు కలుపుతాయి. అదనంగా, కొన్ని వంటకాలు సాధారణ క్యాబేజీ "రేపర్" ను ఉపయోగించకుండా క్యాబేజీ రోల్స్ ఉడికించటానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తాయి. ఇప్పుడు లీన్ క్యాబేజీ రోల్స్ ఎలా ఉడికించాలో వివరంగా.
సోమరితనం కోసం క్యాబేజీని నింపారు
సన్నని సోమరితనం క్యాబేజీ రోల్స్ కోసం రెసిపీ చర్చి నియమాలను పాటించేవారికి అనుకూలంగా ఉంటుంది మరియు ఈ సమయంలో జంతువుల ఉత్పత్తులను తినరు. అంతేకాక, క్యాబేజీ “రేపర్” కానందున అవి చాలా త్వరగా తయారవుతాయి. ఇది సరళంగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మొత్తం ద్రవ్యరాశికి జోడించబడుతుంది.
కాబట్టి అటువంటి సగ్గుబియ్యము క్యాబేజీ కట్లెట్స్ ఉడకబెట్టడం సమయంలో పడిపోకుండా ఉండటానికి, వాటిని మొదట పాన్లో వేయించాలి.
వంట కోసం, 0.3 కిలోల క్యాబేజీ మరియు బియ్యం అవసరం. మీరు 0.1 కిలోల ఉల్లిపాయలు, 0.35 కిలోల టమోటా మరియు 0.15 కిలోల క్యారెట్లు కూడా తీసుకోవాలి. అదనంగా, ఏదైనా సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు, 50 గ్రా పిండి అవసరం. కూరగాయల నూనెలో వేయించడం జరుగుతుంది.
వంట:
- క్యారెట్లను ఉల్లిపాయలతో కడగాలి, పై తొక్క మరియు పై తొక్క. మూల పంటను రుద్దుతారు, ఉల్లిపాయ తల చిన్న ఘనాలగా కట్ చేస్తారు. కూడా మెత్తగా తరిగిన క్యాబేజీ. అన్ని కూరగాయలను నూనెతో వేయించిన వేయించడానికి పాన్కు పంపి వేయించాలి.
- బియ్యాన్ని ఉప్పునీటిలో ఉడకబెట్టి, కడిగి, తరువాత వేయించిన కూరగాయలతో కలుపుతారు. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు మొత్తాన్ని సర్దుబాటు చేయండి. ఫలిత ద్రవ్యరాశి నుండి స్టఫ్డ్ క్యాబేజీ రోల్స్ ఏర్పడతాయి, పిండిలో పూర్తిగా బ్రెడ్ చేసి, కూరగాయల నూనెలో బంగారు గోధుమ రంగు వరకు వేయించాలి.
- తరువాత, బియ్యంతో లీన్ క్యాబేజీ రోల్స్ బేకింగ్ డిష్కు పంపబడతాయి. టొమాటోలను కట్ చేసి, వేడినీటితో తడిపి, ఒలిచి, విత్తనాలను తీసివేసి, గుజ్జును మెత్తని బంగాళాదుంపలుగా మారుస్తారు. ఫలితంగా టమోటా ద్రవ్యరాశి క్యాబేజీ రోల్స్ లోకి పోస్తారు, రూపం రేకుతో కప్పబడి పొయ్యికి పంపబడుతుంది, అరగంట కొరకు 180 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయబడుతుంది.
ప్రతిదీ, క్యాబేజీ రోల్స్ ఒక ప్లేట్ మీద వేసి సర్వ్ చేయడానికి మాత్రమే మిగిలి ఉంది.
బుక్వీట్తో క్యాబేజీని నింపండి
మరో సమానంగా రుచికరమైన ఎంపిక - బుక్వీట్తో లీన్ క్యాబేజీ రోల్స్. బంగాళాదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులను కలపడం వల్ల వాటికి మసాలా రుచి ఉంటుంది.
తెల్ల క్యాబేజీని కొట్టడానికి మరియు విడదీయడానికి మీకు సమయం లేకపోతే, మీరు బీజింగ్‌ను ఉపయోగించవచ్చు. ఇది పని చేయడం చాలా సులభం. 5 సెం.మీ “స్టంప్స్” ను కత్తిరించడం, ఆకులు వేరుగా తీసుకొని నీటిలో ఒక నిమిషం కన్నా ఎక్కువ సమయం ఉంచడం సరిపోతుంది.
డిష్ సిద్ధం చేయడానికి, మీకు ఒక గ్లాసు బుక్వీట్, 4 బంగాళాదుంప దుంపలు మరియు ఉల్లిపాయ తల అవసరం. రెసిపీలోని పుట్టగొడుగులను ఎండినవిగా ఉపయోగిస్తారు (కొద్దిమంది మాత్రమే), కానీ మీరు తాజా వాటిని తీసుకోవచ్చు. "రేపర్" గా క్యాబేజీ ఆకులను 12-15 పిసిల మొత్తంలో ఉపయోగించారు. అదనంగా, రుచిని జోడించడానికి సుగంధ ద్రవ్యాలు అవసరం, 1 టేబుల్ స్పూన్. l. పిండి మరియు కూరగాయల నూనె.
