శీతాకాలం కోసం స్క్వాష్ కేవియర్ కోసం ఉత్తమ వంటకాల ఎంపిక

సంరక్షణను కోసేటప్పుడు, గుమ్మడికాయ వలె స్క్వాష్ ప్రజాదరణ పొందదు. కానీ ఫలించలేదు, ఎందుకంటే శీతాకాలం కోసం స్క్వాష్ నుండి కేవియర్ స్క్వాష్ కేవియర్ రుచి కంటే ఏ విధంగానూ తక్కువ కాదు, ఇది మరింత మృదువుగా మారుతుంది.

కేవియర్ కోసం, యువ స్క్వాష్ మరియు పాత రెండూ అనుకూలంగా ఉంటాయి. యువ కూరగాయలను చర్మంతో ఉపయోగించవచ్చు. విత్తనాలు కూడా మిగిలి ఉన్నాయి, ఎందుకంటే అవి ఇంకా పూర్తిగా ఏర్పడలేదు, మరియు అవి కేవియర్ మరియు రుచి యొక్క రూపాన్ని పాడు చేయలేవు. పాత స్క్వాష్ విషయానికొస్తే, ఇక్కడ మీరు ఇప్పటికే మందపాటి పై తొక్క మరియు పెద్ద విత్తనాలను తొలగించాలి, తద్వారా కేవియర్ యొక్క సున్నితమైన ఆకృతిని ఉల్లంఘించకూడదు.

సుగంధ ద్రవ్యాలతో సున్నితమైన స్క్వాష్ కేవియర్

కేవియర్లో ప్రత్యేక రుచిని ఇవ్వడానికి మసాలా మసాలా దినుసులు జోడించండి. స్క్వాష్ కేవియర్ కోసం ఒక సాధారణ వంటకం స్క్వాష్ కేవియర్ లాంటిది, కానీ సుగంధ ద్రవ్యాలకు కృతజ్ఞతలు అది వ్యక్తిగత రుచిని పొందుతుంది.

2 లీటర్ల కేవియర్ పొందడానికి అవసరమైన ఉత్పత్తులు:

• 8 పెద్ద స్క్వాష్;
• 4-5 టమోటాలు;
• 4 క్యారెట్లు;
• 4 ఉల్లిపాయలు;
• 80 మి.లీ నూనె;
• 1.5 టేబుల్ స్పూన్. l. ఉప్పు;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర 80 గ్రా;
• 5 గ్రా కూర;
• 0.4 స్పూన్ నేల మిరియాలు;
• 2 స్పూన్ ప్రోవెన్స్ మూలికల మిశ్రమాలు;
• 40 గ్రాముల వినెగార్.

ఈ రెసిపీ ప్రకారం శీతాకాలం కోసం స్క్వాష్ నుండి కేవియర్ ఇవ్వడానికి, మీరు దానికి రెండు లవంగాలు వెల్లుల్లిని జోడించవచ్చు.

వంట కేవియర్:

1. స్క్వాష్ పై తొక్క మరియు పై తొక్క మరియు కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం (ముతకగా).
2. రసంలో నిలబడటానికి ఉప్పుతో తేలికగా చల్లి, ఒక జ్యోతిలో ఉంచండి.
3. ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు రింగులుగా కట్ చేసుకోండి.
4. క్యారెట్లను స్క్వాష్ వలె అదే తురుము పీటపై రుబ్బు.
5. అన్ని కూరగాయలను ఒక జ్యోతిలో ఉంచండి, నూనెలో పోయాలి. 1 గంట ఉడకబెట్టండి. కేవియర్‌ను కాలానుగుణంగా చెక్క గరిటెలాంటితో కదిలించండి.
6. కూరగాయలకు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు చక్కెర పోయాలి.
7. వర్క్‌పీస్‌ను బ్లెండర్‌లో రుబ్బుకుని, తిరిగి జ్యోతికి బదిలీ చేసి వెనిగర్ జోడించండి.
8. 10 నిమిషాలు కదిలించు, గందరగోళాన్ని, మరియు వెంటనే క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలోకి వెళ్లండి.

