తాజా క్యాబేజీ సూప్ - స్లావిక్ వంటకాల సాంప్రదాయ వంటకం. ఈ సరళమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన సూప్‌ను ఒక పెద్ద సాస్పాన్‌లో మొత్తం కుటుంబానికి రెండు రోజుల ముందుగానే ఉడికించాలి, మరుసటి రోజు అవి రుచిగా మారుతాయి! ఆధారం ఏదైనా ఉడకబెట్టిన పులుసు కావచ్చు - గొడ్డు మాంసం, కోడి లేదా గొర్రె రసం, ఇక్కడ, వారు చెప్పినట్లు, రుచి మరియు రంగు. సూప్ యొక్క రెసిపీలో పిండి డ్రెస్సింగ్ ఉంది, ఇది రష్యన్ వంటకాల యొక్క ఈ ప్రధాన వేడి వంటకాన్ని మరింత సంతృప్తికరంగా చేస్తుంది.
క్యాబేజీ సూప్క్యాబేజీ సూప్ - బహుళ-భాగాల వంటకం, ఇందులో తప్పనిసరిగా క్యాబేజీ, బంగాళాదుంపలు, వివిధ మూలాలు, సోర్ డ్రెస్సింగ్ (మా విషయంలో, సోర్ క్రీం సాస్) మరియు కావాలనుకుంటే మాంసం ఉంటాయి. అయితే, మీరు ఈ రెసిపీ ప్రకారం లీన్ లేదా “ఖాళీ” క్యాబేజీ సూప్ ఉడికించాలి, గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసును పుట్టగొడుగు లేదా కూరగాయలతో భర్తీ చేయవచ్చు మరియు సోర్ క్రీంతో సోయా క్రీమ్‌తో వేయవచ్చు. శాఖాహారం క్యాబేజీ సూప్ యొక్క ఆధునిక వెర్షన్ పొందండి.
- వంట సమయం: 1 గంట.
- కంటైనర్‌కు సేవలు: 6.
తాజా క్యాబేజీ సూప్ తయారీకి కావలసినవి
- గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు 2 ఎల్;
- తాజా తెల్ల క్యాబేజీ 350 గ్రా;
- 300 గ్రా బంగాళాదుంపలు;
- 250 గ్రా క్యారెట్లు;
- 100 గ్రాముల ఉల్లిపాయ;
- 80 గ్రా సెలెరీ;
- 1 మిరపకాయ
- వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు;
- 15 గ్రా గోధుమ పిండి;
- సోర్ క్రీం 60 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె 15 మి.లీ;
- 10 గ్రా వెన్న.
తాజా క్యాబేజీ నుండి క్యాబేజీ సూప్ వంట చేసే పద్ధతి
పాన్ లోకి కూరగాయల నూనె పోయాలి, ఒక చిన్న ముక్క వెన్న జోడించండి. వెన్న కరిగిన తరువాత, వెల్లుల్లి పిండిచేసిన లవంగాలు మరియు ఎర్ర కారం మిరియాలు మెత్తగా తరిగిన పాడ్ ఉంచండి. కొన్ని సెకన్ల పాటు వేయించి, తరిగిన ఉల్లిపాయలను వేసి, పారదర్శక స్థితికి పంపండి.
Sauté వెల్లుల్లి, వేడి మిరియాలు మరియు ఉల్లిపాయలుతరువాత పాన్ లోకి సన్నని కుట్లుగా క్యారెట్లు కట్ చేసి, నూనెలో 4 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
క్యారెట్లు జోడించండిఇప్పుడు డైస్డ్ సెలెరీని జోడించండి. ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు మరియు సెలెరీ అనేది ఒక సూక్ష్మమైన మూలాలు, ఇవి సూప్‌లు మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసులను ఆకలి పుట్టించేలా చేస్తాయి.
తరిగిన సెలెరీని జోడించండిమేము బంగాళాదుంపలను కడగడం, పై తొక్క, మళ్ళీ గని కడగడం మరియు చిన్న ఘనాలగా కట్ చేస్తాము. బంగాళాదుంప ఉడికించదగిన రకం అయితే, దానిని పెద్ద ఘనాలగా కట్ చేయాలి.
కూరగాయల సాటిలో బంగాళాదుంపలను జోడించండి.
సాటేడ్ కూరగాయలకు బంగాళాదుంపలను జోడించండిమేము క్యాబేజీని నాలుగు భాగాలుగా కట్ చేసాము, స్టంప్ కట్ చేసాము. సన్నని గడ్డితో క్యాబేజీని పావు ముక్కలు చేసి, మిగిలిన పదార్థాలకు జోడించండి.
క్యాబేజీలో నాలుగింట ఒక వంతు ముక్కలుగొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసుతో కూరగాయలను పోయాలి (50 మి.లీ వదిలి, క్రింద చూడండి), రుచికి ఉప్పు వేసి, నిప్పు పెట్టండి, మరిగించాలి. 35-40 నిమిషాలు మితమైన కాచుతో ఉడికించాలి. కూరగాయలు బాగా ఉడకబెట్టితే ఈ సూప్ రుచిగా ఉంటుంది.
సాటిడ్ కూరగాయలతో పాన్ లో గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలిమేము వైట్వాష్ - పిండి సాస్ అని పిలుస్తాము, ఇది సూప్కు లేత రంగు మరియు క్రీము ఆకృతిని ఇస్తుంది.
పిండి మరియు సోర్ క్రీంతో కలిపిన ఉడకబెట్టిన పులుసులో కొంత భాగాన్ని జోడించండి. శాంతముగా పాన్ లోకి పోయాలిమిగిలిన ఉడకబెట్టిన పులుసు (50 మి.లీ.) ప్రీమియం గోధుమ పిండి మరియు తాజా సోర్ క్రీంతో కలుపుతారు. వంట చేయడానికి 5 నిమిషాల ముందు, మిశ్రమాన్ని సన్నని ప్రవాహంతో పాన్లోకి పోయాలి. సోర్ క్రీం చాలా ఫ్రెష్ గా అవసరం, మరియు స్ట్రాటిఫై చేయకుండా ఎక్కువసేపు ఉడకబెట్టడం అవసరం లేదు.
క్యాబేజీ సూప్‌లో సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి కాయడానికి వదిలివేయండి.పాన్ ను వేడి నుండి తీసివేయండి, నల్ల మిరియాలు మరియు మీ ఇష్టానికి మసాలా దినుసులు. మూత మూసివేసి, తువ్వాలతో కప్పండి, 20-30 నిమిషాలు వదిలివేయండి, తద్వారా క్యాబేజీ సూప్ పట్టుబట్టబడుతుంది.
క్యాబేజీ సూప్లోతైన పలకలలో పోయాలి, తాజాగా గ్రౌండ్ పెప్పర్ మరియు మూలికలతో చల్లుకోండి. తాజా క్యాబేజీ సూప్ వెంటనే రై బ్రెడ్ ముక్కతో టేబుల్‌కు వడ్డిస్తుంది. బాన్ ఆకలి!
