చికెన్ గౌలాష్ సూప్ మొదటి వంటకం, ఇది చాలా మందంగా మరియు హృదయపూర్వకంగా మారుతుంది, మీరు ఇకపై విందు కోసం రెండవదాన్ని ఉడికించాల్సిన అవసరం లేదు. ఇది హంగేరియన్ వంటకాల వంటకం, దీనిలో నేను వేసవిలో ఉడికించినట్లు గనిని కొద్దిగా తెచ్చాను. మరియు వేసవిలో, మీకు తెలిసినట్లుగా, చాలా విభిన్న కూరగాయలు మరియు చేర్పులు ఉన్నాయి, మీ ఆలోచనలన్నింటినీ కలిగి ఉండటానికి పాన్లో తగినంత స్థలం ఉందని మాత్రమే మీరు ఆశించవచ్చు!
కొత్త బంగాళాదుంపలు మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలతో చికెన్ గౌలాష్ సూప్సాధారణంగా, ఉల్లిపాయలకు బదులుగా, నేను ఆకుపచ్చ రంగుతో పాటు, యువ బంగాళాదుంపను కత్తితో శుభ్రం చేయను, నా రాపిడి వాష్‌క్లాత్ మాత్రమే. బంగాళాదుంప పై తొక్క ఉపయోగకరమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్‌తో నిండి ఉంది, ముఖ్యంగా యువ బంగాళాదుంపలకు వారి స్వంత తోటలో పండిస్తారు.
- వంట సమయం: 1 గంట
- కంటైనర్‌కు సేవలు: 6
కొత్త బంగాళాదుంపలు మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలతో చికెన్ గౌలాష్ సూప్ తయారీకి కావలసినవి:
- చికెన్ స్టాక్ యొక్క 2 ఎల్;
- చికెన్ బ్రెస్ట్ 700 గ్రా;
- కొత్త బంగాళాదుంపల 200 గ్రా;
- 100 గ్రా గుమ్మడికాయ;
- 150 గ్రా క్యారెట్లు;
- టమోటాలు 200 గ్రా;
- 130 గ్రా పచ్చి ఉల్లిపాయలు;
- మిరపకాయ యొక్క 1 పాడ్;
- 60 గ్రా టమోటా హిప్ పురీ;
- 100 గ్రాముల సోర్ క్రీం;
- 20 గ్రా గోధుమ పిండి;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె 30 గ్రా;
- భూమి ఎర్ర మిరపకాయ యొక్క 5 గ్రా;
- ఉప్పు, చక్కెర, బే ఆకు, కొత్తిమీర, లవంగాలు, ఏలకులు.
కొత్త బంగాళాదుంపలు మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలతో చికెన్ గౌలాష్ సూప్ తయారుచేసే పద్ధతి.
ఈ వంటకాన్ని సిద్ధం చేయడానికి, మీకు లోతైన వేయించు పాన్ లేదా మందపాటి గోడల పాన్ అవసరం; సన్నని అడుగుతో ఉన్న గిన్నెలో, మాంసం మరియు కూరగాయలు కాలిపోతాయి. కాబట్టి, వాసన లేని పొద్దుతిరుగుడు నూనెను వేయించు పాన్ లోకి పోసి సుగంధం చేయండి - 2 బే ఆకులు, ఒక టీస్పూన్ కొత్తిమీర, 3 లవంగాలు, ఏలకులు 3 పెట్టెలు జోడించండి. విత్తనాలతో ఎర్ర కారం మిరియాలు మెత్తగా తరిగిన పాడ్ ఉంచండి. ఏలకుల పెట్టెలను చూర్ణం చేయాలి, లేకపోతే అవి వేడిచేసినప్పుడు “పేలుతాయి”.
పొగమంచు కనిపించే వరకు సుగంధ ద్రవ్యాలను నూనెలో వేయించాలి.
