వాల్నట్ జామ్ చెట్టు పెరిగే ప్రదేశాలలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందిన ఉత్పత్తి. ఇది అనేక గౌర్మెట్లలో విలువైనది మరియు దాని లక్షణ రుచి మరియు ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల కారణంగా విస్తృత ప్రజాదరణను పొందుతుంది. డెజర్ట్ ఆస్వాదించడానికి, దుకాణంలో అటువంటి జామ్ కొనడం అవసరం లేదు, దీన్ని ఇంట్లో తయారు చేసుకోవచ్చు, దీనికి అవసరమైన అన్ని పదార్థాలు మీ చేతిలో ఉంటే.
ఆకుపచ్చ వాల్నట్ జామ్: రెసిపీ
అన్నింటిలో మొదటిది, జామ్ తయారీకి ప్రత్యేకంగా యువ కాయలు వాడతారు, ఇవి ఇప్పటికీ ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటాయి మరియు పాలు పరిపక్వతకు మాత్రమే చేరుకున్నాయి. వాటిని మృదువైన షెల్ ద్వారా వేరు చేస్తారు. ప్రత్యక్ష తయారీ కోసం పండ్లను కోసే ప్రక్రియలో కొన్ని సూక్ష్మబేధాలు ఉన్నాయి. ఫీడ్స్టాక్ యొక్క విచిత్రమైన చేదు దీనికి కారణం. అసహ్యకరమైన రుచిని వదిలించుకోవడానికి, ఇంకా పండని గింజలను చల్లటి నీటిలో ఉంచి సుమారు రెండు రోజులు నానబెట్టాలి. దీనికి ముందు, వారు ఆకుపచ్చ క్రస్ట్ నుండి శుభ్రం చేస్తారు.
ఆకుపచ్చ గింజలను కత్తిరించేటప్పుడు చేతి తొడుగులు ధరించడం మర్చిపోవద్దు. వాటి కూర్పులో అయోడిన్ అధిక సాంద్రత కారణంగా, వేళ్ల చర్మం చాలా త్వరగా చీకటిగా మారుతుంది.
నానబెట్టిన మొత్తం, నీటిని క్రమం తప్పకుండా మార్చాలి - రోజుకు కనీసం మూడు సార్లు. అప్పుడు మీరు నీటిని తీసివేయాలి, మరియు గింజలను సున్నం ద్రావణంతో పోయాలి. దీనిని తయారు చేయడానికి, చల్లటి నీరు మరియు హైడ్రేటెడ్ సున్నం ఉపయోగించండి. ఫలిత ద్రావణంలో, గింజలను కనీసం నాలుగు గంటలు వదిలివేయండి. అప్పుడు వాటిని వడకట్టండి, తద్వారా మీరు ఫీడ్స్టాక్ యొక్క చేదు రుచిని తొలగించవచ్చు. చివరి దశలో, నడుస్తున్న నీటిలో గింజలను బాగా కడగాలి.
వాల్‌నట్స్‌తో తయారైన జామ్‌కు మరో సూక్ష్మభేదం ఉంది - అన్ని అవకతవకలు చేసిన తర్వాత, గింజలను అనేక ప్రదేశాలలో ఒక ఫోర్క్ తో కుట్టడం అవసరం, ఆపై మళ్లీ చల్లటి నీటిలో ఉంచాలి, కానీ రెండు రోజులు. అప్పుడు సిరప్ కూడా తయారు చేయబడుతుంది, దీనిలో గింజలు వండుతారు. దీనిని సిద్ధం చేయడానికి, సాధారణ చక్కెర మరియు నీరు వాడతారు, కావాలనుకుంటే మీరు దాల్చినచెక్క లేదా లవంగాలను జోడించవచ్చు.
నిష్పత్తుల నిష్పత్తిని మరింత వివరంగా పరిగణించండి:
- 40 పిసిలు. పండని గింజలు;
- 3 కప్పుల చక్కెర;
- నానబెట్టడానికి 1.75 ఎల్ నీరు మరియు సిరప్ తయారీకి ఇప్పటికే ఒక గ్లాస్;
- 1 స్పూన్ సిట్రిక్ ఆమ్లం - కాయలు కోయడానికి నీటిలో కావాలనుకుంటే జోడించబడుతుంది;
- లవంగాలు, దాల్చినచెక్క - రుచికి.