కాల్చిన స్క్వాష్ కేవియర్

ఈ రెసిపీలో, శీతాకాలం కోసం స్క్వాష్ నుండి కేవియర్ వాటిని ఓవెన్లో ముందే కాల్చారు. కూరగాయలను కడగాలి, అదనపు తేమను హరించండి. పోనీటెయిల్స్ తొలగించి, ఒకటిన్నర కిలోగ్రాముల స్క్వాష్‌ను సర్కిల్‌లుగా కట్ చేసి కాల్చండి.

మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా కాల్చిన స్క్వాష్‌ను దాటవేయండి.

ఒక బాణలిలో నూనెలో 3 పెద్ద ఉల్లిపాయలను (సగం రింగులు) వేయించి, చివర్లో టొమాటో పేస్ట్ వేసి (4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.)

తయారుచేసిన కూరగాయలను ఒక జ్యోతిలో మడవండి, అందులో అర టేబుల్ స్పూన్ వెనిగర్ పోయాలి, రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు పోసి కావలసిన సాంద్రత వచ్చేవరకు ఉడకబెట్టండి.

గుడ్లు కొద్దిగా చల్లబడినప్పుడు - పైకి వెళ్లండి.

కాల్చిన కూరగాయల కేవియర్

ఏదైనా గృహిణి సులభమైన ఫోటో రెసిపీ ప్రకారం స్క్వాష్ నుండి కేవియర్ ఉడికించగలుగుతారు. తీపి మరియు వేడి మిరియాలు కలయిక కేవియర్‌కు ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తుంది, మరియు ఆకుకూరలు రుచిని కలిగిస్తాయి:

• స్క్వాష్ - 5 కిలోలు;
• క్యారెట్ - 1 కిలోలు;
• ఒక కిలో ఉల్లిపాయ;
• పండిన టమోటాలు - 1.5 కిలోలు;
• ఉప్పు - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• వెల్లుల్లి యొక్క సగం తల;
• ఆకుకూరలు;
• 3 వేడి మిరియాలు;
• సగం గ్లాస్ (50 మి.లీ) ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్;
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l. చక్కెర;
• ఒక గ్లాసు నూనె.

ఎలా ఉడికించాలి:

1. బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు ఉల్లిపాయను వేయించాలి.
2. స్క్వాష్ నుండి పై తొక్కను కత్తిరించండి, చిన్న ముక్కలుగా విడదీసి, పాన్లో రెండు వైపులా గోధుమ రంగులో ఉంటుంది.
3. తీపి మిరియాలు భాగాలుగా విభజించి, విత్తనాలను ఎన్నుకోండి మరియు వేయించాలి.
4. క్యారెట్లను సర్కిల్‌లలో కత్తిరించండి (పండ్లు చాలా పెద్దవిగా ఉంటే - మీరు సగం రింగులు చేయవచ్చు), పాసర్.
5. టమోటాల నుండి పై తొక్కను కత్తిరించండి.
6. వెల్లుల్లిని కత్తితో కత్తిరించండి.
7. ఆకుకూరలను మెత్తగా కోయాలి.
8. వేయించిన కూరగాయలను మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా దాటవేయండి, టమోటాలు మరియు వేడి మిరియాలు (మీడియం వైర్ రాక్లో) జోడించండి.
9. వర్క్‌పీస్‌ను ఒక జ్యోతి, ఉప్పు, చక్కెర పోసి 30 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
10. చివర్లో వెనిగర్ వేసి 5 నిమిషాల తరువాత వేడి నుండి తొలగించండి.

ఫాస్ట్ వెజిటబుల్ కేవియర్

అకస్మాత్తుగా అతిథులు అకస్మాత్తుగా వచ్చినట్లయితే, మీరు నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో స్క్వాష్ నుండి కేవియర్‌ను ఉడికించాలి. కూరగాయలు వేయడానికి మరియు యంత్రాన్ని ఆన్ చేయడానికి ఇది సరిపోతుంది మరియు అతిథులు మీ ముందు రావడానికి ముందు మిగిలిన సమయాన్ని వెచ్చిస్తారు.

