ఆకులు ఎండిపోయి శరదృతువు తోటలో పడిపోయినప్పుడు, పడకల మధ్య గుమ్మడికాయలు మరింత ప్రకాశవంతంగా కనిపిస్తాయి. గొప్ప నారింజ మాంసంతో కూడిన పండ్లు, వేసవిలో అన్ని వేడి మరియు సూర్యరశ్మిని సేకరిస్తే, చాలా ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు ఉంటాయి. చాలా తరచుగా, దట్టమైన తీపి గుజ్జును ఆహారంలో ఉపయోగిస్తారు, మరియు గుమ్మడికాయలో అత్యంత విలువైన విషయం ఏమిటంటే, దాని విత్తనాలు ఆహ్లాదకరమైన కాలక్షేపానికి విలాసమైనవిగా లేదా పూర్తిగా విస్మరించబడతాయి.
కానీ ఇది ఖచ్చితంగా దృ white మైన తెల్లటి షెల్ కింద ఉంది, ఇది మానవ శరీరానికి అమూల్యమైన ప్రయోజనాలను చేకూర్చే సంపదను దాచిపెడుతుంది. కాబట్టి గుమ్మడికాయ గింజలు దేనికి మంచివి? మరియు ఏ వ్యాధుల కోసం వాటి ఉపయోగం ఆరోగ్య స్థితిపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది?
గుమ్మడికాయ గింజల కూర్పు
విత్తనంలోని పోషకాలు మరియు ఖనిజ పదార్థాలు భవిష్యత్ మొక్కల అభివృద్ధిని నిర్ధారించాలి మరియు ఇక్కడ గుమ్మడికాయను "వివేకం మరియు శ్రద్ధగల పంటలలో" ఒకటిగా పరిగణించవచ్చు.
తెల్లటి పై తొక్క క్రింద ఉన్న ఆకుపచ్చ కెర్నల్స్‌లో చాలా విటమిన్లు, సేంద్రీయ ఆమ్లాలు మరియు ఖనిజ లవణాలు ఉన్నాయి, వీటిని ఆరోగ్య స్టోర్హౌస్ అని పిలుస్తారు మరియు గుమ్మడికాయ విత్తనాల ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు .షధం అధ్యయనం మరియు అనువర్తనానికి అర్హమైనవి.
100 గ్రాముల ఎండిన ఒలిచిన విత్తనాలకు, 45.8 గ్రాముల కొవ్వు, 24.5 గ్రాముల ప్రోటీన్, దాదాపు 20 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు, 4 గ్రాముల డైటరీ ఫైబర్, సుమారు 7 గ్రాముల తేమ, మరియు 8.6 గ్రాముల సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు ఉన్నాయి. ఈ సందర్భంలో, గుమ్మడికాయ గింజల కేలరీల కంటెంట్ 100 గ్రాములకు 541 కిలో కేలరీలు.
అదేవిధంగా, 100 గ్రాముల చిన్న విత్తనాలలో టోకోఫెరోల్ వినియోగం యొక్క రెండు రోజువారీ నిబంధనలు, విటమిన్ పిపి యొక్క ప్రమాణంలో నాలుగింట ఒక వంతు, అలాగే విటమిన్ కె మరియు బి 1, బి 2 మరియు బి 3, బి 6 మరియు బి 9, బయోటిన్ మరియు బీటా కెరోటిన్, ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం మరియు కోలిన్ ఉన్నాయి.
అదనంగా, గుమ్మడికాయ విత్తనాలు వాటి ఖనిజ కూర్పులో ప్రత్యేకమైనవి, వీటిలో: వనాడియం మరియు మాంగనీస్, రాగి మరియు మెగ్నీషియం, జింక్ మరియు సిలికాన్, క్రోమియం మరియు ఇనుము, అలాగే కోబాల్ట్, బోరాన్, పొటాషియం, అయోడిన్ మరియు అనేక ఇతర సమ్మేళనాలు. అంతేకాకుండా, ఈ పదార్ధాల సాంద్రత చాలా ఎక్కువగా ఉంది, 100 గ్రాముల గుమ్మడికాయ విత్తనాలలో రోజువారీ అనేక తీసుకోవడం ఉంటుంది, ఉదాహరణకు, భాస్వరం, వనాడియం, మెగ్నీషియం మరియు రాగి, భాస్వరం మరియు జింక్.
