ఓవెన్లో కాల్చిన కూరగాయలు ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలిలో అంతర్భాగం. ఈ విధంగా తయారుచేసిన వంటకం మరింత ఆరోగ్యకరమైనది. దీనిని పెద్దలు మరియు పిల్లలు ఇద్దరూ ఉపయోగించవచ్చు. పొయ్యి కూరగాయలు ఎల్లప్పుడూ ఆకారంలో ఉండటానికి మరియు ఆరోగ్యకరమైన రూపాన్ని కలిగి ఉండటానికి ఉత్తమ పరిష్కారం. రేకులో పొయ్యిలో కూరగాయలను ఎలా కాల్చాలో చాలా మంది ఆశ్చర్యపోతారు, తద్వారా అవి జ్యుసి మరియు రుచికరంగా ఉంటాయి. నిజానికి, ప్రతిదీ చాలా సులభం. డిష్ రుచికరమైనదిగా మారడానికి, సిఫార్సులు మరియు నియమాలను అనుసరించండి.
రేకులో కూరగాయల కోసం శీఘ్ర వంటకం
ప్రతి గృహిణికి తెలిసిన అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన మార్గాలలో ఇది ఒకటి. ఈ పద్ధతి ద్వారా తయారుచేసిన కూరగాయలు కాలిపోవు మరియు గుజ్జుగా మారవు, కానీ జ్యుసి మరియు నోరు త్రాగుటగా ఉంటాయి.
పదార్థాలు:
- మధ్య తరహా వంకాయ;
- గుమ్మడికాయ;
- 5 టమోటాలు;
- 2 బెల్ పెప్పర్స్;
- ఐదు పెద్ద ఛాంపిగ్నాన్లు;
- వెల్లుల్లి యొక్క రెండు మధ్యస్థ లవంగాలు;
- సముద్ర ఉప్పు;
- రెండు టేబుల్ స్పూన్లు పొద్దుతిరుగుడు నూనె;
- పార్స్లీ యొక్క చిన్న సమూహం;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు;
డిష్ రుచికరంగా మాత్రమే కాకుండా, అందంగా కూడా చేయడానికి, అన్ని భాగాలు ముక్కలు చేయకూడదు, కానీ పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేయాలి.
కూరగాయలను కడగాలి. గుమ్మడికాయ మరియు వంకాయలను పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి. గుమ్మడికాయను ఇష్టపడని ఎవరైనా మరొక వంకాయతో భర్తీ చేయవచ్చు.
కూరగాయలు తరిగిన తరువాత, మీరు పుట్టగొడుగులను తయారు చేయడం ప్రారంభించవచ్చు. ప్రతి ఫంగస్ 4 భాగాలుగా కత్తిరించబడుతుంది. మీరు పెద్ద ఛాంపిగ్నాన్‌లను కొనుగోలు చేయడంలో విజయవంతం కాకపోతే, మీరు వాటిని రెండు సమాన భాగాలుగా కత్తిరించాలి.
టమోటాలు 4 భాగాలుగా విభజించబడ్డాయి. డిష్ నీరుగా మారకుండా ఉండటానికి, క్రీమ్ గ్రేడ్ యొక్క టమోటాలు వాడటం మంచిది. వారికి తక్కువ రసం మరియు దట్టమైన గుజ్జు ఉంటుంది.
బెల్ పెప్పర్ మందపాటి గోడలతో కొనాలి మరియు ఎరుపు రంగులో ఉండాలి. డిష్లో, ఇది తీపి రుచిని పొందుతుంది మరియు చాలా మృదువుగా ఉంటుంది. రేకులో కూరగాయలను కాల్చడానికి, బెలోజెర్కా రకం ఉపయోగించకపోవడమే మంచిది.
