మీరు పాన్ లేదా పాన్లో మీట్‌బాల్స్ ఉడికించడం అలవాటు చేసుకున్నారా? మరియు వాటిని ఓవెన్లో కాల్చడానికి ప్రయత్నిద్దాం. మీరు దాని సరళత మరియు కొత్త రుచితో వంట చేసే ఈ విధానాన్ని ఇష్టపడతారు.
టమోటా సాస్‌లో కాల్చిన మీట్బాల్స్టమోటా సాస్‌లో కాల్చిన మీట్‌బాల్స్ రుచికరమైనవి, అందమైనవి, వేరుగా పడవు మరియు వాటి ఆకారాన్ని సంపూర్ణంగా ఉంచుతాయి. మరియు అటువంటి ప్రభావాన్ని ఎలా సాధించాలో, నేను మీకు మరింత తెలియజేస్తాను.
టమోటా సాస్‌లో కాల్చిన 20 మీట్‌బాల్స్ కోసం కావలసినవి
- 400 గ్రా ముక్కలు చేసిన మాంసం;
- 1 కప్పు పొడి బియ్యం;
- 1-2 బల్బులు;
- 1-2 క్యారెట్లు;
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. టమోటా పేస్ట్;
- 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు పిండి
- 6 గ్లాసుల నీరు (బియ్యానికి 2 మరియు గ్రేవీకి 4);
- ఉప్పు, నేల నల్ల మిరియాలు, మిరియాలు - రుచికి.
- పార్స్లీ, మెంతులు;
- 1-2 బే ఆకులు.
- కూరగాయలను వేయించడానికి మరియు రూపాన్ని గ్రీజు చేయడానికి పొద్దుతిరుగుడు నూనె.
టమోటా సాస్‌లో కాల్చిన మీట్‌బాల్‌లను తయారు చేయడానికి కావలసినవిస్టఫింగ్ మాంసం లేదా చికెన్ తీసుకోవచ్చు. చికెన్ నుండి మీట్‌బాల్స్ ఎక్కువ ఆహారం తీసుకుంటాయి. పంది మాంసం మరియు గొడ్డు మాంసం మిశ్రమం - వర్గీకరించిన ముక్కలు చేసిన మాంసం నుండి వాటిని ఉడికించాలని నేను సూచిస్తున్నాను.
ఇంట్లో టమోటా రసంతో నీటితో కరిగించిన టమోటా పేస్ట్‌ను మార్చడం చాలా బాగుంది.
టమోటా సాస్‌లో కాల్చిన మీట్‌బాల్స్ వంట
1: 2 నిష్పత్తిలో నీటిలో బియ్యం పోయాలి, ఉప్పు మరియు ఉడికించాలి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, మీడియం వేడి మీద మరిగే వరకు. బియ్యం పారిపోకుండా ఉండటానికి మేము మూతను వైపుకు మారుస్తాము. ఇది ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించినప్పుడు, వేడిని తగ్గించి, మరికొన్ని నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, తృణధాన్యాలు నీటిని పీల్చుకునే వరకు. ఆపివేయండి, బియ్యం మూత కింద 5-10 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. అతను కొద్దిగా తడిగా ఉన్నప్పటికీ - మీట్‌బాల్‌లలో అది స్థితికి వస్తుంది. చల్లబరచడానికి బియ్యాన్ని విస్తృత ప్లేట్‌లో ఉంచండి, ఈలోగా మేము గ్రేవీని సిద్ధం చేస్తాము.
బియ్యం ఉడకబెట్టండిమేము కూరగాయలను శుభ్రం చేసి శుభ్రం చేస్తాము. ఉల్లిపాయలను మెత్తగా కోయండి, ముతక తురుము పీటపై మూడు క్యారెట్లు. ఒక బాణలిలో, పొద్దుతిరుగుడు నూనె వేడి చేసి, ఉల్లిపాయలను రెండు నిమిషాలు ఆవిరి చేసి, ఆపై క్యారట్లు వేసి మెత్తగా అయ్యేవరకు తేలికగా వేయించాలి.
మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, తురిమిన క్యారట్లు వేయండిముక్కలు చేసిన మాంసం మరియు బియ్యం కోసం సగం వేయించిన కూరగాయలను వేస్తాము. ఉప్పు, మిరియాలు, తరిగిన ఆకుకూరలు జోడించవచ్చు.
వేయించిన కూరగాయలను టొమాటో పేస్ట్‌తో పోయాలి 
వేయించిన కూరగాయలలో రెండవ భాగం ముక్కలు చేసిన మాంసానికి కలుపుతారు.మరియు వేయించడానికి రెండవ భాగంలో, టమోటా పేస్ట్ మరియు ఒక గ్లాసు నీరు కలపండి - 3-4 నిమిషాలు అన్నింటినీ ఉడకనివ్వండి. గ్రేవీని ఆపివేసి మీట్‌బాల్స్ ఏర్పడటం ప్రారంభించండి.
