సున్నితమైన మరియు సువాసన లేని విత్తన రహిత చెర్రీ జామ్

జ్యుసి, తీపి చెర్రీస్ ఎవరు ఇష్టపడరు?! దురదృష్టవశాత్తు, వారి సీజన్ త్వరగా గడిచిపోతోంది, కాని సాధ్యమైనంత ఎక్కువ కాలం ఆనందాన్ని విస్తరించాలనుకుంటున్నాను. సరళమైనది ఏమీ లేదు - మీరు శీతాకాలం కోసం విత్తన రహిత చెర్రీ జామ్‌ను చుట్టవచ్చు. ఇది చెర్రీ కంటే తియ్యటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, కానీ చక్కెర కాదు, ఇది చాలా సువాసన మరియు అందంగా కనిపిస్తుంది.

అంశంలో వ్యాసం: శరీరానికి తీపి చెర్రీ వాడకం ఏమిటి?

చెర్రీ జామ్ రోలింగ్ కోసం సాధారణ సిఫార్సులు

జామ్ను కాపాడటానికి మీరు అన్ని రకాల చెర్రీలను ఉపయోగించవచ్చు, కానీ చాలా రుచికరమైన ట్రీట్ చెర్రీస్ నెపోలియన్ (పింక్ మరియు బ్లాక్), ఫ్రాన్సిస్ మరియు ట్రుషెన్స్కాయల నుండి పొందవచ్చు.

అన్ని బెర్రీలు పండినప్పుడు జామ్ తీపిగా ఉంటుంది.

మీరు చెర్రీస్ లేకుండా జామ్ ఉడికించే ముందు, బెర్రీలు బాగా కడిగి, పెటియోల్స్ కత్తిరించాలి. మరియు కోర్సు యొక్క, విత్తనాలు క్లియర్. విత్తనాలను తొలగించే ప్రక్రియ అంత సులభం కాదని గమనించాలి. చెర్రీస్ మాదిరిగా కాకుండా, చెర్రీ ఎముకలు గుజ్జుతో గట్టిగా జతచేయబడతాయి మరియు ఇది చాలా కష్టం, కానీ వాటిని తొలగించడం సాధ్యమవుతుంది. ప్రక్రియను సులభతరం చేసే ప్రత్యేక పరికరం లేకపోతే, ఈ ప్రయోజనం కోసం ఒక సాధారణ పిన్ అనుకూలంగా ఉంటుంది.

పండు యొక్క పుష్పించే మరియు పండిన కాలంలో వెచ్చని, తేమతో కూడిన వాతావరణం ఉంటే, బెర్రీలలో లార్వా కనిపించే అధిక సంభావ్యత ఉంది. "ఆహ్వానించబడని అతిథులు" దొరికితే, తీపి చెర్రీని ప్రాసెస్ చేయడానికి ముందు చల్లటి నీటితో పోసి కొన్ని గంటలు వదిలివేయాలి. ఈ సమయంలో లార్వా ఉద్భవిస్తుంది, మరియు చెర్రీ శుభ్రంగా మారుతుంది.

జామ్ వంట సమయంలో కనిపించే నురుగును తొలగించాలి, లేకపోతే షెల్ఫ్ జీవితాన్ని గణనీయంగా తగ్గించవచ్చు.

బెర్రీలు చెక్కుచెదరకుండా ఉండటానికి, జామ్‌ను అనేక పాస్‌లలో ఉడికించడం మంచిది - కాబట్టి చెర్రీ సిరప్‌లో నానబెట్టడానికి మరియు దాని ఆకారాన్ని నిలుపుకోవడానికి సమయం ఉంటుంది.

సొంత రసంలో చెర్రీ

బెర్రీలు నీటిని జోడించకుండా, వారి స్వంత రసంలో ఉడికించినట్లయితే శీతాకాలం కోసం గొప్ప విత్తన రహిత చెర్రీ జామ్ లభిస్తుంది. మీకు కావలసినంత ద్రవం విడుదల చేయగల జ్యుసి చెర్రీస్ అవసరం.

జామ్ చేయడానికి, చక్కెర మరియు బెర్రీలు 1: 1 నిష్పత్తిలో తీసుకోవాలి. 1 కిలోల తీపి చెర్రీస్ నుండి, ఈ నిష్పత్తి ప్రకారం, 1.2 లీటర్ల జామ్ లభిస్తుంది.

దశల వారీ సూచనలు:

1. పండిన జ్యుసి చెర్రీలను కడగాలి, విత్తనాలను తొలగించి వంట కంటైనర్‌లో పోయాలి.
2. చక్కెరతో బెర్రీలు పోయాలి మరియు రసం ప్రవహించేలా ఐదు గంటలు వదిలివేయండి.
3. పేర్కొన్న సమయం తరువాత, స్టవ్ మీద బెర్రీల గిన్నె ఉంచండి. వర్క్‌పీస్‌ను ఉడకబెట్టడానికి, కనిష్టంగా మంటలను బిగించి, 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. కాలిపోకుండా ఉండటానికి ఎప్పటికప్పుడు జామ్ కదిలించు. ప్లేట్ ఆఫ్ చేసిన తరువాత, వర్క్‌పీస్ పూర్తిగా చల్లబడాలి. మూత కవర్ చేయడానికి ఇది అవసరం లేదు - కాబట్టి అదనపు ద్రవం వేగంగా ఆవిరైపోతుంది.
4. నురుగు కనిపించినట్లు తీసివేసి, మరో రెండుసార్లు విధానాన్ని పునరావృతం చేయండి.
5. మూడవ వంట కాల్ తరువాత, పూర్తయిన జామ్‌ను శుభ్రమైన జాడిలో వేసి పైకి చుట్టండి.

