బంగాళాదుంపలతో టొమాటో సూప్ మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు తాజాగా తయారుచేసిన టమోటా హిప్ పురీ ఆధారంగా హృదయపూర్వక, వేడి మొదటి కోర్సు. టమోటా సూప్‌ల కోసం చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి. ఈ సాంప్రదాయ స్పానిష్ గాజ్‌పాచో - కోల్డ్ సూప్, మరియు టుస్కాన్ పప్పా అల్ పోమోడోరో, ఒక్క మాటలో చెప్పాలంటే, సంవత్సరంలో ఏ సీజన్‌లోనైనా, మీరు "టమోటా సీనియర్స్" నుండి అసలు మొదటి వంటకాన్ని తయారు చేయవచ్చు. ఈ సూప్ రుచి టమోటాల నాణ్యతను నిర్ణయిస్తుంది.
బంగాళాదుంపలతో టమోటా సూప్మీరు ఇటలీలో లేదా దక్షిణ తీరంలో నివసించకపోతే మరియు మీ తోటలో కూరగాయలను పండించకపోతే, దురదృష్టవశాత్తు, టమోటాలు పుల్లగా ఉంటాయి. రుచిని సమతుల్యం చేయడానికి, వంట ప్రక్రియలో కొద్దిగా చక్కెరను జోడించమని నేను మీకు సలహా ఇస్తున్నాను, ఇది పరిస్థితిని ఆదా చేస్తుంది.
- వంట సమయం: 1 గంట
- కంటైనర్‌కు సేవలు: 6
బంగాళాదుంప టొమాటో సూప్ కావలసినవి
- మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు 1.5 ఎల్;
- 500 గ్రా పండిన ఎరుపు టమోటాలు;
- 120 గ్రా ఉల్లిపాయ;
- 100 గ్రా క్యారెట్లు;
- 250 గ్రా బంగాళాదుంపలు;
- 2 స్పూన్ నేల తీపి మిరపకాయ;
- ఉప్పు, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర, మిరియాలు, కూరగాయల నూనె, వడ్డించడానికి మూలికలు.
బంగాళాదుంపలతో టమోటా సూప్ తయారుచేసే పద్ధతి
టమోటా హిప్ పురీని సిద్ధం చేయండి. ఈ ప్రయోజనాల కోసం, పండిన, అతిగా పండిన, కానీ చెడిపోయే సంకేతాలు లేకుండా, కండకలిగిన టమోటాలు బాగా సరిపోతాయి. కూరగాయలను జాగ్రత్తగా కడగాలి, కాండాలను కత్తిరించండి, కాండాల దగ్గర ఉన్న ముద్రలను కత్తిరించండి.
టమోటాలు కడగడం మరియు తొక్కడంటమోటాలను అనేక భాగాలుగా కట్ చేసి, ఛాపర్ లేదా బ్లెండర్లో ఉంచి, సజాతీయ ద్రవ్యరాశిగా మార్చండి. అప్పుడు మేము టొమాటో ద్రవ్యరాశిని ఒక జల్లెడ ద్వారా తుడిచి, విత్తనాలు మరియు చర్మం యొక్క చిన్న ముక్కలను వదిలించుకుంటాము. ఫలితం సూప్‌లు మరియు సాస్‌లను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే సజాతీయ, ద్రవ పురీ. ఈ హిప్ పురీని వెంటనే వాడాలి, ఇది నిల్వకు తగినది కాదు.
టమోటా పురీ వంటనేను చికెన్ స్టాక్ మీద సూప్ వండుకున్నాను, మీరు గొడ్డు మాంసం ఉడికించాలి. మార్గం ద్వారా, చేపల ఉడకబెట్టిన పులుసు ఆధారంగా ఇది కూడా బాగా మారుతుంది, కానీ ప్రతి చేపలు ఈ ప్రయోజనాలకు తగినవి కావు; కాడ్, హేక్, పోలాక్ లేదా కుంకుమ కాడ్ నుండి ఉడికించడం మంచిది.
కాబట్టి, జల్లెడ ద్వారా పూర్తయిన ఉడకబెట్టిన పులుసును ఫిల్టర్ చేయండి.
ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడికించి ఫిల్టర్ చేయండిమిగిలిన కూరగాయలను సిద్ధం చేయండి. మేము ఉల్లిపాయలను శుభ్రం చేసి గొడ్డలితో నరకడం. మేము క్యారెట్‌ను కత్తితో గీరి, సన్నని గడ్డితో కడగాలి. ఒలిచిన బంగాళాదుంపలను ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.
ఉల్లిపాయలు తొక్క మరియు గొడ్డలితో నరకండి 
క్యారెట్లను సన్నని కుట్లుగా కట్ చేసుకోండి 
బంగాళాదుంపలను ఘనాలగా కట్ చేస్తారుతరువాత, మేము ముందుగా వేడిచేసిన కూరగాయల నూనెలో మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయలను పాస్ చేస్తాము. ఉల్లిపాయలు పారదర్శకంగా మరియు కాల్చకుండా ఉండటానికి, వేయించేటప్పుడు, కొన్ని టేబుల్ స్పూన్ల ఉడకబెట్టిన పులుసును పాన్లో కలపండి.
క్యారెట్లు మృదువైనంత వరకు ఉల్లిపాయలకు క్యారెట్లు వేసి, క్యారెట్లను ఉల్లిపాయలతో వేయండి.
క్యారెట్లను ఉల్లిపాయలతో వేయించాలిటమోటా పురీని సాస్డ్ కూరగాయల కోసం ఒక సాస్పాన్లో పోయాలి. మీకు వేడి ఆహారం కావాలంటే రెండు టీస్పూన్ల గ్రౌండ్ స్వీట్ మిరపకాయ లేదా కొద్దిగా ఎర్ర మిరియాలు పోయాలి. ఒక మరుగు వరకు వేడి, 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
బాణలికి టమోటా హిప్ పురీ మరియు తీపి మిరపకాయ జోడించండితరువాత తరిగిన బంగాళాదుంపలను ఉంచండి. మీరు ఈ వంటకాన్ని బియ్యంతో కూడా ఉడికించాలి. ఈ దశలో, బంగాళాదుంపలకు బదులుగా, పాన్లో అర కప్పు తెలుపు బియ్యం పోయాలి.
బంగాళాదుంపలను జోడించండివేడి ఉడకబెట్టిన పులుసు, ఉప్పు కలిసి పోయాలి, నల్ల మిరియాలు తో పుల్లని మరియు ఉప్పు సమతుల్యం కావడానికి కొద్దిగా గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర పోయాలి.
ఉడకబెట్టిన పులుసు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు పోయాలిటొమాటో సూప్‌ను బంగాళాదుంపలతో మితమైన వేడి మీద 40 నిమిషాలు ఉడికించాలి, కూరగాయలు పూర్తిగా మృదువుగా ఉండాలి.
టొమాటో సూప్‌ను సుమారు 40 నిమిషాలు ఉడికించాలిటేబుల్కి, మంచిగా పెళుసైన టోస్ట్‌లతో బంగాళాదుంపలతో టమోటా సూప్ వడ్డించండి, వడ్డించే ముందు తాజా మూలికలతో సూప్ చల్లుకోండి. బాన్ ఆకలి!
బంగాళాదుంపలతో టమోటా సూప్ సిద్ధంగా ఉంది!మీరు టమోటా సూప్‌తో సాసేజ్‌లను లేదా సాసేజ్‌ని నేరుగా ఒక ప్లేట్‌లో చూర్ణం చేయవచ్చు, ఇది చాలా సంతృప్తికరంగా మారుతుంది.
