శీతాకాలం మధ్యలో, మీరు ఎల్లప్పుడూ మిమ్మల్ని మరియు మీ ప్రియమైనవారిని గత వేసవిని గుర్తుకు తెచ్చే మరియు రుచికరమైనదిగా చికిత్స చేయాలనుకుంటున్నారు. క్విన్స్ జామ్ చేయడానికి ప్రయత్నించండి. ఈ సువాసన మరియు తీపి తయారీ ప్రకాశవంతమైన ఎండ రంగుతో మిమ్మల్ని మెప్పించడమే కాకుండా, విటమిన్లు మరియు ఇతర ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలతో శరీరాన్ని సుసంపన్నం చేయడం ద్వారా మీ రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేస్తుంది, ఇవి క్విన్స్‌లో చాలా ఉన్నాయి. జపనీస్ క్విన్సు, లేదా జన్యువులు, ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం యొక్క రికార్డు మొత్తాన్ని కలిగి ఉంటాయి. ఈ పండును ఉత్తర నిమ్మకాయ అని పిలుస్తారు. ఆక్సోర్బింకా పండిన పండ్లకు బలమైన పుల్లని రుచిని ఇస్తుంది. అందువల్ల, హేనోమెల్స్ యొక్క పండ్లు చాలా అరుదుగా పచ్చిగా తింటారు, అవి సాధారణంగా చక్కెరతో వండుతారు మరియు క్విన్స్ జామ్ అత్యంత రుచికరమైన డెజర్ట్లలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది.
దాని తయారీ కోసం అనేక ఎంపికలను పరిగణించండి.
జామ్ కోసం క్విన్స్ ఎలా తయారు చేయాలి
ఏదైనా నాణ్యత గల పండ్లు, కొంచెం పాతవి కూడా పంటకోతకు అనుకూలంగా ఉంటాయి. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే అవి పూర్తిగా పండినవి. అప్పుడు క్విన్స్ దాని రుచిని పూర్తిగా వెల్లడిస్తుంది. పండ్లను కడగండి మరియు తొక్క మీద తయారుగా ఉన్న పూతను బ్రష్ చేయండి. ఇది స్వరపేటిక మరియు స్వర తంతువులను చికాకు పెట్టగలదని నమ్ముతారు. పండ్లను ఆరబెట్టండి, నాలుగు భాగాలుగా విభజించి చెడిపోయిన ప్రదేశాలను కత్తిరించండి.
పై తొక్క లేకుండా క్విన్స్ లేని జామ్ మరింత ఏకరీతిగా మారుతుంది, మరియు పై తొక్కతో ఎక్కువ విటమిన్లు నిలుపుకుంటాయి.
విత్తనాలు మరియు విత్తన గదుల నుండి క్వార్టర్స్ పండ్లను శుభ్రం చేసి, శుభ్రమైన నీటితో మళ్ళీ కడిగి, ఆరబెట్టండి. ఇప్పుడు మా క్విన్స్ మరింత ప్రాసెసింగ్ కోసం సిద్ధంగా ఉంది.
నెమ్మదిగా కుక్కర్లో క్విన్స్ జామ్
ఇప్పుడు ప్రతి బిజీ గృహిణికి నెమ్మదిగా కుక్కర్ ఉంది, ఇది సమయాన్ని గణనీయంగా ఆదా చేస్తుంది మరియు జీవితాన్ని సులభతరం చేస్తుంది. అందులో క్విన్స్ జామ్ చేయడానికి ప్రయత్నిద్దాం. మాకు ఈ క్రింది ఉత్పత్తులు అవసరం:
- క్విన్స్ - 1 కిలోలు;
- చక్కెర - 0.5-0.75 కిలోలు;
- నీరు - 0.5-0.75 లీటర్లు.