కూరగాయలు సిద్ధం:

• 2 యువ స్క్వాష్ చిన్న ఘనాలగా కట్;
• 4 క్యారెట్లు ఘనాలగా కట్;
• 4 ఉల్లిపాయలు తేలికగా గొడ్డలితో నరకడం;
• 4 తీపి మిరియాలు సన్నని కుట్లుగా కట్;
• 8-10 టమోటా పై తొక్క మరియు గొడ్డలితో నరకడం.

మల్టీకూకర్ గిన్నెలో 80-100 మి.లీ పొద్దుతిరుగుడు నూనె పోసి, సిద్ధం చేసిన కూరగాయలను వేసి, చక్కెర మరియు గ్రౌండ్ పెప్పర్ వేసి, ఉప్పు కలపండి.

వెల్లుల్లి మిల్లులో సగం తల వెల్లుల్లిని చూర్ణం చేసి ఇతర ఉత్పత్తులకు జోడించండి.

మల్టీకూకర్‌లో "పిలాఫ్" మోడ్‌ను ఎంచుకోండి.

పూర్తయిన కేవియర్ ను నునుపైన వరకు బ్లెండర్లో రుబ్బు.

ఇటువంటి కేవియర్ 4 నెలలకు మించకుండా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయబడుతుంది.

మయోన్నైస్తో హృదయపూర్వక స్క్వాష్ కేవియర్

తోటలోని స్క్వాష్ సమయానికి ఎంచుకోవడానికి సమయం లేకపోతే, మరియు వారు నిద్రపోతారు - ఇది పట్టింపు లేదు, ఎందుకంటే వారు అద్భుతమైన కేవియర్ తయారు చేస్తారు. దాని రుచిని మరింత సంతృప్తపరచడానికి, మయోన్నైస్ జోడించండి.

మయోన్నైస్ యొక్క కొవ్వు కంటెంట్ రుచి ప్రాధాన్యతలపై ఆధారపడి ఉంటుంది: టెండర్ కేవియర్ కోసం, 45% కొవ్వు పదార్ధంతో మయోన్నైస్ తీసుకోండి మరియు ఎవరైనా ఎక్కువ పోషకమైన వాటికి ప్రాధాన్యత ఇస్తే, మొత్తం 80%.

తయారీ:

స్క్వాష్ పై తొక్క, కూరగాయల నికర బరువు 3 కిలోలు ఉండాలి. సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, ఆపై బ్లెండర్ లేదా మాంసం గ్రైండర్ ఉపయోగించి రుబ్బుకోవాలి.

వేయించడానికి పాన్లో సగం ఉంగరాలలో (ఒకటిన్నర కిలోగ్రాములు) ముక్కలుగా ఉల్లిపాయను పాస్ చేసి, గొడ్డలితో నరకండి.

కూరగాయల ద్రవ్యరాశిని ఒక జ్యోతిలో మడవండి, ఒక చిన్న ప్యాకెట్ మయోన్నైస్, అర అర లీటర్ కూజా టమోటా పేస్ట్ జోడించండి. కావాలనుకుంటే, మీరు మెత్తగా తరిగిన ఆకుకూరలు ఉంచవచ్చు.

కేవియర్‌లో 2 టేబుల్‌స్పూన్ల ఉప్పు, అర గ్లాసు చక్కెర పోయాలి. రుచికరమైన అల్పాహారం చేయడానికి, వేడి మిరియాలు, వెల్లుల్లి మరియు నల్ల మిరియాలు 1-2 పాడ్లను ఉంచండి.

వర్క్‌పీస్‌ను 15-20 నిమిషాలు చల్లారు మరియు వెంటనే పైకి లేపండి.

