రుచికరమైన కేకులు తీపి మాత్రమే కాదు, స్క్వాష్ పాన్‌కేక్‌లతో చేసిన చిరుతిండి కేక్ ఉదాహరణలో మనం ఇప్పటికే చూశాము. ఇప్పుడు నేను నింపే ఆకలితో మరియు సొగసైన పాన్కేక్ కాలేయ కేకును ఉడికించమని సూచిస్తున్నాను!
కాలేయం నుండి రెండు రకాల పాన్కేక్ పాన్కేక్ ఉన్నాయి. మొదటిది పాన్కేక్లను సాధారణ పిండి నుండి కాల్చినప్పుడు, తరువాత కాలేయం నింపడంతో పూత ఉంటుంది. మరియు రెండవది, ఈ రెసిపీలో అమలు చేయబడినది, కాలేయం ఆధారంగా పాన్కేక్లను తయారుచేసినప్పుడు, ఆపై కాలేయ కేకులు వివిధ రకాల పూరకాలతో పొరలుగా ఉంటాయి. అనేక ఎంపికలు ఉన్నాయి: క్యారెట్ మరియు ఉల్లిపాయ నింపడం; పుట్టగొడుగు; జున్ను మరియు గుడ్ల నుండి.
ఫిల్లింగ్‌తో పాన్కేక్ లివర్ కేక్ఫిల్లింగ్తో పాన్కేక్ లివర్ కేక్ - పండుగ టేబుల్‌పై అద్భుతంగా కనిపించే అద్భుతమైన వంటకం. మీరు డ్రెస్సింగ్ మరియు అలంకరణతో గందరగోళానికి గురికాకూడదనుకుంటే, పాన్కేక్లను కాల్చండి మరియు విందు కోసం సర్వ్ చేయండి. సన్నని పాన్కేక్ల రూపంలో, పిల్లలు కూడా కాలేయాన్ని ప్రయత్నించాలని కోరుకుంటారు. మీరు పెద్ద పాన్కేక్లు మరియు చిన్న పాన్కేక్లు రెండింటినీ కాల్చవచ్చు.
పాన్కేక్ కాలేయం, మీరు చికెన్ లేదా టర్కీ, పంది మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం తీసుకోవచ్చు. ఈ వంటకం చికెన్ కాలేయం నుండి.
ఫిల్లింగ్‌తో పాన్కేక్ లివర్ కేక్పై భాగం నుండి, డజనుకు పైగా పాన్కేక్లు పొందబడతాయి, ఇది రెండు కేక్‌లకు సరిపోతుంది - అందువల్ల, మీరు పాన్కేక్లను ఏమీ తినకూడదని అనుకుంటే, మీరు పిండికి కావలసిన పదార్థాల మొత్తాన్ని సగానికి తగ్గించవచ్చు.
- సేర్విన్గ్స్: 10-12
- వంట సమయం: 2 గంటలు
పాన్కేక్ నిండిన కాలేయ కేక్ కోసం కావలసినవి:
కాలేయ పాన్కేక్ల కోసం:
- చికెన్ కాలేయం - 700-750 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు., పెద్దవి;
- కోడి గుడ్లు - 4 PC లు .;
- పాలు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. (400 మి.లీ);
- గోధుమ పిండి - 1.5 టేబుల్ స్పూన్. (200 గ్రా);
- ఉప్పు - 0.5 టేబుల్ స్పూన్. l. లేదా రుచి చూడటానికి;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచికి;
- కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
క్యారెట్ మరియు ఉల్లిపాయ నింపడం కోసం:
- క్యారెట్లు - 2-3 PC లు .;
- ఉల్లిపాయలు - 2 పెద్ద లేదా 3 మాధ్యమం;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- రుచికి ఉప్పు, మిరియాలు;
- పుల్లని క్రీమ్ లేదా మయోన్నైస్.
జున్ను నింపడం కోసం:
- హార్డ్ జున్ను - 100 గ్రా;
- హార్డ్ ఉడికించిన గుడ్లు - 2-3 PC లు.
అలంకరణ కోసం:
- గ్రీన్స్.
పాన్కేక్ స్టఫ్డ్ లివర్ కేక్ తయారీకి కావలసినవిపాన్కేక్ స్టఫ్డ్ లివర్ కేక్ ఎలా తయారు చేయాలి
కాలేయం చికెన్ అయితే, కాలేయం మరియు పిత్త ముక్క చిక్కుకోకుండా చూసుకుంటాము, లేకపోతే రుచి చేదుగా ఉంటుంది మరియు డిష్ చెడిపోతుంది. మేము చిత్రాల నుండి గొడ్డు మాంసం లేదా పంది కాలేయాన్ని శుభ్రపరుస్తాము. మేము నీటిలో కడిగి మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళతాము. ఒలిచిన ఉల్లిపాయ ద్వారా మాంసం గ్రైండర్లో కూడా స్క్రోల్ చేయండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు ద్రవ్యరాశి.
మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా కాలేయం మరియు ఉల్లిపాయలను పాస్ చేయండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు ద్రవ్యరాశిఅప్పుడు మేము గుడ్లలో డ్రైవ్ చేసి బాగా కలపాలి.
ఇప్పుడు పాలలో వేడి లేదా చల్లగా కాకుండా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పోసి, మళ్ళీ కలపాలి.
తరువాత, పిండిని జల్లెడ మరియు మళ్ళీ కలపండి. ముద్దలు కనుమరుగయ్యేలా, మీడియంతో 1-1.5 నిమిషాలు పిండిని మీడియం వేగంతో కొట్టండి.
మేము గుడ్లలో కొట్టి కలపాలి 
పాలలో పోసి కలపాలి 
పిండి వేసి కలపాలి.పిండిలో కూరగాయల నూనె పోయాలి, బాగా కదిలించు: కొవ్వుకు ధన్యవాదాలు, పాన్కేక్లు పాన్ కు అంటుకోవు. పాన్ యొక్క ఉపరితలాన్ని నూనెతో ద్రవపదార్థం చేయండి - మీరు చాలా సన్నగా కాని ఏకరీతి పొరను పోయవలసిన అవసరం లేదు.
కూరగాయల నూనెలో పోయాలిపాన్ బాగా వేడెక్కిన తరువాత, కాలేయ పిండిని ఒక స్కూప్ తో పోసి, విగ్లే సహాయంతో పంపిణీ చేయండి. చిన్న వ్యాసంతో పాన్కేక్లను తయారు చేయండి, సుమారుగా ఒక ప్లేట్ నుండి: కాలేయ పాన్కేక్లు సాధారణ పాన్కేక్ల కంటే మృదువుగా ఉంటాయి కాబట్టి, చిన్న వాటిని తిప్పడం సులభం.
పాన్కేక్ రంగు మారడానికి మరియు క్రింద నుండి వేయించడానికి వేచి ఉన్న తరువాత, సన్నని, వెడల్పు గల గరిటెలాంటి తో మెత్తగా వేయించి, దాన్ని తిప్పండి. ప్రత్యేకమైన పాన్కేక్ పాన్లో కాల్చడం మంచిది, పాన్కేక్లు మాత్రమే కాదు, పాన్కేక్లు, చాప్స్, కట్లెట్స్ కూడా దాని నుండి తొలగించడం సులభం. అయితే, మీరు ప్రాక్టీస్ చేస్తే, మీరు కాలేయ పాన్కేక్లను సాధారణ ఫ్రైయింగ్ పాన్లో కాల్చవచ్చు. తిరగడం కష్టంగా ఉంటే, ఒకేసారి రెండు భుజాల బ్లేడ్‌లతో పాన్కేక్ను తీసివేయడానికి ప్రయత్నించండి.
కాలేయ పాన్కేక్లను వేయించడానికి వెళ్ళడం 
కాలేయ పాన్కేక్లను రెండు వైపులా వేయించాలి 
పూర్తయిన కాలేయ పాన్కేక్లను కుప్పలో ఉంచండిఒక ప్లేట్‌లో పూర్తయిన పాన్కేక్లను తీసివేసి, వాటిని స్టాక్‌లో మడిచి గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి: మీరు హడావిడిగా మరియు వేడిగా ఉంచితే, నింపడం అస్పష్టంగా ప్రారంభమవుతుంది.
కాలేయ నింపడంతో పాన్కేక్ కోసం ఫిల్లింగ్ తయారీకి వెళ్లండిపాన్కేక్లు చల్లబరుస్తున్నప్పుడు, ఫిల్లింగ్ సిద్ధం చేయండి. ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్లు పై తొక్క, శుభ్రం చేయు. మేము ఉల్లిపాయను చిన్నగా కట్ చేసి, క్యారెట్లను ముతక తురుము మీద వేయాలి.
ఒక బాణలిలో కూరగాయల నూనె వేడి చేసిన తరువాత, తరిగిన ఉల్లిపాయ పోసి గందరగోళాన్ని, ఒక చిన్న నిప్పు మీద పాసర్. ఉల్లిపాయ వేయించకూడదు, పారదర్శకంగా మారాలి. 3-4 నిమిషాల తరువాత, తురిమిన క్యారట్లు వేసి, కలపండి మరియు కూరగాయలను మృదువైనంత వరకు పాస్ చేయండి.
