చాలా పుట్టగొడుగు పికర్స్ మెత్తటి పుట్టగొడుగులను వాటి కండకలిగిన మరియు దట్టమైన గుజ్జు కారణంగా అడవికి అత్యంత విలువైన బహుమతులుగా భావిస్తారు, కాని ఇతర వాటిని తక్కువ, సమూహ - లామెల్లర్ పుట్టగొడుగులను విస్మరించవద్దు. వారి పుట్టగొడుగు శరీరం యొక్క నిర్మాణం అటువంటి లక్షణాలను కలిగి లేనప్పటికీ మరియు చాలా తరచుగా అవి సన్నగా మరియు పెళుసుగా ఉంటాయి, ఈ నమూనాలలో చాలా రుచికరమైన పుట్టగొడుగులు ఉన్నాయి, ముఖ్యంగా మెరినేటెడ్ రూపంలో. నిజమే, చాలా లామెల్లర్ పుట్టగొడుగులు మరియు తినదగని, మరియు గొప్ప రకాన్ని కలిగించే విష రకాలు కూడా కనీసం లేత గ్రెబ్‌ను తీసుకుంటాయి. లామెల్లార్ మరియు గొట్టపు పుట్టగొడుగుల మధ్య తేడా ఏమిటి మరియు అవి ఏమిటి, మేము ఈ రోజు దీని గురించి మాట్లాడుతాము.
జాతుల వర్గం యొక్క లక్షణ లక్షణాలు
మీకు తెలిసినట్లుగా, ఒక నిర్దిష్ట సమూహానికి పుట్టగొడుగుల అనుబంధాన్ని నిర్ణయించడానికి, మీరు టోపీ క్రింద చూడాలి. గొట్టపు ప్రతినిధులు దాని క్రింద విస్తృత మరియు దట్టమైన స్పాంజిని కలిగి ఉంటే, అప్పుడు లామెల్లర్ పుట్టగొడుగులు, కొన్ని పేరు మరియు ఫోటోలు క్రింద ప్రదర్శించబడతాయి, వాటి నిర్మాణంలో సమూలంగా విభిన్నంగా ఉంటాయి: టోపీ యొక్క వృత్తంలో, కాలు నుండి దాని అంచు వరకు, వారు రెక్కలలో వేచి ఉన్న సన్నని పలకలు ఉన్నాయి పరిపక్వ బీజాంశం. పలకల రంగు మరియు ఆకారం చాలా వైవిధ్యంగా ఉంటుంది మరియు ప్రత్యేకమైన రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది, అనగా ఫంగస్. కొన్నింటిలో, అవి సజావుగా కాలులోకి వెళతాయి, మరికొన్నింటిలో అవి దానితో గట్టిగా కలిసిపోతాయి, మరికొన్నింటిలో అవి పూర్తిగా కాలుకు కూడా చేరవు, ప్రత్యేకంగా టోపీపై ఉన్నాయి.
అలాంటి పుట్టగొడుగులు కూడా ఉన్నాయి, వీటిలో ఒకదానికొకటి అనుసంధానించే పలకల మధ్య జంపర్లు ఉన్నాయి, దీని కారణంగా జరిమానా-మెష్ మెష్ పొందబడుతుంది.
అదనంగా, చాలా అగారిక్ పుట్టగొడుగులకు బోలు కాలు ఉంటుంది. ఇది యువ నమూనాల టోపీని కప్పే బెడ్‌స్ప్రెడ్ యొక్క అవశేషాల రింగ్‌తో ఖచ్చితంగా లేదా అలంకరించవచ్చు. వీల్ పెరిగేకొద్దీ, వీల్ విరిగిపోతుంది మరియు దానిలో కొంత భాగం, కాలు మీద మిగిలి ఉంటుంది, ఒక రింగ్ ఏర్పడుతుంది.
దాదాపు అన్ని అగారిక్ పుట్టగొడుగులు పాల రసాన్ని స్రవిస్తాయి, మరియు అది లేని వారిని "క్రాకర్స్" అని పిలుస్తారు.
