స్పైసీ హెర్బ్ మరియు వెల్లుల్లి బ్రెడ్

మూలికలు మరియు వెల్లుల్లితో చాలా అసలైన, రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన మురి రొట్టె కోసం నేను మీకు రెసిపీని అందిస్తున్నాను. ఇది అసాధారణమైనది, మొదట, అచ్చు పద్ధతి ద్వారా: రొట్టె పూర్తయిన రొట్టె మురి ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఇది కత్తిరించాల్సిన అవసరం లేదు, మీరు విభాగాలను విచ్ఛిన్నం చేయడం ద్వారా “నిలిపివేయవచ్చు”.

బ్రెడ్ డౌ యొక్క కూర్పు కూడా ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది: రెసిపీలో, గోధుమతో పాటు, మొక్కజొన్న పిండిని ఉపయోగిస్తారు. ఇది లేత పసుపు రంగులో ఉంటుంది మరియు గ్లూటెన్ (గ్లూటెన్) కలిగి ఉండదు, కాబట్టి ఇది చిన్న ముక్కకు ప్రత్యేక మృదుత్వం మరియు ఆహ్లాదకరమైన ఎండ రంగును ఇస్తుంది; మరియు క్రస్ట్ బంగారు, మంచిగా పెళుసైనది, కానీ చాలా సన్నగా ఉంటుంది. మురి రొట్టె నింపడం గమనార్హం. ఇది అన్ని రకాల ఉపయోగకరమైన మరియు సువాసనగల వసంత ఆకుకూరలను మిళితం చేస్తుంది: మెంతులు, పార్స్లీ, యువ వెల్లుల్లి యొక్క ఈకలు మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు. వెల్లుల్లి మరియు ఆలివ్ నూనె సుగంధాల సువాసన సింఫొనీని పూర్తి చేస్తాయి.

వంట సమయం: 2 గంటలు
సేర్విన్గ్స్: 6-8

స్పైసీ హెర్బ్ మరియు వెల్లుల్లి బ్రెడ్

మూలికలు మరియు వెల్లుల్లితో మురి రొట్టె తయారీకి కావలసినవి:

ఈస్ట్ డౌ కోసం:

నొక్కిన ఈస్ట్ - 35 గ్రా (లేదా పొడి - 11 గ్రా);
చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
నీరు - 325 మి.లీ;
మొక్కజొన్న పిండి - 200-250 గ్రా;
గోధుమ పిండి - 300-350 గ్రా;
ఉప్పు - 1 స్పూన్;
కూరగాయల నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.

పిండి మొత్తం మారవచ్చు, ఎందుకంటే ఇది దాని నాణ్యత మరియు తేమపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

నింపడం కోసం:

మెంతులు ఒక సమూహం;
ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయల సమూహం;
ఐచ్ఛికంగా - పార్స్లీ, వెల్లుల్లి;
వెల్లుల్లి తల (6-7 లవంగాలు);
1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు;
నేల నల్ల మిరియాలు చిటికెడు;
2 టేబుల్ స్పూన్లు అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్.

మూలికలు మరియు వెల్లుల్లితో మురి రొట్టె తయారీకి కావలసినవి.

మూలికలు మరియు వెల్లుల్లితో మురి రొట్టె తయారీ:

మొదట, ఎప్పటిలాగే, తాజా ఈస్ట్ పరీక్ష కోసం, ఒక పిండిని సిద్ధం చేయండి. ఒక గిన్నెలో ఈస్ట్ ను చూర్ణం చేసి, వాటిలో చక్కెర పోసి, ఒక చెంచాతో ద్రవ అనుగుణ్యతతో రుద్దండి.

చక్కెరతో లైవ్ ఈస్ట్ రుద్దండి

అప్పుడు సగం నీరు పోయాలి - సుమారు 160 మి.లీ. నీరు వేడి లేదా చల్లగా ఉండకూడదు, కానీ వెచ్చగా ఉండాలి, ఎక్కడో 36-37 between C మధ్య ఉంటుంది.