మిరియాలు, కడిగి మీడియం సైజు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
అన్ని కూరగాయలను లోతైన గిన్నెలో ఉంచండి, ఉప్పు మరియు చేర్పులతో సీజన్. కొద్దిగా కూరగాయల నూనెతో టాప్ చేసి బాగా కలపాలి. అప్పుడు వాటిని రేకుతో ఫారమ్ మీద ఉంచండి. ఒక వైపు కనీసం 5 సెం.మీ మరియు మరొక వైపు దిగువ పొర యొక్క పొడవు కనిపించే విధంగా ఉపరితలం వేయాలి. మీరు పైన కూరగాయలను కవర్ చేయడానికి ఇది అవసరం.
200 సి ఉష్ణోగ్రత వద్ద వంటకాలు 60 నిమిషాలు కాల్చబడతాయి. రెడీమేడ్ కూరగాయలు మృదువుగా ఉన్నప్పుడు వాటిని పరిగణిస్తారు. సమయం చివరిలో, వాటిని పొయ్యి నుండి తీసివేసి రేకును తెరవండి. ఈ స్థితిలో, మరో 20 నిమిషాలు గదిలో ఉంచండి. ఇది కొద్దిగా బ్రౌన్ అయ్యేలా ఇది అవసరం. కూరగాయలను గంటకు మించి ఉడికించినట్లయితే, అవి మరింత మృదువుగా మారుతాయి. ఈ సందర్భంలో, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే అవి కాలిపోకుండా చూసుకోవాలి.
మాంసం, చేపలకు సైడ్ డిష్ రూపంలో వాటిని వెచ్చగా వడ్డించండి. మీరు మెత్తగా తరిగిన ఆకుకూరలతో వాటిని అలంకరించవచ్చు.
డిష్ రంగురంగులగా మారాలని మీరు కోరుకుంటే, వివిధ షేడ్స్ యొక్క మిరియాలు ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది.
పొయ్యిలో రేకులో కాల్చిన కూరగాయల కోసం ఈ రెసిపీ ఏ అతిథికి భిన్నంగా ఉండదు.
జున్నుతో రుచికరమైన కాల్చిన కూరగాయలు
ఈ వంటకం చాలా సులభం మరియు ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. ఈ విధంగా కూరగాయలను ఉడికించడం మొత్తం కుటుంబాన్ని విటమిన్ డిష్ తో పోషించడానికి ఉత్తమ అవకాశం. జున్నుతో ఓవెన్లో కాల్చిన కూరగాయలు చాలా సున్నితమైనవి, సుగంధమైనవి.
అటువంటి వంటకం సిద్ధం చేయడానికి, మీరు తీసుకోవాలి:
- రెండు పెద్ద బంగాళాదుంపలు;
- 2 క్యారెట్లు;
- 400 గ్రా బ్రోకలీ;
- 100 గ్రాముల తాజా పచ్చి బఠానీలు;
- 1 ఉల్లిపాయ;
- 100 గ్రా హార్డ్ జున్ను (పర్మేసన్ ఉపయోగించడం మంచిది);
- సోర్ క్రీం ముక్కతో 3 టేబుల్ స్పూన్లు;
- 2 కోడి గుడ్లు;
- చక్కటి ఉప్పు;
- గ్రౌండ్ మసాలా;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు.
అలాంటి కూరగాయలను 180 సి ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఓవెన్లో ఉడికించాలి. వాటిని క్యాబినెట్‌లో ఉంచే ముందు బాగా వేడెక్కడం అవసరం. బంగాళాదుంపలు మరియు ఉల్లిపాయల తయారీతో వంట విధానాన్ని ప్రారంభించండి. 
కూరగాయలను కడగండి మరియు తొక్కండి. అదే విధానాన్ని క్యారెట్‌తో చేయాలి.
బ్రోకలీ మరియు బఠానీలను స్తంభింపచేయవచ్చు. అవి తాజాగా ఉంటే, నడుస్తున్న నీటిలో వాటిని బాగా కడిగి ఆరబెట్టడం అవసరం. అన్ని భాగాలు ఒకే పరిమాణంలో మీడియం ముక్కలుగా కత్తిరించబడతాయి. మిరియాలు మరియు చేర్పులతో వాటిని సీజన్ చేయండి, పూర్తిగా కలపండి.