అగారిక్ పుట్టగొడుగులు
పెళుసైన మాంసం ఉన్నప్పటికీ, ఇది వంట ప్రక్రియలో తరచుగా విరిగిపోతుంది, అగారిక్ పుట్టగొడుగులు చాలా మంచివి, ముఖ్యంగా వేయించిన లేదా led రగాయ చేసినప్పుడు. కానీ సూప్ కోసం, దురదృష్టవశాత్తు, తేనె పుట్టగొడుగులు మరియు కొన్ని ఇతర జాతులు మినహా అవి ఒకే కారణంతో అరుదుగా ఉపయోగించబడతాయి - అవి మరింత స్థితిస్థాపకంగా ఉంటాయి మరియు వాటి ఆకారాన్ని ఇతరులకన్నా మెరుగ్గా ఉంచుతాయి.
తినదగిన అగారిక్ పుట్టగొడుగులలో శ్రద్ధ అవసరం:
- ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగు నిమ్మ. ఉడకబెట్టడం సహా మీరు ప్రతిదీ చేయగల పుట్టగొడుగులలో ఒకటి, ఇది దూర ప్రాచ్యంలో మాత్రమే పెరుగుతుంది. టోపీలు చిన్నవి, గరిష్టంగా 10 సెం.మీ., అందమైన నిమ్మకాయ రంగుతో, ప్లేట్లు సజావుగా ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల వంటి పొడవైన కాలుకు వెళతాయి, (సుమారు 9 సెం.మీ.), ఇది మొదట మధ్యలో పెరుగుతుంది, కానీ వయస్సుతో మారుతుంది. గుజ్జు తెలుపు మరియు లేతగా ఉంటుంది, ఇది పిండి వాసన కలిగిస్తుంది, కాని పాత పుట్టగొడుగులలో ఇది ముతకగా మారుతుంది.
- తడి గులాబీ. లేత గోధుమ రంగు టోపీని అరుదైన ముదురు మచ్చలతో పూర్తిగా కప్పే దుష్ట శ్లేష్మం ఉన్నప్పటికీ, పుట్టగొడుగు వేయించిన మరియు ఉప్పు రూపంలో చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది. పరిగణించవలసిన ఏకైక విషయం ఏమిటంటే, టోపీ కింద మందపాటి పలకలు ఇప్పటికీ తెల్లగా ఉండాలి, ఎందుకంటే పాత పుట్టగొడుగులలో అవి నల్లబడతాయి మరియు పుట్టగొడుగు దాని ప్రదర్శనను కోల్పోతుంది, ముఖ్యంగా ఉడకబెట్టినప్పుడు.
- కోబ్‌వెబ్ పర్పుల్. కలపడం కష్టం అయిన పుట్టగొడుగులలో ఒకటి - దాని ple దా రంగు వెంటనే దాని దృష్టిని ఆకర్షిస్తుంది, కాని భయపెట్టకూడదు, ఎందుకంటే పుట్టగొడుగు పూర్తిగా తినదగినది. క్రింద కొద్దిగా కుంభాకార టోపీ ముదురు పలకలను కలిగి ఉంటుంది మరియు పొడవైన కాలు మీద నిలుస్తుంది. గుజ్జు అదే రంగు, ఇది చర్మం వాసన.
- రుసుల నీలం. ఇది మందపాటి తెల్లటి పలకలతో మరింత కండకలిగిన టోపీతో ఉంటుంది, అయితే టోపీ ముదురు కేంద్రంతో అందమైన నీలి-లిలక్ రంగులో పెయింట్ చేయబడుతుంది. మధ్యలో తెల్లటి కాలు కొద్దిగా మందంగా ఉంటుంది. గుజ్జు తేలికైనది, రుచిగా ఉంటుంది.
