క్వినోవా - మీ తోటలో ఆహార సంస్కృతి

అమరాంత్ కుటుంబంలో ఒక ఆసక్తికరమైన మొక్క ఉంది, దీని మాతృభూమి ప్రసిద్ధ టిటికాకా సరస్సు ఒడ్డు. ప్రకృతిలో పంపిణీ ప్రాంతం పేలవమైన నేలలు మరియు కఠినమైన వాతావరణంతో అండీస్ యొక్క ఎత్తైన వాలు. క్వినోవా యొక్క ఆహార సంస్కృతి 3000 సంవత్సరాల క్రితం ఎలా ప్రసిద్ది చెందింది. సంస్కృతిని పెంపొందించుకుని, అబోరిజినల్ అండీస్ అనే ఆహారంలో ప్రవేశపెట్టారు. మొక్కజొన్న మరియు బంగాళాదుంపలతో పాటు భారతీయుల ఆహారంలో ఈ ఉత్పత్తి విస్తృతంగా ఉపయోగించబడింది. ఇంకాలు ఈ మొక్కను "బంగారు ధాన్యం" అని పిలిచారు. రష్యన్ పేరులో క్వినోవాకు అనేక పర్యాయపదాలు ఉన్నాయి: బియ్యం క్వినోవా, మూవీ క్వినోవా, క్వినోవా, క్వినోవా మరియు ఇతరులు.

quinoa (చెనోపోడియం క్వినోవా), లేదా కిన్వా - ఒక నకిలీ ధాన్యం పంట, వార్షిక మొక్క, మేరీ జాతికి చెందిన జాతి (Chenopodium) అమరాంత్ కుటుంబాలు (Amaranthaceae).

క్వినోవా, లేదా క్విన్వా (చెనోపోడియం క్వినోవా)

అన్ని దేశాలు మరియు ఖండాలలో వ్యవసాయానికి సమస్యాత్మకమైన ప్రాంతాలలో పంటల పంపిణీ మరియు సాగు కోసం క్వినోవా యొక్క సాగు పరిస్థితులు, అధిక పోషక విలువలు మరియు inal షధ పదార్ధాల కంటెంట్ ప్రస్తుతం విస్తృత అవకాశాలను అందిస్తున్నాయి.

క్వినోవా లేదా బియ్యం క్వినోవా ఇటీవల రష్యాలో కనిపించింది, కానీ దాని ప్రజాదరణ నిరంతరం పెరుగుతోంది. ఈ సంస్కృతి చల్లని రాత్రులను ప్రేమిస్తుంది మరియు పగటి వేడిని నిలబెట్టుకోదు. రష్యాలో, సైబీరియా మరియు దేశంలోని యూరోపియన్ భాగం యొక్క ఉత్తర ప్రాంతాలు దాని సాగుకు చాలా అనుకూలంగా ఉంటాయి.

వేసవి కుటీరాలలో నాటడానికి క్వినోవా విత్తనాలను అదే సూపర్ మార్కెట్లలో లేదా వ్యవసాయ పంటల విత్తనాల సరఫరాలో నిమగ్నమైన సంస్థల నుండి కొనుగోలు చేయవచ్చు. విత్తనాలను కొనడం, నాటడం సహా, సాధారణ దుకాణాల్లో, 100% అంకురోత్పత్తిని లెక్కించలేరు. ఈ ధాన్యాన్ని విక్రయించే ముందు ఒలిచి, ఈ ప్రక్రియలో, పంటలో కొంత భాగం పిండాల వల్ల దెబ్బతింటుంది. ప్రత్యేక దుకాణాల్లో లేదా ఇంటర్నెట్‌లో విత్తనాల కోసం విత్తనాలను కొనుగోలు చేయడం మరింత ఆచరణాత్మకమైనది.

క్వినోవా పండ్ల యొక్క వివిధ రంగులు. శాస్త్రవేత్తలు క్వినోవాను నకిలీ ధాన్యం పంటలకు ఆపాదించారు.