బేకింగ్ షీట్ తీసుకోండి, రేకు పంపండి. కావాలనుకుంటే, మీరు కూరగాయల నూనెను తక్కువ మొత్తంలో ద్రవపదార్థం చేయవచ్చు. తయారుచేసిన కూరగాయలను ఒక రూపంలో ఉంచండి మరియు ఉల్లిపాయలను ముక్కలుగా చేసి వాటి పైన ఉంచండి.
అన్ని కూరగాయలు సమానంగా కాల్చడానికి, మీరు వంట కోసం ఒక ఫ్లాట్ బేకింగ్ షీట్ ఉపయోగించాలి, దాని నుండి ద్రవం సమానంగా ఆవిరైపోతుంది.
గుడ్డును లోతైన గిన్నెలోకి విడదీసి సోర్ క్రీంతో బాగా కలపాలి. ఇది చేయుటకు, మీరు ఫోర్క్ మరియు బ్లెండర్ రెండింటినీ ఉపయోగించవచ్చు. ఏకరీతి అనుగుణ్యత కోసం నాజిల్‌ను ఉపయోగించడం మంచిది. ఫలితంగా మిశ్రమం పైన కూరగాయలు పోయాలి.
బేకింగ్ షీట్ ను ఒక మూత లేదా రేకు ముక్కతో కప్పండి.
ఓవెన్లో డిష్ ఒక గంట పాటు ఉంచండి. ఇది సిద్ధమవుతున్నప్పుడు, మీరు జున్ను రుద్దడం ప్రారంభించవచ్చు. ఇది చేయుటకు, చక్కటి తురుము పీట మాత్రమే వాడండి.
తద్వారా కూరగాయలు పడిపోకుండా మరియు మంచిగా పెళుసైనవిగా ఉండటానికి, వాటిని బేకింగ్ షీట్ మీద వేసేటప్పుడు, ముక్కల మధ్య కొద్దిగా ఖాళీ స్థలాన్ని వదిలివేయమని సిఫార్సు చేయబడింది.
సమయం చివరలో, పొయ్యి నుండి ఫారమ్ను తీసివేసి, జున్ను పుష్కలంగా చల్లుకోండి.
తరువాత దానిని అల్మారాలో 10 నిమిషాలు తిరిగి ఉంచండి. జున్ను కరగడానికి మరియు కూరగాయలను సమానంగా కవర్ చేయడానికి ఈ సమయం సరిపోతుంది. అలాంటి వంటకాన్ని భాగాలలో వడ్డించండి, కావాలనుకుంటే, పైన నువ్వుల గింజలతో అలంకరించండి.
కూరగాయలు క్రమానుగతంగా కదిలించినట్లయితే ఆకర్షణీయమైన రూపాన్ని మరియు రుచికరమైన బంగారు క్రస్ట్ కలిగి ఉంటుంది.
స్టెప్ బై స్టెప్ సూచనలతో ఓవెన్లో రుచికరమైన కూరగాయలు
ఈ వంటకం పెద్దలు మరియు పిల్లలు రెండింటినీ ఉదాసీనంగా ఉంచదు. రెసిపీని సిద్ధం చేయడానికి మీరు వివిధ రకాల కూరగాయలను ఉపయోగించవచ్చు.
ఈ వంటకాన్ని సిద్ధం చేయడానికి మీరు తీసుకోవాలి:
- 6 బంగాళాదుంప ముక్కలు (మధ్యస్థ పరిమాణం);
- చిన్న గుమ్మడికాయ;
- ఒక గుమ్మడికాయ లేదా గుమ్మడికాయ;
- రెండు పెద్ద బెల్ పెప్పర్స్;
- వెల్లుల్లి యొక్క 5 లవంగాలు;
- హార్డ్ జున్ను;
- రుచికి ఉప్పు;
- కూరగాయల నూనె నాలుగు టేబుల్ స్పూన్లు.
