పుదీనా పురాతన మసాలా-సుగంధ మొక్క, ఇది మన యుగానికి ముందు మనిషికి తెలిసినది మరియు ఉపయోగించబడుతుంది. పరిమళ ద్రవ్యాలు మరియు medicine షధాలలో ఉపయోగించే ముఖ్యమైన నూనె మొక్క నుండి పొందబడుతుంది. పుదీనాను వంటలో విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు, దీనిని మసాలాగా ఉపయోగిస్తారు.
పుదీనా (మెంతి) - ఇస్నాట్కోవియే కుటుంబంలోని మొక్కల జాతి (లామియేసి), లేదా లాబ్రేట్ (Labiatae).
పుదీనా జాతికి సుమారు 40 జాతులు ఉన్నాయి, ఇవి ప్రధానంగా ఓల్డ్ మరియు న్యూ వరల్డ్స్ యొక్క సమశీతోష్ణ మండలంలో స్థిరపడ్డాయి, అక్కడ నుండి వాటిని ఇతర ప్రాంతాలకు తీసుకువచ్చారు - దక్షిణాఫ్రికా మరియు ఆస్ట్రేలియాకు. పుదీనా యొక్క జాతులు ప్రధానంగా తేమతో కూడిన ప్రదేశాలలో నివసిస్తాయి. అన్ని జాతులు అధిక సుగంధమైనవి, వాటిలో ఎక్కువ భాగం మెంతోల్ కలిగి ఉంటాయి.
మింట్ యొక్క సాధారణ పేరు వనదేవత మింటా పేరుతో అనుబంధించబడిన "మెంథా". ఓవిడ్ యొక్క మెటామార్ఫోసెస్‌లో, పెర్సెఫోన్ యొక్క భూగర్భ రాజ్యం యొక్క దేవత అందమైన వనదేవతను మసాలా వాసన మొక్కగా మార్చి, ఆఫ్రొడైట్‌కు అంకితం చేసిందని చదవవచ్చు. పురాతన గ్రీకు పదం "మింతే" నుండి ఈ మొక్కకు లాటిన్ పేరు "మెంథా" వచ్చింది. ఈ పేరు, మార్పులతో, ఇతర దేశాలకు వ్యాపించింది. రష్యా చేరుకున్న తరువాత, అతన్ని "పుదీనా" అని పిలిచేవారు.
పిప్పరమింట్ మరియు పిప్పరమింట్ ఆయిల్వ్రాసిన స్మారక చిహ్నాలు మొక్క యొక్క ప్రాచీన మూలానికి సాక్ష్యమిస్తున్నాయి. మాథ్యూ సువార్త యొక్క నీతికథలో పన్నులుగా వసూలు చేసిన ఉత్పత్తుల సంఖ్యలో పుదీనా చేర్చబడిందని ప్రస్తావించబడింది. పురాతన గ్రీస్ మరియు రోమ్‌లో, పిప్పరమెంటు గౌరవించబడింది. ఆమె లివింగ్ క్వార్టర్స్ యొక్క గాలిని మెరుగుపరిచింది, కాబట్టి ఆమె అంతస్తులను రుద్దుకుంది, పుదీనా నీటితో చేతులు కడుగుతుంది. ఆమె మనస్సును రిఫ్రెష్ చేసింది, కాబట్టి గొప్ప వ్యక్తులు, శాస్త్రవేత్తలు వారి తలపై పుదీనా దండలు ధరించారు. ఆమె అరబ్బులు, చైనీస్, జపనీస్ భాషలకు సుపరిచితురాలు. ప్రారంభ కాలం నుండి, దీనిని తోటలలో పెంచుతారు, దాని రకాలను పరిపూర్ణంగా చేశారు.
