లెంటెన్ క్యాబేజీ పై

మరియు పోస్ట్లో మీరు ఇంట్లో రుచికరమైన రొట్టెలను దయచేసి చేయవచ్చు. గుడ్లు మరియు వెన్న లేకుండా లీన్ ఈస్ట్ డౌ కోసం సార్వత్రిక రెసిపీని మీతో పంచుకుంటాను. దాని నుండి మీరు రోల్స్, పిజ్జాలు, డోనట్స్, పైస్ ని వివిధ పూరకాలతో కాల్చవచ్చు - ఉదాహరణకు, ఒక రుచికరమైన క్యాబేజీ పై, ఈ రోజు మనం తయారుచేస్తాము.

క్యాబేజీ పై

లెంటెన్ డౌపై క్యాబేజీ పై కోసం కావలసినవి

ఈస్ట్ డౌ కోసం

• తాజా ఈస్ట్ యొక్క 20 గ్రా;
• 1 టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర (ఫిల్లింగ్ తీపిగా ఉంటే, అప్పుడు 3 టేబుల్ స్పూన్లు);
• 0.5 స్పూన్ ఉప్పు;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. వెచ్చని నీరు;
• 1,5 - 2 టేబుల్ స్పూన్లు పొద్దుతిరుగుడు నూనె;
• సుమారు 3 టేబుల్ స్పూన్లు. పిండి.

క్యాబేజీ నింపడం కోసం

• క్యాబేజీ యొక్క చిన్న లేదా ¼ పెద్ద తల;
• 1-2 మీడియం క్యారెట్లు;
• 1 మీడియం ఉల్లిపాయ;
• ఉప్పు, మిరియాలు;
• కూరగాయల నూనె;
• టొమాటో పేస్ట్ - ఐచ్ఛికం.

క్యాబేజీ పై కోసం కావలసినవి

లీన్ డౌ మీద క్యాబేజీ పై రెసిపీ

మొదట మేము పరీక్ష కోసం ఒక పిండిని తయారు చేస్తాము. మేము గిన్నెలో ఈస్ట్ కలుపుతాము, చక్కెర వేసి, ఒక చెంచాతో రుద్దండి, చక్కెర మరియు ఈస్ట్ ధాన్యాలు కరిగినప్పుడు, సగం గ్లాసు నీరు పోయాలి (వేడి కాదు, వెచ్చగా ఉండదు, సుమారు 37 ° C - ఈ ఉష్ణోగ్రత ఈస్ట్ కి చాలా సౌకర్యంగా ఉంటుంది, మరియు పిండి బాగా పెరుగుతుంది).

పిండి కోసం ఈస్ట్ సిద్ధం

ఈస్ట్ ను నీటితో కదిలించిన తరువాత, ఒక గ్లాసు పిండి కన్నా కొంచెం తక్కువ గిన్నెలోకి జల్లెడ మరియు ముద్ద లేకుండా సన్నని పిండిని పొందడానికి బాగా కలపండి.

ఈస్ట్ కు పిండి జోడించండి

మేము వేడితో పిండితో ఒక గిన్నెను ఉంచాము - ఉదాహరణకు, మరొక గిన్నె పైన, పెద్దది, దీనిలో వెచ్చని నీరు పోస్తారు. శుభ్రమైన టవల్ తో కప్పబడి, 15 నిమిషాలు వదిలివేయండి.

మేము పిండిని వెచ్చని స్నానానికి ఉంచాము

ఈలోగా, మేము క్యాబేజీ నింపి సిద్ధం చేస్తాము. మేము క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను శుభ్రపరుస్తాము, క్యాబేజీ నుండి పై ఆకులను తీసివేసి, కూరగాయలను కడగాలి.

ఉల్లిపాయను కోసి వేడిచేసిన కూరగాయల నూనెతో బాణలిలో పోయాలి. రెండు నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద వేయించి, గందరగోళాన్ని, తరువాత అక్కడ ముతక తురుము మీద తురిమిన క్యారెట్లను పోయాలి. మళ్ళీ కలపండి మరియు మరొక 2-3 నిమిషాలు వేయించడానికి కొనసాగించండి, అదే సమయంలో క్యాబేజీని మెత్తగా కత్తిరించండి.

