స్టఫ్డ్ పుట్టగొడుగుల కోసం వివిధ పూరకాల యొక్క కాలిడోస్కోప్

స్టఫ్డ్ పుట్టగొడుగులు వేడి స్నాక్స్లో ప్రముఖ స్థానాన్ని ఆక్రమించాయి. అవి మొదట ఆల్కహాలిక్ డ్రింక్స్ మరియు ఫ్రెష్ రెండింటితో కలిపి ఉంటాయి. సున్నితమైన ఉత్పత్తులతో నిండిన చిన్న అర్ధగోళాలు పండుగ పట్టికలో అద్భుతంగా కనిపిస్తాయి. ఈ వంటకం యొక్క ప్రధాన లక్షణం తయారీ వేగం మరియు సౌలభ్యం. అదనంగా, హోస్టెస్ తన పాక సామర్థ్యాన్ని మరియు గొప్ప ination హను విజయవంతంగా ఉపయోగించుకోగలుగుతుంది.

ప్రధాన ప్రక్రియలు

ఓవెన్లో స్టఫ్డ్ పుట్టగొడుగుల యొక్క అన్ని వంటకాలు (క్రింద ఉన్న ఫోటో) మూడు ప్రధాన ప్రక్రియలను కలిగి ఉన్నాయని పరిగణనలోకి తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం:

టోపీల తయారీ;
వంట టాపింగ్స్;
బేకింగ్ గోళ ఆకారపు రూపాలు.

ఛాంపిగ్నాన్ల నింపడం కోసం, ఇక్కడ వివిధ దిశలలో ప్రయోగాలకు బహిరంగ ప్రదేశాలు. ఇది కావచ్చు: మాంసం లేదా కూరగాయలు, మత్స్య లేదా తృణధాన్యాలు, అలాగే మూలికలతో కలిపి జున్ను. అదే సమయంలో, మొదటి మరియు చివరి దశ ఎల్లప్పుడూ ప్రామాణిక పథకం ప్రకారం నిర్వహించబడతాయి, అవి:

పెద్ద ఛాంపిగ్నాన్లను ఎంచుకోండి;
నడుస్తున్న నీటిలో మురికి నుండి వాటిని శుభ్రం చేయండి;
అవి ఆరిపోయినప్పుడు, కాలును సున్నితంగా కత్తిరించండి;
కావాలనుకుంటే, మీరు వాటిని కొద్దిగా వేయించవచ్చు, కాని కొద్ది మొత్తంలో నూనెలో వేయవచ్చు;
రేకు షీట్తో బేకింగ్ షీట్ కవర్;
కొవ్వుతో గ్రీజు;
పొయ్యిని 180-200 ° C కు వేడి చేయండి.

ఇవన్నీ మొదట చేయాలి మరియు తరువాత మాత్రమే నింపే తయారీకి వెళ్లండి. అయితే, కొన్ని ప్రక్రియలను సమాంతరంగా చేయవచ్చు.

మీరు కాలును కత్తితో లేదా ప్రత్యేక సెమిసర్కిల్‌తో మాత్రమే కాకుండా, ఒక సాధారణ టీస్పూన్‌తో కూడా తొలగించవచ్చు. గరాటును వీలైనంత లోతుగా కత్తిరించాలి.

హామ్ తో

స్టఫ్డ్ పుట్టగొడుగుల కోసం ఈ రెసిపీ పొగబెట్టిన పంది ప్రియులకు మంచిది. అయినప్పటికీ, హామ్ కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, దాని రూపానికి ప్రత్యేక శ్రద్ధ ఉండాలి:

ఒక అందమైన లోహ మెరుపు మాంసం సంరక్షణకారులను కలిగి ఉందని సూచిస్తుంది;
కత్తిరించేటప్పుడు మంచు పొడుచుకు వచ్చినట్లయితే, దానిలో వాల్యూమ్ పెంచే మందు లేదు;
సోయా లేదా ముక్కలు చేసిన మాంసం తరచుగా ఈ ఉత్పత్తికి జోడించబడుతుంది, ఒక ముక్క ఒక ముక్క ముక్కలు కావడం ప్రారంభమవుతుంది.
కొవ్వు, సిరలు మరియు స్నాయువుల స్ట్రిప్స్ ఉనికి - నాణ్యమైన ఉత్పత్తులకు సంకేతం.

ఫిల్లింగ్ యొక్క ప్రముఖ పదార్ధంపై నిర్ణయం తీసుకున్న తరువాత, మీరు అదనపు భాగాలను గ్రౌండింగ్ చేయడం ప్రారంభించవచ్చు:

ఛాంపిగ్నాన్ కాళ్ళు;
హామ్ (సన్నని కుట్లు);
గడ్డలు (డైస్డ్);
బెల్ పెప్పర్;
హార్డ్ జున్ను;
పార్స్లీ, అలాగే కొత్తిమీర.

