మలుపు యొక్క పండ్లు మరింత ఆమ్ల, రక్తస్రావ నివారిణిలో రేగు పండ్ల నుండి భిన్నంగా ఉంటాయి, అవి విటమిన్లు మరియు ఉపయోగకరమైన పదార్థాలతో సంతృప్తమవుతాయి. వాటి ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కాపాడటానికి, మీరు శీతాకాలం కోసం ముళ్ళను కంపోట్ చేయవచ్చు. తగినంత ముళ్ళ పానీయం పొందడానికి సెప్టెంబర్ ఉత్తమ సమయం. ఇది స్టెరిలైజేషన్ తో మరియు లేకుండా చేయవచ్చు. మీరు రెసిపీ మరియు తయారీ సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని ఖచ్చితంగా పాటిస్తే, ఈ పానీయాన్ని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద రెండు సంవత్సరాల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.
ముళ్ళ యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు మరియు దాని ఉపయోగానికి వ్యతిరేకతలు
విటమిన్లు బి, పి, సి మరియు ఇ వల్ల మలుపు రోగనిరోధక శక్తిని బలపరుస్తుంది. అదనంగా, బుష్ యొక్క బెర్రీలలో సేంద్రీయ ఆమ్లాలు, స్టెరాయిడ్లు, కార్బోహైడ్రేట్లు, ఖనిజ లవణాలు, కెరోటిన్, టానిన్లు, గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్ ఉన్నాయి. ఈ కూర్పు అనేక వ్యాధుల చికిత్సలో మరియు రోగనిరోధక శక్తిగా ఉపయోగించడానికి అనుమతిస్తుంది. ఇటువంటి వ్యాధులు: జీర్ణ రుగ్మతలు, మలబద్ధకం, పొట్టలో పుండ్లు, విటమిన్ లోపం, చర్మం యొక్క ప్యూరెంట్ ఇన్ఫెక్షన్లు, హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క పనితీరు బలహీనపడటం, కాలేయం మరియు మూత్రపిండాలు. నాడీ చిరాకు, నిద్రలేమి మరియు శరీరం యొక్క సాధారణ బలహీనతకు ఈ మొక్క సహాయపడుతుంది. తాజా మొండి రసం హెపటైటిస్ ఎను ఎదుర్కోవటానికి సహాయపడుతుంది. అలాగే, మలుపు యొక్క ఫలాలు రక్త శుద్దీకరణ, శోథ నిరోధక, డయాఫొరేటిక్ మరియు క్రిమిసంహారక, శరీరంలోని విష పదార్థాలు మరియు విషాన్ని తొలగించడం, వికారం యొక్క భావనను తగ్గించడం, ఇది టాక్సికోసిస్ ఉన్న గర్భిణీ స్త్రీలకు ముఖ్యమైనది.
కాండం బెర్రీలు చాలా మంచుకు వ్రేలాడదీయగలవు మరియు విటమిన్ల మూలాలు, తాజాగా మరియు కంపోట్స్, జెల్లీ, సంరక్షణ మరియు కషాయాల రూపంలో ఉంటాయి. వేడి చికిత్సలో ఉత్తీర్ణత సాధించిన తరువాత, మలుపు దాని వైద్యం విలువ మరియు ప్రయోజనాలను నిలుపుకోవడం ముఖ్యం. శీతాకాలం కోసం బ్లాక్‌థార్న్ కాంపోట్ మొత్తం కుటుంబం యొక్క ఆరోగ్యానికి అద్భుతమైన పానీయం!
కానీ, ఇతర ఉత్పత్తుల మాదిరిగానే, మలుపులో ఉపయోగం కోసం వ్యతిరేకతలు ఉన్నాయి. ఇది కడుపు యొక్క పెరిగిన ఆమ్లత్వం, అలెర్జీకి ధోరణి, తీవ్రమైన దశలో పుండు మరియు పొట్టలో పుండ్లు, వ్యక్తిగత అసహనం.
