తాజా కూరగాయలు మరియు మూలికలతో జ్యుసి మాంసం జాజీ విందు మరియు భోజనం రెండింటికీ మంచి "సెట్" అవుతుంది. ఇంతలో, చెఫ్ చేతిలో ఉన్న మాంసఖండం లేదా మాంసం అద్భుతమైన కళాఖండాలను సృష్టించడానికి నిజమైన చిత్రంగా మారుతుంది. అతను దాని నుండి అద్భుతమైన రోల్స్ లేదా కట్లెట్లను సులభంగా తయారు చేయగలడు, పాలకూర మరియు దోసకాయల కంపెనీలో బంగారు క్రస్ట్ రుచికరంగా కనిపిస్తుంది. అదనంగా, ఈ వంటకం చాలా హృదయపూర్వక మరియు రుచికరమైన వెర్రి. 
అంతేకాక, సగ్గుబియ్యము మాంసం క్రేజీని ఒక గంట లేదా అంతకంటే తక్కువ సమయంలో ఉడికించాలి.
మాంసం "రేపర్" గా, చాలామంది పంది మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం తీసుకుంటారు. అలాగే, చికెన్ లేదా ఫిష్ మాంసఖండం దీనికి సరైనది. బహుశా నింపడం కోసం మీకు ఇష్టమైన ఆహారాలు లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉన్న వాటిని తీసుకోవచ్చు.
రుచి యొక్క గేమ్: పుట్టగొడుగులు మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసం
ముక్కలు చేసిన మాంసం మరియు పుట్టగొడుగుల నుండి జ్రాష్ సిద్ధం చేయడానికి, సాధారణ సన్నాహాలు చేస్తారు. మొదట, ఉల్లిపాయలు మరియు మాంసం ఫిల్లెట్ (500 గ్రా) రుబ్బు, పంది మాంసం మరియు గొడ్డు మాంసం కలపాలి. అప్పుడు ఛాంపిగ్నాన్స్ (300 గ్రా) కడగాలి, సగం గ్లాసు పాలు పోసి, గుడ్లు ఉడకబెట్టండి (2 పిసిలు.), రెండు ముక్కలు రొట్టెలు కట్ చేసి బ్రెడ్ చేసుకోండి. ముక్కలు బదులుగా, మీరు పిండి తీసుకోవచ్చు. వీటితో పాటు, డిష్ అలంకరించడానికి పార్స్లీ మరియు తులసి కడగడం విలువ. కాబట్టి, వంట ప్రక్రియలో ఈ క్రింది దశలు ఉన్నాయి:
- 2 ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను కోయండి;
- మొదట ఉల్లిపాయలు (2-3 నిమిషాలు), తరువాత పుట్టగొడుగులను (10 నిమిషాలు) వేయించి, దానికి కొద్దిగా ఉప్పు వేయండి;
- గుడ్లు గొడ్డలితో నరకడం మరియు వేయించిన కూరగాయలను జోడించండి;
- రొట్టెను పాలలో నానబెట్టండి;
- ముక్కలు చేసిన మాంసంలోకి 1 గుడ్డు నడపండి మరియు బ్రెడ్ గుజ్జు, ఉడికిన వెల్లుల్లి, గ్రౌండ్ పెప్పర్ మరియు ఉప్పు జోడించండి;
- ప్లేట్ యొక్క కంటెంట్లను పూర్తిగా కలపండి;
- రౌండ్ కేకులు ఏర్పరచడం ప్రారంభించండి;
- ఒక టేబుల్ స్పూన్తో నింపి ఉంచండి;
- అందంగా రోల్స్ లో చుట్టండి;
- రొట్టె / పిండిలో రోల్;
- సుమారు 3 నిమిషాలు బాగా వేడిచేసిన స్కిల్లెట్లో వేయించాలి. ప్రతి వైపు (కూరగాయల నూనె 50 మి.లీ పోయాలి);
- ముక్కలు చేసిన మాంసం నుండి వచ్చే క్రేజీపై మెంతులు / పార్స్లీ యొక్క మొలకలు అందంగా వేయబడతాయి.
ఈ వంటకం చాలా సమయం పడుతుంది కాబట్టి, తయారు చేసిన కట్లెట్లను స్తంభింపచేయవచ్చు. ఇటువంటి రెడీ-టు-కుక్ ఫుడ్స్ బిజీగా ఉన్నవారికి లైఫ్సేవర్. అయినప్పటికీ, కట్లెట్స్ కరిగించిన తరువాత, వాటిని కాగితపు టవల్ తో నానబెట్టాలి.
క్రేజీ చాలా ఎండిపోకుండా ఉండటానికి, పాన్ లోకి కొద్దిగా నీరు పోసి మూతతో కప్పండి. అటువంటి ఆవిరి సంస్థాపనలో, డిష్ 7 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ సమయం ఉండకూడదు. ఇది మీట్‌బాల్స్ మరింత జ్యుసి మరియు మృదువుగా మారడానికి అనుమతిస్తుంది.
