ఈ వ్యాసంలో మీరు శీతాకాలం కోసం బల్గేరియన్ లుటెనిట్సాను ఎలా ఉడికించాలో మంచి వంటకాలను కనుగొంటారు. అటువంటి వర్క్‌పీస్ ఖచ్చితంగా తయారుచేయడం విలువైనది, ఇది రొట్టెకు అనువైన పళ్ళెం వలె ఉపయోగపడుతుంది మరియు ఏదైనా సైడ్ డిష్‌తో కూడా బాగా వెళ్తుంది.
బల్గేరియన్ లుటెనిట్సా మీరే చేయండి
లుటెనిట్సా బల్గేరియన్ వంటకాల యొక్క బల్గేరియన్ జాతీయ వంటకం, ఇందులో తరిగిన మిరియాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో టమోటాలు ఉంటాయి.
మీరు వంకాయ మరియు చాలా ఆకుకూరలను వీణకు కూడా జోడించవచ్చు.
ఈ వంటకం శీతాకాలం కోసం జాడిలో తయారు చేయవచ్చు.
టమోటా మరియు మిరియాలు నుండి బల్గేరియన్ లుటెనిట్జ్
ఉత్పత్తులు:
- 10 కిలోల తీపి ఎర్ర మిరియాలు
- 5 కిలోల పండిన టమోటాలు
- కూరగాయల నూనె
- రుచికి ఉప్పు (సుమారు 120 గ్రా).
తయారీ:
- టొమాటోలను మృదువైనంత వరకు కడగాలి, కోయండి మరియు ఆవిరి చేసి, ఆపై ఒక జల్లెడ ద్వారా రుద్దండి. ఫలిత పురీ చిక్కబడే వరకు ఉడికించాలి.
- మిరియాలు కడగాలి, విత్తనాలను తొలగించి, గొడ్డలితో నరకడం, ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టడం, ఆపై, చల్లబరచకుండా, జల్లెడ ద్వారా రుద్దండి.
- తురిమిన మిరియాలు తో టొమాటో పురీని కలపండి, 2.5 కప్పుల కూరగాయల నూనె, ఉప్పు (సుమారు 120 గ్రాముల ఉప్పు) వేసి, నిప్పు మీద వేసి, మాస్ చిక్కగా అయ్యే వరకు ఉడికించాలి.
- తయారుచేసిన లుటెనికాను చిన్న, బాగా ఎండిన డబ్బాల్లోకి బదిలీ చేయండి.
- శాంతముగా 2 వేలు పొరతో కూరగాయల నూనెను పోయాలి.
- రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి
ముఖ్యం!
వడ్డించే ముందు, రుచిని వినెగార్ మరియు వెల్లుల్లితో సీజన్ చేసి, పిండిచేసిన గింజ కెర్నలు జోడించండి.
శీతాకాలం కోసం వంకాయతో లుటెనిట్సా
పదార్థాలు:
- 5 కిలోల తీపి ఎరుపు మిరియాలు
- 8 మధ్య తరహా వంకాయలు
- 2 కిలోల పండిన (ఎరుపు) టమోటాలు,
- కూరగాయల నూనె
- రుచికి ఉప్పు.
తయారీ:
- మిరియాలు మరియు వంకాయలను పొయ్యి మీద లేదా పొయ్యిలో కాల్చడానికి, ఒలిచిన. టమోటాలు నెత్తిమీద వేసి వాటిని కూడా తొక్కండి.
- అన్నీ కలిసి, మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళ్ళండి.
- రుచికి మిశ్రమాన్ని ఉప్పు వేయండి, నిప్పు మీద ఉడికించి ఉడికించాలి, చిక్కగా అయ్యే వరకు నిరంతరం కదిలించు.
- 2.5 కప్పుల కూరగాయల నూనె జోడించండి.
- గరిటెలాంటి వంటకాల దిగువన వెంటనే కనిపించని బొచ్చును వదిలివేయడం ప్రారంభించే వరకు ఉడికించాలి.
- వేడి వీణను చిన్న జాడీలకు బదిలీ చేయండి.
- కూల్, ప్లాస్టిక్ టోపీలతో మూసివేసి చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
స్పైసీ లుటెనిట్సా
పదార్థాలు:
- 10 కిలోల ఎర్ర టమోటాలు,
- 500 గ్రా వేడి మిరియాలు
- కూరగాయల నూనె
- 3/4 కప్పు చక్కెర
- మెంతులు, రుచికి ఉప్పు.
తయారీ:
- మాంసం గ్రైండర్ లేదా కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం ద్వారా టమోటాలు కడగాలి, కోయాలి మరియు ముక్కలు చేయాలి.
- ఫలిత ద్రవ్యరాశిని నీటిలో కొంత భాగం ఆవిరై, పురీ చిక్కగా అయ్యే వరకు విస్తృత నిస్సారమైన డిష్‌లో ఉడికించాలి.
- వేడి మిరియాలు వేసి, కొమ్మను తీసివేసి, 2-3 ప్రదేశాలలో పాడ్లను కత్తిరించిన తరువాత, 2 కప్పుల కూరగాయల నూనె, 3/4 కప్పు చక్కెర, రుచికి ఉప్పు మరియు మెంతులు కొన్ని మొలకలు.
- నిరంతరం గందరగోళాన్ని, వీణ ఉడికించాలి.
- వేడి రూపంలో ఎండిన మరియు వేడెక్కిన డబ్బాలకు బదిలీ చేయండి.
- పై నుండి చల్లబడిన తరువాత, జాగ్రత్తగా కూరగాయల నూనెను వేలు-మందపాటి పొరలో పోయాలి.
శీతాకాలం కోసం బల్గేరియన్ లుటెనిట్సా
పదార్థాలు:
- తీపి మిరియాలు 10 కిలోలు
- 3 కిలోల టమోటాలు
- 15 గ్రా గ్రౌండ్ హాట్ ఎరుపు మిరియాలు,
- 20-30 గ్రాముల వెల్లుల్లి,
- సెలెరీ ఆకుకూరలు 35 గ్రా,
- కూరగాయల నూనె 2.5 కప్పులు,
- 150-200 గ్రా చక్కెర,
- 120 గ్రాముల ఉప్పు.
తయారీ:
- పండిన, కండగల తీపి మిరియాలు కడగాలి, విత్తనాలను కత్తిరించి మెత్తగా కోయాలి.
- మిరియాలు వేడినీటిలో ముంచి టెండర్ వచ్చే వరకు ఉడికించి, ఆపై జల్లెడ ద్వారా రుద్దండి.
- టమోటాలు కడగాలి, ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, పూర్తిగా మెత్తబడే వరకు వెచ్చగా ఉంటుంది మరియు జల్లెడ ద్వారా కూడా తుడవాలి.
- వెల్లుల్లి మరియు మూలికలను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
- మెత్తని టమోటాలు మరియు తీపి మిరియాలు కలపండి మరియు చిక్కబడే వరకు ఉడకబెట్టండి, తరువాత ఉప్పు, చక్కెరను కరిగించి, వేడి మిరియాలు, వెల్లుల్లి, మూలికలు మరియు కూరగాయల నూనె జోడించండి.
- వేడి మిశ్రమాన్ని జాడిలోకి పోసి 45-50 నిమిషాలు లీటర్ జాడీలను క్రిమిరహితం చేయండి.
మరింత రుచికరమైన శీతాకాలపు వంటకం వంటకాలను చూడండి, ఇక్కడ చూడండి.