వంట కాంపోట్ యొక్క లక్షణాలు
శీతాకాలం కోసం ముళ్ళ కాంపోట్ తయారు చేయడం చాలా సులభం. కానీ దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం, కొన్ని నియమాలను పాటించడం చాలా ముఖ్యం:
- అన్నింటిలో మొదటిది, మీరు మలుపును జాగ్రత్తగా క్రమబద్ధీకరించాలి, పురుగు, కుళ్ళిన, దంతమైన, అచ్చు మరియు పగుళ్లను తొలగించాలి. వారు మొండి పట్టుదలగలవారి నుండి కంపోట్లోకి వస్తే, వారు దానిని ఖచ్చితంగా నాశనం చేస్తారు. అదే సమయంలో కాండాలను తొలగించడం కూడా అవసరం.
- బెర్రీలను బాగా కడగాలి, నడుస్తున్న నీటిని ఉపయోగించి, ప్రతి పండ్ల పట్ల శ్రద్ధ వహించండి. అప్పుడు వాటిని టవల్ లేదా రుమాలు మీద ఎండబెట్టాలి.
- అవసరమైన పరిమాణంలో జాడీలను సిద్ధం చేసి, సోడా లేదా ఆవపిండిని ఉపయోగించి కడగాలి. ఉడికించిన తరువాత లేదా పొయ్యిలో మరియు పొడిగా క్రిమిరహితం చేసిన తరువాత.
- విసుగు పుట్టించే పానీయం మూసివేయడం ముఖ్యం. దీన్ని చేయడానికి, మీరు స్క్రూ మెటల్ కవర్లను సిద్ధం చేయాలి లేదా కీతో సీమింగ్ కోసం రూపొందించబడింది. వారు ఐదు నిమిషాలు వేడినీటిలో క్రిమిరహితం చేశారు.
శీతాకాలం కోసం విసుగు పుట్టించే కాంపోట్ వంటకాలు
శీతాకాలం కోసం ముళ్ళ యొక్క అసాధారణంగా రుచికరమైన కాంపోట్ స్టెరిలైజేషన్ పద్ధతి మరియు అనేక పూరక పద్ధతుల ద్వారా తయారు చేయబడుతుంది.
స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా రెసిపీ
స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా ముళ్ళ నుండి కంపోట్ సిద్ధం చేయడానికి, మీకు ఇది అవసరం:
- మలుపు యొక్క పండ్లలో మూడవ వంతుతో కూజాను నింపండి.
- మెడ పైభాగానికి కూజాలో చల్లని వేడినీరు పోయాలి, శుభ్రమైన మూతతో కప్పండి మరియు 15-20 నిమిషాలు పట్టుకోండి.
- ఈ సమయంలో, 375 గ్రా చక్కెరను కొలవాలి.
- కంపోట్ స్థిరపడినప్పుడు, కూజాపై వలతో ఒక మూత పెట్టి, చక్కెర పాన్లో ద్రవాన్ని పోయాలి.
- పొయ్యి మీద పాన్ అమర్చండి మరియు అది ఉడకబెట్టడం వరకు వేచి ఉండండి; చక్కెర బాగా కరిగిపోవడానికి, సిరప్ కదిలించుట సిఫార్సు చేయబడింది.
- విస్తృత గరాటు ఉపయోగించి కూజాలో మరిగే సిరప్ పోయాలి, వెంటనే శుభ్రమైన మూతతో కప్పండి మరియు పైకి చుట్టండి.
- పైకి తిప్పిన తరువాత, కూజా తిరగండి మరియు శీతలీకరణ నెమ్మదిగా ఉండేలా దుప్పటితో కట్టుకోండి.
ఒక రోజు తరువాత, కంపోట్ మూసివేత యొక్క బిగుతును తనిఖీ చేయడం అవసరం, కనీసం కొద్దిగా ద్రవం విడుదల చేయబడితే, చాలా కాలం పాటు అటువంటి కూజాను వదిలివేయమని సిఫారసు చేయబడలేదు. మరో రెండు రోజుల తరువాత, పానీయం మేఘావృతమై ఉందో లేదో చూడాలి, పారదర్శకత విషయంలో, దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం మీరు దాన్ని సురక్షితంగా తొలగించవచ్చు.