సిరప్ సిద్ధమైనప్పుడు, అందులో గింజలను పది నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ఈ స్థితిలో ఒక రోజు ఉంచండి. కాబట్టి వారు తగినంత చక్కెరను పొందవచ్చు మరియు మంచి రుచిని పొందవచ్చు. ఇంకా, వంట ప్రక్రియను కొనసాగించాలి. దీనికి అరగంట సరిపోతుంది, కాని గింజలు ఇప్పటికే సిద్ధంగా ఉన్నాయని మరింత ఖచ్చితమైన సంకేతం వాటి నల్ల మెరుపు అవుతుంది. మరిగేటప్పుడు గ్రౌండ్ మసాలా దినుసుల సంచిని నీటిలో వేయడం మర్చిపోవద్దు. ఇది జామ్‌కు మరింత ఆహ్లాదకరమైన రుచిని ఇస్తుంది. అప్పుడు వేడిగా ఉన్నప్పుడు బ్యాంకుల్లోకి పోయాలి.
ఆకుపచ్చ అక్రోట్లను అసాధారణమైన రుచిని పొందాలనుకుంటే, మీరు క్లాసిక్ రెసిపీ నుండి దూరంగా వెళ్ళవచ్చు. కాబట్టి, మీరు సాధారణ సుగంధ ద్రవ్యాలతో పాటు ఆరెంజ్ అభిరుచి లేదా వనిల్లాను జోడిస్తే జామ్ ఆహ్లాదకరమైన రుచిని పొందుతుందని కొందరు గమనించండి.
వంట పాత్రల విషయానికొస్తే, ఈ ప్రయోజనం కోసం రాగి లేదా అల్యూమినియం ఉత్పత్తులను ఉపయోగించవద్దని బాగా సిఫార్సు చేయబడింది. ఈ పదార్థాలు తాపనానికి గురైనప్పుడు, అవి విచ్ఛిన్నం కావడం ప్రారంభిస్తాయి, ఇది లోహ కణాలు జామ్‌లోకి రావడానికి దారితీస్తుంది. ఎనామెల్డ్ కంటైనర్ల వాడకం, అలాగే స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ చాలా సరైన ఎంపిక. నేరుగా వంటకి వెళ్ళే ముందు, అన్ని వంటకాలు మరియు మూతలు కడగాలి. ఇందుకోసం బేకింగ్ సోడాతో కలిపి నీరు వాడతారు. అప్పుడు వేడినీటితో కంటైనర్లను కొట్టండి మరియు బాగా ఆరబెట్టండి.
వాల్నట్ జామ్ యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని
అక్రోట్లను అనేక ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉన్నారనేది అందరికీ తెలుసు. వాల్నట్ నుండి తయారైన జామ్లో ప్రయోజనం ఉందా అని చాలా మంది ఆశ్చర్యపోతున్నారు. దీర్ఘ వంట చేసిన తరువాత కూడా, పండని గింజలు అన్ని medic షధ లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. అందుకే ఇటువంటి జామ్ పాక కారణాల వల్ల మాత్రమే కాకుండా తయారుచేయమని సిఫార్సు చేయబడింది. ఇది చాలా విలువైన పదార్థాలను కలిగి ఉంది, అయితే వాటిలో అయోడిన్ చాలా ముఖ్యమైనది.
సాధారణంగా, అటువంటి జామ్ యొక్క ప్రయోజనాలు సంబంధితంగా ఉంటాయి మరియు అవసరమైతే, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి. థైరాయిడ్ గ్రంథితో సమస్యలు ఉంటే ఇది తరచుగా ఉపయోగించబడుతుంది. అలాగే, వాల్నట్, ఉడకబెట్టినవి కూడా సెరిబ్రల్ నాళాలకు ఉపయోగపడతాయి. పిండం ఉన్న స్త్రీలు ఈ ఉత్పత్తిని తినవచ్చు. పిల్లలతో పాటు అస్థిర రక్తపోటు ఉన్నవారికి ఇది ఆరోగ్యకరమైన ట్రీట్. తీవ్రమైన మానసిక పనితో, సువాసనగల ఆకుపచ్చ గింజల నుండి వచ్చే జామ్ కూడా సహాయపడుతుంది.
కానీ ప్రయోజనాలకు ఒక ఫ్లిప్ సైడ్ ఉంది - వాల్నట్ అధిక కేలరీల కంటెంట్ కలిగి ఉన్నందున, ఈ ఉత్పత్తులతో, ముఖ్యంగా అధిక బరువు ఉన్న వ్యక్తులతో ఎక్కువ దూరం వెళ్లవద్దు.