క్వినోవా యొక్క ప్రయోజనకరమైన మరియు వైద్యం లక్షణాలు

పురాతన ఇంకాలు ఈ మొక్కను "అన్ని తృణధాన్యాల తల్లి" అని పిలిచారు ఎందుకంటే దాని ప్రయోజనకరమైన మరియు properties షధ గుణాలు ఉన్నాయి. కూర్పు మరియు సమీకరణ స్థాయిలో, పోషకాహార నిపుణులు క్వినోవాను తల్లి పాలతో సమానం చేస్తారు మరియు గ్లూటెన్-ఫ్రీ, ప్రోటీన్ మరియు పాలియో-డైట్లకు, అలాగే అలెర్జీ బాధితులకు ఇది ఒక అనివార్యమైన ఆహార ఉత్పత్తిగా భావిస్తారు. ఈ సంస్కృతి వైద్యులు, పోషకాహార నిపుణులు, పోషకాహార నిపుణులు, చెఫ్‌లు, పాక బ్లాగర్లకు ఎంతో ఆసక్తిని కలిగిస్తుంది మరియు శాఖాహారులు ఎక్కువగా గౌరవిస్తారు.

క్వినోవా యొక్క రసాయన కూర్పు "బి", "ఎ", "ఇ", "సి", "కె", "పిపి", "డి" మరియు ఇతరుల విటమిన్ల కంటెంట్లో అసమానమైనది. ఇందులో చాలా ఖనిజాలు ఉన్నాయి, ముఖ్యంగా కాల్షియం, జింక్, భాస్వరం, ఇనుము, రాగి, మెగ్నీషియం, మాంగనీస్. క్వినోవా తృణధాన్యంలో ఫైబర్, కొవ్వులు పుష్కలంగా ఉన్నాయి మరియు జంతు ప్రోటీన్ యొక్క నాణ్యత సహజమైన మొత్తం పాలతో పోల్చవచ్చు. ఇది ప్రోటీన్లు మరియు అమైనో ఆమ్లాలు, ముఖ్యంగా లైసిన్ యొక్క అధిక కంటెంట్ ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది, ఇది శస్త్రచికిత్స అనంతర వాటితో సహా గాయాలను వేగంగా నయం చేయడానికి దోహదం చేస్తుంది. పండ్లలో ట్రిప్టోఫాన్, వాలైన్, థ్రెయోనిన్, ఫెనిలాలాలనైన్, టైరోసిన్, హిస్టాడిన్, ఐసోలూసిన్ మరియు ల్యూసిన్ ఉంటాయి.

దాని కూర్పులో, క్వినోవా medic షధ మొక్కలను సూచిస్తుంది. ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్, కొలెరెటిక్, యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ, మూత్రవిసర్జన లక్షణాలను కలిగి ఉంది. ఇది నాడీ వ్యవస్థను సానుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది, జీర్ణవ్యవస్థ చికిత్సలో ఉపయోగిస్తారు, ఎముకల నిర్మాణాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది, రక్తపోటును సాధారణీకరిస్తుంది మరియు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది, టాక్సిన్స్ శరీరాన్ని శుభ్రపరుస్తుంది. ఇది యాంటీ-ఆంకోలాజికల్ లక్షణాలను కలిగి ఉంది. కాలేయం మరియు క్లోమం సమస్యలకు ఉపయోగిస్తారు. క్వినోవా ఉత్పత్తులు సుదీర్ఘ విమానాలలో వ్యోమగాముల ఆహారం కోసం అనుకూలంగా ఉంటాయి.