చక్కెరను ఇష్టానుసారం జామ్‌లో వేస్తారు. ఒకటి నుండి ఒక జామ్ నిష్పత్తిలో అపార్ట్మెంట్లో ఖచ్చితంగా నిల్వ చేయబడుతుంది. మీరు చిన్నదాన్ని ఉంచినట్లయితే, దానిని చిన్న జాడిలో చుట్టడం మరియు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయడం మంచిది, ఎందుకంటే తక్కువ మొత్తంలో సంరక్షణకారిని కలిగిన వర్క్‌పీస్ కాలక్రమేణా అచ్చుపోతాయి.
వంట విధానం:
- మల్టీకూకర్ యొక్క గిన్నెలో నీటిని పోయండి మరియు మాన్యువల్ మోడ్ లేదా "మల్టీ-కుక్" ను 160 ° C ఉష్ణోగ్రతకు సెట్ చేయండి.
- నీరు మరిగేటప్పుడు, క్విన్స్ క్వార్టర్స్‌ను మరికొన్ని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
- వేడినీటిలో పండు పోసి అరగంట ఉడికించాలి.
- హరించడం, పండ్లు హరించడం మరియు వాటిని బరువు పెట్టనివ్వండి.
- నెమ్మదిగా కుక్కర్లో ఉంచండి మరియు పండ్ల ద్రవ్యరాశి బరువున్నంత చక్కెరను జోడించండి.
- 130 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద జామ్‌ను మరో 40 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- ద్రవ్యరాశి మరిగేటప్పుడు, పొయ్యిలో లేదా ఒక జంట కోసం శుభ్రమైన డబ్బాలను క్రిమిరహితం చేయండి.
- క్విన్స్ జామ్‌ను మల్టీకూకర్‌లో జాడిపై ఉంచి సీల్ చేయండి.
క్విన్స్ చాలా జెల్లింగ్ పదార్థాన్ని కలిగి ఉంది - పెక్టిన్, కాబట్టి ఎల్లప్పుడూ జామ్ వేడిగా పోయాలి. శీతలీకరణ తరువాత, ద్రవ్యరాశి చాలా మందంగా మారుతుంది.
మాంసం గ్రైండర్ ఉపయోగించి రెసిపీ
మీకు ఇంకా నెమ్మదిగా కుక్కర్ లభించకపోతే, శీతాకాలపు రుచికరమైన పదార్థాన్ని తయారుచేసే ప్రక్రియకు కొంచెం సమయం పడుతుంది. కానీ తుది ఉత్పత్తి మొత్తం గిన్నె పరిమాణం ద్వారా పరిమితం కాదు. జామ్ ఉడికించడానికి ప్రయత్నిద్దాం, మాంసం గ్రైండర్లో పండును ముందే కత్తిరించండి. మేము దశల వారీ రెసిపీని చిత్రాలతో సరఫరా చేస్తాము, ఆపై చాలా అనుభవం లేని గృహిణికి కూడా క్విన్స్ నుండి జామ్ వస్తుంది.
ఈ పద్ధతికి మరొక ప్రయోజనం ఉంది - మాంసం గ్రైండర్ తర్వాత పై తొక్క అస్సలు అనుభూతి చెందదు, కాబట్టి దానిని కత్తిరించకుండా ఉండటం మంచిది.
క్విన్స్ మరియు చక్కెరతో పాటు, మనకు ఇష్టానుసారం కొద్దిగా సిట్రిక్ యాసిడ్ మరియు దాల్చినచెక్క అవసరం:
- క్విన్స్ - 1 కిలోలు;
- చక్కెర - 0.75-1 కిలోలు;
- సిట్రిక్ ఆమ్లం - ¼ టీస్పూన్;
- రుచికి దాల్చినచెక్క.
మీరు విటమిన్ సి ను గరిష్టంగా ఉంచాలనుకుంటే, పండును ప్లాస్టిక్ తురుము పీటపై రుద్దండి.
క్విన్స్ జామ్ పొందడానికి, తయారుచేసిన పండ్లను మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పాస్ చేసి, ద్రవ్యరాశిని చక్కెరతో నింపండి. క్విన్స్ రసం చేస్తుంది కాబట్టి కొన్ని గంటలు వదిలి.
