స్టోర్ నుండి ముక్కలు చేసిన మాంసం గురించి ఎప్పటికీ మరచిపోవడం మంచిది. గ్రౌండింగ్ సమయంలో అన్ని ఆరోగ్యకరమైన రసాలు దాని నుండి అదృశ్యమయ్యాయి. బంగాళాదుంపలతో ఇంట్లో ముక్కలు చేసిన పంది మాంసం జ్యుసి పంది కట్లెట్లను ఉడికించడానికి గొప్ప మార్గం. ఆర్థిక కారణాల వల్ల, మీరు రెండవ తరగతి పంది మాంసం ఉపయోగించవచ్చు, ఈ మాంసం మరింత సంతృప్త రుచిని కలిగి ఉన్నందున ఇది మరింత రుచిగా మారుతుంది. మాంసం రసాలను కాపాడటానికి, వారు రొట్టె ముక్కలను కట్లెట్స్‌లో వేస్తారు, కాని ప్రతి ఒక్కరూ దీన్ని ఇష్టపడరు, కాబట్టి ప్రత్యామ్నాయ ఎంపిక - ముడి బంగాళాదుంపలతో, చాలామందికి విజ్ఞప్తి చేస్తుంది. పిండికి బదులుగా, మొక్కజొన్న పిండిలో కట్లెట్స్ రోల్ చేస్తే, మీరు గ్లూటెన్ లేకుండా ఒక వంటకం పొందుతారు.
బంగాళాదుంపలతో జ్యుసి పోర్క్ చాప్స్- వంట సమయం: 50 నిమిషాలు
- కంటైనర్‌కు సేవలు: 8
జ్యుసి పంది మాంసం మరియు బంగాళాదుంప పట్టీలను తయారు చేయడానికి కావలసినవి:
- 800 గ్రాముల పంది మాంసం;
- పందికొవ్వు 170 గ్రా;
- 150 గ్రాముల ఉల్లిపాయలు;
- ముడి బంగాళాదుంపల 150 గ్రా;
- కరివేపాకు 5 గ్రా;
- 35 మి.లీ పాలు;
- చైనీస్ క్యాబేజీ యొక్క 2-3 ఆకులు;
- రొట్టె కోసం గోధుమ పిండి;
- వేయించడానికి వంట నూనె;
- ఉప్పు.
బంగాళాదుంపలతో జ్యుసి పంది కట్లెట్స్ తయారుచేసే పద్ధతి
మేము మాంసాన్ని కత్తిరించాము: పెద్ద ఘనాలగా కట్ చేసి, బంధన కణజాలం మరియు అనవసరమైన కొవ్వును జాగ్రత్తగా కత్తిరించండి, మృదులాస్థి మరియు స్నాయువులను తొలగించండి. మీట్‌బాల్‌లను జ్యుసిగా చేయడానికి, మీకు కొవ్వు అవసరం: మేము పందికొవ్వును చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, మాంసానికి జోడించండి. సాధారణంగా పంది మాంసం మొత్తం నుండి కొవ్వులో 1/4 భాగం తీసుకోండి.
పంది మాంసం మరియు పందికొవ్వు కోయండిమేము ఉల్లిపాయలను ముతకగా కోసుకుంటాము. పచ్చి ఉల్లిపాయలు, పదునైన రుచి మరియు వాసన కలిగి ఉంటాయి, ముక్కలు చేసిన మాంసం రుచిని పాడు చేస్తాయని చాలా మంది అనుకుంటారు, కాబట్టి అవి మొదట వెళతాయి. నా రుచికి, పచ్చి ఉల్లిపాయలు రుచిగా ఉంటాయి.
ఉల్లిపాయలను కోయండి. కావాలనుకుంటే, మేము దానిని పాస్ చేస్తాముమేము మెత్తగా తరిగిన మాంసం, పందికొవ్వు మరియు ఉల్లిపాయలను ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌కు పంపుతాము, సజాతీయ ద్రవ్యరాశి లభించే వరకు రుబ్బు.