క్వినోవా పండ్లు తేలికపాటి నట్టి రుచిని కలిగి ఉంటాయి, గంజి మరియు సైడ్ డిష్‌లు అసాధారణమైన క్రంచీ ప్రభావాన్ని ఇస్తాయి. ఇది అనేక రెండవ కోర్సులు, ఆకలి పుట్టించేవి, చాలా తటస్థ రుచి కలిగిన సైడ్ డిష్లు, పానీయాలు, పిండి ఉత్పత్తుల తయారీకి ఉపయోగిస్తారు. ఐరోపాలో, క్వినోవాను కొన్నిసార్లు కూరగాయల మొక్కగా పండిస్తారు, సలాడ్లను ఉపయోగిస్తారు. ముడి ఆహార ప్రియులు క్వినోవా విత్తనాలను సపోనిన్ల నుండి నానబెట్టి బాగా కడిగివేస్తారు, ఇవి ఉత్పత్తికి లేదా జెర్మ్ మొలకల రూపంలో చేదును ఇస్తాయి.

క్వినోవా యొక్క జీవ లక్షణాలు

క్వినోవా లేదా బియ్యం క్వినోవా అనేది పొగమంచు జాతి నుండి వచ్చే వార్షిక మొక్క. క్వినోవా యొక్క కాండం మరియు ఆకుల బాహ్య నిర్మాణం ఒక పెద్ద మూరిష్ హంసను పోలి ఉంటుంది. మాతృభూమిలోని వివోలోని మొక్కలు ఎత్తు 4.0 మీ. యూరోపియన్ దేశాలలో పెరిగినప్పుడు, ఇది కొద్దిగా తక్కువగా ఉంటుంది - 1.5-2.0 మీ. వాటికి ఒక కొమ్మ కాండం ఉంటుంది, ఇవి కాకి యొక్క పాదాలను పోలి ఉండే సరళమైన మూడు-లోబ్డ్ ఆకులను కలిగి ఉంటాయి. యంగ్ ఆకులను సలాడ్లలో ఉపయోగిస్తారు, తృణధాన్యాలు మరియు పిండి విత్తనాల నుండి పొందవచ్చు. శరదృతువు నాటికి, ఆకుపచ్చ ఆకులు పసుపు, ఎరుపు, ple దా రంగులోకి మారుతాయి మరియు చాలా అలంకారంగా కనిపిస్తాయి. మూలాలు రాడ్, శాఖలు, లోతైన పొరల నుండి మొక్కలను నీటితో అందించగలవు, శుష్క ప్రాంతాల్లో పండించినప్పుడు ఇది చాలా ముఖ్యం. పెరుగుతున్న కాలం 90 నుండి 130 రోజుల వరకు ఉంటుంది మరియు సాగు మరియు రకాలను బట్టి ఉంటుంది.

క్వినోవా ఒక స్వీయ-పరాగసంపర్క పంట, కానీ క్రాస్ ఫలదీకరణంతో దిగుబడి 10 నుండి 20% వరకు పెరుగుతుంది. పుష్పించే తరువాత, ఇది అధిక కొవ్వొత్తి లాంటి బ్రష్‌లు (జొన్న వంటిది) లేదా తెలుపు, పసుపు మరియు ఎరుపు పువ్వుల పానికిల్స్‌ను ఏర్పరుస్తుంది, వీటిలో వ్యక్తిగత సమూహాలు ఉంటాయి. పుష్పగుచ్ఛములోని పువ్వులు తెల్లటి-పసుపు, చిన్నవి. జీవశాస్త్రజ్ఞులు ఈ సంస్కృతిని నకిలీ ధాన్యానికి ఆపాదించారు, ధాన్యం మీద కఠినమైన షెల్ లేకపోవడం వల్ల, మరియు ధాన్యం యొక్క పండ్లను పండ్లు అంటారు. నిజమే, ఇది విత్తనం కాదు, చాలా చిన్న విత్తన పండు. విత్తనాలు చిన్నవి (వ్యాసం 0.3 సెం.మీ), ఆకారంలో ఒక మిల్లెట్ విత్తనం యొక్క పరిమాణాన్ని టాబ్లెట్‌ను పోలి ఉంటాయి. విత్తనాల స్థిరత్వం చాలా సున్నితమైనది. విత్తనాలు, రకాన్ని బట్టి, రకరకాల రంగులను కలిగి ఉంటాయి: తెలుపు, పసుపు, నారింజ, గులాబీ, ఎరుపు, నలుపు.