పురాతన మరియు మధ్యయుగ వైద్య సాహిత్యంలో, పిప్పరమెంటు ఒక plant షధ మొక్కగా పరిగణించబడింది. తలనొప్పి, అంతర్గత రక్తస్రావం, ఉపశమనకారిగా, కడుపును బలోపేతం చేయడానికి, జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడానికి, ఆకలిని ప్రేరేపించడానికి, ఎక్కిళ్ళు నుండి ఉపశమనం పొందటానికి ఇది సిఫార్సు చేయబడింది.
రష్యాలో, పుదీనా సాంప్రదాయకంగా తయారై గుండె జబ్బులు, రికెట్స్, స్క్రోఫులా, నాడీ రుగ్మతలతో మరియు విచ్ఛిన్నం కోసం తాగుతారు.
పుదీనా టీస్పియర్మింట్ (మెంథా లాంగిఫోలియా)
పొడవైన ఆకు పుదీనా శాశ్వత హెర్బ్. రైజోములు గగుర్పాటు, 10-15 సెం.మీ లోతులో మట్టిలో అడ్డంగా ఉంటాయి. 110-140 సెంటీమీటర్ల ఎత్తు, కొమ్మలు, బాగా ఆకులు, టెట్రాహెడ్రల్, నిటారుగా ఉంటాయి. ఆకులు 15 సెంటీమీటర్ల పొడవు మరియు 2-3.5 సెం.మీ వెడల్పు వరకు, అండాకార-లాన్సోలేట్, అంచు వెంట సెరెట్-సెరేటెడ్, మృదువైన వెంట్రుకలతో దట్టంగా మెరిసేవి. పువ్వులు చిన్నవి, గులాబీ-లిలక్ లేదా లిలక్, వీటిని వోర్ల్డ్ రేస్‌మోస్ ఇంఫ్లోరేస్సెన్స్‌లలో సేకరిస్తారు. ఈ పండులో నాలుగు గోధుమ గింజలు ఉంటాయి. అడవిలో విస్తృతంగా పంపిణీ చేయబడింది. ఇది రష్యా యొక్క యూరోపియన్ భాగంలో, పశ్చిమ సైబీరియా, కాకసస్, యూరప్ మరియు ఆసియా మైనర్లలో చిత్తడి నేలలు మరియు గుంటల అంచుల వెంట నదులు, సరస్సులు, తడి మరియు తడి ఒడ్డున కనిపిస్తుంది. ఈ మొక్క చాలాకాలంగా తోటలు మరియు కూరగాయల తోటలలో, ముఖ్యంగా కాకసస్‌లో పండించబడింది.
స్పియర్మింట్ (మెంథా లాంగిఫోలియా). © బీ ఎపుదీనా యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు
పుదీనా ఆకులు 2.8% ముఖ్యమైన నూనె, విటమిన్ సి, అలాగే సేంద్రీయ ఆమ్లాలు, టానిన్లు, ఫ్లేవనాయిడ్లు మరియు ఇతర జీవసంబంధ క్రియాశీల పదార్థాలను కలిగి ఉంటాయి. ముఖ్యమైన నూనెను medicine షధం మరియు అనేక ఆహార పరిశ్రమలలో ఉపయోగిస్తారు.
మొక్క చాలాకాలంగా మసాలాగా ఉపయోగించబడింది. రెగ్రోత్ సమయంలో యంగ్ రెమ్మలు లేదా మొక్క యొక్క మొగ్గకు ముందు సేకరించిన ఆకులు ఇంటి వంటలో ప్రశంసించబడతాయి, ఈ కాలంలో ఆహ్లాదకరమైన సున్నితమైన సుగంధంతో చాలా ముఖ్యమైన నూనె ఉంటుంది. వీటిని సలాడ్లు, పెరుగు పాస్తా, సాస్, చేపలు, మాంసం వంటలలో చేర్చారు మరియు వివిధ పానీయాలను తయారు చేయడానికి కూడా ఉపయోగిస్తారు: పండ్ల పానీయాలు, పియర్, కంపోట్స్, క్వాస్.