ముక్కలు చేసిన మాంసంలో మాంసం మరియు ఉల్లిపాయలను రుబ్బుమీరు వంట కోసం సగటు నాజిల్‌తో మాంసం గ్రైండర్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు, మీరు దాని ద్వారా మాంసాన్ని రెండుసార్లు పాస్ చేయాలి.
మేము ముడి బంగాళాదుంపలను శుభ్రపరుస్తాము, వాటిని ముతక తురుము పీటపై రుద్దండి మరియు నేల మాంసానికి కలుపుతాము.
ముక్కలు చేసిన మాంసానికి తురిమిన బంగాళాదుంపలను జోడించండి.ఈ దశలో, చేర్పులు జోడించండి: టేబుల్ ఉప్పు మరియు కరివేపాకు పోయాలి. మీ రుచికి, మీరు మరికొన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడించవచ్చు - గ్రౌండ్ మిరపకాయ, నల్ల మిరియాలు, పిండిచేసిన జిరా.
ముక్కలు చేసిన మాంసానికి మసాలా జోడించండిముక్కలు చేసిన మాంసానికి చల్లటి నీరు లేదా పాలు జోడించడం, వేయించేటప్పుడు ద్రవం ఆవిరైపోతుంది మరియు మాంసం రసం స్థానంలో ఉంటుంది.
గిన్నెలో చల్లని పాలు పోయాలి, లేదా మంచిది - మంచు పాలు.
అప్పుడు జాగ్రత్తగా, కానీ ప్రత్యేకమైన ఉత్సాహంతో కాదు, ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ఏకరీతిగా మరియు మృదువైనంత వరకు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, ఫిల్మ్‌ను గిన్నెపైకి లాగి 30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.
ముక్కలు చేసిన మాంసానికి చల్లని పాలు వేసి బాగా కలపాలిమేము చల్లటి నీటిలో మా చేతులను తడిపి, ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని సమాన కుప్పలుగా విభజించి, మీట్‌బాల్‌లను చెక్కాము. దట్టమైన "స్నో బాల్స్" ను చెక్కాల్సిన అవసరం లేదు, కట్లెట్స్ అవాస్తవికమైనవి, సాధారణ ఓవల్.
మేము కట్లెట్లను ఏర్పరుస్తాముగోధుమ పిండిలో రోల్ చేయండి, వేయించడానికి కూరగాయల నూనెలో పాన్లో రెండు వైపులా బంగారు గోధుమ వరకు వేయించాలి. మేము జాగ్రత్తగా మరియు ఒక్కసారి మాత్రమే తిరగండి, తద్వారా అవి పడిపోవు. మేము కట్లెట్లను ఓవెన్లో సిద్ధం చేసే వరకు పూర్తి చేస్తాము.
రెండు వైపులా కట్లెట్లను వేయించి, ఆపై ఓవెన్లో సంసిద్ధతకు తీసుకురండిఇది చేయుటకు, బీజింగ్ క్యాబేజీ యొక్క కొన్ని ఆకులను బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి (మీరు వాటిని ఉల్లిపాయ ఉంగరాలు లేదా తెలుపు క్యాబేజీ ఆకులతో భర్తీ చేయవచ్చు), ఆకులపై పట్టీలను ఉంచండి.
మేము 185 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్కు 10 నిమిషాలు పంపుతాము.
బంగాళాదుంపలతో జ్యుసి పోర్క్ చాప్స్జ్యుసి పంది కట్లెట్లను బంగాళాదుంపలతో వేడితో, వేడితో సర్వ్ చేయండి. ఉప్పు టమోటాలు, దోసకాయలు మరియు ఒక గ్లాసు కోల్డ్ వోడ్కా ఈ వంటకానికి బాగా సరిపోతాయి, వాస్తవానికి, ఎవరి కోసం మాత్రమే ... బాన్ ఆకలి!