వెచ్చని నీటితో ఈస్ట్ పోయాలి

ఈస్ట్‌ను నీటితో కలిపిన తరువాత, ఒక గిన్నెలో కొద్దిగా గోధుమ మరియు మొక్కజొన్న పిండిని జల్లెడ - మొత్తం ఒక గ్లాసు మరియు సగం.

పలుచన ఈస్ట్‌తో ఒక గిన్నెలో కొద్దిగా పిండిని జల్లెడ

మళ్ళీ కదిలించు, ముద్దలు లేకుండా సన్నని, మృదువైన పిండిని పొందడం - ఒక పిండి. శుభ్రమైన కిచెన్ టవల్ తో కప్పండి మరియు 15-20 నిమిషాలు వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి - ఉదాహరణకు, వెచ్చని నీటితో నిండిన గిన్నె పైన.

ఒక టవల్ తో కప్పబడి, పిండిని సమీపించటానికి పక్కన పెట్టండి

నేను తాజా ఈస్ట్ మీద కాల్చడానికి ఇష్టపడతాను, ఎందుకంటే వాటితో రొట్టె మరియు పేస్ట్రీలు బాగా సరిపోతాయి మరియు ఎల్లప్పుడూ పచ్చగా పనిచేస్తాయి. కానీ మీరు పొడి ఈస్ట్ ఉపయోగించవచ్చు. అవి రెండు రకాలుగా వస్తాయని దయచేసి గమనించండి: వేగంగా (పొడి రూపంలో) మరియు చురుకుగా (కణికల రూపంలో). పొడి ఈస్ట్ రకాన్ని బట్టి, మీరు వాటిని వివిధ రకాలుగా పిండిలో చేర్చాలి. గ్రాన్యులర్ ఈస్ట్, తాజా ఈస్ట్ లాగా, మొదట చక్కెర మరియు వెచ్చని నీటితో కలపడం ద్వారా సక్రియం చేయాలి మరియు నురుగు “టోపీ” కనిపించే వరకు 15 నిమిషాలు వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచాలి. అప్పుడు మిగిలిన ఉత్పత్తులను జోడించండి. మరియు తక్షణ పొడి ఈస్ట్ వెంటనే పిండితో కలపవచ్చు, అన్ని ఇతర పదార్ధాలను వేసి పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.

పిండి పెరిగినప్పుడు, పచ్చగా మరియు అవాస్తవికంగా మారినప్పుడు, మేము రొట్టె కోసం పిండిని తయారుచేస్తూనే ఉంటాము. మిగిలిన నీటిని పోయాలి (గుర్తుంచుకోండి! - వెచ్చగా, ఇది ఇప్పటికే చల్లబడి ఉంటే, కొద్దిగా వేడి చేయండి), మరియు కలపాలి.

పిండిలో వెచ్చని నీరు పోయాలి

క్రమంగా రెండు రకాల జల్లెడ పిండిని పోయాలి, దానితో ఉప్పు కలపండి. ఈస్ట్ పిండి కోసం పిండిని జల్లడం ఒక ముఖ్యమైన దశ, ఎందుకంటే పిండిచేసిన పిండి ఆక్సిజన్‌తో సంతృప్తమవుతుంది, ఇది ఈస్ట్ కిణ్వ ప్రక్రియకు అవసరం. పిండి బాగా పెరుగుతుంది మరియు మరింత అద్భుతమైనదిగా మారుతుంది.

పిండి జల్లెడ మరియు ఉప్పు జోడించండి

పిండి యొక్క చివరి భాగంతో కలిపి, కూరగాయల నూనె జోడించండి. మూడు రకాల వెన్నల కలయికతో అత్యంత రుచికరమైన రొట్టె: పొద్దుతిరుగుడు, ఆలివ్ మరియు ఆవాలు. వాటిలో ప్రతి పరీక్షకు దాని స్వంత రుచి మరియు సుగంధాన్ని ఇస్తుంది.

కూరగాయల నూనె వేసి బ్రెడ్ పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.

