ఆపిల్లతో షార్లెట్

క్లాసిక్ టైటిల్ కోసం గత సంవత్సరంలో తమలో తాము చర్చించుకుంటున్న ఆపిల్ షార్లెట్ కోసం రెండు వంటకాలు ఉన్నాయి. ఒకటి తెల్ల రొట్టె ముక్కలు లేదా ముక్కల నుండి తయారవుతుంది, వంట టెక్నాలజీలో బ్రెడ్ పుడ్డింగ్ మాదిరిగానే ఉంటుంది. మరియు రెండవది - ఆ షార్లెట్, నేను ఇప్పుడు మీకు కాల్చమని సూచిస్తున్నాను - అద్భుతమైన, మృదువైన మరియు లేత, బిస్కెట్ లాగా; ఆపిల్ ముక్కలు, దాల్చినచెక్క రుచి మరియు సన్నని, మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ మీద తేలికపాటి మంచు పొడి చక్కెరతో!

ఈ షార్లెట్‌ను "ఆపిల్ పై-ఫైవ్-నిమిషం" అని కూడా పిలుస్తారు, అయినప్పటికీ దీనిని 5 కాదు, మొత్తం 25 నిమిషాలు కాల్చారు - కాని ఇది చాలా త్వరగా మరియు సరళంగా తయారు చేయబడుతుంది. అందుకే ఆపిల్‌తో బిస్కెట్ షార్లెట్ శరదృతువు టీ పార్టీల కాలంలో అత్యంత ఇష్టమైన కేక్. అల్పాహారం కోసం ఒక కుటుంబాన్ని కాల్చడానికి శీఘ్రంగా మరియు కనీస ఉత్పత్తులతో ఏమి, మధ్యాహ్నం అల్పాహారం కోసం పిల్లలు; unexpected హించని అతిథుల రాకకు? వాస్తవానికి, షార్లెట్! మీరు టేబుల్ వద్ద చాట్ చేస్తున్నప్పుడు, షార్లెట్ పండిస్తుంది.

ఆపిల్లతో షార్లెట్

షార్లెట్ కోసం నేను మీకు ఒక ప్రాథమిక రెసిపీని అందిస్తున్నాను మరియు మీరు దానిని లెక్కలేనన్ని సార్లు మార్చవచ్చు!

మొదట, షార్లెట్ కోసం పిండిని గోధుమ పిండి నుండి మాత్రమే కాకుండా, మొక్కజొన్న, వోట్, బుక్వీట్, వాల్నట్ (గోధుమతో సగం) కలిపి కూడా తయారు చేయవచ్చు. ప్రతిసారీ షార్లెట్ కొత్త రుచితో పొందబడుతుంది!

రెండవది, వివిధ రకాల పిండితో పాటు, వివిధ మసాలా దినుసులను పిండిలో చేర్చవచ్చు: దాల్చినచెక్క లేదా వనిలిన్; పసుపు, అల్లం! మీరు కోకోను కూడా పోయవచ్చు, చాక్లెట్ షార్లెట్ ఉంటుంది - కాని క్లాసిక్ వెర్షన్, నా అభిప్రాయం ప్రకారం, మంచిది. కానీ మీరు రెండు చెంచాల గసగసాలు లేదా తరిగిన గింజలను పిండిలో పోస్తే, అది చాలా రుచికరంగా వస్తుంది!

అప్పుడు, పైలో మీరు ఆపిల్ల మాత్రమే కాకుండా, ఏదైనా కాలానుగుణ పండ్లు మరియు బెర్రీలను కూడా జోడించవచ్చు. నేను బేరి మరియు రేగు పండ్లతో షార్లెట్ ప్రయత్నించాను; చెర్రీస్ మరియు నేరేడు పండు, కోరిందకాయలు, స్ట్రాబెర్రీలతో! మరియు ప్రతి ఎంపిక దాని స్వంత మార్గంలో రుచికరమైనది. కానీ ఆపిల్ షార్లెట్‌తో ప్రారంభిద్దాం.

20-24 సెం.మీ ఆకారంలో ఆపిల్లతో షార్లెట్ కోసం కావలసినవి:

• 3 పెద్ద గుడ్లు;
• 150-180 గ్రా చక్కెర (అసంపూర్తిగా 200 గ్రాముల గాజు);
• 130 గ్రా పిండి (టాప్ లేకుండా 1 కప్పు);
• 1 స్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్ (లేదా 1 స్పూన్ సోడా, పిండిలో 9% వెనిగర్ తో చల్లారు);
• 1 / 4-1 / 2 స్పూన్ దాల్చిన;
• 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు అలంకరణ కోసం ఐసింగ్ చక్కెర;
• 5-7 మీడియం ఆపిల్ల.