పొడవైన ఆకు పుదీనా ఒక ప్రసిద్ధ plant షధ మొక్క, జానపద medicine షధం లో దీనిని ఉపశమనకారిగా, క్రిమినాశక, నొప్పి నివారిణిగా, డయాఫోరేటిక్ గా ఉపయోగిస్తారు, జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది.
పుదీనా పురాతన సుగంధ మరియు plant షధ మొక్క. ఆమె ప్రాచీన గ్రీకులు, రోమన్లు మరియు చైనీయులకు బాగా తెలుసు. పుదీనా యొక్క అవశేషాలు ఈజిప్టు ఫారోల యొక్క సార్కోఫాగిలో కనిపిస్తాయి.
పెరుగుతున్న పుదీనా
పొడవైన ఆకు పుదీనా కాంతి, తగినంత తేమ మరియు పోషకాలు అధికంగా ఉండే నేలలపై పెంచాలి. మొక్కలను బహిరంగ ఎండ ప్రాంతంలో ఉంచుతారు, ఎందుకంటే కాంతి లేకపోవడంతో, మొక్కల దిగువ ఆకులు ముందుగానే కనిపిస్తాయి మరియు ముఖ్యమైన నూనె యొక్క మొత్తం కంటెంట్ తగ్గుతుంది. పొడవైన పుదీనా రైజోములు మరియు విత్తనాల విభాగాల ద్వారా ప్రచారం చేయబడుతుంది. విత్తనాల విత్తనాలు శీతాకాలంలో 1.5-2 సెంటీమీటర్ల లోతు వరకు జరుగుతాయి. నేల ఇప్పటికీ తేమతో సంతృప్తమయ్యేటప్పుడు - రైజోమ్‌ల వసంత నాటడం ప్రారంభమవుతుంది - మే ప్రారంభంలో, శరదృతువులో - ఆగస్టు చివరిలో - సెప్టెంబర్ ఆరంభంలో. నాటడం పద్ధతి విస్తృత-వరుస, వరుసలో 10-20 సెం.మీ మరియు 50-70 సెం.మీ వరుసలో రైజోమ్‌ల మధ్య దూరం ఉంటుంది. ల్యాండింగ్ యొక్క లోతు - 8-10 సెం.మీ.
మసాలాగా, ఆకులు తిరిగి పెరగడం ప్రారంభం నుండి మొగ్గలు కనిపించే వరకు పండిస్తారు.
స్పియర్మింట్ (మెంథా లాంగిఫోలియా). © ఎమ్మా కూపర్రూపకల్పనలో పొడవైన పుదీనా వాడకం
పొడవైన, దట్టమైన ఆకు, బూడిదరంగు మందపాటి పువ్వుల పొద నుండి పుదీనా పొడవాటి ఆకులతో సీజన్ అంతా అలంకారతను కలిగి ఉంటుంది. లిలక్ లేదా లిలక్ పువ్వుల నుండి పెద్ద రేస్‌మోస్ పుష్పగుచ్ఛాలు వికసించేటప్పుడు పుష్పించే కాలంలో ఇది మంచిది. ఇది సింగిల్ మరియు గ్రూప్ మొక్కల పెంపకానికి, అలాగే ఆకుపచ్చ హెడ్జెస్ సృష్టించడానికి ఉపయోగించవచ్చు.
