పెద్ద ఎంపిక పదార్థాలతో చాలా సరళమైన కేఫీర్ చీజ్ పై, కానీ అది మిమ్మల్ని భయపెట్టనివ్వవద్దు. మీరు రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి మిగిలిపోయిన అన్ని వస్తువులను ఉంచవచ్చు మరియు కిచెన్ క్యాబినెట్లో తృణధాన్యాల జాడీలను శుభ్రం చేయగల వారి వర్గం నుండి చీజ్ పై. క్యారెట్లు, సెలెరీ, తీపి మిరియాలు - వివిధ రకాల జున్ను ముక్కలు, కూరగాయల అవశేషాలను సేకరించండి. పెరుగు, పుల్లని పాలు కూడా ఉపయోగకరంగా ఉంటే, మీరు దానిని కేఫీర్కు బదులుగా పిండిలో చేర్చవచ్చు మరియు గోధుమ పిండికి వోట్మీల్, సెమోలినా లేదా మొక్కజొన్నలను జోడించవచ్చు, ఎందుకంటే వంటగది క్యాబినెట్లలో తరచుగా డబ్బాలు ఉంటాయి, వీటిలో 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు మాత్రమే దిగువన ఉంటాయి తృణధాన్యాలు నుండి ఏదైనా. జున్ను పై విజయవంతం కావడానికి, వేరు చేయగలిగిన అచ్చు మరియు నూనెతో కూడిన పార్చ్‌మెంట్‌ను ఉపయోగించడం మర్చిపోవద్దు, ఎందుకంటే కరిగించిన జున్ను ఎల్లప్పుడూ అచ్చుకు అంటుకునే ప్రయత్నం చేస్తుంది.
కేఫీర్ చీజ్ పై- వంట సమయం: 1 గంట 10 నిమిషాలు
- సేర్విన్గ్స్: 6
కేఫీర్ చీజ్ పై కోసం కావలసినవి:
- 200 మి.లీ పెరుగు లేదా కేఫీర్;
- 2 గుడ్లు
- 50 మి.లీ ఆలివ్ ఆయిల్;
- 200 గ్రా గోధుమ పిండి;
- 70 గ్రా సెమోలినా;
- వోట్మీల్ 40 గ్రా;
- 2 స్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్;
- 100 గ్రా మోజారెల్లా;
- హార్డ్ జున్ను 100 గ్రా;
- 70 గ్రా సెలెరీ;
- 50 గ్రా పిట్ ఆలివ్;
- మిరపకాయ;
- 1 టేబుల్ స్పూన్ గుమ్మడికాయ గింజలు;
- 1 టేబుల్ స్పూన్ పొద్దుతిరుగుడు విత్తనం;
- 2 స్పూన్ తెలుపు నువ్వులు;
- థైమ్, మిరపకాయ, ఉప్పు.
కేఫీర్ జున్నుతో పై తయారు చేసే పద్ధతి.
మేము ఈస్ట్ లేకుండా పిండిని తయారు చేస్తాము. పరీక్ష కోసం, మీరు తక్కువ కొవ్వు పదార్థంతో పుల్లని పాలు లేదా సోర్ క్రీం నుండి కేఫీర్, ఇంట్లో పుల్లని పాలను ఉపయోగించవచ్చు. పెరుగును ఉప్పు మరియు పచ్చి కోడి గుడ్లతో కలపండి.
ఒక గిన్నెలో చికెన్ గుడ్లు మరియు ఉప్పుతో పెరుగు కలపండిఆలివ్ లేదా ఏదైనా కూరగాయల నూనె వేసి, సజాతీయ ద్రవ్యరాశి లభించే వరకు ద్రవ పదార్థాలను కలపండి.
కూరగాయల నూనె జోడించండివిడిగా, సెమోలినా, గోధుమ పిండి, వోట్మీల్ మరియు బేకింగ్ పౌడర్ కలపాలి. మీరు మొక్కజొన్న సెమోలినాను మెరుగుపరచవచ్చు మరియు భర్తీ చేయవచ్చు లేదా ప్రత్యేక రుచిని పొందడానికి వోట్మీల్కు బదులుగా నాలుగు తృణధాన్యాల మిశ్రమాన్ని జోడించవచ్చు.
ప్రత్యేక గిన్నెలో, పొడి పదార్థాలను కలపండి: పిండి, సెమోలినా, వోట్మీల్ మరియు బేకింగ్ పౌడర్మేము ఎండిన సుగంధ మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలను పొడి పదార్థాలకు కలుపుతాము - థైమ్, గ్రౌండ్ మిరపకాయ. మీరు ఒరేగానో లేదా ప్రోవెంకల్ మసాలా మిశ్రమాన్ని కూడా జోడించవచ్చు.
సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సుగంధ మూలికలను జోడించండిమేము ద్రవ మరియు పొడి పదార్ధాలను కలిపి, పిండిలో ముద్దలు లేవని పిండిని పిసికి కలుపు, మొజారెల్లా మరియు పిట్ చేసిన ఆలివ్లను చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించండి.
ద్రవ మరియు పొడి పదార్థాలను కలపండి, మోజారెల్లా మరియు ఆలివ్లను జోడించండిమరిగే నీటిలో కొన్ని కొమ్మల ఆకుకూరలు వేయించి, చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, తురిమిన హార్డ్ జున్ను మరియు సెలెరీని పిండిలో కలపండి.
బ్లాంచ్డ్ సెలెరీ మరియు హార్డ్ జున్ను జోడించండిస్పైసినెస్ మరియు పిక్వాన్సీ కోసం, మెత్తగా తరిగిన కారం పాడ్ ఉంచండి. అన్ని పదార్ధాలను పూర్తిగా కలపండి మరియు 200 డిగ్రీల సెల్సియస్ వరకు వేడి చేయడానికి ఓవెన్ ఆన్ చేయండి.
మిరపకాయలు వేసి జున్ను కేక్ కోసం కావలసిన పదార్థాలను బాగా కలపండికేక్ పాన్లో పార్చ్మెంట్ ఉంచండి, ఆలివ్ నూనెతో గ్రీజు చేయండి, పిండిని బయటకు ఉంచండి, సమం చేయండి.
మేము పై కోసం ఫారమ్ను పార్చ్మెంట్తో కవర్ చేస్తాము, పిండిని వేయండిపిండిని గుమ్మడికాయ గింజలు, నువ్వులు మరియు పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలతో చల్లుకోండి.
పిండిని విత్తనాలతో చల్లుకోండిమేము ఫారమ్ను ఎరుపు-వేడి ఓవెన్‌లో సగటు స్థాయికి ఉంచాము, సుమారు 40 నిమిషాలు ఉడికించాలి. సమయం ప్లేట్ యొక్క లక్షణాలు మరియు అచ్చు పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. నేను 11 x 22 సెంటీమీటర్లు కొలిచే ఫారమ్ యొక్క సమయాన్ని సూచిస్తున్నాను.
పూర్తయిన జున్ను పైని చల్లబరుస్తుంది, అచ్చు నుండి తీసివేసి, పార్చ్మెంట్ తొలగించండి. పై యొక్క క్రస్ట్ కొద్దిగా మంచిగా పెళుసైనదిగా ఉంచడానికి, వైర్ రాక్ లేదా వెదురు కర్రలపై చల్లబరచండి.
కేఫీర్ చీజ్ పైని చల్లబరుస్తుందికేఫీర్ చీజ్ పై సిద్ధంగా ఉంది. బాన్ ఆకలి!
