కార్ప్ యొక్క కేవియర్ సాల్టింగ్ కోసం ఉత్తమమైన సాధారణ వంటకాలు

ఇంట్లో ఉప్పు కార్ప్ ఉప్పు ఎలా చేయాలో మీకు ఆసక్తి ఉంటే, ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను మరియు అద్భుతమైన రుచిని ఆస్వాదించడంలో మీకు సహాయపడే వివరణాత్మక వంటకాలను క్రింద మేము వివరిస్తాము.

డ్రై సాల్టింగ్

మొదట మీరు చేపలను కత్తిరించాలి. ఉదరం వైపు నుండి కత్తిరించి కేవియర్ సంచులను తీయండి.

పిత్తాశయం దెబ్బతినకుండా ఒక విభాగాన్ని జాగ్రత్తగా తయారు చేయండి. లేకపోతే, కేవియర్ చేదుగా మరియు వినియోగానికి అనుచితంగా మారుతుంది.

తొలగించిన వెంట్రుకలను నడుస్తున్న నీటిలో బాగా కడగాలి. వాటిని సినిమా నుండి శుభ్రం చేయడం అనవసరం. కేవియర్ దానిలోనే ఉప్పు ఉంటుంది.

ఇప్పుడు డీప్ అల్యూమినియం పాన్ తీసుకొని అడుగున ఉప్పు పోయాలి. పొర కనీసం 1 సెం.మీ మందంగా ఉండాలి. పైన ట్యాబ్‌లను వేయండి మరియు మళ్ళీ ఉప్పుతో చల్లుకోండి (2-3 మి.మీ). మరియు చివరి వరకు.

పాన్ రిఫ్రిజిరేటర్లో లేదా మరే ఇతర చల్లని ప్రదేశంలో 3-5 రోజులు ఉంచండి. పేర్కొన్న సమయం ముగిసిన తరువాత, కంటైనర్ నుండి ఉప్పునీరును తీసివేసి, రాగ్స్ తొలగించి, వెచ్చని నీటిలో రెండుసార్లు శుభ్రం చేసుకోండి.

ఇప్పుడు గాజు పాత్రలను తీసుకొని వేడినీటితో కొట్టండి. కంటైనర్లలో కేవియర్ వేయండి, పొద్దుతిరుగుడు నూనె, నిమ్మరసం (1 టేబుల్ స్పూన్.), ఎర్ర మిరియాలు (కత్తి యొక్క కొనపై), రోల్ చేసి ఏదైనా చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.

పిక్లింగ్ ఉప్పునీరు

సాల్టెడ్ కేవియర్ కోసం మరొక సాధారణ వంటకం ఇక్కడ ఉంది. దాని కోసం మీకు ఉత్పత్తులు అవసరం:

• సాధారణ కార్ప్ కేవియర్ - 500 gr .;
• నీరు - 5 గ్లాసెస్, లేదా 1 లీటరు 250 మి.లీ;
• ఉప్పు - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. l;
• బే ఆకు;
• మిరియాలు - 5-6 ముక్కలు;
• నిమ్మరసం;
• ఎరుపు మిరియాలు;
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l. పొద్దుతిరుగుడు నూనె.

మొదట మీరు చిత్రం నుండి గుడ్లను విడిపించాలి. సంచులను ఒక కోలాండర్ మీద ఉంచి వాటిని కత్తిరించండి. ఇప్పుడు శాంతముగా మరియు నెమ్మదిగా గుడ్లను తుడిచివేయండి, తద్వారా మొత్తం చిత్రం జల్లెడ యొక్క ఉపరితలంపై ఉంటుంది, మరియు గుడ్లు కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం గుండా వెళ్లి ధాన్యంగా మారుతాయి.

కోలాండర్ రంధ్రాల వ్యాసం గుడ్ల వ్యాసం కంటే పెద్దదిగా ఉండాలి.

ఉప్పు యొక్క తదుపరి దశ కేవియర్ శుభ్రపరచడానికి ఉప్పునీరు - సెలైన్ ద్రావణం. ఇది చేయుటకు, పొయ్యి మీద ఒక కుండ నీరు (1 కప్పు) ఉంచండి. 1 టేబుల్ స్పూన్ కంటైనర్లో పోయాలి. l. ఉప్పు మరియు మిక్స్.

ద్రవ ఉడకబెట్టినప్పుడు, కేవియర్తో నింపండి. వేడి నీరు అన్ని గుడ్లను కప్పి ఉంచే వరకు గుడ్లను ఒక ఫోర్క్ తో బాగా కదిలించు. కంటైనర్‌ను ఒక మూతతో 20 నిమిషాలు వదిలివేయండి.

అప్పుడు అదనపు ద్రవాన్ని తీసివేసి, కొత్త ద్రావణాన్ని సిద్ధం చేసి, మళ్ళీ 20 నిమిషాలు వదిలివేయండి. కాబట్టి 3 సార్లు, నీరు స్పష్టమయ్యే వరకు. ఆ తరువాత, గుడ్లు ఒక కోలాండర్లో వేయండి, తద్వారా అదనపు తేమ తొలగిపోతుంది.