ఫోటోతో ఓవెన్లో కాల్చిన కూరగాయల కోసం రెసిపీని తయారుచేసే క్రమం:
- కూరగాయలన్నీ బాగా కడగాలి. గుమ్మడికాయను ఒలిచి, సగానికి కట్ చేసి, విత్తనాలతో గుజ్జు తొలగించాలి.
- బంగాళాదుంప కడగండి మరియు పై తొక్క. గుమ్మడికాయ మరియు బెల్ పెప్పర్ పై తొక్కతో వదిలివేయాలి.
- అన్ని భాగాలను ముక్కలుగా కత్తిరించండి, దాని మందం 2 సెం.మీ మించదు. మినహాయింపు గుమ్మడికాయ. వాటిని వృత్తాలుగా కత్తిరించాలి.
- వెల్లుల్లి లవంగాలను పదునైన కత్తితో చిన్న ముక్కలుగా కోసుకోండి. దీనికి కనీసం సమయం అవసరం, మరియు కూరగాయలు గొప్ప రుచిని పొందుతాయి.
- అన్ని పదార్థాలు సిద్ధం చేసిన తర్వాత, మీరు ఫారమ్ను ఎంచుకోవడం ప్రారంభించవచ్చు. 30 * 20 సెం.మీ.ని కొలిచే కంటైనర్ను ఉపయోగించడం ఉత్తమం. దీని అడుగు భాగాన్ని రేకుతో కప్పాలి. బ్రష్ ఉపయోగించి, కంటైనర్ను పూర్తిగా గ్రీజు చేయండి.
అన్ని కూరగాయలకు వారి స్వంత వంట కాలం ఉన్నందున, వాటిని రెండు భాగాలుగా విభజించాలి. పొయ్యిలో మొదట పంపినవి ఘనమైనవి. వీటిలో బంగాళాదుంపలు, గుమ్మడికాయ మరియు క్యారెట్లు ఉన్నాయి. ఒక గిన్నెలో ఉంచండి, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో సీజన్. ప్రతిదీ బాగా కలపండి. రెండవ బ్యాచ్ కూరగాయలతో అదే విధానాన్ని నిర్వహించండి, వీటి తయారీకి అవసరమైన కనీస సమయం.
బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు మరియు గుమ్మడికాయలను ఓవెన్లో 10 నిమిషాలు ఉంచాలి. ఆ తరువాత, బేకింగ్ షీట్ తీసి కూరగాయల రెండవ భాగాన్ని వేయండి. కంటైనర్ను ఓవెన్కు తిరిగి ఇవ్వండి మరియు అదే ఉష్ణోగ్రత వద్ద 25 నిమిషాలు కాల్చండి.
అదే రెసిపీ ప్రకారం పొయ్యిలోని స్లీవ్‌లో కాల్చిన కూరగాయలు తక్కువ రుచికరమైనవి కావు.
బంగాళాదుంప ముక్కను ఫోర్క్తో సులభంగా కుట్టినప్పుడు రెడీమేడ్ కూరగాయలు పరిగణించబడతాయి. వంట చేయడానికి 5 నిమిషాల ముందు, మీరు చక్కటి తురుము పీటపై జున్ను తురుముకోవాలి. వేడి వంటకాన్ని చిప్స్‌తో చల్లి మరో ఒకటి లేదా రెండు నిమిషాలు ఉంచండి. ఇది జున్ను ఉపరితలంపై సమానంగా వ్యాప్తి చెందడానికి మరియు వంటకం చాలా ఆహ్లాదకరమైన వాసన మరియు రుచిని ఇస్తుంది. ఏదైనా గంజి లేదా మాంసంతో వేడిగా వడ్డించండి.
కాల్చిన కూరగాయలు చాలా రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకం. అటువంటి ఆహారాన్ని రోజువారీగా ఉపయోగించడం వల్ల శరీరానికి అవసరమైన అన్ని భాగాలతో సంతృప్తమవుతుంది. ప్రతిదీ సరిగ్గా పని చేయడానికి, మీరు చర్యల క్రమాన్ని అనుసరించాలి.
