మొక్కజొన్న పాన్కేక్లతో చికెన్ నుండి మాచింకా - సాంప్రదాయ ఉక్రేనియన్ మరియు బెలారసియన్ వంటకాల వంటకాల ఆధారంగా తయారుచేసిన వంటకం. గ్లూటెన్‌ను తట్టుకోలేని వ్యక్తులకు ఈ రెసిపీ ఉపయోగపడుతుంది - పాన్‌కేక్‌లలోనూ, సాస్‌లోనూ ఒక గ్రాము గోధుమ పిండి లేదు. క్లాసిక్ రెసిపీతో పోల్చితే, డైటరీ డిష్ అని పిలవడం కష్టం, అందులోని కొవ్వు మరియు కేలరీలు గణనీయంగా తగ్గుతాయి. సన్నగా ముక్కలు చేసిన చికెన్, కూరగాయలు, తక్కువ కొవ్వు పెరుగు, కొన్ని అధిక-నాణ్యత ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు మొక్కజొన్న - ఈ పదార్థాలు సోర్ క్రీంలో పంది పక్కటెముకల నుండి కేలరీల విలువలో చాలా భిన్నంగా ఉంటాయి మరియు గోధుమ పిండితో తయారైన లష్ ఈస్ట్ పాన్కేక్లు.
పాన్కేక్ చికెన్ మచాక్అందువల్ల, మీరు మీరే రుచికరమైనదిగా వ్యవహరించాలని నిర్ణయించుకుంటే, మరియు ఆ బొమ్మను పాడుచేయడం జాలిగా ఉంటే, ఈ రెసిపీతో చికెన్ మరియు మొక్కజొన్న పాన్కేక్ యంత్రాన్ని సిద్ధం చేయండి!
తేలికపాటి వేసవి మచంకా కోసం అసలు రెసిపీని కూడా చూడండి - కేఫీర్ పాన్కేక్లతో పంది గౌలాష్.
- వంట సమయం: 45 నిమిషాలు
- కంటైనర్‌కు సేవలు: 3
చికెన్ మచంకా కోసం కావలసినవి:
- ముక్కలు చేసిన చికెన్ 300 గ్రా;
- 80 గ్రా ఉల్లిపాయలు;
- 120 గ్రా క్యారెట్లు;
- 100 గ్రా టమోటాలు;
- 200 మి.లీ క్రీమ్;
- మొక్కజొన్న పిండి యొక్క 15 గ్రా;
- వేడి మిరియాలు పాడ్;
- వెల్లుల్లి, ఉప్పు, మెంతులు, కూరగాయల నూనె.
మొక్కజొన్న పాన్కేక్ల కోసం:
- పెరుగు ఒక గ్లాసు;
- ఒక గుడ్డు;
- మొక్కజొన్న 200 గ్రా;
- 3 గ్రా సోడా;
- 20 మి.లీ ఆలివ్ ఆయిల్;
- ఒక చిటికెడు ఉప్పు, వేయించడానికి నూనె.
మొక్కజొన్న పాన్కేక్లతో చికెన్ మచంకా తయారుచేసే పద్ధతి.
మొదట మనం మచంకా తయారుచేస్తాము - కూరగాయలతో ముక్కలు చేసిన చికెన్ యొక్క మందపాటి సాస్, దీనిలో పాన్కేక్లు సాధారణంగా ముంచబడతాయి.
మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయలను దాటుతుందిమేము ఉల్లిపాయలను శుభ్రపరుస్తాము, చక్కగా గొడ్డలితో నరకడం, తారాగణం-ఇనుప స్కిల్లెట్‌లో పారదర్శక రంగులోకి వెళ్ళడం.
