చాంటెరెల్స్ తో కాయధాన్యాలు కట్లెట్స్ - రుచికరమైన, ఒరిజినల్ హాట్ డిష్, మెత్తని బంగాళాదుంపల సైడ్ డిష్ మరియు మందపాటి తెల్ల సాస్ తో విందు కోసం వడ్డించవచ్చు. మీరు అతిథులను మరియు కుటుంబాన్ని ఆశ్చర్యపర్చాలనుకుంటే, ఈ టెండర్ డైట్ కట్లెట్లను సిద్ధం చేయండి. మీరు చాంటెరెల్స్‌ను ఛాంపిగ్నాన్‌లతో భర్తీ చేయవచ్చు, ఎందుకంటే ప్రతి నెలా మీరు అడవిలో లేదా మార్కెట్‌లో “అటవీ బంగారం” చూడలేరు.
చాంటెరెల్స్ తో లెంటిల్ కట్లెట్స్నేను కెనడియన్ ఆకుపచ్చ కాయధాన్యాలు నుండి కట్లెట్లను వండుకున్నాను, ఇది అరగంటలో ఉడికించాలి, ఇది సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే పుట్టగొడుగులను ఉడికించడానికి అదే సమయం పడుతుంది. సాధారణ కాయధాన్యాలు చాలా గంటలు ముందుగానే చల్లటి నీటిలో నానబెట్టాలి, తద్వారా ఇది వేగంగా ఉడికించాలి.
ఇటువంటి కట్లెట్లను నాన్-స్టిక్ పాన్లో వేయించవచ్చు, అయినప్పటికీ, కాయధాన్యాలు మరియు ఉడికించిన పుట్టగొడుగుల నుండి ముక్కలు చేసిన మాంసం మోజుకనుగుణంగా ఉందని గమనించాలి, అందులో గుడ్లు ఉన్నప్పటికీ, విడదీయడానికి ప్రయత్నిస్తుంది, కాబట్టి ఓవెన్లో డిష్ కాల్చడం మంచిది.
- వంట సమయం: 1 గంట
- కంటైనర్‌కు సేవలు: 8
కాయధాన్యాలతో కాయధాన్యాల కట్లెట్స్ వండడానికి కావలసినవి:
- 250 గ్రాముల ఆకుపచ్చ కాయధాన్యాలు;
- 330 గ్రా చంటెరెల్స్;
- 85 గ్రాముల ఉల్లిపాయలు;
- 110 గ్రా క్యారెట్లు;
- తులసి 30 గ్రా;
- 2 కోడి గుడ్లు;
- 40 గ్రా సెమోలినా;
- వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు;
- బే ఆకు;
- ఉప్పు, కూరగాయల నూనె.
చాంటెరెల్స్ తో కాయధాన్యాల కట్లెట్స్ తయారుచేసే పద్ధతి
పుట్టగొడుగులను చల్లటి నీటి గిన్నెలో ఉంచుతారు, చాలా నిమిషాలు వదిలివేస్తారు, తద్వారా శిధిలాలు "ఒలిచిపోతాయి". తరువాత బాగా కడగాలి, నడుస్తున్న నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి.
పుట్టగొడుగులను నానబెట్టి కడగాలిమేము లోతైన పాన్లో చాంటెరెల్స్ ఉంచాము, 1.5 లీటర్ల చల్లటి నీరు పోయాలి, ఉప్పు పోయాలి, 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి మరియు పార్స్లీ ఆకు జోడించండి. మరిగించిన తర్వాత 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. సూప్ తయారీకి మేము పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసును వదిలివేస్తాము, అది కూడా స్తంభింపచేయవచ్చు.
పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టండికాయధాన్యాలు ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి, నా నడుస్తున్న నీటితో, ఒక సాస్పాన్కు బదిలీ చేయండి. 700 మి.లీ చల్లటి నీరు, రుచికి ఉప్పు, ఒక మరుగు తీసుకుని, మితమైన వేడి మీద అరగంట ఉడికించి, ఆపై ఒక జల్లెడ మీద వేయండి.
కాయధాన్యాలు ఉడకబెట్టండిఉల్లిపాయను మెత్తగా కోయాలి. క్యారెట్లను ముతకగా లేదా గుడ్డ ముక్కలుగా రుద్దండి. మేము కూరగాయల నూనెను ఒక పాన్లో వేడి చేసి, కూరగాయలను 10 నిమిషాలు మృదువైన, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వరకు వేయించాలి.
మేము ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్లు కట్ చేసి పాస్ చేస్తాముమేము ఉడికించిన కాయధాన్యాలు, వండిన చాంటెరెల్స్, తాజా ఆకుపచ్చ తులసి మరియు సాటేడ్ కూరగాయలను బ్లెండర్లో ఉంచాము.
అన్ని పదార్థాలను బ్లెండర్కు బదిలీ చేసి తులసి జోడించండిమందపాటి మరియు ఏకరీతి మెత్తని బంగాళాదుంపల వరకు పదార్థాలను రుబ్బు, రుచి, అవసరమైతే ఉప్పు జోడించండి.
కాయధాన్యాలు తో కాయధాన్యాలు కత్తిరించే పదార్థాలను రుబ్బుమేము పిండిచేసిన పదార్థాలను ముడి కోడి గుడ్లు మరియు సెమోలినాతో కలపాలి, ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుతాము.
కట్లెట్స్ కోసం ముక్కలు చేసిన మాంసానికి సెమోలినా మరియు చికెన్ గుడ్డు జోడించండివేయించడానికి నూనెతో బేకింగ్ డిష్ ద్రవపదార్థం. మేము కట్లెట్లను వాటి మధ్య కొద్ది దూరం విస్తరించాము. ఒక కట్లెట్ ముక్కలు చేసిన మాంసం ముక్కతో ఒక టేబుల్ స్పూన్ అవసరం.
చాంటెరెల్స్ తో కాయధాన్యం ముక్కలు చేసిన మాంసం నుండి బేకింగ్ షీట్ కట్లెట్స్ మీద ఫారంమేము పొయ్యిని 200 డిగ్రీల సెల్సియస్ ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేస్తాము. మేము ఫారమ్‌ను సగటు స్థాయిలో ఉంచాము, 15 నిమిషాలు కాల్చండి. స్టఫింగ్ పదార్థాలు సిద్ధంగా ఉన్నాయి, కాబట్టి కట్లెట్స్ కాల్చడానికి చాలా సమయం అవసరం లేదు.
ఓవెన్లో చాంటెరెల్స్ తో కాయధాన్యాలు ముక్కలు వండటంమేము టేబుల్‌కి వేడిగా వడ్డిస్తాము, మీట్‌బాల్స్ వేడి వేడిలో తింటాము, ఇది తప్పనిసరి!
చాంటెరెల్స్ తో లెంటిల్ కట్లెట్స్వంట చాంటెరెల్స్ నుండి మిగిలిపోయిన పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు ఆధారంగా, మీరు కట్లెట్స్ కోసం తెల్ల పుట్టగొడుగు సాస్ తయారు చేసుకోవచ్చు, సోర్ క్రీం మరియు మొత్తం గోధుమ పిండితో చిక్కగా ఉంటుంది. అలంకరించు కోసం, సున్నితమైన మెత్తని బంగాళాదుంప లేదా కాలీఫ్లవర్ హిప్ పురీని సిద్ధం చేయాలని నేను మీకు సలహా ఇస్తున్నాను. ఇది చాలా రుచికరంగా మారుతుంది!
చాంటెరెల్స్ తో లెంటిల్ కట్లెట్స్ సిద్ధంగా ఉన్నాయి. బాన్ ఆకలి!