రంగులకు విరుద్ధంగా: పసుపు గుడ్లు మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలు
గుడ్డుతో ఈ మాంసం క్రేజీ (ఫోటోతో కూడిన రెసిపీ క్రింద చూడవచ్చు) కొద్దిగా భిన్నమైన సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని ఉపయోగించి తయారు చేస్తారు. ఎప్పటిలాగే, ఇదంతా ముక్కలు చేసిన మాంసంతో మొదలవుతుంది. దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:
- తెల్ల రొట్టె యొక్క మూడు ముక్కలను పాలతో పోసి 15 నిమిషాలు ఉంచండి;
- ఎముకల నుండి కోడి మాంసాన్ని వేరు చేయడానికి, ఎందుకంటే ఈ వంటకంలో తొడలను ఉపయోగించడం మంచిది;
- ఉల్లిపాయను నాలుగు భాగాలుగా కత్తిరించండి;
- బ్లెండర్ / మాంసం గ్రైండర్లో ఉల్లిపాయతో ఫిల్లెట్ను కత్తిరించండి, మిరియాలు మరియు ఉప్పుతో ద్రవ్యరాశిని మసాలా చేయండి;
- రొట్టెతో కలపండి మరియు మీ చేతులతో మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
మరింత జిగట ద్రవ్యరాశి పొందడానికి, ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ఒక గిన్నెలో లేదా టేబుల్‌పై బాగా కొట్టాలి. అప్పుడు మాంసం కంటైనర్‌ను క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో చుట్టి, పావుగంట రిఫ్రిజిరేటెడ్ చేయాలి.
ఇప్పుడు నింపడం విలువ. మొదట ఉడకబెట్టండి, తరువాత ఘనాల గుడ్లుగా కత్తిరించండి. ఉల్లిపాయ ఈకలు చిన్న మొత్తంలో నూనెలో చూర్ణం చేసి కొద్దిగా వేయించాలి. ఇది ఉత్పత్తిని మరింత సుగంధంగా మరియు ముఖ్యంగా మృదువుగా మార్చడానికి అనుమతిస్తుంది. ఆ తరువాత, అన్ని పదార్థాలు కలిపి ఉప్పు వేయబడతాయి. తదుపరిది గుడ్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో మాంసం జాజీగా ఏర్పడే ప్రక్రియ, ఈ క్రింది వాటిలో ఉంటుంది:
- బోర్డు అతుక్కొని చలనచిత్రంతో కప్పబడి ఉండాలి మరియు అప్పుడు మాత్రమే ఒక టేబుల్ స్పూన్ సహాయంతో ముక్కలు చేసిన మాంసం నుండి పాన్కేక్లను ఏర్పరుస్తుంది, నింపి విధించాలి;
- ఫిల్మ్‌ని అంచుల మీదుగా ఎత్తి, ద్రవ్యరాశికి కావలసిన ఆకారాన్ని ఇవ్వడం ద్వారా ఈ పైను అచ్చువేయడం;
- ఫలిత కట్లెట్‌ను క్రాకర్‌ల నుండి బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో వేయండి;
- కూరగాయల నూనెలో వాటిని చాలా నిమిషాలు వేయించాలి;
- తరువాత వేయించడానికి పాన్ ను ఒక మూతతో కప్పండి మరియు తక్కువ వేడి మీద 15 నుండి 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
కానీ స్కాటిష్ పాక నిపుణులు మొత్తం ఉడికించిన గుడ్డును సాధారణ చాప్‌లో చుట్టారు. ఆలోచన చాలా అసలైనది. ఇప్పుడు డిష్‌ను సరిగ్గా వడ్డించడం ముఖ్యం. మీరు టమోటాలు, ముక్కలు, ఉల్లిపాయ ఈకలు మరియు ముడతలు పెట్టిన పాలకూరతో ప్రదర్శనను వీలైనంత విరుద్ధంగా చేయవచ్చు.
గుడ్డుతో ముక్కలు చేసిన మాంసం జ్రాజ్ రుచి వాటిని ఎలా ఉడికించాలి అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. కొందరు 200 ° కు వేడిచేసిన ఓవెన్ లేదా నెమ్మదిగా కుక్కర్‌ను ఉపయోగిస్తారు. ఇతర విషయాలతోపాటు, ఈ రుచికరమైన కట్లెట్లను పచ్చిగా ఉడికిస్తారు. ఈ వేడి చికిత్స 45 నిమిషాలు పడుతుంది. ఈ ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి, మీరు వాటిని ముందుగా వేయించవచ్చు. 