- ఛాంపిగ్నాన్ ఫారెస్ట్. అసాధారణంగా సువాసన మరియు తీపి తేలికపాటి మాంసంతో అత్యంత రుచికరమైన పుట్టగొడుగులలో ఒకటి, ఇది విరిగినప్పుడు కొద్దిగా గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది. ఇది ప్రమాణాలతో కప్పబడిన గోధుమ టోపీ ద్వారా దాని “లేత ముఖం గల సోదరుల” నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది.
చాలా తినదగిన ప్లేట్ పుట్టగొడుగులు చిన్న వయస్సులోనే రుచిగా ఉంటాయి, మరియు పాత నమూనాలలో ప్లేట్లు తరచుగా ముదురుతాయి, మరియు మాంసం పూర్తిగా “క్రిస్టల్” గా మారుతుంది మరియు మీరు పుట్టగొడుగులను కత్తిరించడానికి ప్రయత్నించినప్పుడు వేరుగా ఉంటుంది, లేదా అది కఠినమైన మరియు అసహ్యకరమైన రుచిగా మారుతుంది.
అందమైన, కానీ తినదగని "రికార్డులు"
అందంగా కనిపించే పుట్టగొడుగులు ఎల్లప్పుడూ అంచనాలను అందుకోవు, మరియు కొన్నిసార్లు అవి వాటి రుచితో అసహ్యంగా ఆశ్చర్యపోతాయి. తినదగని తినదగిన పుట్టగొడుగులలో ఇటువంటి "నకిలీలు" ఉన్నాయి:
- ఆలివ్ గ్రీన్ బ్లాక్. యువ పుట్టగొడుగు యొక్క పెద్ద టోపీ కోన్ ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు గోధుమ-ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటుంది, తరువాత అది నిఠారుగా మరియు చీకటిగా మారుతుంది. మందపాటి పసుపు పలకలు కూడా వయస్సుతో ముదురుతాయి. స్క్వాట్ మందపాటి కాలు గోధుమ, మసకబారిన. మాంసం చేదుగా ఉంటుంది.
- మిల్లర్ తటస్థంగా ఉంటుంది (ఇది ఓక్ లేదా బొంత కూడా). ఓక్స్ కింద వరుసగా పెరుగుతుంది, టోపీ పుటాకారంగా ఉంటుంది, ఎరుపు-గోధుమ రంగులో ఉంటుంది, ముదురు కేంద్రం మరియు తేలికపాటి వలయాలు ఉంటాయి. కాలు ఒకే రంగు. గుజ్జు జిడ్డుగల మరియు చేదు వాసనను ఇస్తుంది.
- వార్మ్వుడ్ వార్మ్వుడ్. బాహ్యంగా, ఇది ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుతో చాలా పోలి ఉంటుంది, పెరుగుదల రూపంలో పసుపు-గోధుమ టోపీలు తరచుగా చెట్లపై కనిపిస్తాయి. మీరు తినదగిన ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల నుండి పలకలపై పైలలిస్ట్‌ను వేరు చేయవచ్చు: అవి వెడల్పుగా ఉంటాయి మరియు ద్రావణ అంచు కలిగి ఉంటాయి. టోపీ చిన్న మొటిమలతో భావించిన చర్మంతో కప్పబడి ఉంటుంది. గుజ్జు చాలా గట్టిగా మరియు చేదుగా ఉంటుంది.
- వయోలిన్. పుట్టగొడుగు మిరియాలు ముద్దలా కనిపిస్తుంది: మధ్యలో ఒక గరాటుతో ఒక టోపీ వెల్వెట్ క్రీమ్ చర్మంతో కప్పబడి ఉంటుంది, అంచులు ఉంచి ఉంటాయి. పొట్టి కాలు తెల్లగా ఉంటుంది, మరియు ప్లేట్లు చాలా అరుదుగా ఉంటాయి, రొమ్ము పొడవాటి కాలు కలిగి ఉంటుంది మరియు టోపీ కింద ఉన్న ప్లేట్లు మందంగా ఉంటాయి. గుజ్జు సన్నగా మరియు తీవ్రంగా ఉంటుంది.