మళ్ళీ స్టవ్ మీద నీరు ఉంచండి. మిరియాలు, బే ఆకులు జోడించండి. కొన్ని సెకన్లపాటు ఉడకబెట్టండి, స్టవ్ నుండి కంటైనర్ తీసివేసి, ద్రవాన్ని చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. ఇప్పుడు ఉప్పునీరు కేవియర్తో నింపి రాత్రిపూట అతిశీతలపరచుకోండి. ఉదయం, ద్రవాన్ని హరించడం, కూరగాయల నూనెతో డిష్ సీజన్, నిమ్మరసంతో సీజన్, ఎర్ర మిరియాలు తో సీజన్. కేవియర్ తినడానికి సిద్ధంగా ఉంది.

ఇంట్లో కేవియర్ సాల్టింగ్ కోసం రెసిపీ కొద్దిగా వైవిధ్యంగా ఉంటుంది. వేడినీటితో జాడీలను కొట్టండి, అడుగున 2 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె పోయాలి. ఫిల్మ్ మరియు ఎండిన కేవియర్ నుండి సుమారు 75% ముందే శుభ్రం చేసిన కూజాను నింపండి, 1 స్పూన్ పోయాలి. ఉప్పు, ఒక చిటికెడు ఎర్ర మిరియాలు మరియు పూర్తిగా కలపాలి. ఇప్పుడు కూజాను చివర నింపి పొద్దుతిరుగుడు నూనె పైన పోయాలి (కేవియర్ స్థాయి కంటే 5 మి.మీ). కంటైనర్ను గట్టిగా మూసివేసి, రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. మరుసటి రోజు ఉదయం, డిష్ తినడానికి సిద్ధంగా ఉంది.

ఉపయోగించిన అన్ని పరికరాలు - కోలాండర్, ఫోర్క్, చెంచా, మూతలు, జాడి - క్రిమిరహితం చేయబడితే, ఇది తుది ఉత్పత్తి యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని 1 నెల కన్నా ఎక్కువ పొడిగిస్తుంది.

క్లాసికల్ కేవియర్ సాల్టింగ్

ఇంట్లో ఉప్పు కార్ప్ చేయడానికి మరొక సాధారణ మార్గం ఇక్కడ ఉంది. రెసిపీ కోసం, సిద్ధం చేయండి:

• 400 gr. సజన్య కేవియర్;
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. ఉప్పు;
• 2 ఉల్లిపాయలు;
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. పొద్దుతిరుగుడు నూనె;
• నిమ్మరసం, లేదా వెనిగర్ - 40 మి.లీ.

శుభ్రం చేసిన కేవియర్‌ను కంటైనర్‌లో ఉంచి ఉప్పుతో చల్లుకోవాలి. కంటైనర్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 4-6 గంటలు ఉంచండి. పేర్కొన్న సమయం తరువాత, కేవియర్ తొలగించి, ఒక గిన్నెకు బదిలీ చేసి, కూరగాయల నూనె, నిమ్మరసంతో పోయాలి. ఇప్పుడు అది ఉల్లిపాయల మలుపు. కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం మరియు కేవియర్ తో కలపండి. రుచికరమైన అల్పాహారం పేస్ట్ పొందడానికి, మిశ్రమాన్ని బ్లెండర్లో రుబ్బు.

చిత్రం నుండి కేవియర్ శుభ్రం చేయడానికి, మీరు మాంసం గ్రైండర్ను ఉపయోగించవచ్చు.

కార్ప్ యొక్క ఉప్పు కేవియర్

ఇంట్లో నెమలి కేవియర్‌ను ఎలా త్వరగా ఉప్పు వేయాలి అనే ప్రశ్నకు, ఒక సమాధానం ఉంది - దాన్ని రుబ్బు. రెసిపీ చాలా సులభం, మరియు ముఖ్యంగా - డిష్ 30 నిమిషాల తర్వాత తినవచ్చు. శుభ్రం చేసిన కేవియర్‌ను ఉప్పునీరుతో పోయాలి. దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి, మీరు తీసుకోవాలి:

• 1 లీటరు నీరు;
• 60-70 gr. ఉప్పు;
• నల్ల మిరియాలు 3 బఠానీలు;
• లావ్రుష్కా - 2 పిసిలు.

నీటిలో అన్ని పదార్థాలు వేసి, కదిలించు, మిశ్రమాన్ని ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి. ఫలిత ఉప్పునీరుతో కేవియర్ పోయాలి, కవర్ చేయండి, అరగంట కొరకు ఉప్పు వేయడానికి వదిలివేయండి. ఇప్పుడు జల్లెడతో ఫిల్టర్ చేయండి. కేవియర్ తినడానికి సిద్ధంగా ఉంది. తుది ఉత్పత్తిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 3-4 రోజులకు మించకుండా నిల్వ చేయండి.

కార్ప్‌తో కేవియర్‌ను ఎలా ఉప్పు వేయాలి అనే ప్రశ్న ఇకపై తలెత్తదని మేము ఆశిస్తున్నాము. బాన్ ఆకలి!