పిప్పరమింట్ (మెంథా పైపెరిటా)
పిప్పరమెంటు శాశ్వత హెర్బ్. రైజోమ్ క్షితిజ సమాంతర, కొమ్మలతో, మందమైన నోడ్లతో ఉంటుంది, దీని నుండి సాహసోపేత మూలాలు బయలుదేరుతాయి. కొమ్మ టెట్రాహెడ్రల్, శాఖలుగా ఉంటుంది, 1 మీ లేదా అంతకంటే ఎక్కువ ఎత్తుకు చేరుకుంటుంది. ఆకులు పొట్టిగా ఉండే, పొడుగుచేసిన-అండాకారంగా, మెరిసేవి, అంచున తీవ్రంగా ఉంటాయి. పువ్వులు చిన్నవి, చిన్న పెడికెల్స్‌పై, లిలక్-బ్లూ నుండి ఎరుపు-వైలెట్ వరకు, తప్పుడు వోర్ల్స్‌లో సేకరించి, స్పైక్ ఆకారంలో ఉండే ఇంఫ్లోరేస్సెన్స్‌లను ఏర్పరుస్తాయి. పండ్లు చాలా అరుదుగా కట్టివేయబడతాయి, అవి నాలుగు గింజలను కలిగి ఉంటాయి. పిప్పరమెంటును పశ్చిమ ఐరోపా, ఆగ్నేయాసియా, భారతదేశం, ఉత్తర మరియు తూర్పు ఆఫ్రికాలో, యుఎస్ఎ, కెనడా, లాటిన్ అమెరికా, ఆస్ట్రేలియాలో పండిస్తారు; ఆమె తరచుగా అడవిలో నడుస్తుంది. రష్యాలో మొట్టమొదటి పారిశ్రామిక పుదీనా తోటలను 1895 లో పోల్టావా ప్రావిన్స్‌లో ఉంచారు, ఇక్కడ ఇంగ్లీష్ పుదీనా యొక్క రైజోమ్‌లు ప్రవేశపెట్టబడ్డాయి. రష్యాలో, ఈ మొక్క యొక్క తోటలు క్రాస్నోడార్ భూభాగంలో ఉన్నాయి.
పిప్పరమింట్ (మెంథా పైపెరిటా). © సైమన్ యూగ్స్టర్పిప్పరమింట్ యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు
పిప్పరమింట్ యొక్క పైభాగంలోని అన్ని భాగాలు రిఫ్రెష్, ఆహ్లాదకరమైన వాసనతో ముఖ్యమైన నూనెను కలిగి ఉంటాయి. పుదీనా ఆకులు కూడా కలిగి ఉంటాయి: కెరోటిన్, ఫ్లేవనాయిడ్లు మరియు ఇతర జీవసంబంధ క్రియాశీల పదార్థాలు.
మెంతోల్ (పిప్పరమింట్ ఎసెన్షియల్ ఆయిల్ యొక్క ప్రధాన భాగం) స్థానిక అనాల్జేసిక్, యాంటిస్పాస్మోడిక్ మరియు క్రిమినాశక లక్షణాలను కలిగి ఉంది. ఆంజినా పెక్టోరిస్‌కు నొప్పి నివారిణిగా, కడుపు మరియు ప్రేగులలో నొప్పిగా, బ్రోన్కైటిస్‌తో, ఎగువ శ్వాసకోశంలోని తాపజనక వ్యాధులకు క్రిమినాశక మందుగా వైద్యులు దీనిని సిఫార్సు చేస్తారు. పుదీనా నూనెను దాని స్వచ్ఛమైన రూపంలో లేదా ఇతర నూనెలతో మిశ్రమాలలో పీల్చడానికి ఉపయోగిస్తారు, ఇది పుదీనా చుక్కలు, మాత్రలు.
సుగంధ ద్రవ్యాలు, సౌందర్య సాధనాలు, మిఠాయిలు, ఆహార పరిశ్రమ, డిస్టిలరీలలో ఆకులు, ముఖ్యమైన నూనె మరియు మెంతోల్ విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు. తాజా లేదా ఎండిన ఆకులు మరియు పువ్వులు సలాడ్లు, చీజ్లు, వైనిగ్రెట్స్, సూప్, కూరగాయలు, మాంసం మరియు చేపల వంటకాలకు మసాలాగా కలుపుతారు.
