దుంపలు తినండి - ఆరోగ్యంగా ఉండండి!

అన్ని ఆధునిక రకాల దుంపలు అడవి దుంపల నుండి వచ్చాయి, ఇవి ఫార్ ఈస్ట్ మరియు భారతదేశంలో పెరుగుతున్నాయి, ఇవి ప్రాచీన కాలం నుండి ఆహారం కోసం ఉపయోగించబడుతున్నాయి. దుంపల గురించి మొదటి ప్రస్తావన మధ్యధరా మరియు బాబిలోనియా దేశాలలో ఉంది, ఇక్కడ దీనిని and షధ మరియు కూరగాయల మొక్కగా ఉపయోగించారు. ప్రారంభంలో, దాని ఆకులు మాత్రమే తింటారు, మరియు మూలాలను inal షధ ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగించారు.

అపోలో దేవునికి దుంపలను బలి ఇచ్చిన పురాతన గ్రీకులు దుంపలను ఎంతో అభినందించారు. మొదటి మూల రూపాలు కనిపించాయి (థియోఫ్రాస్టస్ ప్రకారం - పురాతన కాలం నాటి వృక్షశాస్త్రజ్ఞులలో ఒకరు) మరియు క్రీస్తుపూర్వం 4 వ శతాబ్దం నాటికి బాగా ప్రసిద్ది చెందింది.

దుంపలు. © క్లేయిర్వింగ్

బీట్‌రూట్, లాటిన్ - బీటా, జానపద - బీట్‌రూట్, బీట్‌రూట్.

బీట్‌రూట్ - కుటుంబ పొగమంచు లేదా హంస నుండి ద్వైవార్షిక మొక్క. దుంపలు చదునైన, గుండ్రని మరియు స్థూపాకార ఆకారంలో ఉంటాయి. అధిక-నాణ్యత గల దుంపలు ముదురు ఎరుపు రంగును కలిగి ఉంటాయి. దుంపల మూలాలు మరియు ఆకులు చాలా విటమిన్లు, కార్బోహైడ్రేట్లు, పొటాషియం యొక్క ఖనిజ లవణాలు, మెగ్నీషియం, కాల్షియం కలిగి ఉంటాయి. దీనిలో బీటైన్ ఉండటం రక్తపోటును తగ్గించడానికి, కొవ్వు జీవక్రియను మెరుగుపరచడానికి సహాయపడుతుంది. మూత్రపిండాల వైఫల్యం, అథెరోస్క్లెరోసిస్ మరియు పేగు వ్యాధులకు బీట్రూట్ ఉపయోగపడుతుంది.

దుంపలు. © డార్విన్ బెల్

నేల తయారీ

నేల తగినంత వదులుగా మరియు పోషకమైనదిగా ఉండాలి. ఇది ముందుగానే తయారుచేయాలి - శరదృతువు చివరిలో. మరియు మీరు మంచుతో కూడిన పొడవైన కమ్మీలు నుండి చీపురుతో మంచును బ్రష్ చేయడం ద్వారా శీతాకాలపు విత్తనాలు చేయవచ్చు. ఇది మరింత మంచిది. ఈ పద్ధతిలో మొలకల చాలా తక్కువ (సన్నబడటానికి ఇది అవసరం లేదు), కానీ అవి ఆరోగ్యకరమైనవి మరియు మరింత స్థిరంగా ఉంటాయి.

కాబట్టి, ఒక చదరపు మీటర్ కోసం, మీరు ఒక బకెట్ పచ్చిక భూమి లేదా పీట్, ఒక బకెట్ పేడ హ్యూమస్ లేదా కంపోస్ట్, ఒక బకెట్ ఇసుక మరియు ఒక గ్లాసు డోలమైట్ పిండిని తయారు చేయాలి (“డీఆక్సిడైజింగ్ ఏజెంట్” గా ఇది సాంప్రదాయ సున్నం మెత్తనియున్ని కంటే చాలా మంచిది). రెగ్యులర్ ఓవెన్ బూడిద గ్లాసును జోడించడం మంచిది (ఇది పొడిగా ఉండాలని గుర్తుంచుకోండి - తడిగా ఉంటుంది, ఇది త్వరగా దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోతుంది). సూత్రప్రాయంగా, దుంపల కోసం ఇటువంటి కూర్పు ఇప్పటికే సరిపోతుంది, కానీ మీరు పొటాషియం ఉప్పు మరియు ఒక టేబుల్ స్పూన్ పొటాష్ ఎరువుల వలె సూపర్ ఫాస్ఫేట్ యొక్క మరొక అగ్గిపెట్టెను ఉంచవచ్చు. కానీ నివారించాల్సినది అదనపు నత్రజని (చెప్పండి, ఎరువుతో తీసుకెళ్లవద్దు, ప్రత్యేకించి అది కాలిపోకపోతే) - మూల పంటలలో శూన్యాలు తలెత్తుతాయి.