కూరటానికి సంబంధించిన అన్ని విషయాలను చాలా చక్కగా కత్తిరించాలి. అప్పుడు ద్రవ్యరాశి సజాతీయంగా మారుతుంది మరియు టోపీలలో సమానంగా ఉంటుంది.

మొదట మీరు ఉల్లిపాయలను బంగారు గోధుమ రంగు వరకు వేయించాలి, ఆపై మిగిలిన వర్క్‌పీస్‌ను తయారు చేసుకోవాలి. వేయించేటప్పుడు గొప్ప వాసన పొందడానికి, మీరు కూరగాయలు లేదా తులసి కోసం మసాలాతో ఉత్పత్తులను చల్లుకోవాలి, ద్రవ్యరాశిని ఉప్పు వేయడం మర్చిపోకూడదు. మొత్తంగా, వేడి చికిత్స 10 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ సమయం పట్టదు.

ఫిల్లింగ్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మీరు టోపీలను "ప్యాక్" చేయడం ప్రారంభించవచ్చు. చిన్న భాగాలలో ఒక టీస్పూన్ ముక్కలు చేసిన మాంసంతో నింపబడి ఉంటుంది. మీరు స్లయిడ్ వచ్చేవరకు దీన్ని చేయాలి. నిండిన అర్ధగోళాలను బేకింగ్ డిష్ మీద ఉంచండి. వాటి మధ్య దూరం కొన్ని సెంటీమీటర్లు. పైన జున్ను చల్లి, స్టఫ్డ్ పుట్టగొడుగులను ఓవెన్కు పంపుతారు. క్రస్ట్ యొక్క కారామెల్ నీడ ఏర్పడే వరకు అవి సుమారు 15-20 నిమిషాలు కాల్చబడతాయి. చివర్లో, పూర్తయిన వంటకం ఆకుకూరలతో అలంకరించబడుతుంది.

చికెన్ తో

మరింత విజయవంతంగా, టర్కీ ఇక్కడ సరిపోతుంది. చాలా మంది ఆమెను చాలా ఇష్టపడరు, మరికొందరు ఈ పక్షిని కొనడం చాలా కష్టం కాబట్టి, మీరు చికెన్ ఫిల్లెట్ ఉపయోగించవచ్చు. ప్రధాన ప్రక్రియలను మళ్ళీ పునరావృతం చేయడం అర్ధవంతం కాదు. ఛాంపిగ్నాన్ ఫిల్లర్ తయారీపై దృష్టి పెట్టడం మంచిది. వంట విధానం క్రింది దశలను కలిగి ఉంటుంది:

డచ్ జున్ను మెత్తగా కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం.
ఉల్లిపాయను కోసి, మెత్తగా ఉండేలా వేయించాలి.
టర్కీ ఫిల్లెట్ (200 గ్రా) కోసి, వేయించు పాన్ లోకి పోయాలి. మిరియాలు, ఉప్పు మరియు పసుపుతో సీజన్. ఇది సిద్ధం చేయడానికి పావుగంట సమయం పడుతుంది.
తీపి మిరియాలు తో పుట్టగొడుగు కాళ్ళు వేసి 15 నిమిషాల కన్నా ఎక్కువ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
100 మి.లీ క్రీమ్ / సోర్ క్రీంలో పోయాలి, 5 నిమిషాలు నిప్పు మీద ఉంచండి.
చల్లటి విషయాలతో స్టఫ్డ్ పుట్టగొడుగులను నింపండి.
బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి మరియు జున్ను చల్లుకోండి.

ఈ ఆకలి వేడిగా మాత్రమే వడ్డిస్తారు. అందువల్ల, హోస్టెస్ ప్రతిదీ జాగ్రత్తగా ప్లాన్ చేసి లెక్కించడం చాలా ముఖ్యం. అద్భుతమైన మాంసం వంటకాలు అలాగే కాల్చిన కూరగాయలు అరుగూలాతో వస్తాయి. ఆకుకూరల యొక్క విరుద్ధమైన రుచి డిష్ కాంతిని ఇస్తుంది, కానీ చేదు యొక్క మరపురాని గమనికలు.

జున్ను కోలాహలం

పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులు లేకుండా, చాలా ప్రసిద్ధ వంటకాలను imagine హించటం కష్టం. అంతేకాకుండా, మిలియన్ల మంది చెఫ్‌లు జున్నుతో ఓవెన్‌లో నింపిన పుట్టగొడుగులను వండుతారు. వాస్తవానికి, హై-ఎండ్ రెస్టారెంట్లు ఖరీదైన రకాల పాల ఉత్పత్తులను ఉపయోగిస్తాయి. అయినప్పటికీ, సాధారణ ఆహార పదార్థాల వేడి ఆకలిని కుటుంబ పట్టికకు అందించండి. దీన్ని చేయడానికి, తీసుకోండి:

ఫెటా చీజ్ (125 గ్రా);
హార్డ్ జున్ను (150 గ్రా);
పార్స్లీ (వంకర);
వెల్లుల్లి (3-4 లవంగాలు);
15 పిసిలు. ఒలిచిన టోపీలు, నింపడానికి కాళ్ళు;
సుగంధ ద్రవ్యాలు.