పిప్పరమెంటు సాగు
పిప్పరమింట్ తగినంత తేమతో కూడిన హ్యూమస్ నేలల్లో, అలాగే పీట్ నేలల్లో బాగా పెరుగుతుంది. దీనికి చిత్తడి మరియు ఈత మట్టికి అవకాశం లేదు. వాంఛనీయ ఆమ్లత్వం pH 6.5-7 పరిధిలో ఉంటుంది. పాక్షిక నీడను కూడా తట్టుకున్నప్పటికీ, బహిరంగ, బాగా వెలిగే ప్రదేశాలలో మొక్కలను ఉంచడం మంచిది. పుదీనా ప్రత్యేకంగా ఏపుగా - రైజోమ్‌లలో ప్రచారం చేయబడుతుంది. మొక్కల పెంపకం ఇతర రకాల పుదీనా మాదిరిగానే శరదృతువు లేదా వసంతకాలంలో జరుగుతుంది.
మసాలాగా, పిప్పరమింట్ ఆకులు తిరిగి పెరగడం ప్రారంభం నుండి పుష్పించే వరకు పండిస్తారు; purposes షధ ప్రయోజనాల కోసం, మొక్కల పుష్పించే కాలంలో ఆకులు పండిస్తారు.
పిప్పరమింట్ (మెంథా పైపెరిటా). © లారీ రీస్పిప్పరమింట్ అలంకరణ
పిప్పరమింట్ యొక్క పెద్ద మచ్చలు సీజన్ అంతా బాగా కనిపిస్తాయి, దట్టమైన, ముదురు ఆకుపచ్చ నేపథ్యాన్ని సృష్టిస్తాయి. పెరుగుదల మరియు పుష్పించే సమయంలో, పుదీనా చాలా ఆహ్లాదకరమైన వాసనను వెదజల్లుతుంది. పుదీనా చాలా దూకుడుగా ఉందని, వేగంగా పెరుగుతుంది మరియు పూల తోట నుండి ఇతర పంటలను స్థానభ్రంశం చేస్తుందని గుర్తుంచుకోవాలి. అందువల్ల, ఇది పెరుగుదల, బోర్డులు లేదా రాళ్లతో ఫెన్సింగ్ సైట్లు పరిమితం చేయాలి. కంటైనర్లలో పుదీనాను నాటడం మంచిది.
ఇంట్లో, మీరు పుదీనా ఆకుల కషాయాన్ని తయారు చేయవచ్చు. ఇది ఉపశమన, యాంటిస్పాస్మోడిక్ మరియు కొలెరెటిక్ ఏజెంట్‌గా వికారంతో త్రాగి ఉంటుంది.
ఫీల్డ్ పుదీనా, లేదా గడ్డి మైదానం (మెంతా అర్వెన్సిస్)
ఫీల్డ్ పుదీనా అనేది గగుర్పాటు రైజోమ్‌తో శాశ్వత మూలిక. కాడలు కొమ్మలుగా లేదా సరళంగా, టెట్రాహెడ్రల్, నిటారుగా లేదా సాష్టాంగంగా, 70-80 సెం.మీ ఎత్తులో ఉంటాయి. ఆకులు దీర్ఘచతురస్రాకార-అండాకారంగా ఉంటాయి, ఎదురుగా, శిఖరం వైపు చూపబడతాయి, అంచు వద్ద సెరేట్-సెరేటెడ్. పువ్వులు చిన్నవి, చిన్నవి, ఎగువ ఆకుల కక్ష్యలలో బహుళ పుష్పించే గోళాకార తప్పుడు వోర్ల్లో సేకరించబడతాయి. పండు నాలుగు రౌండ్, మృదువైన గింజలను కలిగి ఉంటుంది.
దాదాపు రష్యా అంతటా అడవి రాష్ట్రంలో పంపిణీ చేయబడింది. ఇది నీడ అడవులలో, చెరువుల ఒడ్డున, పచ్చికభూములు, పొలాలు, చిత్తడి ప్రాంతాలలో పెరుగుతుంది.
