అత్యంత విటమినిక్, చలిలో అత్యంత ప్రాచుర్యం మరియు శీతాకాలానికి చాలా సరళమైన సరఫరా బ్లాక్‌కరెంట్, చక్కెరతో తురిమినది. శరదృతువు-శీతాకాలంలో, తాజా ఎండు ద్రాక్షను కోయడం జలుబు నివారణ మరియు చికిత్సకు, రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడానికి మరియు రుచికరమైన టీ పార్టీలకు అనివార్యమైన సాధనం. విటమిన్ సి యొక్క కంటెంట్ ద్వారా, బ్లాక్‌కరెంట్ సిట్రస్‌లకు అసమానతను ఇస్తుంది, గులాబీ పండ్లు మాత్రమే ఇస్తుంది - మరియు ఇది ఆస్కార్బిక్, ఇది ఆఫ్-సీజన్‌లో బలమైన రోగనిరోధక శక్తికి కారణమవుతుంది.
కానీ, మేము ఎండు ద్రాక్షను ఉడికించినట్లయితే, వేడి చికిత్స సమయంలో విలువైన విటమిన్ నాశనం అవుతుంది. అందువల్ల, జామ్కు బదులుగా, "ముడి" తయారీ - ఎండుద్రాక్ష, చక్కెరతో తురిమినది. మేము చాలా సంవత్సరాలుగా ప్రతి సంవత్సరం శీతాకాలం కోసం అలాంటి రిజర్వ్ చేస్తున్నాము. ప్రధాన పరిస్థితి - చక్కెర మరియు బెర్రీలు 2: 1 నిష్పత్తిలో తీసుకుంటారు, అనగా చక్కెర ఎండుద్రాక్ష కంటే రెండు రెట్లు ఎక్కువ.
బ్లాక్‌కరెంట్ చక్కెరతో మెత్తగా ఉంటుందిచక్కెర యొక్క సంరక్షక లక్షణాల కారణంగా, "వంట లేకుండా జామ్" చాలా కాలం పాటు సంపూర్ణంగా నిల్వ చేయబడుతుంది, అదే సమయంలో అన్ని ఉపయోగాలను కొనసాగిస్తుంది. మరియు అవి, ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లంతో పాటు, ఎండుద్రాక్షలో నిండి ఉంటాయి. యువత విటమిన్ ఇ; విటమిన్ బి సమూహం యొక్క సంస్థ, బలమైన నరాలు మరియు జ్ఞాపకశక్తికి అవసరం; విటమిన్ పి, రక్త నాళాలను బలపరుస్తుంది; కెరోటిన్, ఇది గ్రహించినప్పుడు, విటమిన్ ఎగా మారుతుంది, ఇది అప్రమత్తత మరియు రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది.
ఎండుద్రాక్ష వైరస్లకు వ్యతిరేకంగా శక్తివంతమైన నివారణ. ఇందులో ఉన్న ఫైటోన్‌సైడ్‌లు SARS మరియు ఫ్లూలను ఓడించగలవు. అధిక పొటాషియం కంటెంట్ గుండె పనిని సానుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు పెక్టిన్లు "చెడు" కొలెస్ట్రాల్ యొక్క శరీరాన్ని శుభ్రపరుస్తాయి. మరియు - ఈ ఆరోగ్యకరమైన బెర్రీ చాలా రుచికరమైనది!
బ్లాక్‌కరెంట్ తయారీకి కావలసినవి, చక్కెరతో మెత్తగా ఉంటాయి
- 1 ఎంజి నల్ల ఎండుద్రాక్ష;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర 2 కిలోలు.
మాకు పొడి శుభ్రమైన గాజు పాత్రలు కూడా అవసరం. 0.5-1l సామర్థ్యం కలిగిన అత్యంత అనుకూలమైన డబ్బాలు.
మెటల్ కవర్లతో రుద్దిన ఎండుద్రాక్షను పైకి లేపవలసిన అవసరం లేదు: గట్టి ప్లాస్టిక్ లేదా స్క్రూ క్యాప్స్ కింద స్టాక్ ఒక సంవత్సరం లేదా అంతకంటే ఎక్కువ విలువైనది.
బ్లాక్‌కరెంట్ తయారీకి కావలసినవి, చక్కెరతో మెత్తగా ఉంటాయిచక్కెరతో మెత్తగా, బ్లాక్‌కరెంట్ తయారుచేసే పద్ధతి
తోకలు లేకుండా ఎండుద్రాక్ష యొక్క పండిన బెర్రీలు, చల్లటి నీరు పోసి శుభ్రం చేసుకోండి; ఒక కోలాండర్లో చేతులు పట్టుకోండి మరియు గ్లాసు నీరు మరియు బెర్రీలు కొంచెం ఎండిపోయే వరకు వేచి ఉండండి.
