సాంప్రదాయ ఉత్పత్తుల (చెర్రీస్, స్ట్రాబెర్రీ, ఆపిల్, రేగు) నుండి వచ్చే జామ్‌ల రుచి దాదాపు అందరికీ తెలుసు - అవి ఇంట్లో వండుతారు, దుకాణాల్లో అమ్ముతారు. కానీ అందరూ రబర్బ్ జామ్ (రుంబంబర) ను ప్రయత్నించలేదు. మరియు ఫలించలేదు, ఇది ప్రత్యేకమైన రుచి మరియు ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంది.
రుంబంబర డెజర్ట్ యొక్క కూర్పు మరియు ప్రయోజనాలు
అనేక ఉపయోగకరమైన పదార్థాలను కలిగి ఉన్న రబర్బ్ కాండాల నుండి జామ్ తయారు చేయబడింది:
- ముఖ్యమైన విటమిన్లు;
- ఖనిజ పదార్థాలు;
- pectins;
- ఫైబర్;
- సేంద్రీయ ఆమ్లాలు.
ఉత్పత్తి యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ 314 కిలో కేలరీలు / 100 గ్రా. ఇది శరీరంపై ఈ క్రింది ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది:
- జీర్ణవ్యవస్థను స్థిరీకరిస్తుంది;
- గుండె, రక్త నాళాల పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది;
- మూత్ర మరియు కొలెరెటిక్ లక్షణాలను కలిగి ఉంది;
- రూపాలు, ఎముకలను బలపరుస్తుంది;
- రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది;
- రక్త కూర్పును మెరుగుపరుస్తుంది.
రబర్బ్ జామ్ ప్రయోజనకరంగా ఉండటమే కాకుండా, పెద్ద మొత్తంలో తీసుకుంటే హానికరం. ఇందులో పంచదార ఎనామెల్‌ను నాశనం చేసే చక్కెర ఉంటుంది. మూత్రపిండాల వ్యాధి, డయాబెటిస్ వాడటానికి ఇది సిఫారసు చేయబడలేదు.
రుంబంబర నుండి తీపి సంరక్షణ తయారీ లక్షణాలు
వసంత-వేసవి కాలంలో మాత్రమే సంస్కృతి పెరుగుతుంది కాబట్టి, శీతాకాలం కోసం రబర్బ్ జామ్‌ను మూసివేయడం ద్వారా దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కాపాడుకోవడానికి వారు ప్రయత్నిస్తారు.
సన్నాహక పని
శీతాకాలపు పంటను సిద్ధం చేయడానికి, రుంబంబర యొక్క యువ, జ్యుసి రెమ్మలను ఉపయోగిస్తారు. అలాంటివి జూన్ మధ్యకాలం వరకు ఉంటాయి, మరియు వాటి చర్మం కఠినంగా మారిన తరువాత, మరియు పెటియోల్స్ కూడా - పొడి, పీచు.
మొక్క యొక్క కాండం పదునైన కత్తితో కత్తిరించి, తరువాత సన్నని చర్మం నుండి శుభ్రం చేసి వాటి దృ .త్వాన్ని తగ్గిస్తుంది. తయారుచేసిన పెటియోల్స్‌ను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేస్తారు.
రుంబంబర్ డెజర్ట్
ఈ జామ్ సిద్ధం చేయడానికి, రబర్బ్ మరియు చక్కెరను ఒకే నిష్పత్తిలో తీసుకుంటారు (ఒక్కొక్కటి 1 కిలోలు). డైస్ పెటియోల్స్ ఒక బాణలిలో ఉంచారు. వాటికి చక్కెర కలుపుతారు మరియు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుతారు. ఈ మిశ్రమం ఒక రోజుకు మిగిలి ఉంటుంది, తద్వారా మొక్క రసాన్ని ప్రారంభిస్తుంది.
వర్క్‌పీస్‌ను తయారు చేయడానికి టిన్ / కాపర్ కుక్‌వేర్ ఉపయోగించవద్దు - రుంబంబర్‌లో ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం ఉంటుంది, ఇది లోహంతో స్పందిస్తుంది.
పాన్ పొయ్యి మీద ఉంచి, తక్కువ వేడి మీద చక్కెర సిరప్‌లో రుంబంబర్ వండుతారు. ఉడకబెట్టిన తరువాత, మిశ్రమాన్ని 15 నిమిషాల కన్నా ఎక్కువ ఉడకబెట్టాలి. శీతలీకరణ తరువాత, పాన్ యొక్క విషయాలు జాడిలో వేయబడి, పైకి చుట్టబడతాయి.
స్వచ్ఛమైన రబర్బ్ జామ్ ఆకుపచ్చ రంగుతో ఆహ్లాదకరమైన అంబర్-బ్రౌన్ రంగును కలిగి ఉంటుంది. ఇది అంగిలి మీద ఆపిల్ (తీపి-పుల్లని) రుచిగా ఉంటుంది.
ఎరుపు ఎండుద్రాక్షతో రబర్బ్ జామ్ కోసం వీడియో రెసిపీ
రుంబంబర్-నిమ్మకాయ మిక్స్
నిమ్మకాయతో రబర్బ్ జామ్ చేయడానికి, మీకు 1 కిలోల పెటియోల్స్, 700 గ్రా చక్కెర మరియు 2 పెద్ద సిట్రిన్లు అవసరం. రెమ్మలు మొదట రసం ఇవ్వడం అవసరం. ఇది చేయుటకు, అవి చక్కెరతో కప్పబడి ఉంటాయి. ఇది కరగడం ప్రారంభించినప్పుడు, నిమ్మకాయలు, మాంసం గ్రైండర్లో నేల, మిశ్రమానికి కలుపుతారు. ఇవన్నీ 25 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం. మీడియం వేడి మీద. ఫలితం పారదర్శక నిమ్మకాయ రంగు తేనె, రుంబంబర ముక్కలతో క్యాండీ పండ్లను పోలి ఉంటుంది.
జలుబు నివారించడానికి శీతాకాలంలో రబర్బ్ జామ్ సంబంధితంగా ఉంటుంది. తురిమిన అల్లం కూర్పుకు జోడించడం ద్వారా మీరు దాని యాంటీవైరల్ ప్రభావాన్ని పెంచుకోవచ్చు.
రుంబంబర్ అరటి ట్రీట్
అరటితో రబర్బ్ జామ్ నుండి అసాధారణ రుచి లభిస్తుంది. దీనిని సిద్ధం చేయడానికి, మీకు 1 కిలోల కోత రుంబంబర మరియు చక్కెర అవసరం. పదార్థాలను ఒక సాస్పాన్లో కలుపుతారు మరియు మీడియం వేడి మీద స్టవ్ మీద మరిగించాలి. మిశ్రమం చల్లబడిన తర్వాత ఈ విధానం మరోసారి పునరావృతమవుతుంది. మూడవ మరిగే వద్ద ఒలిచిన మరియు ముక్కలు చేసిన అరటిపండ్లు (1 కిలోలు) జోడించండి. వంట చేసిన 5 నిమిషాల తరువాత, రుంబంబర్-అరటి మిశ్రమంతో పాన్ స్టవ్ నుండి తొలగించబడుతుంది - శీతాకాలం కోసం ట్రీట్ సిద్ధంగా ఉంది.
సిట్రస్ (నారింజ), వనిలిన్, అల్లం, దాల్చినచెక్క, స్ట్రాబెర్రీ మరియు చెర్రీ ఆకుల అభిరుచి లేదా గుజ్జును జోడించడం ద్వారా మీరు రుంబంబర్ జామ్ రుచిని విస్తరించవచ్చు.