సుగంధ ద్రవ్యాలను నూనెలో వేయించాలిచికెన్ బ్రెస్ట్ నుండి ఫిల్లెట్ కట్, ఉడకబెట్టిన పులుసు సిద్ధం చేయడానికి చర్మం మరియు ఎముకలను వదిలివేయండి.
ఫైబర్స్ అంతటా పొడవైన, ఇరుకైన ముక్కలుగా ఫిల్లెట్ను కత్తిరించండి, వేడిచేసిన సుగంధ నూనెను సుగంధ ద్రవ్యాలతో విసిరి, త్వరగా వేయించాలి.
మసాలా దినుసులలో చికెన్ వేయించాలిమాంసానికి ముక్కలు చేసిన టమోటాలు మరియు టమోటా హిప్ పురీని కలపండి, ఈ సంకలనాలు గౌలాష్‌కు సాధారణ నారింజ రంగును ఇస్తాయి.
తరిగిన టమోటాలు మరియు టమోటా పేస్ట్ జోడించండి6 నిమిషాలు టమోటాలతో మాంసాన్ని వేయించాలి - కూరగాయలు బాగా మెత్తబడటం అవసరం, తరువాత ఎర్ర మిరపకాయను పోయాలి. మీరు పొగబెట్టిన మిరపకాయను జోడించవచ్చు, ఇది మరింత రుచిగా మారుతుంది.
మాంసంతో వేయించిన కూరగాయలకు గ్రౌండ్ మిరపకాయను జోడించండితరువాత, వేయించిన పాన్లో మెత్తగా తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఉంచండి. శీతాకాలంలో, పచ్చి ఉల్లిపాయలకు బదులుగా, మీరు ఈ వంటకాన్ని లీక్‌తో ఉడికించాలి.
తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఉంచండిఇప్పుడు కొత్త బంగాళాదుంపలు మరియు గుమ్మడికాయ జోడించండి. మేము చిన్న బంగాళాదుంపలను మొత్తం ఉంచాము, పెద్ద దుంపలను ముతకగా కత్తిరించాము. గుమ్మడికాయ వృత్తాలుగా కత్తిరించబడింది.
కొత్త బంగాళాదుంపలు మరియు గుమ్మడికాయ జోడించండివేయించు పాన్ లోకి చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి, వేడిని పెంచండి, మరిగించాలి.
ఉడకబెట్టిన పులుసు పోసి మరిగించాలిరుచికి ఉప్పు, రుచిని సమతుల్యం చేయడానికి 1 టీస్పూన్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను కలపండి. మూత మూసివేసి, తక్కువ వేడి మీద 40 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
ఉప్పు, చక్కెర వేసి గౌలాష్ సూప్ తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలివంట చేయడానికి 10 నిమిషాల ముందు, సోర్ క్రీం మరియు గోధుమ పిండిని కలపండి, కొద్దిగా చల్లని ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా నీరు వేసి పిండిని కదిలించడం సులభం అవుతుంది. సన్నని ప్రవాహంలో మరిగే సూప్‌లో మిశ్రమాన్ని పోయాలి, మళ్లీ మరిగించాలి.
గౌలాష్ సూప్‌లో క్రీమీ సాస్‌ను జోడించండి.గౌలాష్ సూప్‌ను టేబుల్‌కు వేడి చేసి, తాజా మూలికలతో చల్లుకోండి.
కొత్త బంగాళాదుంపలు మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలతో చికెన్ గౌలాష్ సూప్కొత్త బంగాళాదుంపలు మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలతో ఈ చికెన్ గౌలాష్ సూప్ కోసం, తాజా తెల్ల రొట్టె యొక్క బన్ను కాల్చండి. మంచిగా పెళుసైన పింక్ సాల్మొన్‌తో ఒక చెంచా మందపాటి మరియు సువాసన సూప్ కంటే రుచిగా ఏమీ లేదు!
కొత్త బంగాళాదుంపలు మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలతో చికెన్ గౌలాష్ సూప్ సిద్ధంగా ఉంది. బాన్ ఆకలి!