రష్యాలో, ఫీల్డ్ పుదీనా చిన్న ప్రాంతాల్లో సాగు చేస్తారు. పారిశ్రామిక స్థాయిలో, దీనిని చైనా మరియు జపాన్లలో సాగు చేస్తారు.
ఫీల్డ్ పుదీనా, లేదా మేడో పుదీనా (మెంతా అర్వెన్సిస్). © జేవియర్ పెలాయోఫీల్డ్ పుదీనా యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు
ఫీల్డ్ పుదీనా యొక్క వైమానిక భాగం ముఖ్యమైన నూనెను కలిగి ఉంటుంది, వీటిలో ప్రధాన భాగం మెంతోల్, మరియు ఆకులలో - విటమిన్ సి, కెరోటిన్, ఫ్లేవనాయిడ్లు.
రష్యన్ ప్రజలకు, ఫీల్డ్ పుదీనా పుదీనా యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ రకం. కారంగా మరియు plant షధ మొక్కగా, ఇది కీవన్ రస్ కాలంలో ఇప్పటికే తెలిసింది. యంగ్ రెమ్మలు మరియు పుదీనా ఆకులను వంటకాలకు మరియు టీ మిశ్రమాలు, పానీయాలు, సాస్, వెనిగర్ మరియు మిఠాయిల రుచి కోసం ఉపయోగిస్తారు. ముఖ్యమైన నూనెను ఆహారంలో కూడా ఉపయోగిస్తారు, కానీ తక్కువ పరిమాణంలో, ఎందుకంటే ఇది చాలా తీవ్రమైన వాసన మరియు చేదు రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
చికిత్సా ఏజెంట్‌గా, పుదీనా క్షేత్రం శాస్త్రీయ మరియు జానపద వైద్యంలో బాగా తెలుసు. ఇది చైనా, జపాన్ మరియు బ్రెజిల్ యొక్క ఫార్మాకోపియాలో చేర్చబడింది. గొప్ప క్రిమినాశక. ఇది దగ్గు, జలుబు, డయాఫొరేటిక్, తలనొప్పి మరియు న్యూరల్జియా, నొప్పి నివారిణి మరియు శోథ నిరోధక మందులుగా సూచించబడుతుంది; టాచీకార్డియా, వికారం, అలెర్జీలతో, ఆకలిని పెంచే సాధనంగా. ఫీల్డ్ పుదీనా ఆకలి పుట్టించే, గ్యాస్ట్రిక్, కార్మినేటివ్, డయాఫొరేటిక్, కొలెరెటిక్ మరియు ఉపశమన సేకరణ మరియు స్నానాల సేకరణలో భాగం.
ఫీల్డ్ పుదీనా, లేదా మేడో పుదీనా (మెంతా అర్వెన్సిస్). © రేమండ్ బ్రెట్స్చ్నైడర్ఫీల్డ్ పుదీనా పెరుగుతోంది
సాధారణంగా, పొలాల పుదీనా పెరిగే సాంకేతికత పిప్పరమింట్ యొక్క వ్యవసాయ సాంకేతికతకు భిన్నంగా లేదు. రైజోమ్‌ల విభాగాలతో దీన్ని ప్రచారం చేయండి.
రూపకల్పనలో ఫీల్డ్ పుదీనా వాడకం
ఫీల్డ్ పుదీనా బుష్ పొడవైన, బస చేసే రెమ్మలతో చాలా తక్కువగా ఉంటుంది, అందమైన ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ ద్రావణ ఆకులతో దట్టంగా కప్పబడి ఉంటుంది. పుష్పించే సమయంలో, ఇది సున్నితమైన లిలక్-పింక్ పువ్వుల యొక్క అనేక పుష్పగుచ్ఛాలతో అలంకరించబడుతుంది. దీనిని సింగిల్ మరియు గ్రూప్ ల్యాండింగ్‌ల కోసం ఉపయోగించవచ్చు.