ఆపిల్లతో షార్లెట్ తయారీకి కావలసినవి

యాపిల్స్ తో షార్లెట్ వంట

ఆకుపచ్చ మరియు పసుపు రకాలైన తీపి మరియు పుల్లని పండ్లతో షార్లెట్ రుచిగా ఉంటుంది: అంటోనోవ్కా, గ్రానీ స్మిత్, సిమిరెంకో, గోల్డెన్. ఈ కేకుకు వదులుగా ఉండే ఆపిల్ల చాలా సరిఅయినవి కావు: అవి పిండిలో "కరుగుతాయి", మరియు రుచి ఒకేలా ఉండదు.

షార్లెట్ కోసం పిండి బిస్కెట్ కాబట్టి, వంట చేసిన వెంటనే కాల్చండి, తద్వారా పచ్చని ద్రవ్యరాశి స్థిరపడదు. అందువల్ల, ఆపిల్లను తయారు చేసి, ముందుగానే ఏర్పరుచుకోవడం మంచిది. మేము ముందుగానే రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి గుడ్లు కూడా తీసుకుంటాము: అవి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉన్నప్పుడు, అవి మరింత మెత్తటి ద్రవ్యరాశిలో కొడతాయి.

ఆపిల్ల సిద్ధం

ఆపిల్ల కడగాలి, కోర్లను తొక్కండి. మీరు ఆతురుతలో ఉంటే మరియు ఆపిల్ల యొక్క పై తొక్క చాలా కష్టం కాదు, మీరు దానిని శుభ్రం చేయలేరు. కానీ ఇంకా కొంచెం సమయం కేటాయించి, పై తొక్కమని నేను మీకు సలహా ఇస్తున్నాను, అప్పుడు షార్లెట్ చాలా మృదువుగా మారుతుంది!

ఆపిల్ల కట్, నిమ్మరసంతో చల్లి దాల్చినచెక్కతో చల్లుకోండి

ఒలిచిన ఆపిల్లను మీకు నచ్చినట్లుగా చిన్న ఘనాల లేదా ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. పిండి తయారీ సమయంలో ఆపిల్ల నల్లబడకుండా ఉండటానికి, మీరు వాటిని నిమ్మరసంతో చల్లుకోవచ్చు.

వేరు చేయగలిగిన రూపంలో కాల్చడానికి షార్లెట్ సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది: అప్పుడు లష్, సున్నితమైన పై పొందడం సులభం మరియు డిష్ మీద ఉంచడం. నేను పేస్ట్రీ పార్చ్‌మెంట్‌తో ఫారమ్ దిగువ భాగాన్ని బిగించాను - ఎంబ్రాయిడరీ కాన్వాస్‌ను హూప్‌లో ఉంచినట్లే: నేను కాగితాన్ని ఫారమ్ దిగువన కప్పి, ఆపై వైపులా పైన మరియు మూసివేసి, అదనపు కాగితాన్ని కత్తిరించాను. అప్పుడు షార్లెట్ అంటుకోకుండా పార్చ్మెంట్ మరియు అచ్చు గోడలను వాసన లేని పొద్దుతిరుగుడు నూనెతో తేలికగా గ్రీజు చేయండి. పార్చ్మెంట్ లేనప్పుడు, రూపాన్ని వెన్నతో గ్రీజు చేసి పిండి లేదా రొట్టె ముక్కలతో చల్లుకోండి.

ఆపిల్లను బేకింగ్ డిష్లో ఉంచండి

మీకు వేరు చేయగలిగిన ఆకారం లేకపోతే, మీరు షార్లెట్‌ను ఘన లోహ రూపంలో లేదా కాస్ట్-ఐరన్ ఫ్రైయింగ్ పాన్‌లో కాల్చవచ్చు, అప్పుడు మాత్రమే దాన్ని పొందడం కొంచెం కష్టం అవుతుంది. కానీ షార్లెట్‌ను రూపంలో కోసి, అక్కడి నుండే తినడం చాలా సాధ్యమే. మీరు సిలికాన్లో కాల్చినట్లయితే, మీరు పూర్తి శీతలీకరణ తర్వాత మాత్రమే షార్లెట్ పొందవచ్చు, లేకపోతే పిండిలో కొంత భాగం అచ్చుకు కట్టుబడి ఉంటుంది.

రూపం మరియు ఆపిల్ల తయారు చేయబడతాయి, 180-200 ° C వరకు వేడెక్కడానికి ఓవెన్ ఆన్ చేసే సమయం ఇది.

చక్కెర గిన్నెలోకి గుడ్లు నడపండి

షార్లెట్ కోసం డౌ తయారు చేద్దాం. మేము మొదట మిక్సర్ యొక్క కనిష్ట వేగంతో చక్కెరతో గుడ్లను కొట్టడం ప్రారంభిస్తాము; 30-45 సెకన్ల తరువాత, మేము మధ్యకు మరియు తరువాత గరిష్టంగా మారుస్తాము. మొత్తంగా, 2-3 నిమిషాలు కొట్టండి, ద్రవ్యరాశి తేలికగా మరియు చాలా లష్ అయ్యే వరకు (అసలు వాల్యూమ్‌తో పోలిస్తే రెండు నుండి మూడు రెట్లు ఎక్కువ).

