చికెన్ క్యాస్రోల్ వండడానికి చాలా సులభమైన వంటకాల్లో ఒకటి, ఇది వయోజన మరియు పిల్లలిద్దరినీ ఆశ్చర్యపరుస్తుంది. నిజమే, ఏదైనా గృహిణి ప్రత్యేక నైపుణ్యాలు లేకుండా కూడా ఈ వంటకాన్ని ఉడికించాలి. అనుభవజ్ఞులైన చెఫ్ సలహాలకు కట్టుబడి ఉండటమే షరతు. మరియు వారు, ఇంట్లో చికెన్ క్యాస్రోల్స్ సృష్టించే ప్రక్రియ యొక్క దశల వారీ వివరణతో అనేక వంటకాలను అందిస్తారు. వాటిలో కొన్నింటిని పరిశీలిద్దాం.
హార్టీ చికెన్ ఫిల్లెట్ మాస్టర్ పీస్
వారి బరువును పర్యవేక్షించే వ్యక్తుల వర్గం తక్కువ కేలరీల ఆహారాలను ఇష్టపడుతుంది. ఆహారం తాజాగా ఉండాలి మరియు రుచికరంగా ఉండదని దీని అర్థం కాదు. దీనికి విరుద్ధంగా, వారు వారి సున్నితత్వం మరియు ఆహ్లాదకరమైన వాసనతో విభిన్నమైన వంటకాలను శ్రద్ధగా కోరుకుంటారు. అటువంటి వ్యక్తుల కోరికలన్నింటినీ తీర్చడానికి చికెన్ ఫిల్లెట్ క్యాస్రోల్ ఒక గొప్ప అవకాశం. డిష్ యొక్క కూర్పులో సాధారణ పదార్థాలు ఉన్నాయి:
- చికెన్ ఫిల్లెట్ (అర కిలో);
- గుడ్లు (2 ముక్కలు);
- పాలు (1 కప్పు);
- వెన్న (టీస్పూన్);
- గోధుమ పిండి (ఒక కొండతో టేబుల్ స్పూన్);
- కూరగాయల నూనె;
- జాజికాయ (పొడి);
- పెప్పర్;
- ఉప్పు.
చికెన్ క్యాస్రోల్‌ను ఇలా తయారు చేయండి:
- వాస్తవానికి, మొదట, ఫిల్లెట్ ఉప్పునీటిలో వండుతారు. అది ఉడకబెట్టినప్పుడు, వారు దానిని 20 నిమిషాలు కనుగొంటారు, తరువాత మాంసం సిద్ధంగా ఉంటుంది. కొంతమంది పాక నిపుణులు ఉడకబెట్టిన పులుసు, ఉల్లిపాయలు మరియు తాజా పార్స్లీని ఉడకబెట్టిన పులుసులో చేర్చమని సలహా ఇస్తారు.
- చల్లబడిన రొమ్మును ఒకేలా ముక్కలుగా కట్ చేసి, మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా రెండుసార్లు పంపుతారు.
- బెచామెల్ పాలు నింపడం ప్రత్యేక గిన్నెలో తయారు చేస్తారు. ఇది చేయుటకు, ఒక సాస్పాన్లో వెన్న ముక్కను కరిగించి, కొద్దిగా పిండి వేసి కలపాలి. మిశ్రమం వేడెక్కినప్పుడు, పాలను సన్నని ప్రవాహంలో పోయాలి, నిరంతరం సాస్ కదిలించు.
- ఫలితంగా మందపాటి మిశ్రమంలో తరిగిన మాంసం మరియు కొట్టిన సొనలు ఉంచండి. సుగంధ ద్రవ్యాలతో ద్రవ్యరాశిని సీజన్ చేసి, ఆపై ఏకరీతి సాస్ చేయడానికి కలపాలి.
- గుడ్డులోని తెల్లసొన కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది, వాటిలో ఒక చిటికెడు ఉప్పు విసిరి, ఆపై బ్లెండర్‌తో కొట్టండి. లష్ మాస్ మిల్క్ సాస్ మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసంతో కలిపి, చెక్క చెంచాతో మెత్తగా కదిలించు.
- పొయ్యి నుండి వచ్చే అచ్చును కూరగాయల నూనెతో ఉదారంగా గ్రీజు చేసి, మిశ్రమంతో నింపుతారు. 185 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన 25 నిమిషాలు ఓవెన్లో పంపారు.