క్వినోవా, లేదా బియ్యం క్వినోవా. © టామ్ రాతాజ్

క్వినోవా వ్యవసాయ సాంకేతికత

పంపిణీ ప్రాంతం (ప్రధానంగా పర్వత ప్రాంతాలు) మరియు సహజ వృద్ధి పరిస్థితుల లక్షణాలను పరిశీలిస్తే, సంస్కృతికి తక్కువ సంతానోత్పత్తి కలిగిన ఇసుక మరియు ఇసుక నేలలు అవసరం మరియు నేల ఆమ్లత స్థాయికి చాలా విస్తృతంగా తీసుకోవాలి. వేసవి కుటీరంలో, ఇది pH = 4.8 యొక్క ఆమ్లత్వంతో వ్యర్థ భూమిలో pH = 8.5 తో అధిక ఆల్కలీన్ వరకు ఉంటుంది.

క్వినోవా విత్తడం

పెరుగుదల మరియు అభివృద్ధి సమయంలో ఉష్ణోగ్రతకు సంబంధించి రోగి, క్వినోవాకు అంకురోత్పత్తికి కొన్ని నేల పరిస్థితులు అవసరం. విత్తనాలు విత్తడానికి హేతుబద్ధమైన సమయం 5-15 సెంటీమీటర్ల పొరలో ఉన్న నేల + 6 ... + 8 ° C వరకు వేడెక్కుతుంది. సాధారణంగా ఈ కాలం ఏప్రిల్ మధ్య-మే మధ్యలో ఉంటుంది. వసంతకాలం చిన్నది మరియు వేడిగా ఉంటే, నేల యొక్క ఉష్ణోగ్రత + 8 ° C కంటే ఎక్కువగా ఉంటే, విత్తనాలను ఫ్రీజర్‌లో 2-3 రోజులు ఉంచి, స్తంభింపజేస్తారు. వేడి దక్షిణంలో ఇటువంటి తయారీ లేకుండా, మొలకల పనిచేయవు.

విత్తనాల విధానం సాధారణం. వరుసలో దూరం 5-7 సెం.మీ., పురోగతి తరువాత అది 20-40 సెం.మీ.కు పెరుగుతుంది. విత్తన నియామకం యొక్క లోతు 0.5-1.5 సెం.మీ మధ్య మారుతూ ఉంటుంది. వరుసల మధ్య దూరం 40-60 సెం.మీ ఉంటుంది. మొక్కలు మానవ ఎత్తులో మరియు పైన భారీగా ఉంటాయి. కృత్రిమ గట్టిపడటం దిగుబడిని తగ్గిస్తుంది. పలుచగా ఉన్నప్పుడు, విటమిన్ స్ప్రింగ్ సలాడ్లను తయారు చేయడానికి ఆకుపచ్చ మొలకలను ఆకులతో కలిపి ఉపయోగిస్తారు. అవసరమైతే, రెండవ సన్నబడటం 10 రోజుల తరువాత జరుగుతుంది.

క్వినోవా విత్తనం. © మాసన్ ఫెడూసియా

పోస్ట్-ఆవిర్భావం క్వినోవా సంరక్షణ

విత్తడానికి ముందు, విత్తనాలు వేసిన తరువాత నేల మరియు రక్షక కవచాన్ని తేమగా ఉంచడం మంచిది. మాస్ క్వినోవా రెమ్మలకు ముందు, స్థిరమైన తేమ అవసరం. అవసరమైతే, నీరు త్రాగుట నుండి నీరు నడవలో ఒక స్ట్రిప్ మాత్రమే చేయగలదు. 2-3 నిజమైన ఆకులు కనిపించినప్పుడు మొదటి నీరు త్రాగుట జరుగుతుంది. వేగవంతమైన రెమ్మలు ఉన్నప్పటికీ, మొదట క్వినోవా మొక్కలు చాలా నెమ్మదిగా పెరుగుతాయి మరియు సైట్ను శుభ్రమైన స్థితిలో నిర్వహించడం అవసరం. ఈ కాలంలో, కలుపు మొక్కలను మానవీయంగా నాశనం చేయడంలో ప్రధాన సంరక్షణ ఉంటుంది. కలుపు వృక్షసంపదను శుభ్రపరిచేటప్పుడు, జాగ్రత్తగా ఉండండి, క్వినోవా సాధారణ కలుపు హంసతో సమానంగా ఉంటుంది. దాని బాహ్య సారూప్యత కోసం, దీనిని బియ్యం హంస అని పిలుస్తారు (పండు బియ్యం ధాన్యాన్ని పోలి ఉంటుంది).

