గుమ్మడికాయ శీతాకాలం కోసం ఉల్లిపాయలు, మిరియాలు మరియు ఫిసాలిస్తో జాడిలో మెరినేట్ చేయబడింది - తేలికపాటి, విపరీతమైన, తీపి మరియు పుల్లని కూరగాయల కలగలుపు. గుమ్మడికాయ ఒక తటస్థ కూరగాయ, ఇది వివిధ అభిరుచులను మరియు వాసనలను సంపూర్ణంగా గ్రహిస్తుంది, కాబట్టి నేను కూరగాయలలో ముడి టోఫు (దాని లక్షణాల ప్రకారం, వాసనలు గ్రహిస్తుంది) అని పిలుస్తాను. కొద్దిపాటి ఉల్లిపాయలు మరియు సువాసన తీపి మిరియాలు, కొన్ని సువాసనగల సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచికరమైన తయారుగా ఉన్న కూరగాయలను తయారు చేయడానికి ఇది అవసరం.
ఉల్లిపాయలు, మిరియాలు మరియు ఫిసాలిస్తో గుమ్మడికాయ led రగాయఈ సంవత్సరం, నా తోటలో ఫిసాలిస్ పెరిగింది. జామ్ దాని నుండి తయారవుతుంది, కానీ నా pick రగాయ రూపంలో, నా అభిప్రాయం ప్రకారం, ఫిసాలిస్ చాలా రుచిగా ఉంటుంది.
సాంప్రదాయ pick రగాయలతో పాటు, అసలు les రగాయలు సెలవు దినాల్లో ఉండాలి అని నా కుటుంబం అడుగుతోంది. కాబట్టి ఫిసాలిస్ మార్గం ద్వారా వచ్చింది, ప్రతి ఒక్కరి అంచుతో నిండిన స్క్వాష్‌ను వైవిధ్యపరిచింది.
- వంట సమయం: 40 నిమిషాలు
- పరిమాణం: 850 గ్రా చొప్పున 2 డబ్బాలు
ఉల్లిపాయలు, మిరియాలు మరియు ఫిసాలిస్తో pick రగాయ గుమ్మడికాయ తయారీకి కావలసినవి:
- గుమ్మడికాయ 1 కిలోలు;
- 600 గ్రా ఫిసాలిస్;
- తీపి బెల్ పెప్పర్ 200 గ్రా;
- 150 గ్రాముల ఉల్లిపాయలు;
- మిరపకాయ యొక్క 4 పాడ్లు.
మెరినేడ్ కోసం:
- రాక్ ఉప్పు 10 గ్రా;
- చక్కెర 30 గ్రా;
- లవంగాలు, నల్ల మిరియాలు, బే ఆకు;
- 30 మి.లీ వెనిగర్.
శీతాకాలం కోసం ఉల్లిపాయలు, మిరియాలు మరియు ఫిసాలిస్తో మెరీనేటెడ్ గుమ్మడికాయను తయారుచేసే పద్ధతి.
గుమ్మడికాయ విత్తనాలు మరియు పై తొక్క నుండి శుభ్రపరుస్తుంది. గుజ్జును పెద్ద ఘనాలగా కత్తిరించండి. పరిపక్వ కూరగాయల నుండి, విత్తన సంచి యొక్క అవశేషాలను జాగ్రత్తగా తొలగించాలి, ఎందుకంటే కూరగాయల యొక్క ఈ భాగం పీచు, వదులుగా ఉంటుంది మరియు pick రగాయలోకి వెళుతుంది.
మేము గుమ్మడికాయను శుభ్రం చేసి కత్తిరించాముఫిసాలిస్ "దుస్తులు" నుండి మినహాయింపు. తరువాత బెర్రీలను చల్లటి నీటిలో ఉంచండి, బాగా కడగాలి. పెద్ద బెర్రీలను సగానికి కట్ చేసుకోండి, చిన్న వాటిని పంక్చర్ చేయండి, మొత్తం వదిలివేయండి.
ఫిసాలిస్ బెర్రీలు సిద్ధం చేయండిస్వీట్ బెల్ పెప్పర్స్ విత్తనాల నుండి శుభ్రపరుస్తాయి. మిరియాలు గుజ్జును చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. ఉల్లిపాయలను చిన్న ముక్కలుగా కోసుకోవాలి.