చికెన్ యొక్క ఓవెన్ క్యాస్రోల్లో వండిన భాగాలలో మీరు కత్తిరించే ముందు, అది చల్లబరుస్తుంది వరకు మీరు వేచి ఉండాలి. వారు కేఫీర్, పులియబెట్టిన కాల్చిన పాలు లేదా తియ్యని పెరుగుతో వంటకాన్ని పూర్తి చేస్తారు.
క్యాస్రోల్ యొక్క వైభవాన్ని కాపాడటానికి, కొరడాతో చేసిన ప్రోటీన్లు మాంసం మిశ్రమంతో చాలా జాగ్రత్తగా కలుపుతారు.
చికెన్‌తో బంగాళాదుంప ఫాంటసీ
పాత సోవియట్ చిత్రం "గర్ల్స్" లో, ప్రధాన పాత్ర తన ప్రేమికుడిని బంగాళాదుంపల నుండి అనేక వంటకాలు తయారు చేయవచ్చని ఒప్పించింది. మరియు మీరు మీ ination హను కనెక్ట్ చేసి, మాంసంతో కలిపితే, మీకు రెండు రెట్లు ఎక్కువ రుచికరమైన వంటకాలు లభిస్తాయి. ఉదాహరణకు, చాలా మంది ప్రజలు తమ ఇంట్లో తయారుచేసిన క్యాస్రోల్‌ను చికెన్ బ్రెస్ట్ మరియు బంగాళాదుంపలతో విలాసపరచడానికి ఇష్టపడతారు, ఇందులో ఈ క్రింది ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి:
- చికెన్ బ్రెస్ట్ (రెండు భాగాలు);
- బంగాళాదుంపలు (మీరు 1 కిలోలు తీసుకోవచ్చు);
- హార్డ్ జున్ను (200 గ్రాములు);
- ఉల్లిపాయలు (రెండు పెద్ద తలలు);
- సోర్ క్రీం (రెండు పెద్ద అద్దాలు);
- మయోన్నైస్ (కొన్ని టేబుల్ స్పూన్లు);
- సుగంధ ద్రవ్యాలు (మిరియాలు, కూర);
- ఉప్పు.
పాక "ఫాంటసీ" ను సృష్టించే సూత్రం క్రింది దశలను కలిగి ఉంటుంది:
- చికెన్ ఫిల్లెట్ పూర్తిగా కుళాయి కింద కడుగుతారు. ఏకపక్ష ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఒక గిన్నెలో వేసి, ఆపై సుగంధ ద్రవ్యాలు, మయోన్నైస్ మరియు ఉప్పుతో సీజన్ చేయండి. మాంసాన్ని marinate చేయడానికి, ఒక చల్లని ప్రదేశంలో 20 నిమిషాలు ఉంచండి.
- బంగాళాదుంపలు మరియు ఉల్లిపాయలు ఒలిచి రింగులు మరియు సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు.
- ముతక మెష్తో ఒక తురుము పీటపై ముతక జున్ను.
- పోయడానికి సాస్ సిద్ధం. ఇది చేయుటకు, సోర్ క్రీం మసాలా దినుసులతో కలుపుతారు, తరువాత రుచికి ఉప్పు ఉంటుంది.
- బేకింగ్ షీట్ కొవ్వుతో గ్రీజు చేసి దానిపై ఉల్లిపాయలుగా ముక్కలు చేసి ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేయాలి. పైన బంగాళాదుంపల వరుస ఉంది. సాస్ పోయాలి.
- తదుపరి పొర pick రగాయ చికెన్ బ్రెస్ట్, ఇది తురిమిన జున్నుతో కప్పబడి ఉంటుంది. దాని పైన సాస్ ఉంది. ఉత్పత్తులు ఇంకా మిగిలి ఉంటే, కార్యకలాపాలు పునరావృతమవుతాయి.
బంగాళాదుంపలతో చికెన్ బ్రెస్ట్ క్యాస్రోల్ ఒక గంట రొట్టెలుకాల్చుతుంది, ఉత్పత్తుల యొక్క పూర్తి సంసిద్ధతకు చాలా సమయం అవసరం. Pick రగాయ టమోటాలు, మూలికలు లేదా కేఫీర్ తో ఒక డిష్ సర్వ్.
క్యాస్రోల్ చాలా ఆకలి పుట్టించేలా కనిపిస్తుంది, మరియు మీరు దానిని ఒక గాజు వంటకంలో ప్రదర్శిస్తే, అది డైనింగ్ టేబుల్ యొక్క హైలైట్ అవుతుంది.