గుమ్మడికాయ విత్తనాల ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలలో కొంత భాగాన్ని నిర్ణయించే పెద్ద సంఖ్యలో విలువైన అమైనో ఆమ్లాల విషయాన్ని వైద్యులు గమనించలేరు. శరీరానికి అనివార్యమైన సమ్మేళనాలలో వాలైన్ మరియు ట్రిప్టోఫాన్, ఐసోలూసిన్ మరియు ఫెనిలాలనైన్ ఉన్నాయి. ధాన్యాలలో గ్లైసిన్ మరియు అర్జినిన్ ఉండటం, అలాగే ఫైటోస్టెరాల్స్, పెక్టిన్లు మరియు కొవ్వు అసంతృప్త ఆమ్లాలు ఉండటం కూడా అంతే ముఖ్యమైనది, ఇవి అథెరోస్క్లెరోసిస్ మరియు ఇతర వ్యాధుల నివారణ మరియు చికిత్సలో భారీ పాత్ర పోషిస్తాయి.
గుమ్మడికాయ విత్తనాల ప్రయోజనాలు మరియు లక్షణాలు
గొప్ప విటమిన్ మరియు ఖనిజ కూర్పు కారణంగా, అన్ని క్రియాశీల పదార్ధాల ప్రత్యేక కలయిక మరియు సులభంగా జీర్ణమయ్యే రూపం, గుమ్మడికాయ గింజలు అనేక వ్యాధుల చికిత్సలో ఉపయోగపడతాయి.
చాలా తరచుగా, గుమ్మడికాయ గింజలకు పోరాటంలో డిమాండ్ ఉంటుంది:
- జన్యుసంబంధ గోళంలో పనిచేయకపోవడం;
- అథెరోస్క్లెరోసిస్ తో;
- గుండె మరియు రక్త నాళాల వ్యాధులతో;
- జీర్ణ సమస్యలు మరియు జీవక్రియ ప్రక్రియలతో;
- హెల్మిన్త్స్ మానవ శరీరంలో పరాన్నజీవి మరియు హానికరమైన ప్రోటోజోవాతో.
స్త్రీ, పురుషులకు గుమ్మడికాయ గింజల వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు ఏమిటి? మీకు తెలిసినట్లుగా, విత్తనాలలో జింక్ మరియు ఫైటోస్టెరాల్స్ పుష్కలంగా ఉంటాయి, ఇవి రెండు లింగాల లైంగిక పనితీరును ప్రభావితం చేస్తాయి.
- పురుషులలో టెస్టోస్టెరాన్ సంశ్లేషణలో జింక్ ఒక అనివార్యమైన అంశం, మరియు సెక్స్ గ్రంధుల పనితీరును నిర్వహించడానికి కూడా ఇది అవసరం.
- అయితే, ఫైటోస్టెరాల్స్ టెస్టోస్టెరాన్ స్థాయిలను చురుకుగా తగ్గిస్తాయి, ఇది స్త్రీ శరీరానికి ఉపయోగపడుతుంది. కానీ ఈ సమ్మేళనాలు ప్రోస్టేట్ కణితి వంటి బలీయమైన వ్యాధికి గురయ్యే లేదా ప్రమాదంలో ఉన్న పురుషులకు కూడా ప్రయోజనం చేకూరుస్తాయి.
ప్రోస్టేట్ పనిచేయకపోవడం మరియు అనుమానాస్పద అడెనోమాలో ఎక్కువ ప్రయోజనం కోసం, గుమ్మడికాయ గింజల నుండి చమురు సన్నాహాలను ఉపయోగించడం మంచిది, ఇవి బాగా గ్రహించబడతాయి మరియు ఈ సందర్భంలో మరింత ప్రభావవంతంగా ఉంటాయి.
అదే సమయంలో, ఒలిచిన కెర్నలు తినడం హెల్మిన్త్స్‌కు సమర్థవంతమైన జానపద y షధంగా పరిగణించబడుతుంది. ఒక కృత్రిమ స్వభావం యొక్క యాంటీపారాసిటిక్ సన్నాహాలు, హానికరమైన జీవులను చంపడం ద్వారా, మానవ శరీరంపై నిరుత్సాహపరిచే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటే, విత్తనాలు అలాంటి దుష్ప్రభావాన్ని కలిగి ఉండవు.
పురుగులపై స్థిరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉన్న గుమ్మడికాయ విత్తనాల క్రియాశీల పదార్థాన్ని కుకుర్బిటిన్ అంటారు. ఈ అమైనో ఆమ్లం మొదట గుమ్మడికాయ పంటల పండ్లలో మరియు జాతుల పేరు గౌరవార్థం ఖచ్చితంగా కనుగొనబడింది మరియు దాని పేరు వచ్చింది.