ఫంగస్ యొక్క అసమర్థత తరచుగా దాని వాసనను ఇస్తుంది, కాబట్టి కనుగొనబడిన నిధిని "స్నిఫ్" చేయడానికి ఇది నిరుపయోగంగా ఉండదు.
టోపీ కింద పలకలతో ప్రమాదకర పుట్టగొడుగులు
ఇప్పటికే చెప్పినట్లుగా, లామెల్లెలో చాలా విషపూరితమైన పుట్టగొడుగులు ఉన్నాయి, వీటిని ఎప్పుడూ సేకరించి తినలేము. అటువంటి పుట్టగొడుగుల వాడకం విచారకరమైన పరిణామాలకు దారి తీస్తుంది:
- ఎంటోలోమా విషపూరితమైనది (ఇది పింక్ ప్లేట్ కూడా). క్లబ్ ఆకారంలో మందపాటి దట్టమైన కాలు మరియు 20 సెం.మీ వరకు వ్యాసం కలిగిన పెద్ద లేత పసుపు టోపీతో చాలా అందమైన పుట్టగొడుగు. విస్తృత పలకలు మొదట కాంతి, తరువాత ఎర్రబడినవి. గుజ్జు అసహ్యకరమైనది, చేదు వాసనతో.
- రుసుల మయారా. ఒక చిన్న టోపీ (7 సెం.మీ కంటే ఎక్కువ కాదు) గులాబీ రంగులో పెయింట్ చేయబడుతుంది, ప్లేట్లు మందంగా ఉంటాయి, కొద్దిగా ఆకుపచ్చ-బూడిద రంగుతో తెల్లగా ఉంటాయి. కాలు తెల్లగా, దట్టంగా, కాలక్రమేణా పసుపు రంగులో ఉంటుంది. గుజ్జు కొబ్బరి వాసన, పాత పుట్టగొడుగులు తీపి సుగంధాన్ని కలిగి ఉంటాయి, కానీ రుచిగా ఉంటాయి.
- అమనిత పోర్ఫిరీ. గోధుమ-బూడిద రంగు టోపీ మొదట కుంభాకారంగా ఉంటుంది, తరువాత అది పుటాకారంగా మారుతుంది, ప్రమాణాలతో కప్పబడి ఉంటుంది. కాలు పొడవుగా ఉంది, పైన రింగ్ చేయబడింది. తేలికపాటి మాంసం అసహ్యకరమైన వాసన వస్తుంది.
- మట్టి ఫైబర్గ్లాస్. టోపీ ఒక ple దా రంగుతో తెల్లగా ఉంటుంది, ఫ్లాట్, మధ్యలో వాపు ఉంటుంది. కాలు సన్నగా, పీచుగా ఉంటుంది. ప్లేట్లు తేలికగా ఉంటాయి, తరువాత ముదురుతాయి.
విషం యొక్క లక్షణాలు వెంటనే కనిపించకపోవచ్చు, లేదా మొదట పూర్తిగా కనిపించకపోవచ్చు, కానీ ప్రమాదకరమైన టాక్సిన్స్ వాస్తవానికి మీ కాలేయాన్ని లోపలి నుండి నాశనం చేస్తాయి, కాబట్టి దానిని రిస్క్ చేయవద్దు మరియు ఈ పుట్టగొడుగులను అడవిలో వదిలివేయండి.
లామెల్లర్ పుట్టగొడుగులు చాలా సమూహాలలో ఒకటి, వీటిలో వంటగది కోసం విలువైన నమూనాలు మరియు అత్యంత ప్రమాదకరమైనవి ఉన్నాయి. వాటిని కలపకుండా ఉండటానికి బయలుదేరేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండండి మరియు తెలియని పుట్టగొడుగుల గుండా వెళ్ళండి. ప్రయోగాలు కంటే ఆరోగ్యం ఖరీదైనది!