ఆకలి పుట్టించే - విందు కోసం తేలికపాటి భోజనం
పని చేసే స్థలం ఇంటి దగ్గర ఉంటే, కొంతమంది తమ వంటగదిలో భోజనం చేయడం ఇష్టపడతారు. తక్కువ సమయంలో మీరు ఓవెన్లో ఉడికించాలి - చికెన్ బ్రెస్ట్ క్యాస్రోల్. ప్రతిదీ తెలివిగా నిర్వహించడం ప్రధాన విషయం. మొదట, వారు అవసరమైన పదార్థాల సమితిని సేకరిస్తారు, వీటిలో ఇవి ఉన్నాయి:
- చికెన్ ఫిల్లెట్ (సుమారు 300 గ్రాములు);
- గుడ్లు (రెండు ముక్కలు సరిపోతాయి);
- మయోన్నైస్ (మీరు సోర్ క్రీం తీసుకోవచ్చు);
- టమోటా;
- హార్డ్ జున్ను;
- నేల మిరియాలు;
- చేర్పులు;
- ఉప్పు.
మీరు గమనిస్తే, చికెన్ క్యాస్రోల్ రెసిపీ అస్సలు క్లిష్టంగా లేదు, మరియు ఉత్పత్తులు చవకైనవి. అనేక సాధారణ ఆపరేషన్లు చేస్తూ భోజనం సిద్ధం చేయండి:
- మొదట, త్వరగా చికెన్ ఫిల్లెట్ కడిగి శుభ్రమైన గుడ్డతో తుడవండి. అప్పుడు, పదునైన కత్తితో, ముక్కలుగా కోయండి.
- ఉప్పు, చేర్పులు, మిరియాలు కలపండి మరియు మాంసం చల్లుకోండి. పూర్తిగా కలపండి మరియు గ్రీజు చేసిన బేకింగ్ షీట్లో వ్యాప్తి చేయండి.
- ఒక సజాతీయ ద్రవ్యరాశి ఏర్పడే వరకు గుడ్లు చిన్న కంటైనర్‌లో కొట్టబడతాయి. ఉప్పు, మయోన్నైస్ లేదా సోర్ క్రీం కలుపుతారు, కలపాలి మరియు తరిగిన చికెన్ బ్రెస్ట్ మీద పోస్తారు.
- తాజా సాగే టమోటా సరి వృత్తాలుగా కట్. కొట్టిన గుడ్ల పొరపై విస్తరించి, ఫారమ్‌ను ఓవెన్‌కు 30 నిమిషాలు మాత్రమే పంపండి. (ఈ సమయంలో, మీరు మంచం మీద పడుకోవచ్చు మరియు కొంచెం విశ్రాంతి తీసుకోవచ్చు).
- డిష్ సిద్ధం కావడానికి కొన్ని నిమిషాల ముందు, దానిని ఓవెన్ నుండి బయటకు తీసి, తురిమిన చీజ్ చిప్స్‌తో పైన మరియు మళ్లీ ఓవెన్లో చల్లుతారు.
కాబట్టి, భోజన విరామ సమయంలో, మీరు అద్భుతమైన ఆహారాన్ని తయారు చేసుకోవచ్చు, విశ్రాంతి తీసుకోండి మరియు హృదయపూర్వక భోజనాన్ని ఆస్వాదించవచ్చు. ఆర్థిక, వేగవంతమైన మరియు అసలైనది!
ఫ్రెంచ్ క్యాస్రోల్
ఇటీవల, వివిధ విదేశీ వంటకాలతో ఇంటి వంటలో ప్రయోగాలు చేయడం ఫ్యాషన్‌గా మారింది. చాలామంది ఫ్రెంచ్ మాంసఖండం చికెన్ క్యాస్రోల్‌ను ఇష్టపడ్డారు. ఇది క్రింది భాగాలను కలిగి ఉంటుంది:
- ఎముకలు లేని ముక్కలు చేసిన కోడి లేదా మొత్తం మాంసం;
- అనేక పెద్ద ఉల్లిపాయలు;
- తీపి బెల్ పెప్పర్;
- హార్డ్ జున్ను;
- మయోన్నైస్;
- వెల్లుల్లి;
- క్రాకర్లు;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- ఉప్పు;
- చికెన్ కోసం ప్రత్యేక మసాలా;
- కూరగాయల నూనె.
అటువంటి చికెన్ క్యాస్రోల్ సిద్ధం చేయండి - ఓవెన్లో, 35 నిమిషాల సమయం మాత్రమే గడపండి. గరిష్ట బేకింగ్ ఉష్ణోగ్రత 180 డిగ్రీలు.