దుంపలు. © అటిలిన్

విత్తే

చాలా తరచుగా, విత్తనాలను నేరుగా ఓపెన్ మైదానంలో, 8-10 సెంటీమీటర్ల దూరంలో, ఒక సెంటీమీటర్ మరియు ఒకటిన్నర వరకు భూమిలో నాటాలి. నమ్మదగిన మరియు నిరూపితమైన మార్గం. అయితే, మన పరిస్థితులలో, ప్రారంభ పంటలను కోయడానికి ఇది అనుమతించదు. మీరు దుంపలను వేగంగా పొందాలనుకుంటే, దోసకాయలతో కూడిన గ్రీన్హౌస్ గురించి ఆలోచించండి. వసంత early తువులో, దోసకాయల వరుసల మధ్య, మొలకల మీద దుంప విత్తనాలను నాటండి. పరిసరాలు చాలా అనుకూలంగా ఉంటాయి. మరియు దోసకాయలు దోసకాయలపై విస్తరించినప్పుడు, దుంపలను బహిరంగ మైదానంలో రీసెట్ చేయండి. మొలకలని ఎన్నుకునేటప్పుడు, కత్తెరతో మీరే చేయి చేసుకోవడం మరియు రూట్ యొక్క పొడవైన, సన్నని “తోక” ను కత్తిరించడం చాలా బాగుంది - ఇది మూల పంట యొక్క సరైన నిర్మాణానికి దోహదం చేస్తుంది, ఎందుకంటే ఇది వెంటనే పోయడం ప్రారంభమవుతుంది, స్ట్రింగ్‌లోకి రాకుండా.

మీరు ఇంకా విత్తనాలను ఓపెన్ గ్రౌండ్‌లో విత్తాలని నిర్ణయించుకుంటే, రెండు వారాల విరామంతో రెండు పరంగా చేయండి. వాస్తవం ఏమిటంటే కొన్నిసార్లు మొదటి పంటలు స్తంభింపజేస్తాయి. మొలకలు ఆకస్మిక మంచులో కొట్టుకుంటే, దుంపలు “షూట్” చేయడం ప్రారంభిస్తాయి, మరో మాటలో చెప్పాలంటే, రుచికరమైన రసాలతో మూల కూరగాయలను పోయడానికి వారు తమ జీవిత శక్తిని నిర్దేశించరు, కానీ త్వరగా పూల బాణాన్ని విడుదల చేసి విత్తనాలు పండించనివ్వండి. రెండవ పంటలతో పాటు, నియమం ప్రకారం, ఎక్కువ ఉత్పాదకత