ఉల్లిపాయ వేయించాలి వేయించిన ఉల్లిపాయలకు క్యారెట్లు జోడించండి ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లతో క్యాబేజీని వేయాలి

క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలకు క్యాబేజీని కలుపుతూ, బాగా కలపండి, వేడిని తగ్గించి, పాన్ ను ఒక మూతతో కప్పండి - నింపే వంటకం మృదువైనంత వరకు ఉంచండి. క్యాబేజీని సమానంగా ఉడికించి, క్రింద నుండి బర్న్ చేయకుండా కదిలించడం మర్చిపోవద్దు. వంట చేయడానికి కొద్దిసేపటి ముందు, కూరటానికి ఉప్పు, మిరియాలు, మీరు రెండు చెంచాల టొమాటో పేస్ట్ ఉంచవచ్చు - రంగు మరియు రుచి కోసం: టమోటా కొద్దిగా పుల్లని ఇస్తుంది.

మేము రెడీమేడ్ ఉడికిన క్యాబేజీని చల్లబరచడానికి విస్తృత ప్లేట్‌లో ఉంచాము - ఈస్ట్ కేక్ వేడిగా ప్రారంభించబడదు: మీకు ఇప్పటికే తెలిసినట్లుగా, ఈస్ట్ వేడిని ప్రేమిస్తుంది. అందువల్ల, నింపడం పాన్ నుండి మాత్రమే కాదు, రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి కాదు, కొద్దిగా వెచ్చగా లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండాలి.

క్యాబేజీ పై కోసం స్టఫింగ్

ఫిల్లింగ్ చల్లబరుస్తున్నప్పుడు, పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. ఒపారా ఇప్పటికే రెట్టింపు అయ్యింది. దీన్ని కలపండి మరియు మిగిలిన సగం గ్లాసు గోరువెచ్చని నీటిని కలపండి, తరువాత క్రమంగా మిగిలిన పిండిని జల్లెడ, పిండిని కలపాలి. పిండి యొక్క చివరి భాగంతో కలిపి, ఉప్పు వేసి కూరగాయల నూనె పోయాలి.

ఒపారా పైకి వచ్చింది పిండిలో నీరు కలపండి మిగిలిన పిండిని జల్లెడ

చెంచా పక్కన పెట్టి, మీ చేతులతో పిండిని పిసికి కలుపుతూ ఉండండి - ఒక గిన్నెలో లేదా టేబుల్ మీద, పిండితో చల్లుకోండి. మంచి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుట మంచిది - గుడ్లు మరియు వెన్న లేకుండా సన్నని పిండి కూడా పచ్చగా మరియు రుచికరంగా ఉంటుంది. పిండి మీ చేతులకు అంటుకుంటే, మీరు కొంచెం పిండిని జోడించవచ్చు, లేదా మంచిది, పిండి చాలా చల్లగా ఉండటానికి కొంచెం ఎక్కువ కూరగాయల నూనెను జోడించండి.

క్యాబేజీ పై కోసం పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు

పిండిని ఒక గిన్నెలో వేసి, పిండితో చల్లి లేదా కూరగాయల నూనెతో గ్రీజు చేసి, మళ్ళీ, ఒక టవల్ తో కప్పి, ఒక వెచ్చని నీటి స్నానంలో 15-20 నిమిషాలు ఉంచండి.

పిండిని వదలండి.

పిండి పైకి వచ్చినప్పుడు, ఒకటిన్నర నుండి రెండు రెట్లు పెరిగి, మీ చేతులతో మెత్తగా కడిగి, రెండు భాగాలుగా విభజించండి, సుమారు 2/3 మరియు 1/3.

1 సెంటీమీటర్ల మందం మరియు మీ ఆకారం కంటే పెద్ద సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన వృత్తంలో ఎక్కువ భాగం బయటకు వెళ్లండి. పిండి అంటుకోకుండా ఉండటానికి, టేబుల్ మీద పిండిని చల్లుకోండి.

చుట్టిన పిండిని కూరగాయల నూనెతో జిడ్డుగా లేదా బేకింగ్ కోసం నూనెతో చేసిన పార్చ్‌మెంట్‌తో కప్పాలి. మీరు అచ్చుకు బదులుగా కాస్ట్ ఐరన్ పాన్ తీసుకోవచ్చు. లేదా పైని గుండ్రంగా కాకుండా దీర్ఘచతురస్రాకారంగా చేసి బేకింగ్ షీట్‌లో కాల్చండి. కేక్ ఆకారం మరియు దాని అలంకరణతో, మీకు కావలసిన విధంగా మీరు అద్భుతంగా చేయవచ్చు.