వంట:
- మొదట, బుక్వీట్ ఉప్పునీటిలో ఉడకబెట్టబడుతుంది (1: 2).
- ఇంతలో, రెండు బంగాళాదుంపలను ఒలిచి, చిన్న ముక్కలుగా చేసి ఉడకబెట్టాలి.
- ఎండిన పుట్టగొడుగులను బంగాళాదుంపలతో ఒకేసారి 5 నిమిషాలు కడిగి ఉడకబెట్టాలి.
- ఉల్లిపాయను ఒలిచి చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, వేయించడానికి నూనెతో వేడిచేసిన ఫ్రైయింగ్ పాన్ కు పంపిస్తారు.
- ఉల్లిపాయ కొద్దిగా వేయించినప్పుడు, తరిగిన ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను కలుపుతారు మరియు కొద్దిగా ఉడికిస్తారు.
- బంగాళాదుంపల నుండి ద్రవాన్ని ప్రత్యేక కంటైనర్‌లోకి పోస్తారు, మరియు దుంపలు మెత్తగా ఉంటాయి.
- మిగిలిన రెండు బంగాళాదుంపలను సన్నని కుట్లుగా కట్ చేసి, ముక్కలు చేసిన మాంసం ముడిలో కలుపుతారు. సూత్రప్రాయంగా, మీరు వాటిని కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం చేయవచ్చు, కేటాయించిన రసాన్ని కొద్దిగా పిండి వేయండి.
- లోతైన కంటైనర్లో, తయారుచేసిన అన్ని పదార్థాలు పూర్తిగా కలిపి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
- క్యాబేజీని సిద్ధం చేయండి. ఇది చేయుటకు, శంఖాకార ఆకారంలో కోన్ను కత్తిరించి, ఫోర్కులను వేడినీటిలోకి పంపండి. క్యాబేజీని కొద్దిగా ఉడకబెట్టినప్పుడు, ఎగువ ఆకులు దాని నుండి తొలగించబడతాయి.
- ప్రతి షీట్ నుండి మందపాటి పొర కత్తిరించబడుతుంది మరియు సన్నని క్యాబేజీ రోల్స్ చుట్టడం ప్రారంభిస్తుంది.
- ఏర్పడిన "ఎన్వలప్‌లు" వేడిచేసిన కూరగాయల నూనెలో తేలికపాటి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. అదే సమయంలో, వారు చుట్టూ తిరగకుండా వాటిని “బట్” అణిచివేస్తారు.
- స్టఫ్ చేసిన క్యాబేజీని పాన్కు పంపిన తరువాత.
- బంగాళాదుంప-పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసును పిండితో కలిపి "ఎన్వలప్లలో" పోస్తారు.
- వారు పాన్ ను స్టవ్ మీద ఉంచి, మరిగించిన తరువాత, అరగంట ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
రెడీ క్యాబేజీ రోల్స్ ఒక డిష్కు బదిలీ చేయబడతాయి మరియు వడ్డిస్తారు.
పుట్టగొడుగు క్యాబేజీ రోల్స్
బియ్యం మరియు పుట్టగొడుగులతో లీన్ స్టఫ్డ్ క్యాబేజీ చాలా సులభం, కానీ అదే సమయంలో రుచికరమైన మరియు సంతృప్తికరంగా ఉంటుంది. వారు ఉపవాసం లో భోజనం లేదా విందు గొప్ప.
మీరు చేతిలో టమోటా మరియు బియ్యం లేకపోతే, మీరు వాటిని టమోటా పేస్ట్ మరియు ఇతర తృణధాన్యాలు తో భర్తీ చేయవచ్చు.
వంట కోసం, మీకు 0.3-0.45 కిలోల తాజా పుట్టగొడుగులు అవసరం (మీ ప్రాధాన్యత ప్రకారం). ఈ మొత్తానికి, 0.1 కిలోల బియ్యం, ఒక పౌండ్ తాజా టమోటా మరియు 1-2 క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయ టర్నిప్‌లు తీసుకోండి. బట్టల కోసం - క్యాబేజీ యొక్క ఫోర్కులు. అదనంగా అవసరమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు, మూలికల సమూహం మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. పొద్దుతిరుగుడు నూనె.
వంట:
- క్యాబేజీని కడిగి 4-5 నిమిషాలు వేడినీటికి పంపిస్తారు. ఫోర్కులు తరువాత, వాటిని తీసివేసి, చల్లబరుస్తుంది మరియు ఆకులు తొలగించబడతాయి. వాటి నుండి కఠినమైన విభాగాలు కత్తిరించబడతాయి. ప్రత్యామ్నాయంగా, అవి మృదువుగా మారడానికి కొద్దిగా కొట్టబడతాయి.
