కార్నల్ కంపోట్‌ను ఎప్పుడూ ప్రయత్నించని వ్యక్తులు ఇంకా ఉంటే, వారు చాలా కోల్పోయారు. అన్నింటికంటే, ఈ పానీయం అందమైన రంగు మరియు అసాధారణమైన టార్ట్-సోర్ రుచిని కలిగి ఉండటమే కాదు, ఇది శీతాకాలంలో విటమిన్ బాంబు. క్రింద అందించిన వంటకాల ప్రకారం శీతాకాలం కోసం ఉడికించిన ఉడికించిన డాగ్‌వుడ్, జలుబును నివారించడంతో సహా మొత్తం కుటుంబానికి రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి సహాయపడుతుంది.
డాగ్‌వుడ్‌లో విటమిన్ సి మరియు అస్థిరత వంటి ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలు ఉన్నాయి. ఇది విషాన్ని తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది, హిమోగ్లోబిన్ పెంచుతుంది, గుండెల్లో మంటను తొలగిస్తుంది మరియు అధిక ఆమ్లత్వంతో కడుపుపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. డాగ్‌వుడ్ రక్తహీనత, డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌కు ఉపయోగపడుతుంది మరియు టానిక్ మరియు యాంటిపైరెటిక్‌గా కూడా పనిచేస్తుంది. అందువల్ల, మీ యజమాని పుస్తకంలో శీతాకాలం కోసం డాగ్‌వుడ్ కంపోట్ వంటకాలను కలిగి ఉండటం బాధ కలిగించదు. డాగ్‌వుడ్ కంపోట్ యొక్క విశిష్టత ఏమిటంటే, సీమింగ్ చేసిన వెంటనే అది దాదాపు రంగులేనిది. ఇది ఆందోళనకరంగా ఉండకూడదు. 2-3 రోజులు గడిచిపోతాయి, కంపోట్ ఒక అందమైన రంగును పొందుతుంది మరియు పొందుతుంది. డాగ్‌వుడ్ నుండి కంపోట్‌ను ఎలా ఉడికించాలి అనేది మరో సూక్ష్మభేదం - వాస్తవానికి, ఎముకతో. ఒకవేళ వేరుచేయడం అంత తేలికైన పని కాదు. అదనంగా, ఇది వర్క్‌పీస్‌కు అదనపు రుచిని ఇస్తుంది.
ఎముకతో తయారుగా ఉన్న ఉడికిన డాగ్‌వుడ్ ఒక సంవత్సరానికి మించకుండా నిల్వ చేయబడుతుంది.
డాగ్‌వుడ్ కంపోట్ రెసిపీ మూడు రెట్లు నింపే పద్ధతి ద్వారా
స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా శీతాకాలం కోసం ఉడికించిన డాగ్‌వుడ్ కంపోట్ క్యానింగ్ దోసకాయలను పోలి ఉంటుంది.
ఒక 3-లీటర్ బాటిల్‌కు కావలసినవి:
- డాగ్‌వుడ్ బెర్రీలు - 2 గ్లాసెస్;
- చక్కెర - 1 కప్పు;
- నీరు - సుమారు 2.5-5.7 లీటర్లు.
వంట టెక్నాలజీ:
- డాగ్‌వుడ్ యొక్క బెర్రీలను క్రమబద్ధీకరించండి, కొమ్మలు మరియు కాండాలను తొలగించి, ఒక కోలాండర్ లేదా స్ట్రైనర్‌లో శుభ్రం చేయు మరియు హరించడం.
- బెర్రీలు హరించడం, జాడీలను క్రిమిరహితం చేయడం మరియు సీమింగ్ కోసం మూతలు ఉడకబెట్టడం.
- డాగ్‌వుడ్‌ను సీసాలో పోయాలి.
- వేడినీటితో బెర్రీలు పోయాలి, కవర్ చేసి 20 నిమిషాలు పట్టుబట్టడానికి వదిలివేయండి.
- ఇన్ఫ్యూజ్ చేసిన నీటిని తిరిగి పాన్లోకి తీసివేసి, మళ్ళీ ఉడకబెట్టండి.
- బెర్రీలను రెండవ సారి పోసి, మళ్ళీ 15 నిమిషాలు కాచుకోండి.
- ఒక కూజాలో చక్కెర పోయాలి.
- వేడినీరు కలిపిన నీటిని మూడవసారి పోయాలి.
- రోల్ అప్.
డాగ్‌వుడ్ వంటకం, సిరప్‌లో తడిసిపోతుంది
చక్కెరను ఒక కూజాలో పోయడం లేదు, కానీ సిరప్ దాని నుండి తయారవుతుంది. కంపోట్ చాలా తీపిగా మారుతుందని గమనించాలి. తక్కువ చక్కెర పానీయాలను ఇష్టపడే వారు కంపోట్ తీసుకునే ముందు రుచికి నీటితో కరిగించాలని సిఫార్సు చేస్తారు.
