ఇంట్లో టమోటా మరియు ప్లం కెచప్ - శీతాకాలం కోసం శరదృతువు పంట. జామ్ మరియు కంపోట్స్ మాత్రమే రేగు పండ్ల నుండి తయారవుతాయని ఎవరు చెప్పారు? ఈ పండ్లు టమోటాలు వంటి వివిధ కూరగాయలతో బాగా వెళ్తాయి. సాస్ తీపి మరియు పుల్లని, మందపాటి, ఆహ్లాదకరమైన ప్లం నోట్తో ఉంటుంది. స్థిరత్వం మృదువైనది మరియు ఏకరీతిగా ఉంటుంది, సాంద్రత యొక్క డిగ్రీ వివిధ రకాల పండ్లు మరియు వంట సమయం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. సాధారణ కెచప్ పొందడానికి, ఇది వ్యాప్తి చెందదు, కానీ బాటిల్ నుండి సొంతంగా పోస్తుంది, మొత్తం 45 నిమిషాలు ఉడికించాలి (కూరగాయలు వండటం మరియు కూరగాయల పురీని ఉడకబెట్టడం).
శీతాకాలం కోసం ఇంట్లో టమోటా మరియు ప్లం కెచప్కెచప్ కోసం చక్కెర మరియు ఉప్పు మొత్తం మీ రుచిని బట్టి నిర్ణయించబడుతుంది. ఎంత ఉప్పు మరియు చక్కెర పెట్టాలి అనేది పండు యొక్క తీపి మరియు ఆమ్లంపై ఆధారపడి ఉంటుంది, చక్కెర అవసరం లేని తీపి రేగు పండ్లు ఉన్నాయి.
- వంట సమయం: 1 గంట
- మొత్తము: 1 లీటర్
శీతాకాలం కోసం ఇంట్లో తయారుచేసిన టమోటా మరియు ప్లం కెచప్ కోసం కావలసినవి
- 2 కిలోల టమోటాలు;
- 1 కిలోల నీలం రేగు;
- చక్కెర 50 గ్రా;
- 20 గ్రాముల ఉప్పు;
- మిరపకాయ, నేల ఎర్ర మిరియాలు.
ఇంట్లో టమోటా మరియు ప్లం కెచప్ తయారుచేసే పద్ధతి
నేను కెచప్ ఉడికించినప్పుడు, నేను ఉద్దేశపూర్వకంగా ఉదయాన్నే మార్కెట్‌కు వెళ్లి పండిన టమోటాలను ఎంచుకుంటాను. ఓవర్‌రైప్, ఫోటోలో, పగుళ్లతో, కానీ చెడిపోయే సంకేతాలు లేకుండా, పొంగిపొర్లుతున్న రసం కారణంగా పేలవచ్చు - మీకు కావలసింది! తెగులు లేదని ముఖ్యం, గట్టిగా మెత్తని పండ్లు కూడా కోతకు అనుకూలంగా ఉంటాయి.
కెచప్ కోసం మేము చాలా పండిన టమోటాలను ఎంచుకుంటాముటమోటాలు బాగా కడగాలి, ముతకగా కోయాలి. వంట సాస్ కోసం, మందపాటి అడుగున ఉన్న విస్తృత కంటైనర్ను ఉపయోగించడం మంచిది - ఒక స్టీవ్‌పాన్, విస్తృత పాన్ లేదా పాన్ అధిక వైపు.
టమోటాలు బాగా కడగాలి, ముతకగా కోయాలిపండిన నీలం రేగు పండ్లను సగానికి కట్ చేసి, విత్తనాలను తొలగించండి. టమోటాలకు ప్లం భాగాలను జోడించండి. మార్గం ద్వారా, పసుపు రేగు పండ్లు రెసిపీకి కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి, కెచప్ యొక్క రంగు మాత్రమే లేతగా మారుతుంది, కాబట్టి మీరు ఎర్ర మిరపకాయ మొత్తాన్ని పెంచాలి.
టమోటాలకు ప్లం భాగాలను జోడించండి30 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద టమోటాలతో రేగు పండ్లను ఉడకబెట్టండి. ఈ సమయంలో, మూత మూసివేయబడింది!
30 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద టమోటాలతో రేగు పండ్లను ఉడకబెట్టండిఅరగంట తరువాత, కూరగాయలను ఒక జల్లెడ లేదా కోలాండర్లో ఉంచండి, ఒక చెంచాతో తుడవండి, తద్వారా టమోటా మరియు ప్లం పీల్స్ శీతాకాలం కోసం మన ఇంట్లో తయారుచేసిన టమోటా కెచప్ మరియు రేగు పండ్లలోకి రావు. అలాగే, టమోటా విత్తనాలు జల్లెడ మీద ఉంటాయి.
జల్లెడ ద్వారా కూరగాయలను రుబ్బుమెత్తని పండ్ల మరియు కూరగాయల పురీని తిరిగి పాన్లోకి పోసి, స్టవ్ మీద ఉంచండి.
శుద్ధి చేసిన మెత్తని బంగాళాదుంపలను తిరిగి పాన్లోకి పోయాలిసంకలనాలు, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర లేకుండా సాధారణ ఉప్పు పోయాలి. రుచికి ఎరుపు తీపి మిరపకాయను జోడించండి. బర్నింగ్ నోట్ జోడించడానికి, కొద్దిగా బర్నింగ్ ఎర్ర మిరియాలు పోయాలి.
కావాలనుకుంటే ఉప్పు, చక్కెర, మిరపకాయ మరియు వేడి మిరియాలు జోడించండికదిలించు, తక్కువ వేడి మీద మరిగించాలి. ఇంట్లో టమోటా కెచప్ మరియు రేగు పండ్లను 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వంట యొక్క ఈ దశలో, అధిక తేమ ఆవిరైపోయే విధంగా మూత తెరిచి ఉంటుంది.
ఇంట్లో టమోటా, ప్లం కెచప్‌ను 15 నిమిషాలు ఉడికించాలిమేము ఒక శుభ్రమైన కంటైనర్ను సిద్ధం చేస్తాము - డబ్బాలను సోడాతో కడగాలి, బాగా కడిగి, దానిపై వేడినీరు పోసి ఓవెన్లో ఆరబెట్టండి.
వేడిచేసిన జాడిలో మరిగే కెచప్ పోయాలి, ఉడికించిన మూతలతో మూసివేయండి. లోతైన పాన్లో మేము పత్తి వస్త్రం యొక్క టవల్ ఉంచాము. మేము ఒక టవల్ మీద కెచప్ జాడీలను ఉంచాము, తరువాత వేడి నీటిని పోయాలి (నీటి ఉష్ణోగ్రత 50 డిగ్రీల సెల్సియస్).
వేడినీటి తరువాత, మేము కెచప్‌ను 12-15 నిమిషాలు - సగం లీటర్ డబ్బాలు, 20 నిమిషాలు - లీటర్ డబ్బాలు క్రిమిరహితం చేస్తాము.
కార్క్ గట్టిగా, తలక్రిందులుగా తిరగండి.
స్టెరిలైజేషన్ తర్వాత డబ్బాలు గట్టిగా కార్క్, తలక్రిందులుగా తిరగండిశీతలీకరణ తరువాత, మేము దానిని చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేస్తాము. శీతాకాలం కోసం ఇంట్లో తయారుచేసిన టమోటా మరియు ప్లం కెచప్ అపార్ట్మెంట్లో నిల్వ చేయవచ్చు.