పరాన్నజీవులకు వ్యతిరేకంగా ముడి గుమ్మడికాయ గింజలు కాల్సిన లేదా వేయించిన కెర్నల్స్ కంటే చాలా రెట్లు ఎక్కువ ప్రభావవంతంగా ఉంటాయి.
జీర్ణవ్యవస్థలో ఒకసారి, కుకుర్బిటిన్ ఆచరణాత్మకంగా చదునైన మరియు గుండ్రని పురుగులను స్తంభింపజేస్తుంది, దీని ఫలితంగా పోషకాహారం కోసం పేగు గోడకు జతచేయబడదు, పునరుత్పత్తి చేయగల సామర్థ్యాన్ని కోల్పోతుంది మరియు శరీరం నుండి మలం తో తొలగించబడుతుంది.
పురుగులకు నివారణగా, గుమ్మడికాయ గింజలను తీసుకోవాలి:
- ముడి రూపంలో;
- ఎత్తైన ఉష్ణోగ్రతలను ఉపయోగించకుండా ఎండబెట్టి;
- ఇన్ఫ్యూషన్ రూపంలో, దీని కోసం రెండు టేబుల్ స్పూన్ల పిండిచేసిన కెర్నలు 750 మి.లీ నీటిలో పోస్తారు, ఈ మిశ్రమాన్ని ఉడకబెట్టి, సుమారు 30 నిమిషాలు పట్టుబట్టారు.
పిల్లలకు, విత్తనాలను తేనెతో తీయవచ్చు, అదనంగా, అటువంటి అదనంగా గుమ్మడికాయ విత్తనాల ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను మాత్రమే పెంచుతుంది.
శుద్ధి చేసిన కేంద్రకాల కూర్పులోని ఖనిజాలు, అమైనో ఆమ్లాలు మరియు విటమిన్లు హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క పనితీరుపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతాయి, గుండె రెండింటి పనితీరును మెరుగుపరుస్తాయి మరియు పెద్ద మరియు చిన్న నాళాల గోడలను బలోపేతం చేస్తాయి. గుమ్మడికాయ గింజలు అథెరోస్క్లెరోసిస్ మరియు దాని వ్యక్తీకరణలకు సహజమైన y షధం.
ఆకుపచ్చ కెర్నలు మరియు వాటిని కలిగి ఉన్న ఉత్పత్తులను ఆహారంలో చేర్చడం వల్ల అదనపు కొలెస్ట్రాల్ యొక్క శరీరాన్ని శుభ్రపరచవచ్చు మరియు దాని చేరడం నిరోధించవచ్చు.
గుమ్మడికాయ గింజలు పెరిగిన గ్యాస్ ఏర్పడటానికి, తగ్గిన పెరిస్టాల్సిస్ మరియు మలబద్ధకానికి ఉపయోగపడతాయి. ఇది మంచి మూత్రవిసర్జన మరియు భేదిమందు, ఇది సున్నితంగా పనిచేస్తుంది మరియు దుష్ప్రభావాలు ఉండదు.
ఫైబర్ సమృద్ధిగా ఉన్నందున, విత్తనాలు జీర్ణవ్యవస్థను సంపూర్ణంగా శుభ్రపరుస్తాయి మరియు బరువు తగ్గడానికి అవసరమైతే సిఫారసు చేయవచ్చు. అయినప్పటికీ, గుమ్మడికాయ గింజల కేలరీల విషయాన్ని గుర్తుంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం మరియు వాటిని తీసుకోవడం వల్ల అతిగా తినకూడదు.
గుమ్మడికాయ గింజలలో ఉండే సేంద్రీయ ఆమ్లాలు మరియు విటమిన్లు ఉపయోగపడతాయి మరియు చర్మ సంభాషణను మెరుగుపరచడానికి, అలోపేసియా మరియు సెబోరియాను ఎదుర్కోవడానికి ఉపయోగిస్తారు.
సౌందర్య ప్రయోజనాల కోసం అత్యంత ప్రభావవంతమైనది గుమ్మడికాయ గింజల నుండి నూనె, అలాగే తాజాగా గ్రౌండ్ కెర్నల్స్.