ఐదు 3-లీటర్ జాడి కోసం కావలసినవి:
- డాగ్‌వుడ్ బెర్రీలు - 2 కిలోలు;
- చక్కెర - 3 కిలోలు;
- నీరు - 15 ఎల్.
వంట టెక్నాలజీ:
- పండిన కార్నెల్ బెర్రీలను ఎన్నుకోండి, కానీ అతిగా పలకడం లేదు, ఎందుకంటే అవి వంట ప్రక్రియలో కంపోట్ యొక్క రూపాన్ని త్వరగా త్రవ్వి పాడు చేస్తాయి, దీనికి మేఘావృత రంగు ఉంటుంది. “ఆమ్లీకరించడానికి” అరగంట కొరకు చల్లటి నీటితో పోయాలి. అప్పుడు కుళాయి కింద ఒక కోలాండర్లో శుభ్రం చేసి, హరించడానికి అనుమతించండి.
- వాటి వాల్యూమ్‌లో up వరకు బ్యాంకుల్లో అమర్చండి. ఒక కూజాకు సుమారు 400 గ్రా డాగ్‌వుడ్ వినియోగిస్తారు.
- ఒక పెద్ద కుండలో నీరు పోయాలి (వెంటనే ఐదు డబ్బాలకు) మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని. క్రమంగా జాడిలోని బెర్రీలపై వేడినీరు పోసి 15 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి.
- రంధ్రాలతో ఒక ప్రత్యేక మూత ఉపయోగించి, నీటిని మళ్ళీ పాన్లోకి పోయండి.
- నీటిలో చక్కెర వేసి (సీసాలో సుమారు 3 కప్పులు) మరియు సిరప్ ఉడకబెట్టండి. ఇది చేయుటకు, చక్కెర కరిగిపోయే వరకు (సుమారు 5 నిమిషాలు) తక్కువ వేడి మీద నీటిని మరిగించండి.
- డబ్బా పైభాగానికి 2 సెం.మీ.ని జోడించకుండా రెండవ సారి వేడి సిరప్‌తో బెర్రీలు పోయాలి.
- రోల్ అప్, వెచ్చని దుప్పటితో కప్పండి మరియు చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.
క్రిమిరహితం చేసిన డాగ్‌వుడ్ కాంపోట్
వాస్తవానికి, స్టెరిలైజేషన్ ద్వారా శీతాకాలం కోసం డాగ్‌వుడ్ కంపోట్‌ను చుట్టడానికి, దీనికి కొంచెం అదనపు సమయం పడుతుంది. కానీ ఈ పద్ధతి సూర్యాస్తమయాన్ని నేలమాళిగలో నిల్వ చేయడానికి అవకాశం లేని గృహిణులకు అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఒక క్రిమిరహితం చేసిన కాంపోట్ అపార్ట్‌మెంట్‌లోని మెజ్జనైన్‌పై అన్ని శీతాకాలాలలో ఎటువంటి సమస్యలు లేకుండా నిలుస్తుంది (ఇది అంతకుముందు తాగకపోతే).
ఒక 3-లీటర్ బాటిల్ కోసం కావలసినవి:
- డాగ్‌వుడ్ బెర్రీలు - 2-3 గ్లాసెస్;
- చక్కెర - 1 కప్పు;
- నీరు - అంచుకు కూజాను పూరించడానికి.
వంట టెక్నాలజీ:
- బెర్రీలను క్రమబద్ధీకరించండి మరియు శుభ్రం చేసుకోండి. అదనపు నీటిని హరించండి.
- ఒక కూజాలో కార్నెల్ పోయాలి, పైన చక్కెర వేసి వేడినీరు పోయాలి.
- ఒక పెద్ద కుండ లేదా బకెట్ దిగువన (మరింత సౌకర్యవంతంగా మరియు తక్కువ నీరు అవసరం), 3-4 పొరలలో గాజుగుడ్డ వేయండి. పైన ఒక కూజా కూజాను ఉంచండి, 2/3 గురించి కూజా ఎత్తుకు వెచ్చని నీరు పోయాలి. 15 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయండి
- రోల్ అప్.
శీతాకాలం కోసం డాగ్‌వుడ్ శీఘ్ర కంపోట్
ఇంకొక వంటకం ఏమిటంటే, ఉడకబెట్టిన డాగ్‌వుడ్‌ను దాని స్టెరిలైజేషన్‌ను ఆశ్రయించకుండా ఎలా ఉడికించాలి. ఈ పద్ధతి ఇప్పటికే మంచిది ఎందుకంటే ఇది విప్ అప్ సిరీస్‌కు చెందినది. అయితే, ఇది దాని నాణ్యతను ప్రభావితం చేయదు. హానికరమైన బ్యాక్టీరియా యొక్క ఆవిర్భావం మరియు అభివృద్ధిని నిరోధించే సిట్రిక్ యాసిడ్‌కు ధన్యవాదాలు, కంపోట్ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద బాగా నిల్వ చేయబడుతుంది.