మయోన్నైస్తో శీతాకాలం కోసం స్క్వాష్ నుండి కేవియర్ తయారీ సమయంలో, పొద్దుతిరుగుడు నూనె జోడించబడదు, కాని దానిపై కూరగాయలు మాత్రమే వేయించాలి.

మయోన్నైస్తో ముక్కలు చేసిన స్క్వాష్ నుండి కేవియర్

ముక్కలు చేసిన స్నాక్స్ ఇష్టపడేవారికి మయోన్నైస్తో శీతాకాలం కోసం స్కాలోప్స్ కోసం మరొక వంటకం.

వంట కేవియర్:

రెండున్నర కిలోల ఉల్లిపాయలు, ఐదు కిలోగ్రాముల స్క్వాష్ కట్ చేసి విడిగా వేయించాలి. ఒక సాధారణ జ్యోతికి బదిలీ చేసి, 300 మి.లీ నూనె వేసి 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

500 గ్రాముల టమోటా పేస్ట్ మరియు మయోన్నైస్ (400 గ్రా) పెద్ద ప్యాకెట్ జోడించండి. ఉప్పు (4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.), పెప్పర్, వెల్లుల్లి ద్వారా పిండిన 3 తలలు వెల్లుల్లి ఉంచండి. 2 టేబుల్ స్పూన్లు పోయాలి. l. చక్కెర.

సుమారు 15 నిమిషాలు కదిలించు మరియు పైకి చుట్టండి. డబ్బాలను తిప్పండి, వెచ్చని దుప్పటితో కప్పండి మరియు చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.

స్క్వాష్ మరియు స్క్వాష్ కేవియర్

స్క్వాష్ మరియు స్క్వాష్ పై తొక్క, కుట్లుగా కట్ చేసి ఒక జ్యోతిగా మడవండి. 4.5 లీటర్ల పూర్తయిన కేవియర్ పొందడానికి, మీకు 2 కిలోల కూరగాయలు అవసరం (ఇప్పటికే ఒలిచిన). 250 గ్రాముల శుద్ధి చేసిన నూనె పోసి గంటసేపు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

ఒక కిలో ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు విడిగా పాన్ (స్ట్రాస్) లో వేయించాలి.

పై తొక్కతో కలిపి అర కిలో టమోటాలు కోసి, 5 తీపి మిరియాలు సగం రింగులుగా కట్ చేసుకోండి.

స్క్వాష్ మరియు స్క్వాష్ నుండి సగం ద్రవం ఆవిరైనప్పుడు, మిగిలిన కూరగాయలను, అలాగే మరో 200 గ్రా వెన్న, 4 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఉప్పు కలపండి. మరో గంటలో ఉడికించాలి.

చివర్లో, 4 టేబుల్ స్పూన్ల వెనిగర్ పోసి టొమాటో పేస్ట్ (2-3 టేబుల్ స్పూన్లు) ఉంచండి. స్క్వాష్ మరియు వేడి గుమ్మడికాయ ముక్కల నుండి తయారుచేసిన కేవియర్‌ను కంటైనర్‌లలో వేసి పైకి చుట్టండి.

ఏదైనా గృహిణి "కర్లీ గుమ్మడికాయ" నుండి రుచికరమైన చిరుతిండిని ఉడికించగలుగుతారు. స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా శీతాకాలపు రోల్స్ కోసం స్క్వాష్ నుండి కేవియర్. కూరగాయల దీర్ఘకాలిక వేడి చికిత్స మరియు వెనిగర్ అదనంగా ఈ ప్రక్రియ అవసరం లేదు. రుచికరమైన కేవియర్ మాత్రమే స్క్వాష్ నుండి తయారు చేయబడదు. యంగ్ ఫ్రూట్స్ రకరకాల సలాడ్లను రోలింగ్ చేయడానికి, అలాగే led రగాయకు ఉపయోగిస్తారు. రుచికరమైన వంటకాలతో మీ ప్రియమైన వారిని ఆనందించండి. బాన్ ఆకలి!