అప్పుడు పొయ్యిని 180 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయాలి మరియు కాల్చిన రోల్స్ గంటకు పావు వంతు మించకూడదు.
వంట గురువులు ఒకరకమైన సాస్‌లో మాంసం క్రేజీని ఉడికించమని సిఫార్సు చేస్తారు. ఉదాహరణకు, మీరు పట్టీలను పండ్ల పెరుగు లేదా మూలికలతో కలిపిన సోర్ క్రీంతో నింపవచ్చు. ఫలితంగా, అవి ద్రవంతో సంతృప్తమవుతాయి మరియు రసం ప్రవహించనివ్వండి.
చెప్పండి: "S-s-s-s"
కరిగిన ఫిల్లింగ్ అతిథుల ముఖంలో చిరునవ్వు మాత్రమే కలిగిస్తుంది. అయినప్పటికీ, జున్నుతో మాంసం జాజీ కోసం చికెన్ లేదా పంది మాంసం బదులుగా (క్రింద రెసిపీ ఫోటో చూడండి), కొందరు ఫిష్ ఫిల్లెట్లను ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేస్తారు. అందులో ఎముకలు తక్కువగా ఉండటం కోరదగినది. ఈ సందర్భంలో, పోలాక్ ఉత్తమంగా సరిపోతుంది (1 కిలోల వరకు). ఉల్లిపాయతో పాటు మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా బాగా కడిగి, శుభ్రం చేసి, దాటాలి. ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని సులభంగా తయారు చేయడానికి, దీనిని రెండు టేబుల్ స్పూన్లు కలుపుతారు. l. సెమోలినా. పెద్ద గోళాలను ఏర్పరచటానికి ఇది అవసరం, దానిని విచ్ఛిన్నం చేసి ఒక టిడ్బిట్ మధ్యలో ఉంచాలి.
నింపడం జాగ్రత్తగా చూసుకోవలసిన సమయం ఇది. ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ ఆమె చేపల శుద్ధి చేసిన రుచికి అంతరాయం కలిగించకూడదు. అందువల్ల, ఆమె పుల్లని జున్ను తీయడం మంచిది. మళ్ళీ, క్రొత్త దానితో ముందుకు రావడం విలువైనది కాదు, మీరు తీసుకోవాలి:
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ, ఇది విజయవంతంగా మెంతులు / పార్స్లీతో భర్తీ చేయబడుతుంది;
- మెత్తగా తరిగిన ఉడికించిన గుడ్డు;
- 100 గ్రా హార్డ్ డచ్ / రష్యన్ జున్ను (గ్రౌండింగ్ కోసం మధ్య తరహా తురుము పీటను ఉపయోగిస్తారు).
ఈ వంట సాంకేతిక పరిజ్ఞానంలో, ఉల్లిపాయ ఈకలను వేయించాల్సిన అవసరం లేదు, తద్వారా అధిక కొవ్వు కారణంగా కట్లెట్స్ విచ్ఛిన్నం కావడం లేదు.
వండిన ఆహారాన్ని శాంతముగా కలపాలి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో రుచికోసం చేయాలి. ఫలిత ద్రవ్యరాశి నుండి, ముక్కలు చేసిన చేపల పెద్ద గోళాల మధ్యలో అందంగా స్థిరపడిన సూక్ష్మ బంతులను అచ్చు వేయడం అవసరం. తదనంతరం, ఫలితంగా వచ్చే "కొలోబోక్స్" ను పిండితో చల్లి, లోతైన వేయించడానికి పాన్లో వేయించాలి, నూనెను విడిచిపెట్టకూడదు.
ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే ఫిల్లింగ్ "సిట్"
ఈ కష్టమైన పనిలో, ముక్కలు చేసిన మాంసం నుండి జాజీ కోసం ఫిల్లింగ్ యొక్క విజయవంతమైన ఎంపిక చాలా ముఖ్యమైనది. లేకపోతే, మీరు ఉత్పత్తులను బదిలీ చేయవచ్చు లేదా కుటుంబం మరియు గౌరవనీయ అతిథుల నిరాకరణకు కారణం కావచ్చు. ఈ విషయంలో, మీరు వివిధ రకాల మాంసంతో ఉత్పత్తులను సరిగ్గా మిళితం చేయగలగాలి. అటువంటి టెన్డం కోసం ఇక్కడ కొన్ని ఎంపికలు ఉన్నాయి:
- పంది మాంసం ప్లస్ గిలకొట్టిన గుడ్లు. మొదటి దశ 3 టేబుల్ స్పూన్ల పాలతో 2 గుడ్లను కొట్టడం. బెల్ పెప్పర్ మరియు మెంతులు ఘనాల జోడించండి. ఉడికించే వరకు బాణలిలో వేయించి, ఆపై కుట్లుగా కట్ చేసి, ముక్కలు చేసిన మాంసంతో కలిపి మెలితిప్పండి.
