చేపలను రుచికరంగా, మా మరియు ఆరోగ్యంగా చేయడానికి మీరు ఎలా ఉడికించాలి? సరళమైన మరియు నోరు త్రాగే వంటకాన్ని ప్రయత్నించండి - మెరీనాడ్ కింద చేప, దీనిని బొచ్చు కోటు కింద చేప అని కూడా పిలుస్తారు.
"బొచ్చు కోటు" లేదా మెరినేడ్ కూరగాయలు మరియు టమోటా నుండి తయారవుతుంది, సుగంధ ద్రవ్యాలతో రుచికోసం ఉంటుంది - ఫలితం మెరీనాడ్ కింద చాలా రుచికరమైన చేప మరియు చాలా రుచికరమైన గ్రేవీ, ఇది ఏదైనా సైడ్ డిష్ లతో బ్యాంగ్ తో వెళుతుంది!
మెరీనాడ్ చేపమెరీనాడ్ కింద చేపల కోసం ఉత్పత్తులు:
- 1-2 PC లు. తాజాగా స్తంభింపచేసిన తక్కువ కొవ్వు సముద్ర చేపలు (హేక్, కాడ్, పోలాక్);
- పిండి 4-5 టేబుల్ స్పూన్లు;
- 3-5 క్యారెట్లు;
- 2-3 మీడియం ఉల్లిపాయలు;
- 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు టమోటా పేస్ట్ (తాజా టమోటాలు లేదా టమోటా రసంతో భర్తీ చేయవచ్చు);
- 1 గ్లాసు నీరు;
- ఉప్పు - సుమారు 0.5 టేబుల్ స్పూన్లు;
- నల్ల మిరియాలు బఠానీలు - 10-15 PC లు .;
- బే ఆకు 1-2 PC లు .;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె.
మెరీనాడ్ కింద చేపల కోసం ఉత్పత్తులుమెరీనాడ్ కింద చేపలను ఎలా ఉడికించాలి:
మేము చేపలను 2-3 సెంటీమీటర్ల వెడల్పు, ఉప్పు ముక్కలుగా కట్ చేసి పిండిలో రెండు వైపులా జాగ్రత్తగా చుట్టండి. చేప పూర్తిగా కరిగించడం ముఖ్యం - లేకపోతే, వేడి చేసినప్పుడు, పిండి నీటితో కలుపుతుంది, మరియు ముక్కలు పాన్ కు అంటుకుంటాయి. వేయించేటప్పుడు చేపలు పడకుండా మేము దానిని జాగ్రత్తగా రోల్ చేస్తాము: పిండికి కృతజ్ఞతలు, దానిపై తేలికపాటి బంగారు క్రస్ట్ ఏర్పడుతుంది.
మేము చేపలను ముక్కలుగా, ఉప్పు మరియు పిండిలో రోల్ చేస్తాముబాణలిలో పొద్దుతిరుగుడు నూనె వేడి చేసి, చేపల ముక్కలను వేసి, మీడియం వేడి కంటే ముందుగా ఒక వైపు వేయించాలి. మేము ఉడికించే వరకు వేయించము, కానీ తేలికగా - తేలికపాటి బంగారు క్రస్ట్ ఏర్పడే వరకు. ముక్కలను ఒక ఫోర్క్ లేదా గరిటెలాంటి తో తిప్పండి మరియు మరొక వైపు వేయించాలి. అప్పుడు ఒక ప్లేట్ మీద చేపలను తీసివేసి, ఇప్పుడు పక్కన పెట్టండి.
చేపలను రెండు వైపులా వేయించాలిఈలోగా, చేపలను వేయించి, ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లను తొక్కండి. ఉల్లిపాయను సగం రింగులు లేదా చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, క్యారెట్లను ముతక తురుము మీద వేయండి.
మెత్తగా ఉల్లిపాయ కదిలించు మరియు తురిమిన క్యారెట్ జోడించండిపాన్ నుండి చేపలను తొలగించిన తరువాత, కూరగాయల నూనె వేసి ఉల్లిపాయలను విస్తరించండి. కదిలించు, ఉల్లిపాయను మృదువైనంత వరకు పాస్ చేసి తురిమిన క్యారెట్ జోడించండి.
మెరీనాడ్ కోసం మెరీనాడ్ కోసం ఉల్లిపాయ మరియు క్యారెట్లను కదిలించుఉల్లిపాయలతో మిశ్రమ క్యారెట్లు కలిగి, మేము మృదువైన వరకు కూరగాయలను పాసర్ చేస్తూనే ఉంటాము. ఉప్పు, మిరియాలు రుచి మరియు కూరగాయలను ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి.
అప్పుడు మీరు రెండు ఎంపికలలో ఒకదాన్ని ఎంచుకోవచ్చు: ఒక పాన్లో లేదా ఓవెన్లో మెరీనాడ్ కింద చేపలను ఉడికించాలి. మొదటి సందర్భంలో, ఇది వేగంగా మారుతుంది, రెండవది - కొంచెం ఎక్కువ, కానీ రుచి మరియు ఆరోగ్యంలో ధనవంతుడు, అన్ని కాల్చిన వంటకాల వలె.
ఒక మెరినేడ్లో కూర చేపలు మరియు సాటేడ్ కూరగాయలుమీరు ఓవెన్‌ను ఎంచుకుంటే, కూరగాయల నూనె, కూరగాయలతో గ్రీజు చేసిన బేకింగ్ డిష్‌లో చేపలను ఉంచండి, దానిలో కరిగించిన టమోటా పేస్ట్‌తో ఒక గ్లాసు నీరు పోయాలి, ఉప్పు, బఠానీలు వేసి, రేకు షీట్తో కప్పండి మరియు 180 సి వద్ద 35-40 నిమిషాలు కాల్చండి.
మీరు వేయించడానికి పాన్ ఎంచుకుంటే, కొద్దిగా నూనె వేసి, చేపల ముక్కలను మళ్ళీ పాన్లో వేసి, కూరగాయల "కోటు" ను చేపల పైన సమాన పొరతో వేయండి. పెద్ద మెరీనాడ్, రుచిగా ఉంటుంది!
మెరీనాడ్ కింద సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి కొంచెం ఎక్కువ చేపలు వేయండిపాన్లో 0.5 - 1 టేబుల్ స్పూన్ షేర్ చేయండి. నీరు, తద్వారా చేప సగం వరకు కప్పబడి, ఒక మూతతో కప్పబడి ఉంటుంది. తక్కువ వేడి మీద, తక్కువ కాచుతో, సుమారు 20 నిమిషాలు.
తరువాత టొమాటో పేస్ట్, కొద్దిగా నీటితో కరిగించి, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి: మిరియాలు మరియు బే ఆకు. మరో 2 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, మరియు మెరీనాడ్ కింద రుచికరమైన చేప సిద్ధంగా ఉంది.
మెరీనాడ్ చేపక్యారెట్-ఉల్లిపాయ-టమోటా "కోట్" కింద ఇటువంటి రుచికరమైన చేపలను ఏదైనా సైడ్ డిష్ తో వడ్డించవచ్చు, ముఖ్యంగా మెత్తని బంగాళాదుంపలు, బియ్యం లేదా పాస్తాతో రుచికరమైనది.
