ఇంట్లో తయారుచేసిన స్నాక్స్ ఇష్టపడే వారు తరచుగా “పాన్ లో వేరుశెనగను ఎలా వేయించుకోవాలి?” అని ఆశ్చర్యపోతారు. దుకాణంలో గింజల ధర చాలా తక్కువ, కానీ వేరుశెనగతో పాటు, ఖచ్చితంగా అనవసరమైన సంకలనాలు ఉండవచ్చు. అందువల్ల, ఇంట్లో ట్రీట్ ఉడికించటానికి ప్రయత్నించడం మంచిది.
బాణలిలో వేరుశెనగ వేయించుకోవడం ఎలా?
పాన్లో వేయించడం గింజలను ప్రాసెస్ చేయడానికి వేగవంతమైన మార్గం. 1 కిలోల వేరుశెనగ కోసం, మీకు 100 గ్రాముల పొద్దుతిరుగుడు లేదా ఆలివ్ నూనె అవసరం. వేయించు ప్రక్రియ చాలా సులభం:
- ఎత్తైన వైపులా మందపాటి గోడల పాన్ లోకి నూనె పోయాలి.
- ఒక పెద్ద నిప్పు మీద (లేదా ఎలక్ట్రిక్ స్టవ్ మీద, గరిష్ట ఉష్ణోగ్రతకు వేడిచేస్తారు) ఒక నిమిషం పాటు ఉంచండి.
- గింజలను నింపండి మరియు వేడిని కనిష్టంగా తగ్గించండి (వేడి నూనె చాలా కాలం పాటు ఉష్ణోగ్రతను ఉంచుతుంది, కాబట్టి పాన్ యొక్క విషయాలు పెద్ద మంట మీద కాలిపోతాయి).
- వేయించి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, సుమారు 5 నిమిషాలు.
వేరుశెనగ నల్లబడాలి మరియు కొద్దిగా ఒత్తిడితో సులభంగా రెండు భాగాలుగా విడిపోతుంది. మీ స్వంత సౌలభ్యం కోసం, ఒక గింజ సిద్ధంగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి. అప్పుడు జాగ్రత్తగా వేడి నూనెను హరించండి. ఉప్పుతో పాన్ లో వేరుశెనగ వేయించడం ఎలాగో తెలియని వారు పైన పేర్కొన్నవన్నీ చేయాలి. వేడి వేరుశెనగలో ఉప్పు కలుపుతారు, కాని నూనె పారుతున్న తర్వాత మాత్రమే.
వేయించుట వేరుశెనగ రుచిని పెంచుతుంది. కానీ అదనపు రుచి కోసం, మీరు సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఎండిన మూలికలతో ఉప్పును జోడించవచ్చు.
నూనె లేని పాన్ లో వేరుశెనగ వేయించుకోలేము కాబట్టి, కొలెస్ట్రాల్ ను పర్యవేక్షించే వ్యక్తులు ఇతర వంట పద్ధతులకు శ్రద్ధ వహించాలి.
మైక్రోవేవ్ కాల్చిన వేరుశెనగ
వాస్తవానికి, గింజలను పొందడానికి “ప్యాక్ నుండి ఇష్టం” మీరు వాటిని పాన్లో వేయించాలి. మీరు అల్పాహారం సిద్ధం చేయడానికి ఎక్కువ సమయం గడపకూడదనుకుంటే, మీరు మైక్రోవేవ్లో వేరుశెనగలను ఎలా వేయించాలో నేర్చుకోవాలి. గింజలు సువాసనగా ఉండవని వెంటనే గమనించాలి, కాని వేయించు ప్రక్రియకు కనీసం సమయం పడుతుంది.
మీకు ఇది అవసరం:
- ముడి ఒలిచిన వేరుశెనగ: 500 గ్రాములు;
- రుచికి ఉప్పు;
- కూరగాయల నూనె ఒక టేబుల్ స్పూన్.
గింజలను మైక్రోవేవ్లో వాడటానికి అనువైన లోతైన సాస్పాన్‌లో పోయాలి. ఉప్పుతో చల్లుకోండి, నూనెతో చినుకులు వేసి బాగా కలపాలి. 1100 వాట్ల శక్తి కోసం కొలిమిని ఆన్ చేయండి. మొత్తం వంట సమయం 7 నిమిషాలు. కానీ వంట ప్రక్రియ ప్రారంభమైన సుమారు 5 నిమిషాల తరువాత, మరింత ఏకరీతి రుచిని పొందడానికి సాస్పాన్ యొక్క కంటెంట్లను కలపడం అవసరం.
వేరుశెనగలను మైక్రోవేవ్లో వేయించేటప్పుడు, మూతలతో కంటైనర్‌లను ఉపయోగించడం మర్చిపోవద్దు. గింజలు వేరుగా ఎగురుతాయి. ఇన్షెల్ వేరుశెనగలను మైక్రోవేవ్లో ఉంచలేము.