ఉల్లిపాయలతో తురిమిన క్యారెట్లను వేయండిచక్కటి తురుము పీటలో మూడు క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయకు పంపండి, చాలా నిమిషాలు మృదువైనంత వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
ముక్కలు చేసిన మాంసం మరియు టమోటాలను ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లతో వేయించాలిటొమాటోలను 20-30 సెకన్ల పాటు వేడినీటిలో ఉంచండి, తరువాత వెంటనే చల్లబరుస్తుంది, చర్మాన్ని తొలగించండి, చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించండి. బాణలిలో ముక్కలు చేసిన మాంసం మరియు తరిగిన టమోటాలు వేసి త్వరగా వేయించాలి.
క్రీమ్లో స్టార్చ్ ను బ్రూ చేసి, కూరలో కలపండిఒక గిన్నెలో, మొక్కజొన్న పిండి మరియు కోల్డ్ క్రీమ్ కలపాలి. ముద్దలు లేని విధంగా బాగా కలపండి, సన్నని ప్రవాహాన్ని మరిగే వంటకం లోకి పోయాలి.
వేడిని తగ్గించండి, 10-15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
వెల్లుల్లి మరియు వేడి మిరియాలు జోడించండివేడి మిరియాలు యొక్క పాడ్ను మెత్తగా కత్తిరించండి. వెల్లుల్లి యొక్క రెండు లవంగాలు ప్రెస్ గుండా వెళ్ళండి. మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లితో యంత్రాన్ని సీజన్ చేయండి, రుచికి ఉప్పు, మరో 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. అప్పుడు వేడి నుండి తీసివేసి, మేము పాన్కేక్లను వేయించేటప్పుడు చల్లబరచకుండా ఒక మూతతో కప్పండి.
గుడ్డు మరియు పెరుగు కలపండిలోతైన గిన్నెలో, ఒక గ్లాసు పెరుగు, కోడి గుడ్డు మరియు చిటికెడు ఉప్పు కలపాలి. తేలికపాటి నురుగు కనిపించే వరకు మిశ్రమాన్ని ఫోర్క్ తో కొట్టండి.
కూరగాయల నూనె జోడించండిఆలివ్ నూనె వేసి, మళ్ళీ కలపండి. ఆలివ్‌కు బదులుగా, మీరు ఏదైనా వాసన లేని కూరగాయల నూనెను ఉపయోగించవచ్చు లేదా ఒక టేబుల్ స్పూన్ క్రీమ్‌ను కరిగించవచ్చు.
మొక్కజొన్న పిండి మరియు సోడా జల్లెడ. మిక్స్మొక్కజొన్న పిండి మరియు సోడా పోయాలి, పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. అనుగుణ్యతతో, ఇది తక్కువ కొవ్వు పదార్థంతో సోర్ క్రీం లాగా ఉండాలి.
మొక్కజొన్న పాన్కేక్లు కాల్చండిమేము స్టవ్ మీద కాస్ట్-ఐరన్ ఫ్రైయింగ్ పాన్ ఉంచాము, బాగా వేడి చేసి, వేయించడానికి నూనెతో గ్రీజు చేయండి. 2-3 టేబుల్ స్పూన్ల పిండిని పోయాలి, బంగారు రంగు వచ్చేవరకు ప్రతి వైపు 2 నిమిషాలు పాన్కేక్లను కాల్చండి.
రెడీ పాన్కేక్లు పేర్చబడి, వెన్నతో జిడ్డుగా ఉంటాయి.
మచంకాతో మెంతులు ఆకుకూరలు మరియు సీజన్ కట్తరిగిన మెంతులు మచంకాపై చల్లుకోండి.
పాన్కేక్ చికెన్ మచాక్మొక్కజొన్న పాన్కేక్లు వేడిగా ఉన్నప్పుడు టేబుల్ మీద చికెన్ చికెన్ వడ్డించండి. ప్రతి అతిథికి విడిగా వడ్డించడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది - బంగాళాదుంపతో ఒక చిన్న గిన్నె మరియు పాన్కేక్లలో కొంత భాగం. బాన్ ఆకలి!