పదార్థాలు:
- చక్కెర - 300 గ్రా:
- నీరు - 2.8 ఎల్;
- డాగ్‌వుడ్ - 350 గ్రా;
- సిట్రిక్ ఆమ్లం - ఒక టీస్పూన్లో మూడవ వంతు.
వంట టెక్నాలజీ:
- కార్నల్ బెర్రీలను క్రమబద్ధీకరించడానికి మరియు కడగడానికి. పండని డాగ్‌వుడ్‌ను కాంపోట్ కోసం ఉపయోగించకూడదు, దానిని ఎన్నుకోవడం మరియు కాగితపు సంచులలో చుట్టడం మంచిది. ప్యాకేజీలను కిటికీలో ఉంచవచ్చు, ఇక్కడ డాగ్‌వుడ్ కొన్ని రోజుల్లో పరిపక్వం చెందుతుంది.
- ముందుగా క్రిమిరహితం చేసిన 3-లీటర్ కంటైనర్‌లో బెర్రీలు పోయాలి.
- చక్కెర మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ జోడించండి.
- నీటిని ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి, 5 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి మరియు బెర్రీల కూజా పోయాలి.
- రోల్ అప్ చేయండి, తిరగండి, బాగా చుట్టండి మరియు పూర్తిగా చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.
డాగ్‌వుడ్ మరియు బేరి యొక్క తీపి మరియు పుల్లని సుగంధ కంపోట్
డాగ్‌వుడ్ కాంపోట్‌లో తగినంత తీపి లేదని ఎవరైనా అనుకుంటే, మీరు దానికి పియర్ వంటి తీపి పండ్లను జోడించడానికి ప్రయత్నించాలి. పియర్ కార్నెల్ యొక్క ఆమ్లతను కొద్దిగా దాచిపెడుతుంది మరియు వాసన చాలా ధనవంతుడవుతుంది కాబట్టి రుచి మారుతుంది. మార్గం ద్వారా, డాగ్‌వుడ్ మరియు బేరి “అల్పాహారం” కోసం గొప్పవి!
గట్టి బేరి పట్టుకుంటే, వాటిని తగ్గించడానికి 2 నిమిషాలు వేడినీటిలో ముంచాలి. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, పండ్లను అతిగా తినడం కాదు, లేకపోతే అవి కంపోట్ తయారీ సమయంలో పడిపోతాయి.
3 జాడి కోసం కావలసినవి:
- డాగ్‌వుడ్ - 500 గ్రా;
- పెద్ద పియర్ - 3 PC లు .;
- చక్కెర - 1 కప్పు;
- నీరు - 2.5 ఎల్.
వంట టెక్నాలజీ:
- డాగ్‌వుడ్‌ను కడగాలి, బేరి యొక్క కోర్‌ను కత్తిరించండి, 4 భాగాలుగా కత్తిరించండి.
- బ్యాంకులను క్రిమిరహితం చేయండి.
- ఒక కూజాలో డాగ్‌వుడ్ పోయాలి, బేరి వేసి చక్కెరతో కప్పండి.
- సగం వాల్యూమ్ వరకు కూజాలో వేడినీరు పోయాలి, కవర్ చేసి 20 నిమిషాలు నిలబడండి.
- కంపోట్ ఖాళీగా ఉన్నపుడు, డబ్బాను పూర్తిగా నింపడానికి పాన్లో రెండవ భాగం నీటిని పోయాలి. కొన్ని నిమిషాలు ఉడకబెట్టిన తరువాత, కూజాకు నీరు కలపండి.
- పైకి లేపండి, కంపోట్‌ను ఒక మూతతో తిప్పండి, వెచ్చగా ఏదైనా కప్పండి మరియు చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.
ఈ కథనాన్ని చదివిన తరువాత, డాగ్‌వుడ్‌కు ఎక్కువ మంది అభిమానులు ఉంటారని ఆశిద్దాం. వారు చాలాకాలం తినడానికి ఆమ్ల బెర్రీని ఉపయోగించడం ప్రారంభించారు, డాగ్‌వుడ్ జానపద .షధంలో చాలా సానుకూల సమీక్షలను కలిగి ఉన్నారు. పైన చెప్పినట్లుగా, రోగనిరోధక శక్తికి డాగ్‌వుడ్ ఎంతో అవసరం. అందువల్ల, ప్రతి చిన్నగదిలో విటమిన్ కంపోట్‌తో కనీసం రెండు జాడి జాతులు ఉండాలి. శీతాకాలంలో ఉడికిన డాగ్‌వుడ్ తాగండి, ఆనందించండి మరియు ఆరోగ్యంగా ఉండండి!