ఉల్లిపాయ వేయించాలి 
వేయించిన ఉల్లిపాయలకు క్యారెట్లు వేసి మళ్లీ వేయించాలి 
కాలేయ పాన్కేక్ కేక్ కోసం వేయించిన ఉల్లిపాయ మరియు క్యారెట్ నింపడంక్యారెట్ మృదువైనప్పుడు, ఉప్పు మరియు సీజన్ నింపడం: నేను నల్ల మిరియాలు మరియు పసుపును ఉపయోగిస్తాను; మీకు ఇష్టమైన సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడించవచ్చు. ఫిల్లింగ్ కలిపిన తరువాత, ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి మరియు చల్లబరుస్తుంది.
వేయించిన ఉల్లిపాయ మరియు క్యారెట్ ఫిల్లింగ్ యొక్క మొదటి పొరను విస్తరించండిఅన్ని భాగాలు సిద్ధంగా ఉన్నాయి, మీరు కేక్ సేకరించవచ్చు. మేము మొదటి పాన్కేక్ను డిష్ మీద ఉంచాము మరియు దానిపై క్యారెట్-ఉల్లిపాయ నింపే భాగాన్ని ఉంచండి మరియు దానిని సమాన పొరలో పంపిణీ చేస్తాము.
సోర్ క్రీంతో ఉల్లిపాయ మరియు క్యారెట్ నింపడం ద్రవపదార్థంఉల్లిపాయలతో క్యారెట్ పైన, సోర్ క్రీం యొక్క పలుచని వల వేయండి. నేను వంటలలో మయోన్నైస్ ఉపయోగించను, కానీ, దుకాణానికి ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు 3 టేబుల్ స్పూన్లు కలపడం ద్వారా ఇంట్లో రుచికరమైన సాస్ తయారు చేయవచ్చు. ఆలివ్ ఆయిల్, 1 టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం, 1 స్పూన్ ఆవాలు, ఉప్పు, మిరియాలు, ఆపై 7 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. సోర్ క్రీం.
రెండవ పాన్కేక్ మీద, సోర్ క్రీం వేసి, తురిమిన చీజ్ మరియు గుడ్డు వ్యాప్తి చేయండిపైన రెండవ పాన్కేక్ విస్తరించండి - ఈ పొర గుడ్లు మరియు జున్నుతో నింపబడుతుంది. మొదట సోర్ క్రీం మెష్ వేయడం మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, ఆపై జున్ను మరియు గుడ్డును ముతక తురుము పీటతో కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం - సోర్ క్రీం మీద పొందడం, పొడి నింపడం చుట్టూ విరిగిపోదు.
మూడవ పాన్కేక్తో కప్పండి, మరియు మొదలైనవి, పొరలను ప్రత్యామ్నాయం చేస్తాయి. ఒక కేక్ కోసం, 8-10 పాన్కేక్లు సరిపోతాయి.
తురిమిన గుడ్డు మరియు మూలికలతో టాప్ పాన్కేక్ చల్లుకోండిమేము టాప్ పాన్కేక్ను సోర్ క్రీంతో గ్రీజు చేసి, తురిమిన ప్రోటీన్‌తో చల్లుకోవాలి (మీరు దీన్ని ఒక చిన్న తురుము పీట మీద తురుముకుంటే అది చాలా అందంగా ఉంటుంది), తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలు మరియు పిండిచేసిన పచ్చసొన.
కాలేయ పాన్కేక్ కేక్ఇక్కడ ఒక సొగసైన కేక్ ఉంది - వసంత ఎండ గడ్డి మైదానం వంటిది: కొన్ని ప్రదేశాలలో ఇప్పటికీ మంచు ద్వీపాలు ఉన్నాయి, కానీ ఆకుపచ్చ గడ్డి మరియు మొదటి పసుపు పువ్వులు ఇప్పటికే కనిపించాయి! అలంకరణ కోసం, మీరు ఉడికించిన గుడ్డు నుండి లేదా టమోటా నుండి ఒక పువ్వును కత్తిరించవచ్చు, పార్స్లీ కొమ్మలను వాడండి - మీ ఫాంటసీ మీకు చెప్పినట్లు.
ఫిల్లింగ్‌తో పాన్కేక్ లివర్ కేక్పూర్తయిన కేక్‌ను కనీసం 2 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నింపాల్సిన అవసరం ఉంది, మరియు ముందు రోజు ఉడికించి, రాత్రి 12 గంటలకు వదిలివేయడం మంచిది. ఈ సమయంలో, కేక్ నానబెట్టి రుచిగా మారుతుంది; మరియు నింపడం కుదించబడుతుంది - కాబట్టి దానిని కత్తిరించడం సులభం అవుతుంది.