ముక్కలు చేసిన మాంసం, వేయించిన కూరగాయలు మరియు బియ్యం మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని బాగా మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు మరియు మీ చేతులతో నీటిలో ముంచిన మేము పింగ్-పాంగ్ బంతి పరిమాణంలో చిన్న బంతులను చుట్టేస్తాము.
మీట్‌బాల్స్ చక్కగా మరియు వాటి ఆకారాన్ని చక్కగా ఉంచడానికి, మేము ఒక ఆసక్తికరమైన పాక ఉపాయాన్ని ఉపయోగిస్తాము. మొదట, వాటిని అన్ని వైపులా పిండిలో వేయండి.
మేము మీట్‌బాల్‌లను ఏర్పరుస్తాము 
పిండిలో బ్రెడ్ మీట్‌బాల్స్ 
మీట్ బాల్స్ ను గ్రేవీలో ముంచండిమరియు మేము గ్రేవీని ఒక సాస్పాన్లో ఉంచి మరో 2-3 గ్లాసుల నీటిని కలుపుతాము. మేము సాస్‌ను ఒక మరుగులోకి తీసుకువస్తాము మరియు ప్రతి మీట్‌బాల్‌ను త్వరగా మరిగే సాస్‌లో ముంచివేస్తాము, తరువాత మేము దాన్ని తీసుకుని కూరగాయల నూనెతో గ్రీజు చేసి బేకింగ్ డిష్‌లో ఉంచుతాము. నేను 22x32 సెం.మీ. గ్లాస్ అచ్చును ఉపయోగించాను. సిరామిక్ మరియు పునర్వినియోగపరచలేని రేకు, లేదా కాస్ట్-ఐరన్ ఫ్రైయింగ్ పాన్, కొంచెం చిన్నది కూడా చేస్తాను, మీట్‌బాల్‌లను మరింత గట్టిగా కలిసి ఉంచండి.
తయారుచేసిన మీట్‌బాల్‌లను బేకింగ్ షీట్‌లో ఉంచండిమీట్బాల్లను చక్కని వరుసలలో వేసిన తరువాత, వాటిని గ్రేవీతో పోయాలి (ఇది పిండి నుండి మందంగా మరియు ఆకలి పుట్టిస్తుంది).
టమోటా సాస్ మీట్‌బాల్స్ పోయాలిమేము ఓవెన్లో ఉంచి 180-200ºС వద్ద 35-40 నిమిషాలు కాల్చండి. అకస్మాత్తుగా అది పై నుండి కాల్చడం ప్రారంభిస్తే - మేము ఫారమ్‌ను రేకు షీట్‌తో కవర్ చేస్తాము.
టమోటా సాస్‌లో మీట్‌బాల్స్ కాల్చండివంట చివరిలో, మీరు బేవీ ఆకు మరియు ఒక డజను బఠానీలను గ్రేవీకి చేర్చవచ్చు మరియు ఎండిన లేదా తాజా మూలికలతో (మెంతులు, పార్స్లీ లేదా తులసి) చల్లుకోవచ్చు.
మేము మీట్‌బాల్‌లను అందిస్తాము, ఆకుకూరల కరపత్రాలతో అలంకరించడం, సోర్ క్రీం లేదా క్రీమ్ పోయడం, బంగాళాదుంపలు, బియ్యం లేదా పాస్తా సైడ్ డిష్‌తో.
టమోటా సాస్‌లో కాల్చిన మీట్బాల్స్ఇది మీట్‌బాల్‌ల కోసం ఒక ప్రాథమిక వంటకం, ఇది వైవిధ్యంగా మరియు వైవిధ్యంగా ఉంటుంది, ప్రతిసారీ కొత్త వంటకం పొందుతుంది! ఉదాహరణకు, ముక్కలు చేసిన మాంసం బంతుల మధ్యలో, జున్ను లేదా పిట్ చేసిన ప్రూనే ముక్కలను ఉంచండి - మరియు మీ ఇంటి-కుక్కర్లు ఆసక్తికరమైన "ఆశ్చర్యం" మీట్‌బాల్స్ ద్వారా ఆశ్చర్యపోతారు. బియ్యానికి బదులుగా, మీరు బుక్వీట్ జోడించవచ్చు - ఇది అసలైనది మరియు చాలా రుచికరమైనది. మరియు మీరు టొమాటో పేస్ట్‌ను సోర్ క్రీంతో భర్తీ చేస్తే - మీకు వైట్ సాస్‌లో మీట్‌బాల్స్ లభిస్తాయి.