- క్యాబేజీ అన్నిటికీ అధిపతి. మొదట, క్యారట్లు మరియు తురిమిన క్యాబేజీతో ఉల్లిపాయలను ఉడికించాలి. అప్పుడు మాంసం ముక్క కొట్టబడుతుంది, ఒక ఫిల్లింగ్ దానిలో చుట్టి ఒక దారంతో కట్టివేయబడుతుంది. వేయించిన తరువాత, టోర్నికేట్ కత్తిరించబడుతుంది, కానీ రోల్స్ గుర్రపుముల్లంగి సాస్‌లో ఉడికిస్తారు.
- ప్రూనేతో పంది మాంసం మరియు నేల గొడ్డు మాంసం. ప్రూనే కడిగి మెత్తగా కత్తిరించండి. హార్డ్ జున్ను (50 గ్రా), గ్రౌండ్ గింజలు మరియు ఉడికించిన వెల్లుల్లితో కలపండి. ముక్కలు చేసిన మాంసంతో చేసిన పాన్‌కేక్‌లపై, నింపి ఉంచండి మరియు పై సూత్రంపై కలపండి.
- క్యారెట్ మరియు ఉల్లిపాయ మిక్స్. ఉల్లిపాయ గడ్డి మరియు ముతక తురుము పీటపై ఒక క్యారెట్ కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. కూరగాయలను కొద్ది మొత్తంలో నూనెలో వేయించి, ముక్కలు చేసిన చికెన్‌తో జ్రేజీని నింపండి.
- యుగళగీతం: జున్ను మరియు led రగాయ దోసకాయ. పంది మాంసం మరియు చికెన్ కట్లెట్లకు ఇది పూర్తిగా అసాధారణమైన పరిష్కారం, కానీ ఇప్పటికీ ఆకలి పుట్టించేలా అనిపిస్తుంది. నింపడం కోసం, మీరు దోసకాయ, పార్స్లీ మరియు మెంతులు గొడ్డలితో నరకడం, రెండు రకాల జున్ను కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం (జార్జియన్ సులుగుని మరియు, ఉదాహరణకు, గౌడ). ఇవన్నీ మయోన్నైస్తో సీజన్ చేయండి.
- ఎంచుకోవడానికి బియ్యం లేదా బుక్వీట్. ఈ ఉడికించిన తృణధాన్యాల్లో ఒకటి ఉడికించిన గుడ్లతో కలపవచ్చు. అదే సమయంలో, ఈ మిశ్రమానికి ఆకుకూరలు జోడించాలి. ఇది కొత్తిమీర కూడా కావచ్చు.
- కూరగాయల కూర. ఒక ప్రయోగంగా, కాలీఫ్లవర్‌తో కొన్ని బ్రెడ్ బ్రోకలీ. అదనంగా, మీరు పచ్చి బఠానీలను ఉడకబెట్టి, మూలికలతో, అలాగే ఎండిన ఆప్రికాట్లతో కలపవచ్చు. మరొక ఎంపిక సోర్ క్యాబేజీ, ఇది డిష్కు ప్రత్యేక రుచిని తెస్తుంది.
ఫిల్లింగ్ సిద్ధం చేయడానికి, మీరు తరచుగా చాలా పదార్థాలను వేయించాలి. ఈ సందర్భంలో, మీరు లీన్ మాంసాలను ఎన్నుకోవాలి. లేకపోతే, మీరు పిలిచే వంటకంతో ముగుస్తుంది - "బొమ్మకు +3 కిలోలు."
అదే సమయంలో, పిండి, సెమోలినా లేదా క్రాకర్లను బ్రెడ్ చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. మీరు గమనిస్తే, హోస్టెస్ యొక్క "ఆర్సెనల్" లో ఉన్న దాదాపు అన్ని ఉత్పత్తులు ఈ వంటకాన్ని సృష్టించడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి. అటువంటి మాంసం జాజీ కోసం అలంకరించు మెత్తని బంగాళాదుంపలు, గంజి లేదా స్పఘెట్టి. నింపడంలో తృణధాన్యాలు ఉంటే, అప్పుడు దోసకాయలు, మూలికలు మరియు ముల్లంగి యొక్క వసంత సలాడ్ కోసం జ్యుసి కట్లెట్స్ బాగా సరిపోతాయి. ఈ సందర్భంలో, పానీయాలను నిర్లక్ష్యం చేయవద్దు. ఇటువంటి "రుచికరమైనవి" రెడ్ వైన్ మరియు కాగ్నాక్ తో కూడా బాగా వెళ్తాయి. తాజాగా పిండిన తీపి మరియు పుల్లని రసం ఈ సుందరమైన రుచిని విజయవంతంగా పూర్తి చేస్తుంది.
