జూలై పూర్తి చేతితో, చిన్న బుట్టలు మరియు చిన్న నీలం-నలుపు బెర్రీల బుట్టలను తెస్తుంది - రుచికరమైన మరియు చాలా ఆరోగ్యకరమైనది! మీరు ఊహించిన? బాగా, ఇది బ్లూబెర్రీస్. కొన్నిసార్లు ఇది బ్లూబెర్రీస్‌తో గందరగోళం చెందుతుంది, కానీ మీరు దగ్గరగా చూస్తే, మొదట, బ్లూబెర్రీస్ కొద్దిగా చిన్నవి మరియు రౌండర్, మరియు బ్లూబెర్రీస్ పెద్దవి మరియు దీర్ఘచతురస్రాకారంగా ఉన్నాయని మీరు గమనించవచ్చు. రెండవది, బ్లూబెర్రీస్ తేలికైనవి - బెర్రీల రంగు తెలుపు వికసించిన నీలం-నీలం, మాంసం ఆకుపచ్చగా ఉంటుంది మరియు రసం రంగులేనిది. బ్లూబెర్రీస్ ప్రకాశవంతమైన రుచి మరియు నీడను కలిగి ఉంటాయి: బెర్రీలు ముదురు నీలం, దాదాపు నల్లగా ఉంటాయి (అందుకే పేరు), నీలిరంగు రంగుతో, మరియు మాంసం మరియు రసం సంతృప్త ple దా రంగులో ఉంటాయి. కొన్ని బ్లూబెర్రీస్ తినండి - నాలుక మరియు దంతాలు లిలక్ అవుతాయి, ఇది పిల్లలకు ప్రత్యేకంగా నచ్చుతుంది! ఇది చాలా బాగుంది: సీజన్‌లో ఎక్కువ తాజా బ్లూబెర్రీస్ తినడం పిల్లలు మరియు పెద్దలకు ఉపయోగపడుతుంది.
చక్కెరతో బ్లూబెర్రీస్వినయపూర్వకమైన బెర్రీలు "అటవీ నీలమణి" యొక్క గౌరవప్రదమైన పేరుకు సరిపోతాయి - వాటిలో చాలా విలువైన పదార్థాలు ఉన్నాయి! బ్లూబెర్రీస్లో విటమిన్లు ఎ, బి మరియు సి ఉంటాయి; ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ (పొటాషియం, జింక్, ఇనుము, మాంగనీస్, భాస్వరం); సేంద్రీయ ఆమ్లాలు మరియు ముఖ్యమైన నూనెలు; పెక్టిన్ మరియు ఫైబర్. బ్లూబెర్రీస్ యొక్క యాంటీ బాక్టీరియల్ మరియు యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలు జలుబును ఎదుర్కోవటానికి సహాయపడతాయి, జీర్ణక్రియపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
మరియు బ్లూబెర్రీస్లో ఆంథోసైనిన్స్ పుష్కలంగా ఉన్నాయి - బెర్రీల యొక్క తీవ్రమైన రంగుకు వర్ణద్రవ్యం. అవి యాంటీఆక్సిడెంట్లు, దీనివల్ల జీవక్రియ మరియు జ్ఞాపకశక్తి మెరుగుపడతాయి, రోగనిరోధక శక్తి, గుండె మరియు రక్త నాళాలు బలపడతాయి, మనస్సు యొక్క వశ్యత మరియు కళ్ళ అప్రమత్తత నిర్వహించబడతాయి.
దృష్టి కోసం బ్లూబెర్రీస్ యొక్క ప్రయోజనాల గురించి బహుశా ప్రతి ఒక్కరూ విన్నారు - నిజానికి, ఆంథోసైనిన్లు, రెటీనాలో పేరుకుపోవడం, ఉపయోగకరమైన పదార్ధాల సరఫరాను మెరుగుపరచడం, కేశనాళికలను బలోపేతం చేయడం - ఫలితంగా, రెటీనా యొక్క సున్నితత్వం మరియు దృశ్య తీక్షణత పెరుగుతాయి. మీరు చాలా చదివితే లేదా వ్రాస్తే, కంప్యూటర్‌లో పని చేస్తే, మీ పని దృశ్య మరియు మానసిక ఒత్తిడితో అనుసంధానించబడి ఉంటుంది, బ్లూబెర్రీస్ తినడం మర్చిపోవద్దు! కానీ బకెట్లతో కాదు, అయితే - ప్రతిదీ మితంగా మంచిది. అదనంగా, ప్రభావం వెంటనే గుర్తించబడదు, కానీ కొంత సమయం రెగ్యులర్ ఉపయోగం తర్వాత. ఆదర్శవంతంగా, మీరు 1-2 నెలలు ప్రతిరోజూ 3 టేబుల్ స్పూన్ల బ్లూబెర్రీస్ తినాలి.