ఎండు ద్రాక్షను ప్రాసెస్ చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి.
మొదటి - ఎక్కువ సమయం తీసుకుంటుంది మరియు ఎక్కువ సమయం పడుతుంది, కానీ బెర్రీలలో ఎక్కువ ప్రయోజనాలను ఆదా చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. ఎనామెల్డ్, స్టెయిన్లెస్ లేదా ప్లాస్టిక్ గిన్నెలో చెక్క చెంచాతో చక్కెరతో ఎండు ద్రాక్షను రుద్దండి.
లోహ చెంచా మరియు అల్యూమినియం పాత్రలను ఉపయోగించడం అవాంఛనీయమైనది, ఎందుకంటే అవి వాటితో సంబంధంలోకి వచ్చినప్పుడు, ఒక ఆక్సీకరణ చర్య సంభవిస్తుంది, విటమిన్లు నాశనం అవుతాయి మరియు జామ్ లోహ రుచిని పొందగలదు.
బ్లాక్‌కరెంట్ చక్కెరతో మెత్తగా ఉంటుందిమీరు ఆతురుతలో ఉంటే, మీరు ప్రయత్నించవచ్చు రెండవ, మాంసం గ్రైండర్లో ఎండుద్రాక్షను ట్విస్ట్ చేయడం "హై-స్పీడ్" ఎంపిక. బెర్రీ పురీకి చక్కెర వేసి, బాగా కలపండి, సిద్ధం చేసిన శుభ్రమైన, పొడి జాడిలో ఉంచండి మరియు శుభ్రమైన మూతలతో గట్టిగా మూసివేయండి.
కూడా ఉన్నాయి మూడవ ఎంపిక, మొదటి ప్రయోజనం మరియు రెండవ వేగం దానిలో కలపడం - మెత్తని బంగాళాదుంపల కోసం క్రష్‌లో చక్కెరతో బెర్రీలను చూర్ణం చేయండి, ప్రాధాన్యంగా చెక్క. అన్ని బెర్రీలను ఒకదానితో ఒకటి చూర్ణం చేయవలసిన అవసరం లేదు - కొన్ని ప్రదేశాలలో జామ్‌లో మొత్తం బెర్రీలు కనిపించినప్పుడు కూడా రుచిగా ఉంటుంది. అటువంటి పుల్లని "ఆశ్చర్యం" గుర్తించడం చాలా ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది.
బ్లాక్‌కరెంట్, చక్కెరతో తురిమినదిఒక ముఖ్యమైన విషయం - మేము బ్యాంకులను పైకి నింపడం లేదు, కానీ కొంచెం, రెండు సెంటీమీటర్లు, ఖాళీ స్థలాన్ని వదిలివేస్తాము. కాబట్టి మీరు చక్కెర కరగడం ప్రారంభించినప్పుడు మరియు సరఫరా పరిమాణం పెరిగినప్పుడు జామ్ కూజా నుండి బయటకు రాకుండా ఉండాలి.
మేము పండించిన ఎండు ద్రాక్షను చల్లని, నీడ ఉన్న ప్రదేశంలో నిల్వ చేస్తాము. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఇది అవసరం లేదు - చిన్నగదిలో, వెచ్చని మెరుస్తున్న లాగ్గియాపై లేదా గదిలో జామ్ బాగా నిలుస్తుంది.
బ్యాంకులను నింపేటప్పుడు, వాల్యూమ్ పెంచడానికి స్థలాన్ని వదిలివేయండిమీరు ఎండుద్రాక్ష నుండి రుచికరమైన టీ తయారు చేయవచ్చు, చక్కెరతో తురిమిన, రెండు టీస్పూన్ల స్టాక్‌ను వెచ్చని ఉడికించిన నీటిలో కదిలించడం ద్వారా (వేడినీటిలో కాదు - వేసవి నుండి సేవ్ చేసిన విటమిన్‌లను కాపాడటానికి).
మరియు బ్లాక్‌కరెంట్ నుండి తురిమిన పై కోసం అద్భుతమైన ఫిల్లింగ్ అవుతుంది. శీతాకాలంలో ఎండుద్రాక్ష టీ ముక్కలు ముక్కలుగా చేసి కేక్ ముక్కలు తాగడం, బెర్రీల సుగంధంలో breathing పిరి పీల్చుకోవడం మరియు కొత్త ఎండ, ఉదారమైన వేసవి కావాలని కలలుకంటున్నట్లు ఆలోచించండి!