చక్కెరతో గుడ్లు కొట్టండి

బేకింగ్ పౌడర్తో కలిపిన పిండిని కొట్టిన గుడ్లలోకి జల్లెడ మరియు వృత్తాకార కదలికలో దిగువ నుండి మెత్తగా కలపండి. మీరు పిండికి దాల్చినచెక్కను జోడించవచ్చు లేదా దానిపై ఆపిల్ల చల్లుకోవచ్చు.

యాపిల్స్‌ను ఒక అచ్చులో పోసి వాటిపై పిండిని పోయవచ్చు - లేదా నేరుగా పిండిలో వేసి మెత్తగా కలపాలి.

మొదటి సందర్భంలో, మీరు షార్లెట్ దిగువన సున్నితమైన ఆపిల్ పొరను పొందుతారు, రెండవది, పండ్లు సమానంగా పంపిణీ చేయబడతాయి. మూడవ ఎంపిక ఉంది - సగం పిండిని పోయాలి, తరువాత ఆపిల్ల పోయాలి మరియు పిండి రెండవ భాగంలో పోయాలి.

కొట్టిన గుడ్లకు పిండి మరియు బేకింగ్ పౌడర్ జోడించండి దాల్చినచెక్కతో చల్లుకోండి పిండిని మెత్తగా కలపాలి

పిండి మందపాటి వెడల్పు రిబ్బన్‌లో వ్యాపిస్తుందా? మీరు ప్రతిదీ సరిగ్గా చేసారు!

పిండిని బేకింగ్ డిష్ లోకి, ఆపిల్ల మీద పోయాలి

మేము అచ్చును ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచి, షార్లెట్‌ను 180 ° C వద్ద 25-35 నిమిషాలు కాల్చండి. 10 నిమిషాల తరువాత, మీరు జాగ్రత్తగా పొయ్యిలోకి చూడవచ్చు. షార్లెట్ పెరగడానికి మరియు బ్లష్ చేయడానికి ఆతురుతలో లేకపోతే, కొద్దిగా వేడిని జోడించండి (190-200 ° C వరకు); దీనికి విరుద్ధంగా, ఎగువ క్రస్ట్ ఇప్పటికే గోధుమ రంగులో ఉంది, మరియు మధ్యభాగం ఇంకా ద్రవంగా ఉంటుంది - మేము ఉష్ణోగ్రతను కొద్దిగా 170 ° C కి తగ్గిస్తాము.

షార్లెట్ రేకుతో మీరు ఫారమ్‌ను కవర్ చేయవచ్చు, తద్వారా మధ్యలో కాల్చబడే వరకు పైభాగం కాలిపోదు. ప్రతి పొయ్యికి ఖచ్చితమైన ఉష్ణోగ్రత భిన్నంగా ఉంటుంది, కాబట్టి కేక్ రకంపై దృష్టి పెట్టండి: క్రస్ట్ బంగారు గోధుమ రంగులోకి మారినప్పుడు మరియు చెక్క స్కేవర్ డౌ పొడిగా బయటకు వచ్చినప్పుడు, షార్లెట్ సిద్ధంగా ఉంటుంది.

షార్లెట్‌ను ఓవెన్‌లో ఉంచండి

షార్లెట్ ఓవెన్లో 5-10 నిమిషాలు చల్లబరచండి: మీరు వెంటనే దాన్ని బయటకు తీస్తే, బిస్కెట్ ఉష్ణోగ్రత మారకుండా కొంచెం స్థిరపడుతుంది. అప్పుడు అది మరో 10 నిమిషాలు రూపంలో నిలబడనివ్వండి: వెచ్చని దాని నుండి కాకుండా చల్లబడిన పై నుండి పార్చ్‌మెంట్‌ను తొలగించడం సులభం.

మేము పొయ్యి నుండి షార్లెట్ తీసుకొని కొద్దిగా చల్లబరచండి

ఫారమ్ తెరిచిన తరువాత, షార్లెట్‌ను డిష్‌కు తరలించండి. నేను దానిని ఫ్రైయింగ్ పాన్ మూతపైకి తిప్పి, పార్చ్‌మెంట్‌ను తీసివేసి, పైని ఒక డిష్‌తో కప్పి, దాన్ని మళ్లీ తిప్పండి.

బేకింగ్ డిష్ నుండి షార్లెట్ తీసుకోండి. ఐసింగ్ చక్కెరతో చల్లుకోండి

పొడి చక్కెరతో చిన్న స్ట్రైనర్ ద్వారా షార్లెట్ చల్లుకోండి - ఇది మరింత సొగసైనది మరియు రుచిగా మారుతుంది. అప్పుడు పదునైన కత్తితో భాగాలుగా కత్తిరించండి.

ఆపిల్లతో షార్లెట్ సిద్ధంగా ఉంది

సువాసనగల ఆపిల్ షార్లెట్‌తో టీని ఆస్వాదించడానికి మేము ఇంటికి ఆహ్వానిస్తున్నాము!