పిండిని ఒక వృత్తంలో వేయండి మేము చుట్టిన పిండిని రూపంలోకి విస్తరించాము పై కోసం ఫిల్లింగ్ విస్తరించండి

మేము కేక్ మీద క్యాబేజీ నింపడం విస్తరించి సమానంగా పంపిణీ చేస్తాము. మేము పిండి అంచులోకి కొద్దిగా వంగి ఉంటాము.

కేక్ కోసం అలంకరణలు చేద్దాం

మేము పిండి యొక్క చిన్న భాగాన్ని కూడా తయారు చేస్తాము మరియు మా కేక్ కోసం అలంకరణలు చేస్తాము. మీరు పిండిని స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసి, వాటిని అందమైన "స్పైక్‌లెట్స్" గా మార్చవచ్చు, అవి కేక్ మీద వేయబడి, "వైర్ రాక్" రూపంలో ముడిపడివుంటాయి. పిండి చిన్న ముక్కల నుండి గులాబీలు మరియు ఆకులు ఏర్పడి పై పైన అమర్చండి.

కేక్‌ను పిగ్‌టెయిల్స్, గులాబీలతో అలంకరించవచ్చు

ఇది ఓవెన్ ఆన్ చేయడానికి సమయం, 180ºС వరకు వేడెక్కనివ్వండి. కేక్ పాన్ ను స్టవ్ పైన ఉంచవచ్చు, తద్వారా అది కొద్దిగా వేడిలో ఉంటుంది. తరువాత ఓవెన్లో పై ఉంచండి మరియు 20-25 నిమిషాలు 180-200ºС వద్ద కాల్చండి. జాగ్రత్తగా వదలండి మరియు చెక్క కర్రతో ప్రయత్నించండి: పిండి ఇప్పటికే పొడిగా ఉంటే, మరియు క్రస్ట్ “స్వాధీనం” అయితే, కేక్ దాదాపు సిద్ధంగా ఉంది.

క్యాబేజీ పై రొట్టెలుకాల్చు

కేక్ రోజీగా మారడానికి ఎలా గ్రీజు చేయాలి? క్లాసిక్ వెర్షన్ కొట్టిన గుడ్డు. కానీ, మా కేక్ సన్నగా ఉన్నందున, దాని పైభాగాన్ని చాలా తీపి బలమైన టీతో గ్రీజు చేయాలని నేను ప్రతిపాదించాను (అర కప్పు టీ ఆకుల కోసం - 1-1.5 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర). కేక్‌ను బ్రష్‌తో గ్రీజు చేసిన తర్వాత ఓవెన్‌లో తిరిగి ఉంచి వేడిని జోడించండి. 5-7 నిమిషాల తరువాత, కేక్ అందంగా బ్రౌన్ అవుతుంది!

మేము దాన్ని పొందుతాము, కొంచెం చల్లబరచండి, ఆపై జాగ్రత్తగా అచ్చు నుండి తీసివేసి డిష్కు బదిలీ చేయండి.

క్యాబేజీ పై సిద్ధంగా ఉంది

పై పైభాగం చాలా గట్టిగా ఉంటే, దానిని ఒక టవల్ తో కప్పి, చల్లబరచండి. దిగువ నుండి క్రస్ట్ గట్టిగా ఉంటే, మీరు తడిసిన తువ్వాలపై అచ్చును ఉంచవచ్చు (ఆవిరితో జాగ్రత్తగా ఉండండి!).

కొద్దిగా చల్లబడిన పైను ముక్కలుగా చేసి ప్రయత్నించండి.

క్యాబేజీ పై, హృదయపూర్వక మరియు సన్నని వంటకం

మీ ప్రాధాన్యతలను బట్టి మీరు నింపే మొత్తం మరియు పిండి యొక్క మందాన్ని మార్చవచ్చు. రొట్టె వంటి పై, హృదయపూర్వక మరియు లష్ ఎవరు ఇష్టపడతారు మరియు పిండి పొర సన్నగా ఉన్నప్పుడు మరియు చాలా పూరకాలు ఉన్నప్పుడు ఎవరు ఇష్టపడతారు.

మీరు ఈస్ట్ డౌ నుండి క్యాబేజీతో మాత్రమే కాకుండా, పుట్టగొడుగులు, మూలికలు, బఠానీలు, గుమ్మడికాయ, ఆపిల్లతో కూడా కాల్చవచ్చు.