స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా తయారుచేసిన శీతాకాలం కోసం ఉడికించిన ముల్లు యొక్క రుచి, ఆచరణాత్మకంగా క్లాసిక్ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన పానీయం రుచికి భిన్నంగా ఉండదు. ముఖ్యమైన ప్లస్ ఏమిటంటే వండడానికి తక్కువ సమయం పడుతుంది. ఉపయోగం ముందు, ఇది చాలా చక్కెర అనిపిస్తే, మీరు దానిని నీటితో కరిగించవచ్చు.
స్టెరిలైజేషన్తో సాంప్రదాయ శీతాకాలపు ముల్లు కంపోట్ రెసిపీ
సేకరణ ప్రక్రియ:
- 2.5 లీటర్ల నీరు ఉడకబెట్టి, 0.5 కిలోల చక్కెరను పోసి పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు కదిలించు.
- 1 కిలోల స్వచ్ఛమైన ముళ్ళు ఒక కోలాండర్లో ఉంచి మరిగే సిరప్‌లో ముంచి, బెర్రీలను 5-7 నిమిషాలు పట్టుకోండి.
- తయారుచేసిన మూడు-లీటర్ కూజాలో బ్లాంచ్డ్ పండ్లను పోయాలి మరియు సిరప్ ను చాలా పైకి పోయాలి, తరువాత తయారుచేసిన మూతతో కూజాను కప్పండి.
- పాన్ అడుగున ఒక గుడ్డ ఉంచండి, దానిపై ఒక కూజా ఉంచండి, “భుజాలు” స్థాయికి నీరు పోయాలి.
- తక్కువ వేడి మీద పాన్ సెట్ చేసి, మరిగించిన తరువాత 15 నిమిషాలు కూజాను క్రిమిరహితం చేయండి.
- అప్పుడు మీరు పాన్ నుండి కూజాను తీసివేసి మూతను గట్టిగా పైకి లేపి, తలక్రిందులుగా చేసి, దాన్ని చుట్టి, ఆ రోజున వదిలివేయాలి. అప్పుడు మీరు కంపోట్‌ను నిల్వ చేసే స్థలంలో ఉంచవచ్చు.
ఈ రెసిపీ ప్రకారం, పండ్లు లేకుండా కంపోట్ ఉడికించడం సాధ్యమవుతుంది, దీని కోసం, సిరప్‌లో బెర్రీలను ఎక్కువసేపు - 10-15 నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేయండి. మిగిలిన వంట సాంకేతికత ఒకే విధంగా ఉంటుంది.
శీతాకాలం కోసం ముల్లు మరియు ఆపిల్ కంపోట్ రెసిపీ
రెండు భాగాల నుండి కంపోట్ తయారుచేసే విధానం:
- ఆపిల్ పోయాలి, పెద్ద ముక్కలుగా కోసి, ముళ్ళతో కలిపి, కూజా యొక్క మూడవ భాగాన్ని నింపండి.
- వేడినీటితో పండు పోయాలి, 10 నిమిషాలు పట్టుకోండి, తరువాత పాన్ లోకి ద్రవాన్ని పోసి, లీటరు నీటికి 0.3 కిలోల చొప్పున గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను పోయాలి.
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోయేలా, నీటిని మరిగించి, కదిలించు.
- ఫలిత సిరప్తో ముళ్ళు మరియు ఆపిల్ల పోయాలి.
- పాన్లో కూజాను ఉంచండి, పైన వివరించిన విధంగా నీరు పోయాలి మరియు మరిగే క్షణం నుండి 10 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయండి.
- డబ్బాలు తీయండి మరియు మూతలు గట్టిగా చుట్టండి. అప్పుడు, విలోమ స్థితిలో, దానిని దుప్పటితో కట్టుకోండి మరియు ఒక రోజు తర్వాత మీరు దానిని నిల్వ కోసం దూరంగా ఉంచవచ్చు.
ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన కాంపోట్ సార్వత్రికమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది, ఎందుకంటే ఆపిల్ల మొండి యొక్క అస్ట్రింజెన్సీని పలుచన చేస్తుంది మరియు దాదాపు ప్రతి ఒక్కరూ పానీయాన్ని ఇష్టపడతారు.