- ఉప్పునీరు మర్చిపోకుండా బియ్యం ఉడకబెట్టండి. పుట్టగొడుగులను కడగాలి, ముక్కలుగా చేసి పాన్లో వేయించాలి. క్యారెట్లు (అవి రుద్దుతారు) మరియు ఉల్లిపాయలతో (చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.) అదే చేయండి. లోతైన కంటైనర్లో, తయారుచేసిన అన్ని ఆహారాలు కలిపి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలుపుతారు.
- ఇప్పుడు పుట్టగొడుగులతో లీన్ క్యాబేజీ రోల్స్ ఏర్పడటానికి వెళ్లండి. ఇది చేయుటకు, ప్రతి ఆకు మీద కొద్దిగా కూరటానికి ఉంచండి మరియు దానిని కవరులో తిప్పండి. రెడీ "బ్యాగులు" బేకింగ్ డిష్కు బదిలీ చేయబడతాయి.
- టొమాటోస్ వేడినీటితో కొట్టుకుంటాయి, ఒలిచిన మరియు మెత్తని. పాన్ లేదా స్టూపాన్ లోకి పోయడం, ద్రవ్యరాశి అదనపు ద్రవ నుండి కొద్దిగా ఉడకబెట్టడం, ఉప్పును మరచిపోకుండా మరియు కొద్దిగా పిండిని జోడించండి. టమోటా హిప్ పురీతో నింపిన క్యాబేజీని పోయాలి మరియు 35-40 నిమిషాలు ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్లో వంటకం పంపండి.
రెడీమేడ్ క్యాబేజీ రోల్స్ టేబుల్‌కి వడ్డిస్తారు, మూలికలతో చల్లుతారు.
కూరగాయల క్యాబేజీ రోల్స్
కూరగాయల ప్రేమికులు కూరగాయలతో సన్నని క్యాబేజీ రోల్స్ ఉడికించాలి. మార్గం ద్వారా, శాఖాహార వంటకాలను ఇష్టపడే వారికి ఇవి సరైనవి.
నింపే భాగాలను ఖచ్చితంగా పేర్కొన్న పరిమాణంలో తీసుకోవడం అవసరం లేదు. అవి మీ ఇష్టానికి భిన్నంగా ఉంటాయి. లేదా కొత్త పదార్థాలను కూడా జోడించండి.
క్యాబేజీ రోల్స్ వండడానికి, మీకు రెండు క్యారెట్లు మరియు బెల్ పెప్పర్, ఒక క్యాబేజీ ఫోర్క్, సెలెరీ మరియు పార్స్లీ, మరియు మూడు వెల్లుల్లి లవంగాలు అవసరం. అదనంగా, 5 టేబుల్ స్పూన్ల మూడు ముక్కల మొత్తంలో లావ్రుష్కాను సిద్ధం చేయండి. l. టొమాటో పేస్ట్, 50 మి.లీ పొద్దుతిరుగుడు నూనె మరియు మిరియాలు తో ఉప్పు.
వంట:
- అన్నింటిలో మొదటిది, క్యాబేజీని ముందుగానే తయారు చేస్తారు మరియు దాని నుండి ఆకులు తొలగించబడతాయి.
- అన్ని కూరగాయలు బాగా కడిగి, ఒలిచిన మరియు తరిగినవి: మిరియాలతో చిన్న ఘనాలగా సెలెరీ, సన్నని కుట్లు క్యారెట్లు, పార్స్లీ మెత్తగా తరిగిన మరియు వెల్లుల్లి ఒక ప్రెస్ ద్వారా పంపబడుతుంది.
- ఒక వేయించడానికి పాన్లో నూనె వేడి చేసి, దానిపై కూరగాయలను మెత్తగా వేయండి, చిన్న పార్స్లీ పెట్టడం మర్చిపోకుండా, కొద్దిగా నీరు కలపండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచిని నియంత్రించండి.
- ప్రతి క్యాబేజీ ఆకులో కొద్దిగా కూరటానికి చుట్టి, ఒక కవరుతో మడవండి మరియు లోతైన పాన్తో కూరకు పంపండి. దీనికి నీరు కలుపుతారు (తద్వారా క్యాబేజీ రోల్స్ పూర్తిగా కప్పబడి ఉంటాయి) టమోటా పేస్ట్ మరియు 40 నిమిషాలు ఉడికిస్తారు.
మీరు గమనిస్తే, లీన్ క్యాబేజీ రోల్స్ వండడంలో సంక్లిష్టంగా ఏమీ లేదు. అదనంగా, మేము దాదాపు ప్రతిరోజూ వాటి భాగాలను తింటాము. కాబట్టి కొత్త కలయికను ఎందుకు ప్రయత్నించకూడదు?