5 గంటల తరువాత చెర్రీస్ ఇంకా కొద్దిగా రసం కలిగి ఉంటే, నిరాశ చెందకండి. కొద్దిగా నీరు (200 గ్రా మించకూడదు) జోడించడం ద్వారా పరిస్థితిని సరిదిద్దవచ్చు.

జెలటిన్‌తో సొంత రసంలో చిక్కటి చెర్రీ జామ్

సార్వత్రిక విత్తన రహిత ప్రిస్క్రిప్షన్ కేవలం 5 నిమిషాల్లో గ్రహించబడుతుంది. జెలటిన్ చేరికకు ధన్యవాదాలు, అటువంటి డెజర్ట్ పాన్కేక్లపై వ్యాపించదు, అంతేకాక, దాని రూపం చాలా అందంగా ఉంది.

మునుపటి రెసిపీ కంటే చక్కెర దాదాపు మూడు రెట్లు తక్కువ అవసరం కాబట్టి, జామ్ కోసం చాలా తీపి రకాల చెర్రీలను ఎంచుకోవాలి.

అవసరమైన పదార్థాలు:

• బెర్రీలు - 2 కిలోలు;
• చక్కెర - 600 గ్రా;
• జెలటిన్ కరిగించడానికి నీరు - 400 గ్రా;
• జెలటిన్ - 60 గ్రా.

కాబట్టి, మందపాటి విత్తన రహిత చెర్రీ జామ్ చేయడానికి:

1. చక్కెరతో బెర్రీలు పోయాలి మరియు 5-6 గంటలు వదిలివేయండి, తద్వారా అవి రసాన్ని ప్రారంభిస్తాయి.
2. వర్క్‌పీస్‌ను ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి, నురుగును తీసివేసి, 5-6 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
3. జామ్ వంట చేస్తున్నప్పుడు, జెలటిన్‌ను చల్లటి నీటిలో కరిగించండి.
4. ముద్దలు ఏర్పడకుండా ఉండటానికి చెర్రీలను క్రమం తప్పకుండా కదిలించి, వర్క్‌పీస్‌లో జెలటిన్‌ను పరిచయం చేయండి. జెలటిన్ స్తంభింపచేయడానికి సమయం ఉంటే, మీరు తక్కువ వేడి మీద కొద్దిగా కరిగించవచ్చు.
5. జెలటిన్‌తో జామ్ ఉడికినప్పుడు, బర్నర్‌ను ఆపివేసి జాడిలో పోయాలి.

నిమ్మకాయతో చెర్రీ జామ్

చాలా అసహనానికి గురైన తీపి దంతాల కోసం, నిమ్మకాయతో సీడ్లెస్ చెర్రీ జామ్ కోసం ఒక రెసిపీ, ఒకేసారి వండుతారు, ఇది ఉపయోగపడుతుంది. వంట సమయం కావలసిన అనుగుణ్యతపై ఆధారపడి ఉంటుంది - జామ్ మందంగా ఉండాలి, ఉడికించడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.

పదార్థాలు:

• 1 కిలోల చక్కెర మరియు బెర్రీలు;
• 1 పెద్ద నిమ్మ.

వంట టెక్నాలజీ:

1. పై తొక్క మరియు నిమ్మకాయ కట్.
2. చెర్రీ నుండి విత్తనాలను తీసివేసి, బెర్రీలను రెండు భాగాలుగా విభజించి వంట కంటైనర్‌లో ఉంచండి.
3. చక్కెర పోయాలి, కలపాలి, నిమ్మకాయ వేసి వెంటనే స్టవ్ మీద ఉంచండి.
4. కావలసిన సాంద్రతకు జామ్ ఉడకబెట్టండి మరియు పైకి వెళ్లండి.

ఆరెంజ్‌తో ఐదు నిమిషాల జామ్

రెసిపీ లక్షణం పురీ డెజర్ట్ అనుగుణ్యత, ఇది సాంప్రదాయ ఖాళీల నేపథ్యానికి వ్యతిరేకంగా చాలా అసాధారణమైనది. నిమ్మకాయకు బదులుగా, ఒక నారింజను ఉపయోగిస్తారు.

ఒలిచిన చెర్రీస్ 1 కిలోలు మరియు సగం సగటు నారింజ, ముక్కలు చేసి, బ్లెండర్లో గొడ్డలితో నరకడం.