అన్ని పదార్ధాలను మెత్తగా కత్తిరించాలి: కొన్ని తురుము పీటపై, మరికొన్ని మానవీయంగా. ఇంకా, ఫిల్లింగ్ క్రింది క్రమంలో తయారు చేయబడుతుంది:

పుట్టగొడుగు ద్రవ్యరాశి పిండిన వెల్లుల్లితో కలుపుతారు;
7 నిమిషాల వరకు మీడియం వేడి మీద వేయించాలి;
తరిగిన పార్స్లీ చివరిలో జోడించబడుతుంది;
పాన్ నుండి మిశ్రమాన్ని ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి;
తురిమిన చీజ్ (అనేక రకాలు) తో నిండి ఉంటుంది;
కలపండి, తద్వారా జిగట సజాతీయ ద్రవ్యరాశి లభిస్తుంది.

ఇప్పుడు టోపీలు నింపడానికి ప్రతిదీ సిద్ధంగా ఉంది. అవి మంచి స్థితిలో ఉండటం మరియు విచ్ఛిన్నం కాకుండా ఉండటం మంచిది. మీరు అంచులపై కూడా శ్రద్ధ వహించాలి, అవి ముడతలు పడకూడదు.

మీరు మంచి నాణ్యత గల జున్ను కొనాలి. విరుద్ధమైన మచ్చలు లేకుండా, రంగు సమానంగా ఉండాలి. గాలి గుళికలు అందమైన ఆకృతులను కలిగి ఉంటాయి. ఉపరితలం శ్లేష్మంతో కప్పబడి ఉండదు.

ఇతర పదార్థాలు

అన్ని ఇతర వంటకాలు హోస్టెస్ తన రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కనుగొనగలిగేదానికి వస్తాయి. అందుకే చాలా మంది తమ ఇంటిని విలాసపరచడానికి ఓవెన్‌లో స్టఫ్డ్ పుట్టగొడుగులను (ఛాంపిగ్నాన్స్) ఇష్టపడతారు. కాబట్టి, ఫిల్లింగ్ తయారీ కోసం, మీరు ఈ క్రింది ఉత్పత్తులను ఉపయోగించవచ్చు:

ఉడికించిన గుడ్లు. ముతక తురుము పీటపై రుబ్బు. ఇప్పటికే వేయించిన ఉల్లిపాయ మరియు బెల్ పెప్పర్ కు పాన్ లోకి పోయాలి. 1 నిమిషం కంటే ఎక్కువ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. మరియు స్టఫ్ పుట్టగొడుగులు. తాజా టమోటా మరియు పాలకూర ముక్కలతో కాల్చిన టోపీలను అందించడం మంచిది.
బంగాళాదుంప. మెత్తని బంగాళాదుంపలను తయారు చేయండి. ఇది కాస్త పొడిగా ఉండాలి. తరిగిన ఉల్లిపాయ ఈకలు మరియు తురిమిన జున్నుతో కలపండి.
కూరగాయలు మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసం. మీరు పంది మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం ఉపయోగించవచ్చు. సుమారు 15 నిమిషాలు వేడి స్కిల్లెట్లో వేయించాలి. క్యారెట్లు, పుట్టగొడుగు కాళ్ళు, ఉల్లిపాయలు మరియు లీక్స్, అలాగే తీపి మిరియాలు. చివరి నిమిషాల్లో మూలికలతో (మెంతులు, పార్స్లీ, కొత్తిమీర) చల్లుకోండి. ఓవెన్లో 200 ° C వద్ద కనీసం 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
అంజీర్. ఉడికించిన బియ్యం వేయించిన పుట్టగొడుగులు మరియు లోహాలతో కలుపుతారు.

మీరు పేస్ట్రీ బ్యాగ్‌తో పుట్టగొడుగులను నింపవచ్చు. నక్షత్రం ఆకారంలో ఉన్న నాజిల్ బంగాళాదుంప ద్రవ్యరాశికి సొగసైన ఆకారాన్ని ఇస్తుంది.

అంతేకాక, స్టఫ్డ్ పుట్టగొడుగులను సీఫుడ్తో తయారు చేస్తారు. పీత లేదా రొయ్యల మాంసాన్ని మెత్తగా కత్తిరించి బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌తో పాటు ఒక స్కిల్లెట్‌లో ఉడికించాలి. థైమ్ ఈ సీఫుడ్ యొక్క సున్నితమైన రుచిని పెంచుతుంది. ఇటువంటి అసలు వంటకాలు ఖచ్చితంగా పండుగ పట్టికను అలంకరిస్తాయి మరియు అతిథులను ఆహ్లాదపరుస్తాయి.