బ్రెడ్ డౌ మృదువైనది, సాగేది, మీ చేతులకు అంటుకునేది కాదు మరియు చాలా నిటారుగా ఉండకూడదు. ఇది కొద్దిగా జిగటగా ఉంటే - పిండితో కలిపి అతిగా చేయవద్దు; కూరగాయల నూనెతో మీ చేతులను ద్రవపదార్థం చేసి, పిండిని 5-7 నిమిషాలు బాగా మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.

మెత్తగా పిండిని పిండిని పెంచడానికి వదిలివేయండి

కూరగాయల నూనెతో గ్రీజు చేసిన గిన్నెలో పిండిని ఉంచండి; ఒక టవల్ తో కవర్ చేసి 45-60 నిమిషాలు మళ్ళీ వేడిలో ఉంచండి.

పిండిపై ఈస్ట్ పిండి పెరిగింది

ఈ సమయం ముగియడానికి 10-15 నిమిషాల ముందు, రుచికరమైన ఆకుపచ్చ నింపి సిద్ధం చేయండి. ఇది ఇంతకు ముందు విలువైనది కాదు: తరిగిన ఆకుకూరల్లోని విటమిన్‌లను గరిష్టంగా సంరక్షించడానికి, మీరు ఫిల్లింగ్‌ను తయారుచేసిన వెంటనే ఉపయోగించాలి.

పై తొక్క మరియు వెల్లుల్లిని ప్రెస్ ద్వారా లేదా చక్కటి తురుము పీటపై తురుము పీట ద్వారా వేయండి; మీరు దానిని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవచ్చు.

ఆకుకూరలను చల్లటి నీటిలో 5 నిమిషాలు పట్టుకోండి, తరువాత నడుస్తున్న నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి, ఒక టవల్ మీద ఆరబెట్టి, మెత్తగా కోయాలి.

తాజా మూలికలు మరియు వెల్లుల్లిని కత్తిరించండి

తరిగిన వెల్లుల్లి, మూలికలు, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు కూరగాయల నూనె కలపండి.

ఒక గిన్నెలో తరిగిన మూలికలు మరియు వెల్లుల్లి కలపండి, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి

బేకింగ్ షీట్ లేదా బేకింగ్ డిష్ సిద్ధం చేసి, నూనెతో చేసిన పార్చ్మెంట్తో కప్పండి.

పిండి పెరిగినప్పుడు (డబుల్స్), దానిని మెత్తగా చూర్ణం చేసి పిండితో చల్లిన టేబుల్‌పై 5 మి.మీ మందపాటి వృత్తంలో చుట్టండి.

పిండిని ఒక వృత్తంలో వేయండి

మేము స్టఫ్డ్ గ్రీన్స్ మరియు వెల్లుల్లిని చుట్టిన పిండికి పంపిణీ చేస్తాము.

పిండిపై వెల్లుల్లి మరియు మూలికలను నింపడం సమానంగా పంపిణీ చేయండి

వృత్తాన్ని 5 సెం.మీ వెడల్పు గల కుట్లుగా కత్తిరించండి.

ఆకుకూరలతో చుట్టబడిన వృత్తం నుండి మేము 5 సెం.మీ మందపాటి కుట్లు కత్తిరించాము

మేము స్ట్రిప్స్‌లో ఒకదాన్ని గులాబీలాగా రోల్‌గా మార్చి ఫారమ్ మధ్యలో ఉంచాము.

మేము పిండి నుండి కుట్లు ఒక రోల్ గా మార్చి పిండి పెరగనివ్వండి

మధ్యలో ఒక మురిలో మేము మిగిలిన కుట్లు చుట్టుకుంటాము.

ఇది మురి రొట్టె. మేము 200 ° C కు వేడి చేయడానికి ఓవెన్‌ను ఆన్ చేస్తాము మరియు అదే సమయంలో రొట్టె రొట్టెలు 15 నిమిషాలు చేస్తాయి. ఏదైనా ఈస్ట్ బేకింగ్‌కు ప్రూఫింగ్ సమయం అవసరం. మీరు వెంటనే ఉత్పత్తిని పొయ్యిలో ఉంచితే, పిండి తీవ్రంగా చేరుకోవడం ప్రారంభమవుతుంది, మరియు బేకింగ్ పగుళ్లు ఏర్పడుతుంది.