అందువల్ల, ఉపయోగకరమైన బెర్రీలతో నిల్వ ఉంచడం విలువ, బ్లూబెర్రీ సీజన్ ఉంటుంది. శీతాకాలం కోసం చక్కెర లేదా “ముడి” జామ్‌తో తురిమిన బ్లూబెర్రీస్‌ను ఎలా తయారు చేయాలో ఇప్పుడు మీరు నేర్చుకుంటారు - వేడి చికిత్స లేని స్టాక్, ఇది తాజా బ్లూబెర్రీస్ యొక్క గరిష్ట ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను నిర్వహించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
- వంట సమయం: 15 నిమిషాలు
- సేర్విన్గ్స్: 2.3 - 2.4 ఎల్
చక్కెరతో మెత్తని బ్లూబెర్రీస్ కోసం కావలసినవి:
- తాజా బ్లూబెర్రీస్ 1 కిలోలు;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర 2 కిలోలు.
షుగర్ బ్లూబెర్రీ కావలసినవిచక్కెరతో మెత్తని బ్లూబెర్రీస్ వంట:
బెర్రీలు మరియు చక్కెర 1: 2 యొక్క నిష్పత్తి చల్లని మార్గంలో తయారుచేసిన జామ్ కోసం సూచించబడుతుంది - వంట లేకుండా. షుగర్ ఒక సహజ సంరక్షణకారి, కాబట్టి బ్లూబెర్రీస్, బ్లాక్ కారెంట్స్, చాలా చక్కెరతో మెత్తగా, స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా మరియు ప్లాస్టిక్ కవర్ల క్రింద కూడా నిల్వ చేయవచ్చు.
మీరు ఇంకా బ్లూబెర్రీలను మరిగించి రోల్ చేయాలనుకుంటే - అప్పుడు మీరు 1: 1 నిష్పత్తిలో బెర్రీలు మరియు చక్కెర తీసుకోవచ్చు.
బెర్రీలను ఒక గిన్నెలో నీటితో లేదా కుళాయి కింద కోలాండర్లో కడగాలి. అప్పుడు మేము దానిని కొంచెం ఆరబెట్టాము - అదే కోలాండర్లో గాజు నీరు, లేదా ఒక టవల్ మీద. బ్లూబెర్రీ జ్యూస్ అందమైన లిలక్ కలర్లో బాగా కలర్స్ అని గుర్తుంచుకోండి! అందువల్ల, మీరు పాత లేదా ముదురు రంగుతో టవల్ తీసుకోవాలి. నేను కాగితానికి సలహా ఇవ్వను - ఇది తడిసి బెర్రీలకు అంటుకుంటుంది.
చక్కెరతో బ్లూబెర్రీస్ పండించడం వివిధ మార్గాల్లో చేయవచ్చు: ఒక చెంచాతో రుబ్బు, బంగాళాదుంప మాషర్‌తో చూర్ణం చేయండి లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో రుబ్బు. కానీ ఆక్సీకరణను నివారించడానికి లోహ పాత్రలను ఉపయోగించకూడదు. అందువల్ల, ఎనామెల్డ్ బౌల్స్, ఒక చెక్క చెంచా, ప్లాస్టిక్ క్రషర్ లేదా ప్లాస్టిక్ నాజిల్ ఉపయోగించండి.
చక్కెరతో బ్లూబెర్రీస్ పోయాలిఒక గిన్నెలో బెర్రీలు పోయాలి, సగం చక్కెర వేసి ఒక చెంచాతో రుద్దడం ప్రారంభించండి. మీరు ఒకేసారి చక్కెర మొత్తాన్ని పోస్తే, దాన్ని రుబ్బుకోవడం చాలా సౌకర్యంగా ఉండదు, మరియు క్రమంగా అదనంగా, అది బాగా కరిగిపోతుంది.
రసం ఇచ్చేవరకు చక్కెరతో బెర్రీని జాగ్రత్తగా రుద్దండిపూర్తిగా గ్రౌండింగ్ సమయంలో, బెర్రీలు రసంలో అనుమతించబడతాయి, దీనిలో చక్కెర కరిగిపోతుంది. కొన్ని బెర్రీలు చెక్కుచెదరకుండా ఉండటానికి అనుమతి ఉంది.
మిగిలిన చక్కెర పోసి కదిలించుతురిమిన బ్లూబెర్రీస్లో మిగిలిన చక్కెరను పోసి కలపాలి. ఫలిత మిశ్రమాన్ని మేము అక్కడ జాడిలో ప్యాక్ చేయము, కాని చక్కెర వెంటనే కరగకపోవటం వలన గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చాలా గంటలు వదిలివేయండి, కాని కొంతకాలం కరిగిపోతుంది. మీరు వెంటనే బ్యాంకుల్లో జామ్‌ను వ్యాప్తి చేస్తే, అది వాల్యూమ్‌లో పెరుగుతుందని మరియు పారిపోతుందని తేలింది. ఆతురుతలో ఉంటే, డబ్బాలను పైకి కాదు, ఎత్తు 4/5 మార్జిన్‌తో నింపండి.
మేము చక్కెరను కరిగించడానికి సమయం ఇస్తాముచక్కెరతో రుద్దిన బ్లూబెర్రీలను శుభ్రమైన గాజు పాత్రల్లోకి విస్తరించిన తరువాత, మేము వాటిని శుభ్రమైన మూతలతో మూసివేస్తాము - ప్లాస్టిక్ లేదా థ్రెడ్.
చక్కెరతో బ్లూబెర్రీస్చక్కెరతో మెత్తని బ్లూబెర్రీలను చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి: నేలమాళిగలో లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో.