ఎత్తు 30 సెం.మీ వరకు, క్వినోవా మొక్కల పెరుగుదల నెమ్మదిగా ఉంటుంది. అభివృద్ధి దశలోకి ప్రవేశించిన తరువాత, మొక్కలు చాలా త్వరగా ఆకుపచ్చ ద్రవ్యరాశిని పొందుతాయి, సొగసైన సొగసైన పానికిల్స్ విసిరి వికసిస్తాయి.

క్వినోవా ఎరువులు మరియు నీరు త్రాగుట

క్వినోవా, లోతుగా చొచ్చుకుపోయే రాడ్ రూట్‌ను అభివృద్ధి చేస్తుంది, ఆచరణాత్మకంగా నీరు త్రాగుట అవసరం లేదు మరియు వార్షిక కరువును తట్టుకునే మొక్కలను సూచిస్తుంది. సామూహిక రెమ్మల నుండి 3 నిజమైన ఆకుల వరకు సంస్కృతికి ఒకే నీరు త్రాగుట సరిపోతుంది.

విత్తడానికి ముందు మట్టి సేంద్రియ పదార్ధాలతో నిండి ఉంటే, పెరుగుతున్న కాలంలో ఫలదీకరణం జరగదు. అధిక దిగుబడిని పొందడానికి (18% వరకు), పుష్పగుచ్ఛము ఎజెక్షన్ కాలంలో మొక్కలను నైట్రోఫోస్ లేదా నత్రజని-భాస్వరం ఎరువులతో తినిపించవచ్చు. ఎరువుల మోతాదు వరుసగా 70-90 గ్రా లేదా 50 మరియు 40 గ్రా నత్రజని మరియు భాస్వరం అమ్మోనియం నైట్రేట్ మరియు సూపర్ ఫాస్ఫేట్ రూపంలో ఉంటుంది. ఎరువులు నీటిపారుదల కింద (ఏదైనా ఉంటే) లేదా పై 10-15 సెంటీమీటర్ల నేల పొరలో వర్తించబడతాయి మరియు వదులుగా మూసివేయబడతాయి. నీటిలేని సాగు విషయంలో, టాప్ డ్రెస్సింగ్ వర్షపాతం సమయం లేదా ఒక పరిష్కారం రూపంలో నిర్వహిస్తారు, తరువాత దానిని నేలలో నాటడం జరుగుతుంది.

క్వినోవా తోట. © zug55

వ్యాధి మరియు తెగుళ్ళ నుండి క్వినోవాను రక్షించడం

చాలా తరచుగా, క్వినోవా కాండం తెగులు, బూడిద తెగులు, బ్యాక్టీరియా బర్న్, డౌండీ బూజు, ఆకు మచ్చల ద్వారా ప్రభావితమవుతుంది. ఇంట్లో, వ్యాధులపై పోరాడటానికి, మీరు మొక్కలను వ్యాధుల నుండి రక్షించడానికి మానవులకు మరియు జంతువులకు హానిచేయని జీవ ఉత్పత్తులను మాత్రమే ఉపయోగించాలి. అవి అగాట్ -25, అలిరిన్-బి, గమైర్, గ్లియోక్లాడిన్. జాబితా చేయబడిన బయోఫంగైసైడ్లు వివిధ కారణాలు, తెగులు, బ్యాక్టీరియా దహనం కోసం ప్రభావవంతంగా ఉంటాయి. మోతాదు, మొక్కల చికిత్స యొక్క కాలాలు, బయోఇన్సెక్టిసైడ్లతో ట్యాంక్ మిశ్రమాలలో వాడటం ప్యాకేజింగ్ లేదా ఉపయోగం కోసం సూచనలపై సూచించబడుతుంది.

