పాలకూర మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ పురీ శీతాకాలం కోసం మూలికలను సిద్ధం చేయడానికి మంచి మార్గం. అటువంటి తయారుగా ఉన్న ఆహారం ఆధారంగా, మీరు ఎప్పుడైనా త్వరగా రుచికరమైన సూప్ ఉడికించాలి లేదా కూరగాయల లేదా మాంసం వంటకం కోసం ప్రకాశవంతమైన సాస్ తయారు చేయవచ్చు.
బచ్చలికూర యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం ఏమిటంటే ఉష్ణోగ్రత ప్రభావంతో ఇది ప్రకాశవంతంగా మారుతుంది. పచ్చ రంగును కాపాడటానికి దీనిని జీర్ణించుకోకపోవడం ముఖ్యం.
శీతాకాలం కోసం బచ్చలికూర మరియు వసంత ఉల్లిపాయ పురీకుటీర వద్ద డబ్బాలు మరియు బ్లెండర్ను క్రిమిరహితం చేయడానికి మీకు కనీస పరిస్థితులు ఉంటే, అప్పుడు మీరు "తోట నుండి పాన్ వరకు" అనే సూత్రంపై ఆకుకూరల పంటను రవాణా చేయాల్సిన అవసరం లేదు, అక్కడికక్కడే ఉడికించాలి. ఈ రెసిపీ చాలా సులభం, సంక్లిష్టమైన చేర్పులు అవసరం లేదు, అటువంటి ఖాళీలు ఫీల్డ్‌లో కూడా పొందబడతాయి.
వంట సమయంలో గడ్డి బాగా తగ్గిపోతుందని గుర్తుంచుకోండి, కాబట్టి సంరక్షణ కోసం చిన్న జాడీలను తయారు చేయడం మంచిది.
- వంట సమయం: 45 నిమిషాలు
- పరిమాణం: 1 ఎల్
మెత్తని బచ్చలికూర మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలకు కావలసినవి
- 800 గ్రా యువ బచ్చలికూర;
- 250 గ్రాముల పచ్చి ఉల్లిపాయలు;
- నిమ్మ;
- కూరగాయల నూనె 25 మి.లీ;
- 8 గ్రా ఉప్పు.
శీతాకాలం కోసం బచ్చలికూర మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయల నుండి మెత్తని బంగాళాదుంపలను తయారుచేసే పద్ధతి.
మేము చెడిపోయే సంకేతాలు లేకుండా, తాజాగా ఎంచుకున్న ఆకుకూరల నుండి ఖాళీలను తయారు చేస్తాము. పంట పండిన కొన్ని గంటల తర్వాత ఈ పురీని ఉడికించడం మంచిది.
కాబట్టి, మేము ఒక పెద్ద కుండ లేదా బేసిన్లో చల్లటి నీటిని పోస్తాము, అక్కడ ఆకుకూరలను పంపుతాము, ధూళిని నానబెట్టడానికి 10-15 నిమిషాలు వదిలివేయండి. అప్పుడు బాగా కడిగి, నీటిని చాలాసార్లు మార్చండి.
బచ్చలికూర ఆకుకూరలను కడగాలిమేము యువ బచ్చలికూరను కాండంతో కలిసి పండిస్తాము, మేము మూలాలను కత్తిరించుకుంటాము, పరిపక్వమైన వాటి నుండి ఆకులను చీల్చుకుంటాము, ఎందుకంటే దాని కాండం పీచు మరియు గట్టిగా ఉంటుంది.
బచ్చలికూర ఆకులపై పెటియోల్స్ కట్మేము ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ యొక్క తెల్లని భాగాన్ని కత్తిరించాము - ఇది తయారీకి అవసరం లేదు, కానీ ఇది వంటగదిలో ఎల్లప్పుడూ ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, మీరు కట్లెట్స్ కోసం లేదా సలాడ్లో ఉల్లిపాయలను తొక్కాల్సిన అవసరం లేదు.
ఆకుపచ్చ ఈకలను మెత్తగా కోయండి.
మేము ఉల్లిపాయ యొక్క తెల్లని భాగాన్ని కత్తిరించాములోతైన మందపాటి గోడల వంటకాలు (వేయించు పాన్, కాస్ట్-ఐరన్ ఫ్రైయింగ్ పాన్) తీసుకోండి, బచ్చలికూర ఉంచండి, కూరగాయల నూనె వేసి, మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి, కదిలించు, 3-4 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఆకుకూరలు కొన్ని సమయాల్లో త్వరగా తగ్గుతాయి మరియు భారీ బంచ్ నుండి దయనీయమైన బంచ్ ఉంటుంది.
కూరగాయల నూనెతో బచ్చలికూరఉడికించిన బచ్చలికూర, ఉప్పు, మీడియం వేడి మీద 3-4 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని. కూరగాయల ఆకుకూరలు చాలా మృదువుగా ఉంటాయి, దీనిని విస్మరించకూడదు.
పచ్చి ఉల్లిపాయలు వేసి మరో 3-4 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండివంట చేయడానికి 2 నిమిషాల ముందు, నిమ్మకాయ నుండి రసం పిండి, అన్నింటినీ కలిపి వేడి చేయండి. నిమ్మకాయ గింజల్లోకి రాకుండా జ్యూస్‌ను జల్లెడ ద్వారా వడకట్టడం మంచిది.
వంట చేయడానికి 2 నిమిషాల ముందు నిమ్మరసం కలపండిమేము వేడి ద్రవ్యరాశిని బ్లెండర్‌కు బదిలీ చేస్తాము, మీడియం వేగంతో సున్నితత్వానికి రుబ్బుతాము.
మెత్తని కూర ఆకుకూరలుమేము జాడీలు మరియు మూతలు సిద్ధం చేస్తాము - వాటిని బాగా కడగాలి, పొయ్యిలో ఆరబెట్టండి లేదా ఆవిరిపై క్రిమిరహితం చేయండి.
మేము వేడి కూరగాయల ద్రవ్యరాశిని వెచ్చని జాడిలో వ్యాప్తి చేస్తాము, సిద్ధం చేసిన మూతలతో కప్పండి.
మేము బచ్చలికూర మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయల నుండి వేడి మెత్తని బంగాళాదుంపలను జాడిలో వ్యాప్తి చేసి క్రిమిరహితం చేస్తాముమేము విస్తృత పాన్లో ఒక కాటన్ టవల్ ఉంచాము, 40 డిగ్రీల సెల్సియస్ వరకు వేడిచేసిన నీటిని పోయాలి, జాడీలను ఉంచండి, తద్వారా నీరు భుజాలకు చేరుకుంటుంది, 90 డిగ్రీల వరకు వేడి చేస్తుంది.
మేము 10 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేస్తాము, పైకి లేపండి లేదా టోపీలను గట్టిగా స్క్రూ చేస్తాము.
గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద జాడీలను చల్లబరుస్తుంది.
శీతాకాలం కోసం బచ్చలికూర మరియు వసంత ఉల్లిపాయ పురీమేము చీకటి, చల్లని గదిలో ఖాళీలను నిల్వ చేస్తాము. నిల్వ ఉష్ణోగ్రత +1 నుండి +6 డిగ్రీల వరకు, నిల్వ సమయం చాలా నెలలు, వంధ్యత్వానికి లోబడి ఉంటుంది.