మైక్రోవేవ్ నుండి వేడి వేరుశెనగలో వేయించిన రుచి మరియు వాసన ఉండదు అనే వాస్తవం కోసం సిద్ధం చేయడం విలువైనదే. వేడి గింజలు కూడా తడిగా అనిపించవచ్చు. కానీ వాస్తవానికి, ఉత్పత్తి యొక్క పూర్తి వేడి చికిత్సకు ఏడు నిమిషాలు సరిపోతాయి.
పొయ్యిలో వేరుశెనగ ఉడికించాలి ఎలా?
వేయించడానికి పాన్ నుండి కొవ్వు స్నాక్స్ ఇష్టపడని వారికి ఓవెన్ ఒక అద్భుతమైన పరిష్కారం, మరియు మైక్రోవేవ్ నుండి గింజల రుచి చాలా తాజాగా కనిపిస్తుంది. పొయ్యిలో వేరుశెనగ వేయించడానికి ముందు, మీరు 500 గ్రాముల కాయలు, రేకు లేదా నూనెతో కూడిన పార్చ్మెంట్ తయారు చేయాలి.
- స్టవ్‌ను 180 సి వరకు వేడి చేయండి.
- గింజలను రేకు లేదా పార్చ్‌మెంట్‌పై ఒక పొరలో విస్తరించండి.
- ఉప్పుకు.
- ఓవెన్లో 20 నిమిషాలు ఉంచండి.
పొయ్యి వేయించని శనగపిండిని ఎలా వేయాలో తెలియని వారికి ఓవెన్ కూడా ఒక మార్గం అవుతుంది. అన్ని తరువాత, ఒక పాన్లో వేయించేటప్పుడు, షెల్ కేవలం నూనె వేయబడుతుంది మరియు లోపల గింజలు పచ్చిగా ఉంటాయి. వేయించడానికి సమయం పెంచడం వల్ల నూనె కాలిపోతుంది. కానీ ఓవెన్లో వేయించడానికి చాలా సమయం అవసరం, కానీ వేరుశెనగ సుగంధంగా ఉంటుంది, కొవ్వు కాదు, మరియు పై తొక్క కూడా సులభం అవుతుంది.
కాల్చిన వేరుశెనగ: ప్రయోజనాలు మరియు హాని
చాలా మంది ప్రజలు వేరుశెనగలను గింజ అని పిలుస్తారు మరియు దానికి సంబంధించిన ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను ఆపాదిస్తారు. కానీ వాస్తవానికి వేరుశెనగ ఒక బీన్ పంట. దీని ప్రకారం, శరీరంపై దాని ప్రభావం బఠానీలు, బీన్స్ మరియు కాయధాన్యాలు తినడం వంటిది.
కాల్చిన వేరుశెనగ యొక్క కేలరీల కంటెంట్ 100 గ్రాముకు 627 కిలో కేలరీలు. వేరుశనగలో ఉపయోగకరమైన ఖనిజాలు, యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు విటమిన్లు ఉంటాయి, ఇవి రోగనిరోధక వ్యవస్థ యొక్క సరైన పనితీరుకు అవసరం. వేరుశెనగలో పెద్ద సంఖ్యలో మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు (ముఖ్యంగా ఒలేయిక్) కనబడుతున్నందున, అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఉన్నవారు కూడా దీనిని తినవచ్చు.
వేరుశెనగ నూనె లేకుండా కాల్చినప్పుడు మాత్రమే కొలెస్ట్రాల్‌ను సాధారణీకరిస్తుంది.
అధిక కేలరీల కంటెంట్ ఉన్నప్పటికీ, వేయించిన గింజలను మధ్యధరా ఆహారంలో ఉన్నవారు కూడా తినవచ్చు. కొరోనరీ గుండె జబ్బులను నివారించడానికి మరియు స్ట్రోక్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి సరైన ఉత్పత్తుల సమితి సహాయపడుతుంది. మీరు పిల్లలకు వేయించిన స్నాక్స్ కూడా ఇవ్వవచ్చు. అన్ని తరువాత, వేరుశెనగ కెర్నలు పిల్లల శరీరం యొక్క పెరుగుదల మరియు అభివృద్ధికి అవసరమైన ఆహార ప్రోటీన్ మరియు అమైనో ఆమ్లాల యొక్క అద్భుతమైన మూలం.