అన్నింటిలో మొదటిది, కూరటానికి శ్రద్ధ వహించండి. అతను స్టోర్ నుండి వచ్చినట్లయితే - మంచిది, కానీ మీరే చేయటం మంచిది. ఇది చేయుటకు, చికెన్ ముక్కలు మొత్తం మాంసం గ్రైండర్లో స్క్రోల్ చేయబడతాయి, ఉల్లిపాయలు మరియు చేర్పులు జోడించండి. కదిలించు మరియు చాలా నిమిషాలు వదిలివేయండి, తద్వారా ఇది సుగంధ ద్రవ్యాలతో సంతృప్తమవుతుంది.
ఈ కాలంలో, మిగిలిన పదార్థాలు పాల్గొంటాయి. వృత్తాకారంలో ఉల్లిపాయను పీల్ చేసి, గొడ్డలితో నరకండి, బెల్ పెప్పర్ ను మెత్తగా కోయండి, వెల్లుల్లిని చిన్న ఘనాలలో కత్తిరించండి. గట్టి జున్ను చక్కటి తురుము పీట మీద రుద్దుతారు.
తరువాత, బేకింగ్ షీట్ లేదా బేకింగ్ డిష్ కూరగాయల నూనెతో ఉదారంగా గ్రీజు చేస్తారు. దిగువ బ్రెడ్‌క్రంబ్‌లతో చల్లి, ముక్కలు చేసిన మాంసం పైన విస్తరించి ఉంటుంది.
దానిపై ప్రత్యామ్నాయంగా ఉల్లిపాయ, తీపి మిరియాలు, వెల్లుల్లి మరియు జున్ను సమాన పొరలలో ఉంచండి. డిష్ మయోన్నైస్తో పోస్తారు, తరువాత ఓవెన్లో ఉంచండి. విందు కోసం వేడిగా వడ్డించి, చిన్న భాగాలుగా విభజిస్తారు.
మాంసం బాగా ఉడికించాలంటే, పొర సుమారు 1 సెం.మీ మందంగా ఉండాలి. లేకపోతే, ఫోర్స్‌మీట్ పచ్చిగా ఉండవచ్చు మరియు డిష్ దాని రుచిని కోల్పోతుంది.
నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో వండిన సున్నితమైన క్యాస్రోల్
ఆధునిక వంటగది ఉపకరణాలు వారి ఇంటి కోసం అద్భుతమైన వంటలను సిద్ధం చేయడానికి వంటవారిని అనుమతిస్తాయి. నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లోని చికెన్ క్యాస్రోల్ మీరు క్యారెట్లు మరియు హార్డ్ జున్నుతో కలుపుకుంటే చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది. ఈ భాగాలతో పాటు, మీకు ఈ ఉత్పత్తులు కూడా అవసరం:
- చికెన్ ఫిల్లెట్;
- గుడ్లు;
- ఉల్లిపాయలు;
- ఆలివ్ నూనె;
- టమోటా పేస్ట్;
- పసుపు;
- మసాలా "ప్రోవెంకల్ మూలికలు";
- ఆకుపచ్చ పార్స్లీ కొమ్మలు;
- ఉప్పు.
మీరు ఈ క్రింది ప్రక్రియలను త్వరగా చేస్తే గంటలోపు మీరు డిష్ సిద్ధం చేసుకోవచ్చు:
- చికెన్ ఫిల్లెట్ పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు.
- క్యారెట్లను ముతక తురుము పీటపై రుద్దుతారు, మరియు మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు.
- మల్టీకూకర్ నుండి కంటైనర్ దిగువన కూరగాయలు పొరలుగా ఉంటాయి. చేర్పులు వేసి బాగా కలపాలి.
- లష్ నురుగు కనిపించే వరకు గుడ్లు కొట్టండి. మాంసం, ఉప్పు ముక్కలు పోసి కూరగాయలతో ఒక గిన్నెలోకి పంపండి.
- కఠినమైన జున్ను చక్కటి బేస్ ఉన్న ఒక తురుము పీటపై ఉంచబడుతుంది. తరిగిన మూలికలు మరియు మసాలా "ప్రోవెంకల్ మూలికలు" తో కలపండి.
ఈ మిశ్రమం మల్టీకూకర్ నుండి ట్యాంక్‌లోని ఉత్పత్తులను కవర్ చేస్తుంది. "బేకింగ్" మోడ్‌ను ఎంచుకుని, అరగంట కొరకు కాల్చండి.