పాన్ లోకి ద్రవ్యరాశి పోయాలి, 600 గ్రా చక్కెర జోడించండి. ఉడకబెట్టినప్పటి నుండి తక్కువ వేడి మీద 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఉద్భవిస్తున్న నురుగును తొలగించాలి.

వేడి జామ్ను గాజు పాత్రలలో అమర్చండి మరియు చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.

ఐదు నిమిషాల సీడ్లెస్ చెర్రీ జామ్ రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయాలి.

వైట్ చెర్రీ జామ్

అంబర్-రంగు బెర్రీలు - తెలుపు తీపి చెర్రీతో తయారు చేసిన డెజర్ట్ ఇలా ఉంటుంది. దీన్ని మరింత సువాసనగా చేయడానికి, వనిలిన్ మరియు కొద్దిగా నిమ్మకాయను ఉపయోగిస్తారు. తరువాతి వర్క్‌పీస్‌కు దీర్ఘకాలిక నిల్వకు అవసరమైన కొద్దిగా ఆమ్లాన్ని జోడిస్తుంది మరియు జామ్ వేగంగా గట్టిపడటానికి కూడా సహాయపడుతుంది.

రాళ్ళు లేకుండా తెల్ల చెర్రీస్ నుండి జామ్ కోసం బెర్రీలు మరియు చక్కెర 1: 1 నిష్పత్తిలో తీసుకోవాలి.

అదనంగా, ప్రతి కిలోల తీపి చెర్రీకి మీకు ఇది అవసరం:

• 100 గ్రా నీరు;
• 0.25 నిమ్మకాయలు;
• 1 గ్రా వెనిలిన్.

ఆమ్ల సిట్రస్‌కు బదులుగా, మీరు కిలో బెర్రీలకు సిట్రిక్ యాసిడ్ -3 గ్రా ఉపయోగించవచ్చు.

జామ్ చేయడానికి:

1. ఒక పెద్ద కుండలో నీరు పోసి గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర పోయాలి. చక్కెర స్ఫటికాలు తక్కువ వేడి మీద కరిగి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని కలిగించనివ్వండి.
2. మందపాటి సిరప్‌లో, తెల్ల చెర్రీలను జాగ్రత్తగా వేయండి. బెర్రీలను కదిలించు, తద్వారా అవి అన్ని సిరప్లో ముంచుతాయి. 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి 3-4 గంటలు వదిలివేయండి.
3. విధానాన్ని మళ్ళీ చేయండి.
4. మూడవ కాల్‌లో, జామ్‌ను ఒక మరుగులోకి తీసుకుని, ఒక సాస్పాన్‌లో ముక్కలుగా చేసిన నిమ్మకాయను తగ్గించండి (రాళ్ళు లేకుండా, కానీ పై తొక్కతో). 15-20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
5. స్టవ్ ఆఫ్ చేసే ముందు, వనిలిన్ జోడించండి. జామ్ కదిలించు, కంటైనర్లలో ఉంచండి మరియు మూసివేయండి.

ఒక ప్లేట్ మీద బిందు తర్వాత రెడీ జామ్ ఒక చుక్క ఆకారాన్ని ఉంచాలి మరియు వ్యాప్తి చెందకూడదు.

పసుపు తీపి చెర్రీ జామ్

బరువు తగ్గడం కోసం లేదా చక్కెర వినియోగం ఖచ్చితంగా పరిమితం అయినప్పుడు వ్యాధుల ఫలితంగా ఆహారం అనుసరించే వారికి, సహజ విత్తన రహిత తీపి చెర్రీ జామ్ మరియు షుగర్ లెస్ రెసిపీ అనుకూలంగా ఉంటాయి.

బెర్రీల సంఖ్య ఎంత జామ్ అవసరమో దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది - కనీసం 500 గ్రా, 2 కిలోలు కూడా. క్యానింగ్ విధానం దీని నుండి మారదు:

1. తీపి చెర్రీలను కడగండి మరియు శుభ్రం చేయండి.
2. రసం నిలబడి ఉండేలా నీటి స్నానం చేసి, 30 నిమిషాలు అధిక వేడి మీద ఉడికించాలి. అప్పుడు మంటలను బిగించి, వర్క్‌పీస్‌ను రెండు గంటలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
3. జామ్ ఫిల్మ్‌తో కంటైనర్‌ను కవర్ చేసి 15 నిమిషాలు వదిలివేయండి.
4. జాడిలో అమర్చండి మరియు పైకి చుట్టండి.

వంట సమయంలో ద్రవం త్వరగా ఆవిరైతే, మీరు జామ్‌కు కొద్దిగా నీరు చేర్చవచ్చు.

పసుపు లేదా ఎరుపు, పిట్ తీపి చెర్రీ జామ్ పెద్దలు మరియు పిల్లలు ఇద్దరికీ నచ్చుతుంది. ఇది రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, చాలా ఆరోగ్యకరమైనది కూడా. మీ ఆరోగ్యాన్ని ఆస్వాదించండి మరియు అనారోగ్యానికి గురికావద్దు!