కాల్చిన వేరుశెనగ, వాటి ప్రయోజనాలు మరియు హాని శాస్త్రీయంగా నిరూపించబడినవి, క్యాన్సర్ నివారణకు సిఫార్సు చేయబడతాయి. వేరుశెనగలో పాలిఫెనోలిక్ యాంటీఆక్సిడెంట్లు అధికంగా ఉంటాయి, ముఖ్యంగా పి-కొమారిక్ ఆమ్లం. ఈ సమ్మేళనం క్యాన్సర్ కారక నైట్రోసమైన్ల ఏర్పాటును పరిమితం చేయడం ద్వారా కడుపు క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది. మరియు మరొక పాలీఫెనోలిక్ యాంటీఆక్సిడెంట్ (రెస్వెరాట్రాల్) క్షీణించిన నరాల వ్యాధులు, అల్జీమర్స్ వ్యాధి, వైరల్ మరియు ఫంగల్ ఇన్ఫెక్షన్లను నివారిస్తుంది. రెస్వెరాట్రాల్ రక్త నాళాలలో పరమాణు విధానాలను మార్చడం ద్వారా స్ట్రోక్ ప్రమాదాన్ని కూడా తగ్గిస్తుంది. రక్తపోటు పెరగడానికి కారణమైన దైహిక హార్మోన్ అయిన యాంజియోటెన్సిన్ యొక్క చర్యను తగ్గించడం ద్వారా కేశనాళికల దెబ్బతినే అవకాశం తగ్గుతుంది.
వాస్తవానికి, ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు వేరుశెనగను ఎలా వేయించాలో నేరుగా ఆధారపడి ఉంటాయి. ఆలివ్ నూనెను సహాయక పదార్ధంగా ఉపయోగిస్తే, వేయించిన గింజల్లో ఒక భాగం శరీరాన్ని విటమిన్ ఇతో సుసంపన్నం చేస్తుంది. విటమిన్ ఇ ఒక శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్, ఇది శ్లేష్మ పొర మరియు చర్మం యొక్క సమగ్రతను కాపాడటానికి సహాయపడుతుంది మరియు శరీరాన్ని హానికరమైన ఫ్రీ రాడికల్స్ నుండి రక్షిస్తుంది.
కాల్చిన గింజలను ఒక గ్రాము వడ్డిస్తే నికోటినిక్ ఆమ్లం యొక్క రోజువారీ ప్రమాణంలో 85% లభిస్తుంది.
ఏ ఇతర ఉత్పత్తి మాదిరిగానే, వేరుశెనగకు వాటి వ్యతిరేకతలు ఉన్నాయి. ముఖ్యంగా, చిన్న పిల్లలకు గింజలు ఇవ్వడం మంచిది కాదు, ఎందుకంటే తీవ్రమైన అలెర్జీ ప్రతిచర్యను అభివృద్ధి చేసే అధిక సంభావ్యత ఉంది. ముడి మరియు కాల్చిన వేరుశెనగ రెండింటికీ వ్యక్తిగత అసహనం వర్తిస్తుంది. అందువల్ల, ఒక పాన్లో వేరుశెనగ వేయించడానికి ముందు, అలెర్జీ ఉందో లేదో తనిఖీ చేయాలి. వ్యక్తిగత అసహనంతో, గింజలు తిన్న కొద్ది నిమిషాల తరువాత, లక్షణాలు:
- వాంతులు;
- తీవ్రమైన కడుపు నొప్పి;
- నోటి కుహరం మరియు గొంతు యొక్క వాపు;
- శ్వాస తీసుకోవడంలో ఇబ్బంది
- ఛాతీ బిగుతు.
పై లక్షణాలు కనిపిస్తే, మీరు అత్యవసరంగా అంబులెన్స్‌కు కాల్ చేయాలి, లేకపోతే అల్పాహారం తినడం ప్రాణాంతకం.
ఒక వ్యక్తికి వ్యక్తిగత అసహనం లేకపోయినా, పేలవమైన-నాణ్యమైన ఉత్పత్తికి భయపడటం విలువ. ముడి వేరుశెనగ నిల్వ చేయడం చాలా కష్టం, ఎందుకంటే అవి ఫంగల్ అచ్చుకు, ముఖ్యంగా ఆస్పెర్‌గిల్లస్ ఫ్లేవస్‌కు చాలా అవకాశం ఉంది. ఈ ఫంగస్ అఫ్లాటాక్సిన్ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది: కాలేయ సిరోసిస్ మరియు క్యాన్సర్‌ను ప్రేరేపించగల శక్తివంతమైన మరియు ప్రమాదకరమైన క్యాన్సర్. వేరుశెనగను ఎలా వేయించాలో మీకు తెలిస్తే, మీరు టాక్సిన్స్ స్థాయిని కొద్దిగా తగ్గించవచ్చు. కానీ వేడి చికిత్స అఫ్లాటాక్సిన్ నుండి పూర్తి రక్షణను ఇవ్వదు. అందువల్ల, ముడి ఉత్పత్తిని కొనడానికి ముందు, మీరు ఖచ్చితంగా దాన్ని వాసన చూడాలి మరియు గింజలను కూడా ప్రయత్నించాలి. కలుషితమైన వేరుశెనగకు నిర్దిష్ట చేదు రుచి ఉంటుంది.
కాబట్టి, "కాల్చిన వేరుశెనగ ఆరోగ్యంగా ఉందా?" అనే ప్రశ్నపై పరిశోధన. అవును అని స్పష్టంగా సమాధానం ఇవ్వండి. అంతేకాక, గింజల వేడి చికిత్స పైన పేర్కొన్న యాంటీఆక్సిడెంట్ల జీవ లభ్యతను పెంచుతుంది.