దుంపలు. © kthread

సంరక్షణ మరియు నీరు త్రాగుట

దుంపల సంరక్షణ భూమిని వదులుకోవడం, కలుపు తీయడం, ఫలదీకరణం మరియు నీరు త్రాగుటలో ఉంటుంది. నీటిపారుదల రేట్లు వాతావరణం మరియు కూరగాయల అభివృద్ధి దశలపై ఆధారపడి ఉంటాయి. యువ మొక్కలను వారానికి ఒకసారి నీరు కారిస్తారు, 1 చదరపు కిలోమీటరుకు 10 లీటర్ల నీటిని ఖర్చు చేస్తారు. m. వేసవి రెండవ భాగంలో, మూల పంట పెరగడం ప్రారంభించినప్పుడు, అది వేడి, పొడి వాతావరణంలో ఉందని, నీరు త్రాగుట రెట్టింపు అవుతుంది మరియు పంట పూర్తిగా ఆగిపోయే రెండు వారాల ముందు. నీటిపారుదల కోసం నీటిలో కొద్దిగా ఉప్పు (బకెట్‌పై ఒక చెంచా) చేర్చాలని కొన్నిసార్లు సిఫార్సు చేయబడింది, మధ్యధరా సముద్రపు తీరం నుండి ఈ సంస్కృతి మనకు వచ్చిందనే వాస్తవాన్ని ఉదహరిస్తూ, ఈ సందర్భంలో చాలా తక్కువ వ్యాధులు వస్తాయి. కానీ ఇది చాలా వివాదాస్పదమైంది. సంక్లిష్టమైన ఎరువులతో వేసవిలో రెండుసార్లు దుంపలను తినిపించడం మంచిది - ప్రారంభంలో మరియు పెరుగుతున్న సీజన్ మధ్యలో.

దుంపలు. © డైకోహెచో

నిల్వ

దుంపలను సెప్టెంబర్ చివరిలో పండిస్తారు. పంటను ఎలా కాపాడుకోవాలో మాట్లాడవలసిన అవసరం లేదు. ఈ కూరగాయ 2-3- C ఉష్ణోగ్రత వద్ద సంపూర్ణంగా నిల్వ చేయబడిందని అందరికీ తెలుసు. నిజమే, నగర అపార్ట్‌మెంట్‌లో పెద్ద సంఖ్యలో దుంపలకు చోటు దొరకడం కష్టం. కాబట్టి దీన్ని వెంటనే ప్రాసెస్ చేయడం మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. రసం తయారు చేయమని చెప్పండి. మూల పంటలను బాగా కడిగి, పొడి చేసి (నేరుగా చర్మంతో) స్ట్రాస్ లేదా క్యూబ్స్, ఒక సాస్పాన్లో వేసి, చక్కెర (1 కిలోకు 300 గ్రా) పోసి, చల్లని ప్రదేశంలో రెండు రోజులు వదిలివేయండి. అప్పుడు కేటాయించిన రసం మరియు బాటిల్ సేకరించడానికి మాత్రమే మిగిలి ఉంది. ఇది రెండు నెలల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా సెల్లార్లో నిలబడగలదు. మరియు మీరు ఎక్కువ కాలం రసాన్ని నిల్వ చేయాలనుకుంటే, మీరు "హాట్ మెథడ్" ను ఆశ్రయించాలి. మీరు అదే పని చేయాలి, రసాన్ని ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి, వెంటనే వేడి నుండి తీసివేసి, క్రిమిరహితం చేసిన గాజు పాత్రలు లేదా సీసాలలో పోసి ముద్ర వేయండి.

మీరు మిగిలిన "కేక్" ను కూడా రీసైకిల్ చేయవచ్చు. రెగ్యులర్ షుగర్ సిరప్ (మూడు భాగాల చక్కెరను రెండు భాగాల నీటిలో) ఉడికించి, వాటిని “పొడి అవశేషాలతో” నింపి, మూతను గట్టిగా మూసివేసి చల్లబరచండి. ఆపై డబ్బాల్లో వేయండి.

దుంపలు. © డేవిడ్సిల్వర్

దుంప రకాలు

బొహేమియా. తోట ప్లాట్లలో సాగు కోసం మిడ్-సీజన్ బీట్‌రూట్ రకం “బోహేమియా” సిఫార్సు చేయబడింది. పూర్తి అంకురోత్పత్తి నుండి ఈ దుంప రకానికి పండిన కాలం 70-80 రోజులు. మూల పంట గుండ్రంగా మరియు గుండ్రంగా-ఫ్లాట్, మెరూన్ రంగు. మాంసం మెరూన్, రింగింగ్ లేకుండా, జ్యుసి, టెండర్ లేకుండా ఉంటుంది. మూల పంట యొక్క ద్రవ్యరాశి 300-500 గ్రా. రుచి లక్షణాలు అద్భుతమైనవి. బీట్‌రూట్ రకం “బోహేమియా” - సెర్కోస్పోరోసిస్ మరియు పుష్పించే నిరోధకత. ఇది సన్నబడటానికి అవసరం లేదు మరియు స్థానికంగా పెరుగుతుంది. శీతాకాలపు నిల్వ సమయంలో అధిక కీపింగ్ నాణ్యతలో తేడా ఉంటుంది. బీట్రూట్ “బోహేమియా” తటస్థ ప్రతిచర్యతో గొప్ప, సారవంతమైన నేలలపై బాగా పెరుగుతుంది. భారీ నేలల్లో దీనిని గట్లపై పెంచాలి.

