కాయధాన్యాలు మరియు ఫెటా జున్నుతో సలాడ్ అనేది శాఖాహార పట్టికకు అనువైన రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన మరియు పోషకమైన వంటకం, దానిలో భాగం పాల ఉత్పత్తులను తిరస్కరించదు. శాకాహారులు ఫెటా జున్ను టోఫు జున్నుతో భర్తీ చేయవచ్చు, ఇది రుచికరమైనదిగా మారుతుంది. టోఫుతో, రెసిపీని లీన్ మెనూలో చేర్చవచ్చు. చిక్కుళ్ళు మరియు జున్ను ప్రోటీన్ యొక్క ముఖ్యమైన వనరులు, ఇవి మన శరీరాన్ని బాగా గ్రహిస్తాయి; అటువంటి ఉత్పత్తులతో మాంసం అవసరం లేదు!
లెంటిల్ మరియు చీజ్ సలాడ్కాయధాన్యాలు నుండి రకరకాల వంటకాలు తయారుచేస్తారు, ఇది సూప్, వంటకం లో రుచికరంగా ఉంటుంది, కానీ సలాడ్లలో ఇది సాటిలేనిది. బీన్ "క్వీన్" యొక్క బ్రౌన్ రకాలు దీనికి బాగా సరిపోతాయి - అవి వంట సమయంలో ఉడకబెట్టడం లేదు, ఆమ్ల సాస్‌తో దుస్తులు ధరించిన తర్వాత ధాన్యాలు మొత్తం మరియు సాగేవిగా ఉంటాయి. కానీ, ఎరుపు రంగులా కాకుండా, సిద్ధం చేయడానికి 15 నిమిషాలు పడుతుంది, ఆకుపచ్చ మరియు గోధుమ రంగులను దాదాపు గంటసేపు ఉడికించాల్సి ఉంటుంది, అయితే ఈ రకాల్లోని సాటిలేని నట్టి రుచి లక్షణంతో మీకు బహుమతి లభిస్తుంది.
- వంట సమయం: 1 గంట 10 నిమిషాలు
- సేర్విన్గ్స్: 4
కాయధాన్యాలు మరియు ఫెటా జున్నుతో సలాడ్ కోసం కావలసినవి:
- 160 గ్రాముల ఆకుపచ్చ కాయధాన్యాలు;
- తాజా సలాడ్ 200 గ్రా;
- 150 గ్రా క్యారెట్లు;
- 100 గ్రా ఉల్లిపాయలు;
- వెల్లుల్లి యొక్క 4 లవంగాలు;
- ఎరుపు టమోటాలు 150 గ్రా;
- ఫెటా జున్ను 130 గ్రా;
- 30 మి.లీ అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్;
- తెలుపు నువ్వుల 30 గ్రా;
- ఉప్పు, గ్రౌండ్ మిరపకాయ, నల్ల మిరియాలు, వేయించడానికి కూరగాయలు కొద్దిగా.
కాయధాన్యాలు మరియు ఫెటా జున్నుతో సలాడ్ తయారుచేసే పద్ధతి.
మేము ఆకుపచ్చ పాలకూర ఆకులను చల్లటి నీటితో నిండిన లోతైన గిన్నెలో ఉంచాము, కొన్ని నిమిషాల తరువాత మేము వాటిని ఒక కోలాండర్లో ఉంచాము, కుళాయి కింద కడుగుతాము, టవల్ మీద లేదా ప్రత్యేక సెంట్రిఫ్యూజ్లో ఆరబెట్టాము. విస్తృత చారలతో (సుమారు 2-3 సెంటీమీటర్లు) ఆకులను ముక్కలు చేయండి.
తరిగిన పాలకూరకాయధాన్యాలు ఉడకబెట్టి, చల్లబరచడానికి వదిలేయండి, తద్వారా ఆకుకూరలతో కలిపి, రెండోది ఆకట్టుకోలేని గజిబిజిగా మారదు. కాబట్టి, మేము క్రమబద్ధీకరించాము, కడగాలి, చల్లటి నీటితో నింపండి (150 గ్రాముల ధాన్యాల కోసం మేము 300 మి.లీ నీరు తీసుకుంటాము), 45 నిమిషాలు ఉడికించాలి. సంసిద్ధతకు 10 నిమిషాల ముందు ఉప్పు.
ఉడికించిన కాయధాన్యాలు జోడించండిమేము ఒక కోలాండర్లో పడుకుంటాము, తద్వారా అదనపు నీటి గాజు, మేము చల్లబడిన కాయధాన్యాలు సలాడ్ గిన్నెకు పంపుతాము.
ఉడికించిన ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు జోడించండి.క్యారెట్‌ను ఘనాలగా కట్ చేసి, ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోసి, వెల్లుల్లి లవంగాలను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. మేము పాన్ వేడి, ఒక టేబుల్ స్పూన్ కూరగాయల నూనె పోయాలి, ఉల్లిపాయలు పారదర్శకంగా మారే వరకు కూరగాయలను వేయించాలి. పాసర్ చల్లబడినప్పుడు, సలాడ్ గిన్నెలో జోడించండి.
తరిగిన టమోటాలు జోడించండిపండిన, ఎరుపు మరియు మాంసం కలిగిన టమోటాలను పెద్ద ఘనాలగా కట్ చేసి, మిగిలిన పదార్థాలకు జోడించండి.
సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు వేసి కలపాలిగ్రౌండ్ ఎరుపు మిరియాలు, నల్ల మిరియాలు మరియు ఉప్పుతో సీజన్ కూరగాయలు కలపాలి. కొత్తిమీర, జిరా, ఆవాలు - మీరు రుచి చూడాలనుకునే గ్రౌండ్ మసాలా దినుసులను జోడించవచ్చు.
ఆలివ్ నూనెతో సీజన్ సలాడ్ఇప్పుడు అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ నూనె పోయాలి. ఈ క్రమంలో మీరు ఎల్లప్పుడూ కూరగాయలను సీజన్ చేయాలి - మొదట ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఆపై నూనె.
పలకలకు తరిగిన ఫెటా జున్ను జోడించండిమేము ఫెటా జున్ను ఘనాలలో ఒక సెంటీమీటర్ అంచుతో కట్ చేస్తాము. ఒక ప్లేట్ మీద సలాడ్ వడ్డించి, జున్ను చల్లుకోండి. మీరు జున్ను సలాడ్ గిన్నెలో ఉంచి, మిక్స్ చేస్తే, అది క్రాల్ అవుతుంది, మీకు ఆకలి లేని ముక్కలు లభిస్తాయి, కాబట్టి ప్లేట్‌లోనే వడ్డించే ముందు దీన్ని జోడించడం మంచిది.
పైన వేయించిన నువ్వుల గింజలతో సలాడ్ చల్లుకోండిమందపాటి అడుగున పొడి పాన్లో బంగారు గోధుమ రంగు వరకు నువ్వులను వేయించాలి. కాయధాన్యాలు మరియు ఫెటా జున్ను బంగారు నువ్వులు, నల్ల మిరియాలు తో సలాడ్ చల్లి వెంటనే సర్వ్ చేయాలి. బాన్ ఆకలి!