క్వినోవా ఆచరణాత్మకంగా తెగుళ్ళ వల్ల దెబ్బతినదు, కాని మొక్కలను కొట్టడం లేదా పీల్చటం యొక్క వ్యక్తిగత ప్రతినిధులను గమనించినట్లయితే, మీరు బయో ఫంగైసైడ్స్‌తో ట్యాంక్ మిశ్రమంలో సిఫారసులకు అనుగుణంగా లెపిడోసైడ్, బిటాక్సిబాసిలిన్, ఫిటోవర్మ్, హాప్సిన్లను ఉపయోగించవచ్చు.

నూర్పిళ్ళు

పూర్తి పసుపు మరియు ఆకులు పడిపోయిన తరువాత శుభ్రపరచడం జరుగుతుంది. కొన్నిసార్లు ప్రారంభ మంచు క్వినోవా ప్రారంభంతో పక్వానికి సమయం ఉండదు. ఇది -2 ... -3 ° to వరకు స్వల్పకాలిక మంచును సులభంగా తట్టుకుంటుంది మరియు తరువాతి వెచ్చని రోజులలో పరిపక్వం చెందుతుంది.

వారు పొడి వాతావరణంలో శుభ్రపరచడం ప్రారంభిస్తారు. పానికిల్స్ కత్తిరించి, షీవ్స్‌లో కట్టి, నూర్పిడి ప్రదేశానికి రవాణా చేస్తారు. వర్షపు వాతావరణం లాగి ఉంటే, చిత్తుప్రతిలో తడి పానికిల్స్ తొలగించి, ఆరబెట్టడం కోసం సస్పెండ్ చేయబడతాయి. కట్ పానికిల్స్‌లో విత్తనాలు పగటిపూట మొలకెత్తుతాయి కాబట్టి వాటికి త్వరగా ఎండబెట్టడం అవసరం. పొడి పానికిల్స్ గాలిలో వ్యర్థాలను నూర్పిడి చేసి శుభ్రపరుస్తాయి లేదా వివిధ పరికరాలను ఉపయోగిస్తాయి (మీరు ఇంటి అభిమానిని ఉపయోగించవచ్చు).

క్వినోవా నిల్వ చేయడానికి ఉత్తమ ఎంపిక రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఫ్రీజర్. ఇతర పరిస్థితులలో నిల్వ చేసినప్పుడు, కంటైనర్లలోని ఉత్పత్తులను గట్టిగా ప్యాక్ చేసి, పొడి, చీకటి ప్రదేశంలో సున్నా లేదా మైనస్ ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయాలి.

వంట కోసం ఉపయోగించే ముందు, క్వినోవాను సాపోనిన్తో కడగాలి, ఇది వంటకాలకు చేదు రుచిని ఇస్తుంది.

క్వినోవా హార్వెస్టింగ్. © మాడెలైన్ మెక్‌కీవర్

గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద విత్తనాలను నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి, సబ్బు సూడ్లు పూర్తిగా అదృశ్యమయ్యే వరకు నీటిని కనీసం 5 సార్లు మార్చండి. అసలు మార్గాన్ని కొంతమంది తోటమాలి అందిస్తున్నారు. విత్తనాలను పిల్లోకేస్‌లో కుట్టి, వాషింగ్ మెషీన్‌లో వేసి, తక్కువ వేగంతో శుభ్రం చేయు మోడ్‌ను ఆన్ చేస్తారు. సాపోనిన్ల నుండి కడిగిన ఉత్పత్తులను తువ్వాళ్లపై వేసి ఎండబెట్టి (ఫిల్మ్‌లో కాదు). గట్టిగా మూసివేసిన కంటైనర్‌లో నిల్వ చేసి, అవసరమైతే వాడండి.