ఈ మిశ్రమం మల్టీకూకర్ నుండి ట్యాంక్‌లోని ఉత్పత్తులను కవర్ చేస్తుంది. "బేకింగ్" మోడ్‌ను ఎంచుకుని, అరగంట కొరకు కాల్చండి.విందు కోసం, డిష్ ఒక సైడ్ డిష్ తో వడ్డిస్తారు, ఇది మీరే ఎంచుకోండి. పరిగణించవలసిన ప్రధాన విషయం గృహ ప్రాధాన్యతలు.
కూరగాయలు మరియు పుట్టగొడుగులతో చుట్టుముట్టిన చికెన్ ఫిల్లెట్
ప్రసిద్ధ సామెత - “unexpected హించని అతిథి, టాటర్ కన్నా అధ్వాన్నంగా ఉంది” - ప్రజలకు ఆతిథ్యం ఇవ్వదు. ప్రియమైన స్నేహితులకు చేతులు తెరవడానికి వారు ఎల్లప్పుడూ సిద్ధంగా ఉంటారు. పొయ్యిలో చికెన్ క్యాస్రోల్ యొక్క ఫోటోతో రెసిపీని ఉపయోగించడం ద్వారా తరచుగా వారికి సహాయం చేస్తారు, ఇందులో కూరగాయలు మరియు పుట్టగొడుగులు ఉంటాయి. ప్రారంభించడానికి, పదార్థాల సమితిని పరిగణించండి:
- చికెన్ ఫిల్లెట్;
- బంగాళదుంపలు;
- గుమ్మడికాయ;
- ఉల్లిపాయ;
- వెల్లుల్లి;
- సోర్ క్రీం;
- హార్డ్ జున్ను;
- పుట్టగొడుగులను;
- కూరగాయల నూనె;
- ఒక te త్సాహిక కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- ఉప్పు.
బంగాళాదుంపలు మరియు గుమ్మడికాయల కంపెనీలో పుట్టగొడుగులతో చికెన్ క్యాస్రోల్ సిద్ధం చేయడం చాలా సులభం:
- మొదట, కూరగాయలను సిద్ధం చేయండి: ఉల్లిపాయను రింగులలో, మరియు గుమ్మడికాయను చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించండి.
- మాంసం నీటి ప్రవాహం క్రింద బాగా కడుగుతారు. రుమాలు తో తుడవడం మరియు మీడియం సైజు ముక్కలతో గొడ్డలితో నరకడం.
- పుట్టగొడుగులను భాగాలుగా లేదా పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు. ఆలివ్ నూనెతో పాన్లో పేర్చండి మరియు అన్ని ద్రవ ఆవిరయ్యే వరకు వేయించాలి. వాటికి ఉల్లిపాయలు, గుమ్మడికాయ ఘనాల కలపండి.
- గోధుమ క్రస్ట్ కనిపించే వరకు ఫిల్లెట్ ముక్కలను ప్రత్యేక కంటైనర్‌లో వేయించాలి.
- తరువాత, వారు బేకింగ్ డిష్ తీసుకొని, కొవ్వు పుష్కలంగా గ్రీజు చేసి, బంగాళాదుంపలను చాలా అడుగున వేస్తారు. దాని పైన, కూరగాయలు మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులతో కలుపుతారు. ఉత్పత్తిని వెల్లుల్లితో కలిపిన సోర్ క్రీంతో పోస్తారు.
- అప్పుడు మళ్ళీ జున్ను చిప్స్‌తో కప్పబడిన మిగిలిన బంగాళాదుంపలను ఉంచండి. కూరగాయలు మరియు పుట్టగొడుగులతో చికెన్ క్యాస్రోల్‌ను ఓవెన్లో సుమారు 45 నిమిషాలు కాల్చండి.
డిష్ వేడిగా వడ్డిస్తారు, దానిని సమాన భాగాలుగా విభజిస్తుంది. అతని నుండి ఒక ప్రత్యేకమైన సుగంధం వెలువడుతుంది, ఇది unexpected హించని అతిథులు ఎప్పటికీ మరచిపోలేరు. 
బహుశా వారు ఈ వంటకాన్ని ఇష్టపడతారు మరియు వారు హోస్టెస్‌ను ఒక రెసిపీ కోసం అడుగుతారు, ఇది ఆతిథ్యానికి ఉత్తమ కృతజ్ఞతలు.
