వెల్లుల్లి ఇంట్లో అత్యంత ప్రియమైన మరియు ప్రసిద్ధ సుగంధ ద్రవ్యాలలో ఒకటి. అది లేకుండా శాండ్‌విచ్‌ల కోసం జెల్లీ మాంసం లేదా రుచికరమైన జున్ను స్నాక్స్ ఉడికించడం అసాధ్యం, శీతాకాలపు సన్నాహాల గురించి చెప్పాలి, ఎందుకంటే కూరగాయలను పిక్లింగ్ మరియు క్యానింగ్ కోసం ప్రతి రెసిపీలో, మీరు సువాసన లవంగాలను జోడించాలి. ఏదేమైనా, చిన్నగదిలో సాగే తలలకు బదులుగా వసంతకాలం నాటికి ఖాళీ us క లేదా మొలకెత్తిన చీలికలు ఉంటాయి. ఈ దృగ్విషయాన్ని నివారించడానికి ఏమి చేయాలి మరియు శీతాకాలంలో చెడిపోకుండా వెల్లుల్లిని ఎలా నిల్వ చేయాలి? పంటను సంరక్షించడానికి అనేక ప్రసిద్ధ మార్గాలు ఉన్నాయి, వెల్లుల్లి తలలు నిల్వ కోసం సరిగ్గా తయారు చేయబడ్డాయి.
నిల్వ కోసం వెల్లుల్లిని ఎలా తయారు చేయాలి?
వెల్లుల్లి అన్ని శీతాకాలాలను వేయడానికి, మీరు దాని తయారీని బాధ్యతాయుతంగా సంప్రదించాలి. అన్నింటిలో మొదటిది, తలను పారతో కత్తిరించకుండా జాగ్రత్తగా త్రవ్వడం విలువ - అవి సేవ్ చేయలేవు. పంట కోసిన తరువాత, వెల్లుల్లిని టాప్‌లతో కలిపి బాగా ఎండబెట్టి, పందిరి కింద విస్తరించి, 10 రోజులు వదిలివేయాలి.అ ముందు, జాగ్రత్తగా క్రమబద్ధీకరించండి మరియు దెబ్బతిన్న, వ్యాధిగ్రస్తులైన మరియు ఖాళీ తలలు మరియు లవంగాలను విస్మరించండి - మొత్తం, స్థితిస్థాపకంగా, రాట్ ప్రూఫ్ మాత్రమే నిల్వ చేయడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఎండిన వెల్లుల్లిలో, సెక్టూర్స్ కాండం మరియు మూలాలను కత్తిరించాలి (మొదటి ఆకులు పూర్తిగా లేదా పాక్షికంగా, వెల్లుల్లిని వ్రేళ్ళలో లేదా పుష్పగుచ్ఛాలలో నిల్వ చేస్తే).
పొడవైనది, దాదాపు కొత్త పంట వరకు, వసంత వెల్లుల్లిని నిల్వ చేస్తుందని గుర్తుంచుకోవాలి - ఇది చిన్నది, తెలుపు మృదువైన ప్రమాణాలతో, వేసవి చివరిలో పండిస్తుంది. శీతాకాలపు దృశ్యం చాలా పెద్దది, జూలై చివరలో కోతకు సిద్ధంగా ఉంది, కానీ 3 నెలల కన్నా ఎక్కువ ఉండదు.
వెల్లుల్లిని నిల్వ చేసే పద్ధతులు
ఎండిన మరియు క్రమబద్ధీకరించిన వెల్లుల్లిని ఈ క్రింది పద్ధతులను ఉపయోగించి నిల్వ చేయడానికి పంపవచ్చు:
- నిల్వ వేలాడుతోంది. గట్టి బ్రెడ్లను నేయండి, వాటి కోసం ఒక పురిబెట్టును దాటడం ద్వారా బలం కోసం, మరియు వాటిని పొడి చిన్నగదిలో లేదా మెరుస్తున్న బాల్కనీలో వేలాడదీయండి. పుష్పగుచ్ఛాలలో కట్టుకున్న వెల్లుల్లి అదే విధంగా నిల్వ చేయబడుతుంది.
- బ్యాంకులు. సులభమైన ఎంపిక ఏమిటంటే, మూడు లీటర్ల బాటిల్‌లో తలలను ఉంచి, పైన గాజుగుడ్డతో కట్టి, వెల్లుల్లి he పిరి పీల్చుకుని, పొడి గదిలో ఉంచండి. మరియు మీరు తలలను లవంగాలుగా విడదీస్తే, అప్పుడు వాటిని ఉప్పుతో చల్లుకోవాలి. మీరు ఇప్పటికీ లవంగాలను శుభ్రం చేయవచ్చు మరియు పైన ఉన్న కాప్రాన్ మూతను మూసివేయడం ద్వారా వాటిని కూరగాయల నూనెతో నింపవచ్చు. ఈ రూపంలో, డబ్బాలు సెల్లార్ లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయాలి.
- వలలు లేదా శ్వాసక్రియ పదార్థాలతో చేసిన సంచులు. ఇది ఫాబ్రిక్ హ్యాండ్‌బ్యాగులు, బుర్లాప్ లేదా సాధారణ పాత నైలాన్ టైట్స్ కావచ్చు. తలలు అక్కడ పోస్తారు మరియు పొడి, వెంటిలేషన్ ప్రదేశంలో ఉంచబడతాయి, క్రమానుగతంగా విషయాల ద్వారా క్రమబద్ధీకరించబడతాయి.
- వాక్సింగ్. తలలను సాధారణంగా వేడి పారాఫిన్‌లో ముంచి కార్డ్‌బోర్డ్ పెట్టెలో ఉంచితే వెల్లుల్లి 6 నెలల కన్నా ఎక్కువ ఉంటుంది.
- క్యానింగ్. శుభ్రం చేసిన లవంగాలను ఒక కూజాలో ఉంచండి, వెనిగర్ (తెలుపు) లేదా వైన్ పోయాలి, కాప్రాన్ మూత మూసివేసి అతిశీతలపరచుకోండి.
కొందరు గృహిణులు ఇప్పటికీ ఒలిచిన మరియు తరిగిన లవంగాలను స్తంభింపజేస్తారు, అయినప్పటికీ, ఈ పద్ధతిలో, వెల్లుల్లి రుచి మారుతుందని గుర్తుంచుకోవాలి. సాధారణంగా, శీతాకాలంలో మసాలాను సంరక్షించడం చాలా సాధ్యమే మరియు నేలమాళిగ ఉన్న ఒక ప్రైవేట్ ఇంట్లో మాత్రమే కాకుండా, అపార్ట్మెంట్ పరిస్థితులలో కూడా సంక్లిష్టంగా ఉంటుంది.