తీపి బెల్ పెప్పర్ మరియు ఉల్లిపాయను కోయండిలోతైన గిన్నెలో లేదా బేసిన్లో, అన్ని పదార్థాలను మీ చేతులతో కలపండి, తద్వారా కూరగాయలు సమానంగా పంపిణీ చేయబడతాయి.
ఒక గిన్నెలో అన్ని పదార్థాలను కలపండినా వెచ్చని నీరు మరియు సోడాతో ఖాళీ కోసం డబ్బాలు. తరువాత శుభ్రమైన వేడి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి మరియు ఆవిరిపై క్రిమిరహితం చేయండి.
కూరగాయల మిశ్రమంతో శుభ్రమైన, పొడి జాడి నింపండి. ప్రతి కూజాలో, తాజా మిరపకాయ యొక్క 2 చిన్న పాడ్లను జోడించండి.
శుభ్రమైన కూజాలో, కూరగాయల మిశ్రమాన్ని విస్తరించండి, వేడి మిరియాలు జోడించండితరువాత, ఫిల్టర్ లేదా స్ప్రింగ్ వాటర్ ఉడకబెట్టండి, కూరగాయలను పోయండి, తద్వారా నీరు వాటిని పూర్తిగా కప్పేస్తుంది, 10 నిమిషాలు వదిలివేయండి.
వేడినీటితో కూరగాయల జాడి పోయాలి మరియు 10 నిమిషాలు పట్టుబట్టండిమేము పాన్లో నీటిని పోసి, సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు మరియు చక్కెర వేసి, ధాన్యాన్ని పూర్తిగా కరిగించడానికి కదిలించు. మేము పాన్ స్టవ్ మీద ఉంచాము, ఉప్పునీరు 3 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
డబ్బాల నుండి నీటిని పాన్ లోకి పోయాలి, సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు మరియు చక్కెర జోడించండి. ఉప్పునీరు ఉడకబెట్టండిప్రతి కూజాలో (0.85 ఎల్ సామర్థ్యం కలిగిన కంటైనర్ల కోసం ఈ రెసిపీలో), ఒక టేబుల్ స్పూన్ 9% వెనిగర్ పోయాలి.
కూజాలో 9% వెనిగర్ ఒక టేబుల్ స్పూన్ పోయాలితరువాత మరిగే మెరినేడ్ పోయాలి, ఉడికించిన మూతలతో les రగాయలను మూసివేయండి.
మేము డబ్బాలను వేడి నీటితో నిండిన పెద్ద కుండకు పంపుతాము. మేము వర్క్‌పీస్‌ను 85-90 డిగ్రీల సెల్సియస్ ఉష్ణోగ్రత వద్ద 15 నిమిషాలు పాశ్చరైజ్ చేస్తాము.
మరిగే ఉప్పునీరుతో కూరగాయల జాడి పోయాలి మరియు పాశ్చరైజ్ చేయడానికి సెట్ చేయండికూరగాయలు మంచిగా పెళుసైనవిగా ఉండటానికి నీరు మరిగించకూడదు! నీరు ఉడకబెట్టడం ప్రారంభిస్తే, డిగ్రీని తగ్గించడానికి మీరు వెచ్చని నీటిని జోడించాలి.
మేము జాడీలను గట్టిగా బిగించి, వాటిని తలక్రిందులుగా చేసి, వాటిని వెచ్చగా కట్టుకుంటాము. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.
మేము ఉల్లిపాయలు, మిరియాలు మరియు ఫిసాలిస్తో మెరీనేటెడ్ గుమ్మడికాయను చీకటి, పొడి, చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేస్తాము.
ఉల్లిపాయలు, మిరియాలు మరియు ఫిసాలిస్తో గుమ్మడికాయ led రగాయమార్గం ద్వారా, లారెల్ ఆకులు మాత్రమే కాదు, లారెల్ మొలకలను కూడా మెరీనాడ్లో చేర్చవచ్చు, అవి చాలా సువాసనగా ఉంటాయి!
ఉల్లిపాయలు, మిరియాలు మరియు ఫిసాలిస్తో మెరినేటెడ్ గుమ్మడికాయ శీతాకాలం కోసం సిద్ధంగా ఉన్నాయి. బాన్ ఆకలి!