గుమ్మడికాయ గింజలు మరియు వాటి ఉపయోగం కోసం పద్ధతులను పండించడం
గుమ్మడికాయ గింజల నుండి సంగ్రహిస్తారు:
- తడి ఫైబర్స్ నుండి విముక్తి పొందడం;
- అప్పుడు మృదువైన కాటన్ టవల్ లేదా రుమాలు మీద ఎండబెట్టాలి;
- పగటిపూట, కాగితం లేదా ప్యాలెట్ల పలకలపై ఎండబెట్టాలి.
గుమ్మడికాయ గింజల యొక్క అన్ని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను సంరక్షించడానికి ఇటువంటి సున్నితమైన మార్గం సహాయపడుతుంది.
75 ° C కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రతను అనుమతించకుండా, ప్రత్యేక ఎలక్ట్రిక్ ఆరబెట్టేది లేదా పొయ్యిలో ఎండబెట్టడం జరిగితే ఈ ప్రక్రియను సరళీకృతం చేయవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, పూర్తి సంసిద్ధత వరకు 20-30 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ సమయం దాటదు.
పొడి గుమ్మడికాయ గింజలు గట్టిగా మూసివేసిన జాడిలో చెల్లాచెదురుగా మరియు పొడి, వెంటిలేటెడ్ గదిలో, ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి నుండి నిల్వ చేయబడతాయి.
కాబట్టి చాలా ప్రయోజనాలతో, గుమ్మడికాయ గింజలు ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించవు, వేయించిన కెర్నల్స్‌ను వదలివేయడం మంచిది, మరియు ఉత్పత్తిని ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయకపోవడం మంచిది, ఎందుకంటే విత్తనాలలో ఉన్న గొప్ప నూనెలు క్షీణించి రుచికి స్పష్టమైన చేదును ఇస్తాయి.
పాక ప్రయోజనాల కోసం, గుమ్మడికాయ గింజలను ఉపయోగించవచ్చు:
- బేకరీ ఉత్పత్తులు మరియు డెజర్ట్ రొట్టెల రుచి మరియు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను మెరుగుపరచడానికి;
- తాజా లేదా బ్లాంచ్ కూరగాయలతో సలాడ్లలో;
- తృణధాన్యాలు, మందపాటి హృదయపూర్వక సూప్‌లు మరియు ఇతర వేడి వంటలలో;
- మిఠాయి మరియు క్రీమ్ ఉత్పత్తులు, కాక్టెయిల్స్ అలంకరించడం కోసం.
- స్వతంత్ర చిరుతిండిగా.
ఆరోగ్యకరమైన గుమ్మడికాయ గింజలను ఉపయోగించటానికి చాలా ఎంపికలు ఉన్నాయి, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే వాటి ఉపయోగం శ్రేయస్సు మరియు ఆరోగ్యానికి మంచి పండ్లను మాత్రమే తెస్తుంది.
గుమ్మడికాయ విత్తనాల వాడకానికి వ్యతిరేకతలు
గుమ్మడికాయ విత్తనాల యొక్క హాని మరియు ప్రయోజనాలు రెండూ పూర్తిగా వాటి కూర్పు మరియు ఉత్పత్తి యొక్క అక్షరాస్యతపై ఆధారపడి ఉంటాయి. ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ మీరు అధిక కేలరీల ఆకుపచ్చ కెర్నల్స్ ను దుర్వినియోగం చేయకూడదు.
కనీస వ్యతిరేకత ఉన్నప్పటికీ, కొవ్వులు, ప్రోటీన్లు మరియు ఇతర క్రియాశీల పదార్ధాలతో కూడిన ఉత్పత్తిని అతిగా తినడం శ్రేయస్సును ఉత్తమ మార్గంలో ప్రభావితం చేయదు.
విత్తనాలను తినేటప్పుడు సేర్విన్గ్స్ పరిమాణంపై ప్రత్యేక నియంత్రణను ఏర్పాటు చేయాలి:
- చిన్న పిల్లలు;
- గర్భిణీ స్త్రీలు
- అధిక బరువు గల వ్యక్తులు;
- గ్యాస్ట్రిక్ లేదా పేగు వ్యాధుల తీవ్రతతో బాధపడుతున్న రోగులు;
- గౌట్తో బాధపడుతున్న రోగులు;
- మూత్రపిండాలు, మూత్రాశయం మరియు యురేటర్లలో రాళ్ళు మరియు ఇసుక సమక్షంలో.
గుమ్మడికాయ గింజలకు ఆచరణాత్మకంగా అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు లేనందున, ఈ ఉత్పత్తి వేరుశెనగ, బాదం మరియు హాజెల్ నట్స్ ను విజయవంతంగా భర్తీ చేస్తుంది.