Boltardi. దుంప రకం “బోల్టార్డి” (హాలండ్) తోట ప్లాట్లు, ఇంటి తోటలు మరియు చిన్న పొలాల కోసం సెంట్రల్ రీజియన్ కోసం రష్యన్ ఫెడరేషన్ యొక్క స్టేట్ రిజిస్టర్‌లో చేర్చబడింది. వెరైటీ "బోల్టార్డి" అనేది ప్రారంభ పండిన దుంప రకం మరియు ఇది దీర్ఘకాలిక నిల్వ మరియు ప్రాసెసింగ్ కోసం సిఫార్సు చేయబడింది. మూల పంట గుండ్రంగా, మధ్య తరహా, ముదురు ఎరుపు, మృదువైనది, మాంసం ముదురు ఎరుపు, బలహీనంగా వ్యక్తీకరించబడిన వలయాలు. మూల పంట యొక్క ద్రవ్యరాశి 160-367 గ్రా. రుచి లక్షణాలు మంచివి. బోల్టార్డి రకం ఉత్పాదకత హెక్టారుకు 272-310 కిలోలు. రకం యొక్క విలువ స్థిరమైన దిగుబడి, అధిక మార్కెట్, మూల పంటల సమానత్వం మరియు పుష్పించే నిరోధకత.

బోనా. దుంప రకం “బోనా” తాజా ఉపయోగం కోసం, క్యానింగ్ మరియు నిల్వ కోసం సిఫార్సు చేయబడింది. బీట్‌రూట్ "బోనా" - మధ్య సీజన్ గ్రేడ్. ఈ దుంప రకానికి చెందిన మూల పంట గుండ్రంగా, ఎరుపుగా ఉంటుంది, తల మీడియం, కొద్దిగా కార్క్డ్, మాంసం ముదురు ఎరుపు, లేత, జ్యుసి, ఏకరీతి రంగుతో ఉంటుంది. మూల పంట యొక్క ద్రవ్యరాశి 250-280 గ్రా. రుచి మంచిది. పొడి పదార్థం 15.5%, మొత్తం చక్కెర 12.0%. ఉత్పాదకత 5.5-6.8 కిలోలు / చ. గ్రేడ్ విలువ: అధిక ఉత్పాదకత మరియు మార్కెట్, మూల పంటల ఏకరూపత, మంచి కీపింగ్ నాణ్యత.

డెట్రాయిట్. బీట్‌రూట్ డెట్రాయిట్ సెంట్రల్ రీజియన్ స్టేట్ రిజిస్టర్‌లో చేర్చబడింది మరియు గార్డెన్ ప్లాట్లలో సాగు చేయడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. వెరైటీ "డెట్రాయిట్" - మధ్య సీజన్ దుంప రకం. డెట్రాయిట్ యొక్క మూల పంట గుండ్రంగా, మృదువైనది, సన్నని మరియు చాలా చిన్న అక్షసంబంధమైన మూలంతో ఎరుపు, మాంసం ముదురు ఎరుపు రంగులో ఉంటుంది. రూట్ కూరగాయల ద్రవ్యరాశి 111-212 గ్రా. రుచి మంచిది. డెట్రాయిట్ దుంప రకం యొక్క విలువ స్థిరమైన దిగుబడి మరియు మార్కెట్, శీతల నిరోధకత, పుష్పించే మొక్కల నిరోధకత, మూల పంటల సమానత్వం మరియు సంరక్షణకు వాటి అనుకూలత, మంచి కీపింగ్ నాణ్యత.

