టొమాటో సూప్ దక్షిణ వంటకాల సంప్రదాయ వంటకం. మందపాటి, ధనిక, సువాసనగల థైమ్ మరియు ఎర్ర మిరియాలు తో రుచికోసం, ఇది ఏదైనా విందును అలంకరిస్తుంది: అన్ని తరువాత, వేడి సీజన్లో మీరు హృదయపూర్వకంగా ఉంటే, మిమ్మల్ని ఒక మొదటి వంటకానికి పరిమితం చేయవచ్చు.
సూప్ యొక్క పదార్ధాలను ఎక్కువసేపు ఉడికించాలి, ఈ సందర్భంలో అల్-డెంటే పద్ధతి పనిచేయదు, మీరు ఎంత విటమిన్లు ఆదా చేయాలనుకున్నా. కావలసిన స్థిరత్వాన్ని పొందడానికి కూరగాయలను దాదాపు క్రీముగా ఉడకబెట్టాలి.
బెల్ పెప్పర్ మరియు థైమ్‌తో టొమాటో సూప్డిష్ సాధారణంగా సోర్ క్రీం లేదా క్రీమ్ ఫ్రెష్ తో రుచికోసం చేస్తుంది, ఇది సూత్రప్రాయంగా, ఒకటి మరియు ఒకే విధంగా ఉంటుంది.
ఒక చిన్న థర్మోస్ కలిగి, పని చేయడానికి మీతో వేడి సూప్ తీసుకోవడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది, దాని స్థిరత్వం దీన్ని అనుమతిస్తుంది.
- వంట సమయం: 1 గంట
- సేర్విన్గ్స్: 6
బెల్ పెప్పర్ మరియు థైమ్‌తో టొమాటో సూప్ కోసం కావలసినవి:
- 1.5 లీటర్ల చికెన్ స్టాక్;
- 300 గ్రా బంగాళాదుంపలు;
- తీపి మిరియాలు 150 గ్రా;
- టమోటాలు 500 గ్రా;
- 5 గ్రా గ్రౌండ్ ఎరుపు మిరియాలు;
- సముద్ర ఉప్పు, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర, తాజా థైమ్, నల్ల మిరియాలు.
బెల్ పెప్పర్ మరియు థైమ్ తో టమోటా సూప్ తయారుచేసే పద్ధతి.
వంట కోసం, ప్యాకేజీలు, బౌలియన్ ఘనాల నుండి రెడీమేడ్ చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా కూరగాయలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో చికెన్ నుండి తయారుచేసిన గొప్ప ఇంట్లో తయారుచేసిన ఉడకబెట్టిన పులుసు అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఇంట్లో తయారుచేసిన వాటికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం మంచిది - తక్కువ సంరక్షణకారులను మరియు హానికరమైన సంకలనాలను కలిగి ఉంటుంది: పర్యావరణం నుండి తగినంత “హానికరమైన పదార్థాలు” అవి లేకుండా మన శరీరంలోకి వస్తాయి.
ఉడకబెట్టిన పులుసు వేడెక్కండికాబట్టి, సూప్ కుండలో ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి, ఒక మరుగుకు వేడి చేయండి.
బంగాళాదుంపలను పీల్ చేయండి, చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, పాన్కు పంపండి. మీడియం వేడి మీద 12 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
మేము గుజ్జు, విత్తనాలు మరియు కాండాల నుండి తీపి మిరియాలు క్లియర్ చేస్తాము. మీడియం క్యూబ్స్‌లో కట్ చేసి, సూప్ పాట్‌లో వేయండి. ఈ రెసిపీకి ఎరుపు మరియు పసుపు మిరియాలు అనుకూలంగా ఉంటాయి, ఆకుపచ్చ జోడించడం విలువైనది కాదు, ఇది పూర్తయిన వంటకాన్ని ఆకలి పుట్టించే గోధుమ రంగును ఇస్తుంది.
బంగాళాదుంపలను కట్ చేసి ఉడకబెట్టిన పులుసులో విస్తరించండి 
బెల్ పెప్పర్ కత్తిరించి ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉడకబెట్టండి 
ఉడకబెట్టిన పులుసులో తరిగిన టమోటాలు జోడించండిటొమాటోలు తగిన పరిపక్వత మరియు అతిగా ఉంటాయి, ప్రధాన విషయం ఆరోగ్యంగా, ప్రాధాన్యంగా తీపిగా మరియు చెడిపోయే సంకేతాలు లేకుండా ఉండాలి. కాబట్టి, మేము టమోటాలు ఉడికించాలి - లోతైన గిన్నెలో ఉంచండి, వేడినీరు పోయాలి. 2-3 నిమిషాల తరువాత, ఒక కుళాయి కింద లేదా ఐస్ వాటర్ గిన్నెలో చల్లబరుస్తుంది, కోత చేయండి, చర్మాన్ని తొలగించండి. తరువాత చిన్న ఘనాలగా కట్ చేయాలి. తరిగిన టమోటాలను మిగిలిన పదార్థాలకు పంపండి.
సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు మరియు చక్కెర జోడించండిఇప్పుడు గ్రౌండ్ ఎర్ర మిరియాలు జోడించండి, మీరు రుచికి వేడి మరియు బర్నింగ్, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర మరియు ఉప్పు చేయవచ్చు. టమోటా సూప్‌లో చిటికెడు చక్కెర నిరుపయోగంగా ఉండదు, ఇది రుచిని సమతుల్యం చేస్తుంది, తప్ప, మీరు దక్షిణాది దేశాలలో పండిస్తున్నారు.
కూరగాయలు మరిగే ముందు సూప్ ఉడికించాలిసుమారు 40 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి, అన్ని పదార్థాలు బాగా ఉడకబెట్టాలి, మృదువుగా మారాలి, ఉడకబెట్టిన పులుసు దాని అభిరుచులకు గరిష్ట మొత్తాన్ని ఇవ్వండి.
కొన్ని ఉడికించిన కూరగాయలను బ్లెండర్‌తో రుబ్బుకుని తిరిగి సూప్‌లో ఉంచండిమేము తయారుచేసిన కూరగాయలలో సగం లాడిల్‌తో పొందుతాము, బ్లెండర్‌తో స్మూతీ కండిషన్‌కు రుబ్బుకుని, దానిని తిరిగి పాన్కు పంపుతాము. అందువలన, వివిధ రకాల నిర్మాణాలు పొందబడతాయి - సున్నితమైన క్రీము క్రీమ్ సూప్ మరియు కూరగాయల ముక్కలు.
బెల్ పెప్పర్ మరియు థైమ్‌తో టొమాటో సూప్పాన్లో ఒక మొలక మరియు తాజా థైమ్ యొక్క కొన్ని ఆకులు వేసి, మళ్ళీ మరిగించి, మూత కింద చాలా నిమిషాలు ఉంచండి. అప్పుడు మేము ప్లేట్లలో పోయాలి, సోర్ క్రీంతో సీజన్, తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు తో మిరియాలు మరియు టేబుల్‌కి తాజా రొట్టె ముక్కతో వేడిగా వడ్డిస్తాము. బాన్ ఆకలి!