తరువాత పాన్ ను అధిక వేడి కోసం స్టవ్ మీద ఉంచి సుమారు 40 నిమిషాలు ఉడికించి, ఒక చెంచాతో కదిలించి, నురుగును తొలగించండి.
చెంచా నుండి ద్రవం సాగదీయడం మొదలుపెట్టినప్పుడు, బిందు కాకుండా, సిట్రిక్ యాసిడ్ మరియు దాల్చినచెక్క వేసి కలపాలి మరియు ఆపివేయండి. క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో వేడి ద్రవ్యరాశి ఉంచండి మరియు పైకి వెళ్లండి.
క్విన్స్ జామ్ తయారీకి అనువైన పాత్రలు ఎనామెల్డ్ లేదా స్టెయిన్లెస్ స్టీల్. అల్యూమినియం వాడటం అవాంఛనీయమైనది.
సుగంధ డెజర్ట్ రెసిపీ వీడియో
ఐదు నిమిషాల జామ్
రెసిపీ ఫ్రూట్ టీ, కేకులు మరియు చీజ్‌కేక్‌ల ప్రియుల కోసం. క్విన్సు నుండి క్విన్స్ జామ్‌లోని అన్ని ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు సంరక్షించబడతాయి, అందువల్ల, జలుబులను ఎదుర్కోవటానికి, అనేక జాడీలు అస్సలు బాధపడవు.
త్వరగా పండిన ఈ డెజర్ట్ సిద్ధం చేయడానికి, తయారుచేసిన పండ్లను చూర్ణం చేసి చక్కెరతో ఒకటి నుండి ఒక నిష్పత్తిలో కప్పి క్విన్సు రసం ఇవ్వడానికి చాలా గంటలు వదిలివేస్తారు. అప్పుడు ద్రవ్యరాశిని బలమైన నిప్పు మీద వేసి, త్వరగా మరిగించి ఐదు నిమిషాలు ఉడికించి, నిరంతరం కదిలించు. మంటలను ఆపివేసి, జామ్ పూర్తిగా చల్లబడే వరకు స్టవ్ మీద ఉంచండి. అప్పుడు విధానం మరో రెండు సార్లు పునరావృతమవుతుంది. రెడీ జామ్ జాడిలో పోస్తారు మరియు కార్క్ చేస్తారు. చల్లని ప్రదేశంలో ఐదు నిమిషాల ట్రీట్ ఉంచడం మంచిది.
ఈ రెసిపీలో అనేక రకాలు ఉన్నాయి - ప్రతి రుచికి. వాటిలో అత్యంత విజయవంతమైనవి ఇక్కడ ఉన్నాయి:
- వంట ప్రక్రియలో చక్కెర సగం కట్టుబాటు మాత్రమే ఉంచండి. రెండవ సగం తేనెతో భర్తీ చేయబడుతుంది, ఇది మిశ్రమం చల్లబడిన తర్వాత మాత్రమే జోడించబడుతుంది;
- వంట చివరిలో, జామ్ మసాలా దినుసులలో ఒకదానితో రుచికోసం ఉంటుంది - దాల్చినచెక్క, ఏలకులు, జాజికాయ;
- ఆపిల్, నిమ్మకాయలు, ఎండిన ఆప్రికాట్లు, గుమ్మడికాయ, నారింజ లేదా ఒలిచిన మరియు తరిగిన వాల్‌నట్స్‌ క్విన్స్‌లో గొప్ప రుచి కోసం కలుపుతారు.
క్విన్స్ జామ్ ఎలా తయారు చేయాలో ఇప్పుడు మీకు కొన్ని వంటకాలు తెలుసు.
ఫలితంగా వచ్చే డెజర్ట్ తీపి కేకులు మరియు చీజ్‌కేక్‌లను నింపడానికి సరైనది. అందమైన వాసేలో దట్టమైన అంబర్ జామ్ మీ ఇంటిని వేసవి రుచులతో నింపుతుంది మరియు శీతాకాలపు కుటుంబ టీ పార్టీలను ముఖ్యంగా హృదయపూర్వకంగా మరియు ఆనందంగా చేస్తుంది.