లార్క్. డచ్ మిడ్-సీజన్ దుంప రకం. ప్రాసెసింగ్ మరియు దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం సిఫార్సు చేయబడింది. మూల పంట గుండ్రంగా, ముదురు ఎరుపుగా, మధ్యస్థంగా ఉంటుంది, మాంసం ముదురు ఎరుపు రంగులో ఉంటుంది, తేలికపాటి వలయాలు ఉంటాయి. మూల పంట యొక్క ద్రవ్యరాశి 140-310 గ్రా. రుచి లక్షణాలు మంచివి. లార్కా దుంప రకం యొక్క విలువ అధిక దిగుబడి, మూల పంటల సమానత్వం, పుష్పించే నిరోధకత, యాంత్రిక పంటకోతకు అనుకూలత మరియు దీర్ఘకాలిక నిల్వ. ఆరినేటర్ ప్రకారం, ఇది శరీరం నుండి రేడియోన్యూక్లైడ్లను తొలగించే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉన్న రకాల సమూహానికి చెందినది.

లిబెరో. గార్డెన్ ప్లాట్లు, ఇంటి తోటలు మరియు చిన్న పొలాల కోసం సెంట్రల్ రీజియన్ కోసం స్టేట్ రిజిస్టర్‌లో లిబెరో రకాన్ని చేర్చారు. ప్రారంభ పుంజం ఉత్పత్తులను ప్రాసెస్ చేయడానికి మరియు పొందటానికి సిఫార్సు చేయబడింది. లిబెరో రకం మీడియం ప్రారంభ దుంప రకం. మూల పంట గుండ్రంగా, ఎరుపుగా ఉంటుంది, మాంసం ముదురు ఎరుపు రంగులో ఉంటుంది, వలయాలు దాదాపుగా ఉండవు, తల బలహీనంగా కాల్చబడుతుంది. మూల పంట యొక్క ద్రవ్యరాశి 125-225 గ్రా. ఇది షూటింగ్‌కు మధ్యస్థ నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది. మంచి రుచి. రకము యొక్క విలువ అధిక దిగుబడి, కట్ట ఉత్పత్తికి మూల పంటల వేగంగా ఏర్పడటం, మూల పంటల ఏకరూపత, వాటి మంచి రుచి, షూటింగ్‌కు మధ్యస్థ నిరోధకత.

దుంపలు. © డైకోహెచో

వ్యాధులు మరియు తెగుళ్ళు

తెల్ల తెగులు. పెరుగుతున్న కాలంలో, మొక్కల మూల మెడ మరియు దిగువ ఆకులు ప్రధానంగా సోకుతాయి. ప్రభావిత కణజాలాలు రంగు పాలిపోతాయి, నీరుగారిపోతాయి మరియు పత్తి లాంటి తెల్లని మైసిలియంతో కప్పబడి ఉంటాయి. శరదృతువు నాటికి, మైసిలియం ఘనీభవిస్తుంది, వివిధ ఆకారాల బ్లాక్ స్క్లెరోటియాగా మారుతుంది.

బూడిద తెగులు. దుంపలు మెత్తటి ఆకుపచ్చ-బూడిద అచ్చుతో ఓవల్ లేదా కోణీయ గోధుమ రంగు మచ్చలు కనిపిస్తాయి.

peronosporosis, లేదా డౌండీ బూజు. ఈ వ్యాధి ఆకులపై అభివృద్ధి చెందుతుంది: ప్రారంభంలో పైభాగంలో క్లోరోటిక్ మచ్చలు కనిపిస్తాయి, తరువాత అవి లేత పసుపు, కోణీయ, జిడ్డుగా మారుతాయి, తరువాత అవి గోధుమ రంగులోకి మారుతాయి, మచ్చల వద్ద దిగువ భాగంలో బూడిదరంగు- ple దా పూత ఏర్పడుతుంది.

గ్యాంగ్రెనే గ్యాంగ్రెనే మొలకలు (బీట్‌రూట్ కార్నిడ్). ముఖ్యంగా, ఈ వ్యాధి భారీ మరియు ఆమ్ల నేలల్లో, దట్టమైన పంటలతో మరియు తడి వాతావరణంలో కనిపిస్తుంది. నియంత్రణ పద్ధతులు - సేంద్రీయ ఎరువుల సమృద్ధిగా వాడటం, మొలకల సమయంలో దాని ఉపరితలంపై క్రస్ట్ ఏర్పడేటప్పుడు మట్టిని వదులుకోవడం, విత్తనాల డ్రెస్సింగ్.

cercosporosis దుంప. దుంపల యొక్క పాత ఆకులపై ఎరుపు-గోధుమ రంగు అంచుతో పొడి లేత గోధుమ రంగు మచ్చలు కనిపిస్తాయి. ఎక్కువగా ప్రభావితమైన ఆకులు చనిపోతాయి. ప్రతి 7-10 రోజులకు మొక్కలను రాగి (రాగి క్లోరైడ్ - 0.4%) కలిగి ఉండాలి.

బీట్‌రూట్ ఫ్లీ. అత్యంత ప్రమాదకరమైన వయోజన దోషాలు. అవి దూకుతున్నాయి, 1.5–2.3 మి.మీ పొడవు గల లోహ రంగుతో ముదురు ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటాయి. గుడ్లు లేత పసుపు, పొడుగుచేసిన-ఓవల్, 0.6-0.7 మి.మీ. లార్వా తెలుపు, పసుపు తల, 1.5-2.2 మిమీ పొడవు ఉంటుంది.

Medvedka. త్రవ్విన కాళ్ళు మరియు చిన్న ఎల్ట్రాతో పెద్ద (50 మిమీ పొడవు) గోధుమ పురుగు. ఎలుగుబంటి విస్తృతంగా మరియు సర్వత్రా ఉంది. వయోజన కీటకాలు మరియు లార్వా రెండూ హానికరం. నేల ఉపరితలం వద్ద గద్యాలై, అవి మొక్కల మూలాలు మరియు కాండం గుండా చూస్తాయి.

గాల్ నెమటోడ్. యువ మూలాలలో, తెగుళ్ళు వివిధ రకాల పిత్తాశయ జెల్లీ రూపంలో కణజాలాల విస్తరణకు కారణమవుతాయి, ఇవి వాల్‌నట్ పరిమాణానికి చేరుతాయి. గౌల్స్ మరింత కూలిపోతాయి, తెగులు. తీవ్రమైన నష్టంతో, మొక్క చనిపోతుంది.

wireworms, లేదా నట్‌క్రాకర్లు. కూరగాయల పంటల యొక్క ప్రమాదకరమైన తెగులు, నట్క్రాకర్ యొక్క లార్వా. లార్వా యొక్క శరీరం పొడుగుగా, దృ, ంగా, మూడు జతల చిన్న కాళ్ళు, 10-25 మిమీ పొడవు, పసుపు లేదా లేత గోధుమ రంగులో ఉంటుంది.

వింటర్ స్కూప్. గొంగళి పురుగులు నేల ఉపరితలం దగ్గర మొలకల మరియు యువ మొక్కలపై కొరుకుతాయి, ఆకులు మరియు మూల పంటలను తింటాయి, తరువాతి కాలంలో సక్రమంగా కావిటీస్ ఏర్పడతాయి.

క్యాబేజీ స్కూప్. సీతాకోకచిలుకలు బూడిద-గోధుమ రంగులో ఉంటాయి, రెక్కలు 45-50 మిమీ. ముందు రెక్కలపై ముదురు చారలు మరియు మచ్చల నమూనా ఉంది. వాటి లార్వా - గొంగళి పురుగుల వల్ల నష్టం జరుగుతుంది. చిన్న వయస్సు గల గొంగళి పురుగులు ఆకుపచ్చ, పాతవి బూడిద-ఆకుపచ్చ, ఐదవ నుండి ఆరవ వయస్సు గోధుమ రంగు, 50 మి.మీ పొడవు వరకు ఉంటాయి.

దుంపలు. © స్లెట్ట్వెట్

దుంపలు చాలా ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయ! క్యారెట్ల తరువాత దుంప రూట్ పంట రెండవ స్థానంలో ఉంటుంది. ఇది బోర్ష్, సలాడ్లు, వైనిగ్రెట్స్ వంట చేయడానికి మరియు మాంసం వంటకాలకు మసాలాగా ఉపయోగిస్తారు. విస్తృతంగా కాదు, కానీ led రగాయ మరియు led రగాయ దుంపలు శ్రద్ధ అవసరం. మీరు దుంపలను పెంచుతారా?